羊乳制品行業(yè)畫(huà)像分析報(bào)告（2019年）

羊乳制品行業(yè)畫(huà)像分析報(bào)告2019年9月

目 錄一、行業(yè)發(fā)展概況 31、乳制品行業(yè)概況 32、全球羊乳制品行業(yè)概況 3（1） 全球奶山羊存欄量、分布情況 4（2） 全球羊乳產(chǎn)量情況 4（3） 全球羊乳制品產(chǎn)量情況 53、我國(guó)羊乳制品行業(yè)概況 7（1） 行業(yè)發(fā)展階段 7（2） 行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 7二、產(chǎn)業(yè)鏈分析 8三、行業(yè)驅(qū)動(dòng)力分析 91、居民可支配收入的快速增長(zhǎng) 92、羊乳制品消費(fèi)需求潛力巨大 93、行業(yè)的規(guī)范發(fā)展以及高新技術(shù)的應(yīng)用為羊乳制品行業(yè)發(fā)展提供了保障 9四、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 101、羊乳制品消費(fèi)高速增長(zhǎng)，行業(yè)進(jìn)入全產(chǎn)業(yè)鏈快速增長(zhǎng)期 102、羊乳制品工業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)集中度將有所提升 103、羊乳產(chǎn)業(yè)鏈向上游延伸，規(guī)?；B(yǎng)殖程度提升 104、市場(chǎng)細(xì)分和產(chǎn)品差異化程度提高，高品質(zhì)的特色產(chǎn)品豐富羊乳制品消費(fèi) 11五、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析 111、競(jìng)爭(zhēng)格局 112、行業(yè)內(nèi)主要企業(yè) 12（1）傳統(tǒng)羊乳制品生產(chǎn)企業(yè) 12（2）大型牛乳制品加工企業(yè) 12（3）外資或國(guó)外品牌 13六、行業(yè)發(fā)展制約因素 131、羊乳制品消費(fèi)觀念、消費(fèi)習(xí)慣有待提高 132、全產(chǎn)業(yè)鏈一體化對(duì)資金規(guī)模的要求越來(lái)越高 143、奶源建設(shè)基礎(chǔ)薄弱，供給短缺是羊乳行業(yè)的主要瓶頸 144、國(guó)際市場(chǎng)沖擊 14附件1：行業(yè)技術(shù)情況 151、滅（除）菌技術(shù) 152、干燥技術(shù) 153、膜過(guò)濾技術(shù) 164、包裝技術(shù) 16附件2：行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式 171、羊乳粉和羊乳酪協(xié)同發(fā)展模式 172、外購(gòu)奶源為主，自建奶源逐步發(fā)展 173、直銷、經(jīng)銷多元化結(jié)合的銷售模式 18

羊乳制品行業(yè)畫(huà)像分析報(bào)告一、行業(yè)發(fā)展概況1、乳制品行業(yè)概況乳制品工業(yè)是我國(guó)重要的民生產(chǎn)業(yè)，屬于國(guó)家鼓勵(lì)類行業(yè)，是我國(guó)改革開(kāi)放以來(lái)增長(zhǎng)最快的重要產(chǎn)業(yè)之一。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，我國(guó)乳制品工業(yè)總產(chǎn)值由2007年的1,329.01億元增加到2017年的3,590.41億元，2017年全國(guó)奶類和乳制品產(chǎn)量分別達(dá)到3,655萬(wàn)噸和2,935萬(wàn)噸，總體規(guī)模僅次于印度和美國(guó)，居世界第三位。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，乳制品已經(jīng)成為人民日常生活中的一種必需品，隨著乳制品行業(yè)的工業(yè)總產(chǎn)值不斷增加，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的比重也不斷提高，乳業(yè)已成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)中最具活力、增長(zhǎng)最快的產(chǎn)業(yè)之一。