中國餐飲旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展因素分析

中國餐飲旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展因素分析

人均GDP&可支配收入提升，推動休閑娛樂消費品質(zhì)化。1）國內(nèi)人均GDP2018年增長至9633美元，全球排名68位，未來在產(chǎn)業(yè)升級+內(nèi)需增長推動下，增長潛力與韌性仍舊向好；2）國內(nèi)人均可支配收入2018年為28228元/+8.7%，增速高于GDP。按消費群體來看，中產(chǎn)階層為休閑消費的中堅力量。國內(nèi)2017年中產(chǎn)階級人數(shù)2.04億人，占比總?cè)丝?4.7%，與發(fā)達(dá)國家的80%占比仍有較大差距，預(yù)計2025年有望增多至5.2億人，占比預(yù)計增至37.5%。

對標(biāo)美國與日本的發(fā)展經(jīng)驗，當(dāng)人均GDP增長至5000~30000美元階段時，休閑消費將進(jìn)入快速增長期，期間餐飲住宿和娛樂行業(yè)的復(fù)合增速高于整體GDP增速。

我國在2011年人均GDP超過5000美元后，全國旅游行業(yè)總收入在2011~2018年間復(fù)合增速15.0%，遠(yuǎn)高于期間GDP8.7%的復(fù)合增速。目前仍處于人均GDP從9600美元向30000美元爬坡過程，休閑消費的高成長仍未到半程，未來增速依舊有望高成長。

根據(jù)生命周期理論，個人與家庭消費支出取決于其所處生命階段，平均而言，25歲開始收入大于支出，個人消費開始持續(xù)增長，至50歲達(dá)到峰值，并后續(xù)逐步減少。

人口數(shù)量和人口結(jié)構(gòu)的變化為影響消費市場長期變化的核心底層因子之一。由于國內(nèi)1995~2010年間出生人數(shù)斷崖式下跌，國內(nèi)未來10年面臨適齡生育人數(shù)減少+人口生育率下降的雙重打擊，預(yù)計2019年~2030年人口增長率將逐步放緩。

人口數(shù)量（增速放緩）和人口結(jié)構(gòu)（90后00后進(jìn)入消費市場、60后逐步退出）的變化為影響消費市場長期變化的核心底層因子之一，影響中長期消費需求的偏好。

對標(biāo)日本消費行業(yè)100多年發(fā)展史：其自1912年起至今，消費行業(yè)大致經(jīng)歷了4個階段：（1）1912~1941年：西洋化和大城市化消費時代；（2）1945~1974年：家庭消費時代；（3）1975~2004年：個性化消費時代；（4）2005年至今：消費回歸理性，共享化時代。我國已進(jìn)入日本第三消費時代，未來將逐步向第四代轉(zhuǎn)變。日本第三消費時代（個性化）特點是消費主體有家庭轉(zhuǎn)向個人，個性化、品牌化、高端化、體驗式消費快速增長。我國目前一二線城市的消費偏好(餐飲、咖啡、茶飲等連(住中高端酒店)、品牌化(自由行、網(wǎng)紅打卡游)、高端化已開始走向個性化（養(yǎng)老需求逐漸起步）。鎖品牌快速擴(kuò)張，整合單體店份額)、老齡化

一線城市過高的房價、教育支出、以及生活成本，已開始使常住居民人數(shù)出現(xiàn)凈流出，二三線人口受益城鎮(zhèn)化推進(jìn)和人口回流，常住人口持續(xù)增多，并為中游旅行社的線下門店開到三四線、中高端有限服務(wù)型酒店下沉二三線均提供了消費基礎(chǔ)。

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