中國(guó)甜味劑行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

中國(guó)甜味劑行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

1、人工甜味劑發(fā)展歷史

人工甜味劑起源于歐美,目前發(fā)展至第六代.1878年美國(guó)人發(fā)現(xiàn)了第一代甜味劑——糖精,并于1884年陸續(xù)產(chǎn)業(yè)化并推向市場(chǎng),因?yàn)樘蔷y溶于水,市場(chǎng)供應(yīng)的產(chǎn)品主要是其鈉鹽.甜蜜素是1937年發(fā)現(xiàn)的,于1949年獲得FDA批準(zhǔn)并正式投放市場(chǎng).1965年,美國(guó)的Schlatter發(fā)現(xiàn)了阿斯巴甜,FDA于1981年正式批準(zhǔn)使用.1967年,德國(guó)赫斯特公司發(fā)現(xiàn)了安賽蜜,英國(guó)1983年批準(zhǔn)使用,美國(guó)1988年批準(zhǔn)使用.三氯蔗糖由英國(guó)Tale&Lyle公司和美國(guó)Johnson公司及其子公司在1976年聯(lián)合開發(fā)而成.中國(guó)1997年批準(zhǔn)使用,美國(guó)FDA1998年批準(zhǔn)使用.1993年紐甜問世,人工合成甜味劑已發(fā)展至第六代.

人工甜味劑發(fā)展歷程

2、多因素推動(dòng)無糖時(shí)代到來

目前,常見的甜味配料產(chǎn)品可以分為蔗糖、果葡糖漿、人工甜味劑和天然甜味劑等,其中蔗糖占比78%,是甜味配料市場(chǎng)最主要的產(chǎn)品.

公眾健康意識(shí)不斷增強(qiáng),加速蔗糖替代.近年來隨著高糖高能量飲食的攝入,糖尿病、超重、肥胖比率及齲齒比率不斷上升,對(duì)人們的健康產(chǎn)生不利影響.2017年全球糖尿病患者約有4.25億人,每11個(gè)人就有1人患有糖尿病.預(yù)測(cè)到2045年,全球?qū)?huì)有7億人患有糖尿病.

甜味配料市場(chǎng)占比

世界各地區(qū)糖尿病患病人數(shù)及增長(zhǎng)率

政府層面推動(dòng)控糖.目前,在很多國(guó)家和地區(qū),均已將降糖提升到國(guó)家強(qiáng)制管控層面,并逐步制定和頒布針對(duì)高糖領(lǐng)域食品的征稅政策.2017年7月,發(fā)布了國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）,其中提出?積極推進(jìn)全民健康生活方式行動(dòng),廣泛開展以‘三減三健’（減鹽、減油、減糖,健康口腔、健康體重、健康骨骼）為重點(diǎn)的專項(xiàng)行動(dòng).

相較于蔗糖,人工甜味劑成本低.通常情況下,甜味劑的性價(jià)比以價(jià)甜比來度量,定義蔗糖的甜度為1,通過比較發(fā)現(xiàn),實(shí)現(xiàn)相同甜度時(shí),人工甜味劑成本不到蔗糖的10%,人工甜味劑的加入可以大大降低飲料產(chǎn)品生產(chǎn)成本.

為迎合消費(fèi)者需求,企業(yè)紛紛推出無糖飲料.可口可樂的低糖無糖碳酸飲料系列產(chǎn)品增速為12%,可口可樂發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者的減糖需求漸趨成熟,正在成為新的流行,于是從2018年開始連續(xù)推出了近十款減糖新品.

不同甜味配料產(chǎn)品價(jià)甜比

隨著糖尿病患者、三高人群以及肥胖人士逐年上升,人們對(duì)于功能性甜味劑的需求越來越多.而新型甜味劑在價(jià)甜比上相較于傳統(tǒng)甜味劑具備明顯優(yōu)勢(shì),新型甜味劑具備廣闊市場(chǎng)空間.國(guó)內(nèi)糖精和甜蜜素等傳統(tǒng)甜味劑的產(chǎn)能有9.5萬噸左右,僅考慮新型甜味劑對(duì)其進(jìn)行替代30%,以安賽蜜和三氯蔗糖為代表的新型甜味劑國(guó)內(nèi)市場(chǎng)仍有翻倍的空間.替代50%市場(chǎng)下可貢獻(xiàn)25億市場(chǎng)增量.再考慮對(duì)蔗糖的加速替代及內(nèi)生6%-8%增速,安賽蜜及三氯蔗糖需求將飛速增長(zhǎng).

新型甜味劑市場(chǎng)空間廣闊

3、安賽蜜、三氯蔗糖優(yōu)勢(shì)顯著

我們安全性、穩(wěn)定性、溶解性等方面對(duì)甜味劑進(jìn)行對(duì)比.從毒理性來看,安賽蜜、三氯蔗糖、紐甜、甜菊糖的安全性較好,阿斯巴甜的安全性受到一定質(zhì)疑.從穩(wěn)定性來看,阿斯巴甜用在中性至堿性的產(chǎn)品中甜味會(huì)降低,甚至失去甜味,高溫長(zhǎng)時(shí)間加熱也會(huì)容易出現(xiàn)這個(gè)問題,而安賽蜜和三氯蔗糖在這方面表現(xiàn)要好很多.從溶解性來看,阿斯巴甜的需要加熱或在飛速攪拌的條件下才可以溶解.綜合對(duì)比來看,安賽蜜和三氯蔗糖優(yōu)勢(shì)顯著.

常見甜