2012-2017年中國(guó)乳制品消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)，2017年乳制品消費(fèi)量增長(zhǎng)至3,259.33萬(wàn)噸。圖：2012年-2017年全國(guó)乳制品消費(fèi)總量（萬(wàn)噸）數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告2、全球羊乳制品行業(yè)概況全球奶山羊存欄量、分布情況全球的羊乳來(lái)源于奶山羊和奶綿羊。歐洲國(guó)家最早擁有品質(zhì)優(yōu)良的奶山羊，這些國(guó)家飼養(yǎng)的奶山羊，雖然數(shù)量比較少，但是平均產(chǎn)奶量很高，如聞名世界的阿爾卑斯山羊（Alpine）、薩能山羊（Saanen）、吐根堡山羊（Toggenburg）等優(yōu)質(zhì)乳用品種，其奶山羊養(yǎng)殖和加工的產(chǎn)業(yè)化程度也較高，出產(chǎn)的鮮奶多用于制作奶酪等羊乳制品，經(jīng)濟(jì)效益可觀。目前全球奶山羊主要分布在亞洲、非洲和歐洲等地區(qū)，存欄量大約共計(jì)20,300萬(wàn)只（如圖6-2-2）。圖：2018年全球主要地區(qū)奶山羊存欄量（百萬(wàn)只）資料來(lái)源：FAO全球羊乳產(chǎn)量情況近年來(lái)，隨著羊乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值逐漸被更多的消費(fèi)者所接受，羊乳的市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，世界羊乳量總體處于持續(xù)上升階段，但世界各國(guó)和地區(qū)間差異較大。其中，2018年山羊乳的產(chǎn)量為1,526萬(wàn)噸。全球山羊乳主要產(chǎn)自亞洲，而綿羊乳則主要產(chǎn)自歐洲國(guó)家。根據(jù)FAO統(tǒng)計(jì)資料顯示，山羊乳主產(chǎn)區(qū)為亞洲、非洲和歐洲等地區(qū)。其中，印度為全球山羊乳產(chǎn)量最大的國(guó)家。印度的山羊數(shù)量幾乎占全部牲畜的25%。印度農(nóng)民養(yǎng)羊主要為了擠奶獲得商業(yè)利潤(rùn)，但忽視對(duì)奶山羊進(jìn)行優(yōu)質(zhì)繁育和適當(dāng)管理，導(dǎo)致獸醫(yī)和藥物服務(wù)等配套條件與當(dāng)?shù)仞B(yǎng)羊業(yè)的需求不相匹配，從而引起當(dāng)?shù)啬躺窖蚍N群退化。全球主要地區(qū)的山羊乳產(chǎn)量如下圖所示：圖：2018年全球主要地區(qū)山羊乳產(chǎn)量（百萬(wàn)噸）資料來(lái)源：FAO全球羊乳制品產(chǎn)量情況隨著全球經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民生活水平的日益提高，家庭的膳食結(jié)構(gòu)得到普遍改善，人們對(duì)乳制品消費(fèi)的觀念也在不斷發(fā)生變化，乳制品的消費(fèi)需求量呈明顯上升趨勢(shì)。全球羊乳的消費(fèi)以鮮奶、羊乳粉和羊乳酪（Chevre）為主，羊乳因其富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和低含量的膽固醇而逐漸被人們所接受。羊奶被認(rèn)為是比牛奶更易消化的天然營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)源，隨著消費(fèi)者意識(shí)的轉(zhuǎn)變，全球羊乳消費(fèi)一直保持著緩慢而穩(wěn)定的增長(zhǎng)。據(jù)研究資料顯示，2013年全球羊乳制品銷量為908.27萬(wàn)噸，以后逐年上升，2017年銷量達(dá)到1,421.79萬(wàn)噸，同比2016年增長(zhǎng)了11.13%，如圖6-2-4。