食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險分級管理理論知識試題含答案

食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險分級管理理論知識考核試卷1.以下哪份國家部門規(guī)章提出了企業(yè)風(fēng)險等級的劃分()A、食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法B、食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險分級管理辦法(正確答案)C、食品生產(chǎn)經(jīng)營食品安全風(fēng)險與信用分級管理辦法D、食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險評定管理辦法2.企業(yè)風(fēng)險等級的評定周期為()A、3個月B、6個月C、每年(正確答案)D、每2年3.食品藥品監(jiān)督管理部門以()為基礎(chǔ)，結(jié)合食品生

產(chǎn)經(jīng)營者的食品類別、經(jīng)營業(yè)態(tài)及生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、食品

安全管理能力和監(jiān)督管理記錄情況，按照()指標(biāo)，

劃分食品生產(chǎn)經(jīng)營者風(fēng)險等級，并結(jié)合當(dāng)?shù)乇O(jiān)管資源和監(jiān)管能力，對食品生產(chǎn)經(jīng)營者實施的不同程度的監(jiān)督管

理。A、風(fēng)險分析風(fēng)險評價(正確答案)B、A.風(fēng)險管理風(fēng)險監(jiān)控C、風(fēng)險分析風(fēng)險監(jiān)控D、B.風(fēng)險管理風(fēng)險評價4.某企業(yè)風(fēng)險等級被評為C級，其年度將面臨至少()日常監(jiān)管A、至少1次B、至少1-2次C、至少2-3次(正確答案)D、至少3-4次5.評定新開辦食品生產(chǎn)經(jīng)營者的風(fēng)險等級，可以按照食品生產(chǎn)經(jīng)營者的()確定。A、企業(yè)資質(zhì)B、靜態(tài)風(fēng)險分值(正確答案)C、動態(tài)風(fēng)險分值D、產(chǎn)品類別6.某企業(yè)2017年度企業(yè)風(fēng)險等級被評為A級，2018年度國家抽檢有一次不合格，作為執(zhí)法人員2018年其風(fēng)險等級評定為()A、AB、B(正確答案)C、CD、D7.國家對企業(yè)風(fēng)險評定工作實施動態(tài)管理，原則上()調(diào)整一次A、每兩年B、每年(正確答案)C、每半年D、不定期8.通過以下()確定食品生產(chǎn)經(jīng)營者風(fēng)險等級。A、靜態(tài)風(fēng)險+企業(yè)資質(zhì)B、產(chǎn)品類別+動態(tài)風(fēng)險C、企業(yè)資質(zhì)+產(chǎn)品類別D、靜態(tài)風(fēng)險+動態(tài)風(fēng)險(正確答案)9.某食品生產(chǎn)經(jīng)營通過食品藥品監(jiān)督管理部門檢查最終量化打分為43分，請問其風(fēng)險等級應(yīng)為()A、AB、B(正確答案)C、CD、D10.食品生產(chǎn)經(jīng)營動態(tài)風(fēng)險因素評價量化分值表由省級食品藥品監(jiān)督管理部門參照()制定，并組織實施。A、食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查要點表(正確答案)B、食品生產(chǎn)經(jīng)營靜態(tài)風(fēng)險量化分值表C、食品生產(chǎn)經(jīng)營動態(tài)風(fēng)險量化分值表D、食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表11.風(fēng)險分級的原則為()A、風(fēng)險分析(正確答案)B、量化評價(正確答案)C、動態(tài)管理(正確答案)D、客觀公正(正確答案)12.風(fēng)險分析管理的適用范圍包括()A、食品生產(chǎn)、食品銷售和餐飲服務(wù)等(正確答案)B、A.食品添加劑生產(chǎn)(正確答案)C、嬰幼兒配方乳粉(正確答案)D、保健食品等特殊食品(正確答案)13.以下()情形之一的，下一年度生產(chǎn)經(jīng)營者風(fēng)險等級可視情況調(diào)高一個或兩個等級。A、國家抽檢發(fā)生1起不合格(正確答案)B、未按規(guī)定要求開展食品召回(正確答案)C、企業(yè)人員逃避政府部門監(jiān)督檢查(正確答案)D、獲得良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點體系認證14.食品生產(chǎn)經(jīng)營靜態(tài)風(fēng)險因素按照量化風(fēng)險分值劃分為()四類A、A檔、B檔、C檔、D檔B、低檔、中檔、高檔C、Ⅰ檔、Ⅱ檔、Ⅲ檔和Ⅳ檔(正確答案)D、A檔、B檔、C檔15.食品生產(chǎn)經(jīng)營動態(tài)風(fēng)險的評價依據(jù)包括以下那些()A、企業(yè)資質(zhì)(正確答案)B、進貨查驗(正確答案)C、過程控制(正確答案)D、出廠檢驗(正確答案)E、監(jiān)督檢查(正確答案)16.根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險分級管理辦法》食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險等級分為好、中、差三個等級()對錯(正確答案)17.根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險分級管理辦法》，食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險等級一經(jīng)評定，則無法調(diào)整對錯(正確答案)18.食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)及時將食品生產(chǎn)經(jīng)營者風(fēng)險等級評定結(jié)果記入食品安全信用檔案，并根據(jù)風(fēng)險等級合理確定日常監(jiān)督檢查頻次，實施動態(tài)調(diào)整。()對(正確答案)錯19.食品生產(chǎn)經(jīng)營在風(fēng)險分級評定過程中，得分越高風(fēng)險等級越高()對(正確答案)錯20.食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險分級管理辦法的實施日期為2016年10月1日()對錯(正確答案)21.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配合食品安全監(jiān)督管理部門的風(fēng)險分級管理工作，不得拒絕、逃避或者阻礙()對(正確答案)錯22.風(fēng)險管理是在生產(chǎn)經(jīng)營方面，指導(dǎo)和控制組織的協(xié)調(diào)活動。()對錯(正確答案)23.某嬰幼兒配方乳粉企業(yè)2018年企業(yè)風(fēng)險等級評定為B級，2019年度獲得危害分析與關(guān)鍵控制點體系認證，則其2019年度可以評定為A級()對錯(正確答案)24.某食品生產(chǎn)經(jīng)營在本年度發(fā)生食品安全事故，則其風(fēng)險等級評定結(jié)果會調(diào)高()對(正確答案)錯25.險等級為B級風(fēng)險的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，原則上每年至少監(jiān)督檢查1-2次；()對(正確答案)錯26.某企業(yè)生產(chǎn)飲料和奶粉兩類食品，企業(yè)在確定靜態(tài)因素風(fēng)險分值時以奶粉給分計算即可。()對錯(正確答案)27.國家嚴(yán)禁企業(yè)聘用有食品安全處罰案底的人員，管理層除外()對錯(正確答案)28.食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險等級的應(yīng)用可以合理確定企業(yè)的監(jiān)督檢查頻次、監(jiān)督檢查內(nèi)容、監(jiān)督檢查方式以及其他管理措施，作為制訂年度監(jiān)督檢查計劃的依據(jù)。（如谷氨酸鈉）。()對(正確答案)錯29.品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)