一般食品供應(yīng)商新版審核標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)試題

般食品供應(yīng)商新版審核標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)試題您的姓名：［填空題］*.一般食品供應(yīng)商新版審核標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行時(shí)間？［單項(xiàng)選擇題］*A、2021年1月1日（正確答案）B、2021年5月1日C、2020年12月1日D、2021年3月1日.新審核表KO項(xiàng)條款有幾條？［單項(xiàng)選擇題］*A、5B、6C、7（正確答案）D、8.新審核表共幾個(gè)章節(jié)？I單項(xiàng)選擇題I*A、8B、9正確答案）C、10D、11.以下哪個(gè)章節(jié)得分占比最高？|單項(xiàng)選擇題］*A、食品平安及質(zhì)量管理體系B、生產(chǎn)過(guò)程控制（正確答案）C、產(chǎn)品檢驗(yàn)和檢測(cè)D、測(cè)量、分析和改進(jìn).質(zhì)量例會(huì)的頻率最低標(biāo)準(zhǔn)是？|單項(xiàng)選擇題］*A、每周一次B、半月一次C、每月一次（正確答案）D、每季度一次.以下入室要求中哪一項(xiàng)為哪一項(xiàng)新增的？［單項(xiàng)選擇題］*A、需使用手持式金檢儀B、入室必須有黏滾筒（正確答案）C、入室必須有風(fēng)淋設(shè)施D、員工的衛(wèi)生班前檢查.低溫產(chǎn)品脫離冷鏈溫度要求的時(shí)間？［單項(xiàng)選擇題］*A、小于20minB、小于30min（正確答案）C、小于40minD、小于50min.即食食品要求檢測(cè)致病菌的頻率？［單項(xiàng)選擇題］*A、每月一次B、每季度一次C、半年一次（正確答案）D、一年一次.委托外單位檢測(cè)出廠報(bào)告時(shí)，以下哪項(xiàng)是正確的？［單項(xiàng)選擇題］A、外部單位需要有CNAS認(rèn)證U確答案）B、外部單位需要有CMA、CNAS雙證C、只需要合同確定即可D、以上都不對(duì).出廠報(bào)告檢測(cè)數(shù)據(jù)的趨勢(shì)分析的目的是？［單項(xiàng)選擇題］*A、觀察產(chǎn)品穩(wěn)定性〔正追答案）B、驗(yàn)證人員能力C、檢測(cè)產(chǎn)品合格率D、沒(méi)有必要做.以下哪個(gè)條款降為D級(jí)？*A、高清區(qū)交叉污染:正就答案）B、原物料的COA、檢疫證明等未索證確答案）C、解凍的原料又復(fù)凍，以到達(dá)延長(zhǎng)保質(zhì)期正確答案）D、添加劑超范圍、超量使用.HACCP小組組長(zhǎng)的要求？*A、具備GFSI認(rèn)可的管理體系內(nèi)審員證書(shū)正求答案）B、必須由最高管理者擔(dān)任C、必須熟悉了解產(chǎn)品的特性、生產(chǎn)工藝等正確答案）D、可以接受兼職人員擔(dān)任HACCP小組組長(zhǎng).以下哪種方法為認(rèn)可的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)人員能力驗(yàn)證？*A、每年度第三方培訓(xùn)并考核正確答案）B、同批次樣品，比對(duì)型檢結(jié)果和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果正確答案）C、同批次樣品，多人同時(shí)檢測(cè)，比對(duì)結(jié)果正確答案）D、只需獲取檢測(cè)員證書(shū)即可.以下哪項(xiàng)內(nèi)容必須列入年度培訓(xùn)計(jì)劃？*A、HACCP（正確答案）B、蟲(chóng)害控制（正確答案）C、食品欺詐與防護(hù)正確答案）D、異物控制正確答案）.既有食品類仍采用飛行審核的方式？［判斷題］*對(duì)（正確答案）錯(cuò).每年不需要制定推廣食品平安文化的計(jì)劃？［判斷題］*對(duì)錯(cuò)（正確答案）.工廠至少有2名具備檢測(cè)能力的品控人員？［判斷題］*對(duì)