圖：2013-2017年全球羊乳制品銷量分析數(shù)據(jù)來(lái)源：《中國(guó)乳業(yè)》羊乳粉作為羊乳的重要消費(fèi)形式之一，2013年全球銷量為36.61萬(wàn)噸，并一直保持10%以上的增長(zhǎng)速率，2017年銷量達(dá)到60.38萬(wàn)噸，同比2016年增長(zhǎng)了11.05%，如圖6-2-5。圖：2013-2017年全球羊乳粉銷量分析數(shù)據(jù)來(lái)源：《中國(guó)乳業(yè)》除液體乳、羊乳粉外，全球其他羊乳制品（羊乳酪等）銷量約為乳粉的一半，2013年的銷量為17.97萬(wàn)噸，2014年為19.86萬(wàn)噸，以后逐年上升，2017年銷量將近30萬(wàn)噸，同比2016年增長(zhǎng)了15.32%，如圖6-2-6。圖：2013-2017年全球其他羊乳制品（除液體羊乳、羊乳粉外）銷量分析數(shù)據(jù)來(lái)源：《中國(guó)乳業(yè)》目前，一些發(fā)達(dá)國(guó)家的羊乳制品加工工藝已經(jīng)非常成熟，面臨的主要問(wèn)題是如何把先進(jìn)技術(shù)與傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝相結(jié)合，對(duì)生產(chǎn)工藝進(jìn)行優(yōu)化，以便讓傳統(tǒng)的羊乳制品現(xiàn)代化，使傳統(tǒng)的羊乳制品既能保留產(chǎn)品的口感、營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味，又能夠達(dá)到現(xiàn)代產(chǎn)品的高產(chǎn)、高效、安全與健康。3、我國(guó)羊乳制品行業(yè)概況行業(yè)發(fā)展階段我國(guó)羊乳制品行業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了三個(gè)時(shí)期，如下表所示：表：我國(guó)羊乳制品行業(yè)發(fā)展的三個(gè)時(shí)期行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀目前，奶山羊的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)在國(guó)內(nèi)部分地區(qū)正在形成規(guī)模，主要集中在陜西、山西、甘肅、山東一帶，其中40%奶源出自陜西，60%在其他地區(qū)。2018年6月《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見(jiàn)》中要求“積極發(fā)展乳肉兼用牛、奶水牛和奶山羊等其他奶畜生產(chǎn)，進(jìn)一步豐富奶源結(jié)構(gòu)”，標(biāo)志著羊乳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展被提到了重要的議事日程。國(guó)家奶業(yè)振興發(fā)展戰(zhàn)略也給羊乳制品行業(yè)帶來(lái)了發(fā)展機(jī)遇。2013年中國(guó)羊乳制品的銷售額突破了100億元。在產(chǎn)品配方注冊(cè)制正式實(shí)施后，羊乳制品行業(yè)逐漸規(guī)范化發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)羊乳制品的信心增加，羊乳制品行業(yè)將會(huì)迎來(lái)一輪新的快速發(fā)展期。二、產(chǎn)業(yè)鏈分析1、上游行業(yè)羊乳制品加工企業(yè)的上游行業(yè)主要包括與奶源相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，如牧草種植、奶山羊的養(yǎng)殖、原料乳的收購(gòu)等，其中最直接的行業(yè)為奶山羊養(yǎng)殖業(yè)。目前，我國(guó)奶山羊養(yǎng)殖處于規(guī)?