金桔的功效與作用禁忌 金桔的功效與作用及食用方法

5/5金桔的功效與作用禁忌金桔的功效與作用及食用方法金桔蕓香科，（屬金）柑，又稱金棗、金柑，常綠灌木。金桔原分布中國(guó)東南沿海各省，特別是廣東地區(qū)，（種植）和食用金柑的（歷史）最悠久。然而金桔有些什么功效呢?金桔的作用又有哪些呢?金桔的食用方法與禁忌有哪些?下面學(xué)習(xí)啦我為您介紹。

金桔的功效：

成分：金桔果皮中的維生素C含量高達(dá)70mg/g，全果含量43mg/g，幾乎可和獼猴桃比美，此外尚有豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、鋅和鐵等（微量元素），（營(yíng)養(yǎng)）價(jià)值較高。

性味：性溫、味辛甘酸

歸經(jīng)：肝,胃

功效：理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。

金桔的作用：

一、抗寒作用：常食金橘可增強(qiáng)機(jī)體的抗寒能力，防治（感冒）。

二、醒酒作用：金桔味道清新鮮美，具有醒酒的作用。

三、觀賞價(jià)值：金桔果實(shí)金黃、具清香，掛果時(shí)間較長(zhǎng)，是極好的觀果花卉。它既宜作（盆栽）觀賞及盆景，同時(shí)其味道酸甜可口，有多方營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在南方暖地，亦將其果樹(shù)經(jīng)營(yíng)栽植。盆栽金桔四季長(zhǎng)青，枝葉繁茂，樹(shù)形優(yōu)美。夏季開(kāi)花，花色玉白，香氣遠(yuǎn)溢。秋冬季果熟或黃或紅，點(diǎn)綴于綠葉之中，可謂碧葉金丸，扶疏長(zhǎng)榮，觀賞價(jià)值極高。

四、助（消化）的作用：現(xiàn)代藥理分析認(rèn)為，金桔皮含有揮發(fā)性芳香油，其成分為檸檬萜，橙皮甙，脂肪酸，對(duì)消化有緩和的刺激作用，有助于消化。

五、降（血壓）作用：金桔不僅美觀，其果實(shí)含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，金橘對(duì)血壓能產(chǎn)生雙向調(diào)節(jié)，對(duì)維護(hù)（心血管）功能，防止血管硬化、高血壓等（疾?。┯幸欢ǖ淖饔谩＝鸾?0%的維生素C集中在果皮上，每百克高達(dá)200毫克。

六、（美容）止乳痛作用：金桔果實(shí)含豐富的維生素A，可預(yù)防色素沉淀、增進(jìn)皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。金桔的（食療）對(duì)婦女的經(jīng)前乳房脹痛，早期急性（乳腺炎）的療效極為顯著。

七、助肌肉收縮作用：含有鈣和鉀。鈣，鉀下降的電解質(zhì)礦物質(zhì)有助于肌肉收縮，也有利于（血液）（化學(xué)）的范疇。每100克金桔含有約62毫克的鈣，每100克含144毫克的鉀。

八、保護(hù)血管作用：金橘對(duì)防止血管破裂，減少毛細(xì)血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用。

九、驅(qū)寒安胎作用：用金桔、藿香、生姜同煎，可治療受寒惡心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。

十、防治感冒作用：常食金桔還可增強(qiáng)機(jī)體的抗寒能力，防治感冒;

十一、開(kāi)胃生津作用：金桔作為食療（保?。┢?，金桔蜜餞可以開(kāi)胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治（咳嗽）。金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。

十二、預(yù)防慢（性?。航鸾蹖?duì)維護(hù)心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。

金桔的（注意事項(xiàng)）：

一、金桔食用的禁忌：

禁忌人群：（糖尿?。┗颊?、口舌碎痛、牙齦腫痛者忌食;脾弱氣虛者慎食。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜胸悶郁結(jié)、不思飲食者或傷食飽滿、醉酒口渴者，急慢性（氣管炎）、肝炎、（膽囊炎）、高血壓、血管硬化者。

二、金桔食用的注意事項(xiàng)：

1、控制食用量：據(jù)研究，每天吃3個(gè)金桔，就能滿足一個(gè)人一天對(duì)維生素C的需要量。若食用過(guò)多，過(guò)量攝入維生素C時(shí)，體內(nèi)代謝的草酸會(huì)增多，易引起尿（結(jié)石）、腎結(jié)石。另外多吃對(duì)口腔和牙齒有害。

2、金桔不宜與蘿卜同食：蘿卜進(jìn)入人體后，會(huì)迅速產(chǎn)生一種叫硫酸鹽的物質(zhì)，并很快代謝產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸。若這時(shí)進(jìn)食金桔，金桔中的類黃酮物質(zhì)會(huì)在腸道被分解，而轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強(qiáng)硫氰酸對(duì)甲狀腺的抑制作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。

3、金桔與牛奶不宜同食：牛奶中的蛋白質(zhì)易與金桔中的果酸和維生素C發(fā)生反應(yīng)，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會(huì)引起腹脹、（腹痛）、（腹瀉）等癥狀。因此，吃金桔的前后1小時(shí)內(nèi)不宜喝牛奶。

金桔的食用方法：

【生吃金桔】

做法：金桔最好是洗干凈后直接嚼食，金桔里含有維生素c，54度以上的溫度會(huì)破壞維生素c，而且金桔皮的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比金桔肉還要多，所以最好果皮和果肉一起吃，也可榨汁喝，但會(huì)損失（植物）纖維素。

【金桔紅茶】

做法：選擇金桔，洗凈并切成塊狀或是片狀備用，然后在鍋中放入紅茶包，加適量水煮開(kāi)，過(guò)2-3分鐘后關(guān)火，再放入切好后的水果，蓋上蓋子燜上3-5分鐘后，盛入碗中并加入蜂蜜攪拌一下即可，也可以放入冰箱中冷藏起來(lái)，以便以后食用。

【糖漬金桔】

做法：先清洗干凈，用鹽水浸泡約10分鐘，然后把金桔縱切6-7刀，壓癟并去籽，放入碗中，在上面放入適量砂糖腌制2-3天，待砂糖融化成液體狀(少量塊狀砂糖也可以)，放入鍋中大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火慢慢熬制至粘稠狀，裝盤(pán)放涼后食用。

【糖漬金桔】

做法：先清洗干凈，用鹽水浸泡約10分鐘，然后把金桔縱切6-7刀，壓癟并去籽，放入碗中，在上面放入適量砂糖腌制2-3天，待砂糖融化成液體狀(少量塊狀砂糖也可以)，放入鍋中大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火慢慢熬制至粘稠狀，裝盤(pán)放涼后食用。

【金桔雞翅】

做法：先取出雞翅，加入少量油，鹽，生抽，料酒腌制1小時(shí)左右，再把金桔洗干凈，豎著切幾刀并壓癟，然后待油鍋燒熱后，放入雞翅煎至兩面金黃，加入腌雞翅的汁，適量水，待湯汁收的差不多放入金桔燜5分鐘，即可裝盤(pán)。

金桔的儲(chǔ)存方法：

保存桔子可以用水溶解少量小蘇打，然后把金橘放入小蘇打水中浸一下，拿出來(lái)讓它（自然）風(fēng)干后，小蘇打水就在金橘表面形成了保護(hù)膜，再裝進(jìn)保鮮袋中密封保存即可。這樣處理過(guò)的金橘可保存13個(gè)月。一般食用不完需要保存，放在陰涼干燥通風(fēng)處即可。

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