；B(yǎng)殖與散養(yǎng)并存的狀態(tài)，其發(fā)展?fàn)顩r、采購(gòu)價(jià)格直接決定了羊乳制品加工行業(yè)的產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量、成本及最終的盈利情況。我國(guó)奶山羊存欄數(shù)量自2008年以來(lái)，一直呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，2015年全國(guó)奶山羊存欄量達(dá)到643.02萬(wàn)只，對(duì)我國(guó)羊乳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有很好的促進(jìn)作用。受近年來(lái)國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的支持、市場(chǎng)需求的強(qiáng)勁增長(zhǎng)，我國(guó)奶山羊存欄數(shù)量及羊乳制品產(chǎn)量將進(jìn)入一個(gè)持續(xù)穩(wěn)定的增長(zhǎng)期，這也將為我國(guó)羊乳加工產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展提供有力的保證。2、下游行業(yè)羊乳制品行業(yè)下游為終端消費(fèi)，消費(fèi)量主要受居民的收入水平、消費(fèi)觀念變化、營(yíng)銷渠道發(fā)展等因素影響。隨著生活水平的日益提高，人們對(duì)于健康飲食的要求也在提高，羊乳制品已經(jīng)成為越來(lái)越多消費(fèi)者生活的必需品，促進(jìn)了羊乳制品行業(yè)的成長(zhǎng)。三、行業(yè)驅(qū)動(dòng)力分析1、居民可支配收入的快速增長(zhǎng)二十一世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)保持著持續(xù)、快速的發(fā)展，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，我國(guó)GDP由2001年的95,933億元增加到2017年的827,122億元，實(shí)現(xiàn)了7倍多的增長(zhǎng)。農(nóng)村居民人均純收入及城鎮(zhèn)居民人均可支配收入由2001年的2,366.40元、6,859.60元增加到2017年的13,432.00元和36,396.00元。我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和居民收入的不斷提高，推動(dòng)了居民食品消費(fèi)支出的不斷增加。未來(lái)幾年國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)仍將保持平穩(wěn)發(fā)展，居民收入水平的穩(wěn)步增長(zhǎng)有利于羊乳制品行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。2、羊乳制品消費(fèi)需求潛力巨大科學(xué)研究表明，羊奶比牛奶更接近母乳的構(gòu)成。此外，羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，更易被對(duì)牛奶敏感的嬰幼兒及兒童消化。中國(guó)人口基數(shù)大，隨著中國(guó)“二孩政策”的出臺(tái)，我國(guó)的嬰幼兒配方羊乳粉市場(chǎng)將在近年來(lái)迎來(lái)大幅增長(zhǎng)，根據(jù)中國(guó)社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心發(fā)布的《中國(guó)羊奶粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究》報(bào)告預(yù)測(cè)，我國(guó)2020年嬰幼兒配方羊乳粉市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)100億元。此外，羊乳制品作為一種營(yíng)養(yǎng)全面的食品，對(duì)于老年人消化吸收差、肌肉退化、鈣質(zhì)流失嚴(yán)重等營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題都具有很好的改善作用。2017年中國(guó)65歲以上老齡人口超過(guò)1.58億，占總?cè)丝跀?shù)量的11.39%。隨著中國(guó)老齡人口的不斷增多，老年人已成為羊乳制品的巨大消費(fèi)群體。3、行業(yè)的規(guī)范發(fā)展以及高新技術(shù)的應(yīng)用為羊乳制品行業(yè)發(fā)展提供了保障目前國(guó)際上與羊乳制品行業(yè)發(fā)展直接相關(guān)的生物技術(shù)、材料技術(shù)、信息技術(shù)等高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)為處于相對(duì)滯后的中國(guó)奶業(yè)發(fā)展提供了良好的歷史機(jī)遇和技術(shù)條件。脫膻技術(shù)、UHT殺菌技術(shù)、巴氏殺菌技術(shù)、噴霧干燥技術(shù)等的各類生產(chǎn)技術(shù)日趨成熟，更多新的生產(chǎn)加工技術(shù)、生物技術(shù)、材料技術(shù)也在羊乳行業(yè)得到了廣泛應(yīng)用。隨著高新技術(shù)的不斷發(fā)展，羊乳制品在保留了傳統(tǒng)產(chǎn)品的口感、營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味特征的基礎(chǔ)上，又滿足了現(xiàn)代產(chǎn)品的高產(chǎn)、高效、安全與健康的要求。羊乳制品加工工藝不斷優(yōu)化促進(jìn)了羊乳制品行業(yè)的發(fā)展壯大。四、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)1、羊乳制品消費(fèi)高速增長(zhǎng)，行業(yè)進(jìn)入全產(chǎn)業(yè)鏈快速增長(zhǎng)期食品安全問(wèn)題的爆發(fā)促使乳制品加工企業(yè)開(kāi)始注重奶源建設(shè)；消費(fèi)升級(jí)引起居民對(duì)乳制品的需求多樣化、高端化；居民收入的提高使得乳制品加工企業(yè)開(kāi)始注重營(yíng)銷渠道建設(shè)。乳制品加工企業(yè)已經(jīng)進(jìn)入奶源、產(chǎn)品、渠道全產(chǎn)業(yè)鏈競(jìng)爭(zhēng)的新時(shí)期，羊乳粉成為乳制品加工企業(yè)普遍看好的細(xì)分領(lǐng)域之一。未來(lái)5-10年，伴隨消費(fèi)需求的增長(zhǎng)，全產(chǎn)業(yè)鏈的均衡發(fā)展將引領(lǐng)羊乳制品行業(yè)進(jìn)入新一輪快速增長(zhǎng)期。2、羊乳制品工業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)集中度將有所提升近年來(lái)，隨著國(guó)家對(duì)乳制品加工業(yè)市場(chǎng)準(zhǔn)入的嚴(yán)格限制以及對(duì)現(xiàn)有乳制品加工企業(yè)的整頓，我國(guó)羊乳行業(yè)的市場(chǎng)集中度有所提高，市場(chǎng)份額開(kāi)始轉(zhuǎn)向品牌知名度高、實(shí)力強(qiáng)、規(guī)模效益顯著的企業(yè)。但總體來(lái)說(shuō)，我國(guó)羊乳制品在整個(gè)乳制品行業(yè)市場(chǎng)份額中占比較低，起步較晚，與發(fā)達(dá)國(guó)家羊乳制品加工水平還存在很大差距。因此，優(yōu)化我國(guó)羊乳制品工業(yè)結(jié)構(gòu)，提升產(chǎn)業(yè)集中度依然任重而道遠(yuǎn)。3、羊乳產(chǎn)業(yè)鏈向上游延伸，規(guī)?；B(yǎng)殖程度提升隨著生鮮羊乳價(jià)格的不斷上漲以及對(duì)食品質(zhì)量安全工作的重視，一些具有領(lǐng)頭作用的羊乳企業(yè)開(kāi)始強(qiáng)化自有奶源基地建設(shè)、奶源安全系統(tǒng)建設(shè)和奶源成本控制，充分發(fā)揮企業(yè)在資金、技術(shù)、人員、信息和管理上的優(yōu)勢(shì)，有效推進(jìn)奶山羊的集約化、規(guī)?；?、科學(xué)化養(yǎng)殖新模式，開(kāi)始把以往的一家一戶的散養(yǎng)模式逐步轉(zhuǎn)變?yōu)榧彝ミm度規(guī)模和規(guī)?；B(yǎng)殖小區(qū)，實(shí)現(xiàn)高效、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)養(yǎng)殖，確保羊乳的質(zhì)量安全。根據(jù)國(guó)家政策引導(dǎo)及行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)需要，羊乳制品加工企業(yè)已經(jīng)逐步開(kāi)始向產(chǎn)業(yè)鏈上游延伸，在奶山羊養(yǎng)殖方面加大了投入力度，未來(lái)我國(guó)羊乳產(chǎn)業(yè)規(guī)模化養(yǎng)殖程度將不斷提升。4、市場(chǎng)細(xì)分和產(chǎn)品差異化程度提高，高品質(zhì)的特色產(chǎn)品豐富羊乳制品消費(fèi)我國(guó)奶山羊養(yǎng)殖技術(shù)及羊乳制品加工技術(shù)的快速發(fā)展給消費(fèi)者選用羊乳制品提供了更多的選擇，也為羊乳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的促進(jìn)因素。在羊乳制品消費(fèi)量快速增長(zhǎng)、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇的同時(shí)，對(duì)乳品品質(zhì)和種類的要求也不斷提高，直接表現(xiàn)為乳制品的市場(chǎng)細(xì)分將不斷強(qiáng)化，以質(zhì)量、信譽(yù)和服務(wù)為核心的品牌競(jìng)爭(zhēng)將日益激烈，品牌效應(yīng)將得到更好的發(fā)揮。五、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析1、競(jìng)爭(zhēng)格局我國(guó)羊乳制品行業(yè)的發(fā)展正處于快速增長(zhǎng)期，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢(shì)頭，但行業(yè)整體集中度較低。由于我國(guó)羊乳制品產(chǎn)業(yè)起步比較晚，受奶山羊養(yǎng)殖特點(diǎn)和國(guó)民生活習(xí)慣的制約，我國(guó)羊乳制品加工企業(yè)眾多，但品牌較為分散且大多知名度不高，呈現(xiàn)出“小而散”的特征。外資羊乳制品加工企業(yè)雖然市場(chǎng)占有率較高，但亦并無(wú)獨(dú)占鰲頭型領(lǐng)軍企業(yè)。與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)大型牛乳制品生產(chǎn)企業(yè)憑借著雄厚的資金、技術(shù)和渠道優(yōu)勢(shì)也開(kāi)始參與到羊乳制品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中來(lái)。2、行業(yè)內(nèi)主要企業(yè)從產(chǎn)品定位和目標(biāo)消費(fèi)群體角度，與公司構(gòu)成競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系的乳制品加工企業(yè)包括三大類：傳統(tǒng)羊乳制品生產(chǎn)企業(yè)、傳統(tǒng)生產(chǎn)牛乳制品的大型乳制品加工企業(yè)向羊乳市場(chǎng)拓展以及外資或國(guó)外品牌在華銷售，簡(jiǎn)要情況如下：（1）傳統(tǒng)羊乳制品生產(chǎn)企業(yè)①西安百躍羊乳創(chuàng)建于1985年，主要產(chǎn)品包括嬰幼兒配方羊乳粉和成人羊乳粉，“御寶”為其主打品牌。②美可高特羊乳成立于1994年，主要產(chǎn)品包括嬰幼兒配方羊乳粉、成人系列配方羊乳粉、羊奶片等各類羊乳制品，“美可高特”為其主打品牌。③陜西和氏乳業(yè)成立于2003年，主要產(chǎn)品包括嬰幼兒配方羊乳粉和成人羊乳粉，“莎能”為其主打羊乳粉品牌。④陜西雅泰成立于2004年，主要產(chǎn)品包括嬰幼兒配方羊乳粉和成人羊乳粉，“朵恩”為其主打品牌。（2）大型牛乳制品加工企業(yè)①雅士利集團(tuán)蒙牛集團(tuán)子公司，2017年推出澳大利亞原裝進(jìn)口的“朵拉小羊”品牌嬰幼兒配方羊乳粉。②完達(dá)山乳業(yè)生產(chǎn)嬰幼兒配方羊乳粉以及成人羊乳粉，嬰幼兒配方羊乳粉品牌包括“菁潤(rùn)”“邦優(yōu)”。③飛鶴乳業(yè)于2014年收購(gòu)陜西關(guān)山乳業(yè)開(kāi)始涉足羊乳制品行業(yè)。④圣元乳業(yè)旗下羊乳粉品牌為“優(yōu)博圣特拉慕”，進(jìn)口羊乳粉和脫鹽羊乳清粉。（3）外資或國(guó)外品牌①海普諾凱營(yíng)養(yǎng)澳優(yōu)乳業(yè)旗下子公司，在全球范圍同步經(jīng)營(yíng)“佳貝艾特”嬰幼兒配方羊乳粉，還經(jīng)營(yíng)兒童、孕產(chǎn)婦配方乳粉、羊酸奶、UHT滅菌羊奶等產(chǎn)品。在中國(guó)銷售包括“佳貝艾特”“悅白”“悠裝”等嬰幼兒配方羊乳粉。②友泓貿(mào)易臺(tái)灣友華集團(tuán)與新西蘭乳羊合作社在中國(guó)上海立的貿(mào)易公司，主要經(jīng)營(yíng)“卡洛塔妮”品牌嬰幼兒配方羊乳粉。③維愛(ài)佳乳澳大利亞最早專業(yè)從事嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)研發(fā)的著名乳企之一，主要經(jīng)營(yíng)嬰幼兒配方乳粉（羊奶、牛奶）、孕產(chǎn)婦乳粉、中老年乳粉和高端全脂脫脂乳粉。六、行業(yè)發(fā)展制約因素1、羊乳制品消費(fèi)觀念、消費(fèi)習(xí)慣有待提高中國(guó)人的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)決定了羊乳制品的消費(fèi)量，羊乳的膻味一直是消費(fèi)者對(duì)之望而卻步的主要因素，我國(guó)居民對(duì)羊乳制品的消費(fèi)觀念落后，大多數(shù)人并不清楚羊乳與牛乳相比的好處，更不愿意以犧牲口感為代價(jià)來(lái)獲取營(yíng)養(yǎng)。近年來(lái)，我國(guó)政府及行業(yè)主管部門(mén)、乳制品加工企業(yè)雖然通過(guò)多形式、多途徑在全社會(huì)廣泛宣傳和大力普及羊乳制品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高公益宣傳力度，培養(yǎng)國(guó)民對(duì)羊乳制品的消費(fèi)習(xí)慣，但消費(fèi)者對(duì)羊乳制品的認(rèn)知度和認(rèn)可度仍有待進(jìn)一步提高。2、全產(chǎn)業(yè)鏈一體化對(duì)資金規(guī)模的要求越來(lái)越高隨著羊乳制品行業(yè)對(duì)一體化經(jīng)營(yíng)的要求不斷提高，企業(yè)需要更多的資金投資于包括上游養(yǎng)殖場(chǎng)在內(nèi)的全產(chǎn)業(yè)鏈體系內(nèi)，這對(duì)企業(yè)資金使用將造成一定的壓力。同時(shí)，隨著行業(yè)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求的不斷提高，企業(yè)需要投資購(gòu)買更多先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，完善高素質(zhì)研發(fā)人才和質(zhì)量檢測(cè)人才隊(duì)伍建設(shè)，以保證產(chǎn)品質(zhì)量符合監(jiān)管要求。3、奶源建設(shè)基礎(chǔ)薄弱，供給短缺是羊乳行業(yè)的主要瓶頸我國(guó)奶山羊養(yǎng)殖起點(diǎn)較低、基礎(chǔ)薄弱、飼養(yǎng)規(guī)模偏小，部分地區(qū)的飼養(yǎng)模式仍以散養(yǎng)為主，農(nóng)戶奶山羊良種覆蓋率和單產(chǎn)水平低，養(yǎng)殖方式較為落后，與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家相比差距較大，羊乳制品行業(yè)的發(fā)展存在著一定的資源限制。由于奶源建設(shè)的嚴(yán)重不足，隨之而來(lái)的問(wèn)題就是奶源的爭(zhēng)奪和供需雙方的矛盾。奶源建設(shè)基礎(chǔ)相對(duì)薄弱，供給短缺成為制約羊乳制品行業(yè)發(fā)展的主要瓶頸。4、國(guó)際市場(chǎng)沖擊近幾年荷蘭、新西蘭、澳大利亞等國(guó)的羊乳粉紛紛涌入中國(guó)市場(chǎng)，給國(guó)內(nèi)的羊乳粉企業(yè)帶來(lái)了一定的壓力。外資羊乳粉品牌佳貝艾特、卡洛塔妮、可瑞康、諾優(yōu)能等的市場(chǎng)占有率及品牌知名度均明顯高于國(guó)內(nèi)羊乳粉品牌。附件1：行業(yè)技術(shù)情況羊乳制品生產(chǎn)加工技術(shù)主要體現(xiàn)在生產(chǎn)工藝各環(huán)節(jié)中，包括滅（除）菌技術(shù)、分離技術(shù)、均質(zhì)技術(shù)、脫膻技術(shù)和發(fā)酵技術(shù)等，其中乳制品生產(chǎn)的殺菌技術(shù)主要以超高溫滅菌和巴氏殺菌加工技術(shù)為主。1、滅（除）菌技術(shù)目前羊乳制品的滅（除）菌技術(shù)主要包括超高溫滅菌技術(shù)（UHT）和巴氏殺菌技術(shù)。超高溫滅菌技術(shù)（UHT）是指將原料乳加熱到135℃-140℃、保持4-6秒的殺菌方法，目的在于殺滅引起產(chǎn)品質(zhì)變和影響人體健康的微生物，達(dá)到商業(yè)無(wú)菌的效果。其優(yōu)點(diǎn)是滅菌后的產(chǎn)品常溫下可保存數(shù)月，缺點(diǎn)是高溫條件對(duì)其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值造成一定程度的破壞。巴氏殺菌技術(shù)是指將原料乳加熱到沸點(diǎn)以下的溫度進(jìn)行殺菌的方法，該技術(shù)有不同的溫度與時(shí)間組合，目的在于殺滅所有致病菌等。該方法的優(yōu)點(diǎn)是對(duì)乳中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的破壞少，充分保持羊乳本身所具有的風(fēng)味，缺點(diǎn)是滅菌后的產(chǎn)品只能低溫保存，且保存時(shí)間較短。除此以外，為了最大限度保留乳中活性物質(zhì)，常溫雙除菌技術(shù)和膜過(guò)濾除菌技術(shù)也經(jīng)常在羊乳制品生產(chǎn)中使用。2、干燥技術(shù)羊乳粉的常用干燥方法有噴霧干燥和真空冷凍干燥等。噴霧干燥是流化技術(shù)用于液體物料干燥的一種方法，用噴霧器將料液噴成霧滴分散于熱氣流中，使料液所含水分快速蒸發(fā)。由于是瞬間干燥，特別適用于熱敏性物料，所以此種技術(shù)是用來(lái)干燥乳粉等含活性物質(zhì)較多的產(chǎn)品的首選。真空冷凍干燥是將物料凍結(jié)到共晶點(diǎn)溫度以下，利用低壓狀態(tài)下的升華除去物料中水分的一種干燥方法。特別適用于熱敏性食品的干燥，使其不致變性或失去活力；同時(shí)凍干食品中的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)損失少，可最大限度地保留新鮮食品原有的營(yíng)養(yǎng)、味道、芳香和顏色。3、膜過(guò)濾技術(shù)隨著科技的發(fā)展，膜技術(shù)在乳品中的日益成熟應(yīng)用，羊乳行業(yè)也開(kāi)始采用這一技術(shù)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行除菌和濃縮。其原理為利用天然或人工合成的高分子半透膜為“過(guò)濾介質(zhì)”，“過(guò)濾膜”只允許溶劑和小分子通過(guò)，把溶質(zhì)和大分子截留下來(lái)，使溶質(zhì)在溶液中的相對(duì)濃度提高，從而達(dá)到膜濃縮或除菌的效果。在乳品工業(yè)中應(yīng)用較成功的膜過(guò)濾技術(shù)主要有以壓力為推動(dòng)力的微濾和