酒店服務(wù)流程培訓(xùn)

細(xì)節(jié)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與流程雄關(guān)漫道真如鐵而今邁步從頭越

分享站立餐前準(zhǔn)備工作結(jié)束后，按規(guī)定要求在指定區(qū)域迎客。站立時(shí)，頭正肩平，挺胸收腹、提臀、雙眼平視、面朝正前方、面帶微笑、下頜微微內(nèi)收、頸部挺直、腰部直立、雙肩自然平行向后擴(kuò)張男生雙臂自然下垂，左手成空心拳，右手斜蓋在左手上，放在小腹處，兩膝并攏無縫隙，雙腳成V字約30度女生雙臂微向前擴(kuò)張與身體平行，右手斜搭在左手上，雙手虎口相交端在腹上方，兩膝并嚴(yán)，右腳定位左腳靠于右腳內(nèi)側(cè)2/3處，兩腳尖向外略展開30度形成斜寫的“丁”字拉椅讓座身體前傾15度，面帶微笑，適當(dāng)點(diǎn)頭向貴賓致意兩手握住椅背2/3處，輕輕后移椅子。拉開的距離為椅面以桌邊的15CM。邊打手勢邊運(yùn)用服務(wù)語言。您好！先生/女士，很高興為您服務(wù)先生/小姐，您好，請坐！運(yùn)用手勢和語言右腿膝蓋頂住椅背，右腳跟抬起，腳尖支撐地面。雙手仍握住椅背的2/3處，雙手與右腿膝蓋同時(shí)用力輕推椅子，動(dòng)作輕穩(wěn)。輕觸貴賓褲邊或離貴賓腿部5CM即可。咨客引領(lǐng)服務(wù)員認(rèn)識(shí)貴賓，服務(wù)員自我介紹。詢問貴賓溫度是否合適等。推椅動(dòng)作要領(lǐng)您好！先生/女士，您覺得房間的溫度可以嗎？貴賓入位時(shí)，當(dāng)區(qū)服務(wù)員主動(dòng)迎上，為主位貴賓拉椅讓座。與咨客進(jìn)行有效的交接，詢問相關(guān)顧客信息。簡短自我介紹當(dāng)貴賓全部到齊并就坐時(shí)，再進(jìn)行簡短自我介紹。服務(wù)員自我介紹X先生/女士,您好！我叫XXX，是本貴賓房的服務(wù)員，很高興為您服務(wù)接持衣物時(shí)，按客人要求放妥。客人有脫衣的動(dòng)作時(shí)，應(yīng)及時(shí)站在客人身右后側(cè)，左手勾衣領(lǐng)的掛繩，右手隨客人的習(xí)慣來幫助客人并運(yùn)用語言。不允許換手，按客人要求掛好，為客人脫衣時(shí)不允許接觸客人的皮膚。如果客人的衣服放在椅背上，要為其罩好衣罩接掛衣物接掛衣物您好！X先生/女士，衣服我?guī)湍鷣戆?！把您的衣服掛到衣柜里，可以嗎？如果您需要從衣服里拿東西，您可以隨時(shí)叫我派毛巾提前加熱，，消毒。第一遍毛巾巾碟上毛巾巾第二遍左手邊服務(wù)，，左手托盤盤，毛巾碟上毛毛巾，根據(jù)用餐的的人數(shù)從主主賓順時(shí)針針派毛巾，，并用服務(wù)語語言不可高舉到到客人面前前“先生/女士您請用用熱毛巾””“毛巾熱，，小心燙手手冬天60度度，夏天10度首先可根據(jù)據(jù)季節(jié)，當(dāng)當(dāng)日氣候，，老顧客的的喜好、貴貴賓類型等等為貴賓介介紹茶。其此介紹的的順序應(yīng)是是先名茶再再普通的茶茶。學(xué)會(huì)察察言觀色。。貴賓點(diǎn)完茶后，，為貴賓重復(fù)所點(diǎn)的的茶。問茶“先生/女士,請問您喜歡歡喝什么茶,我們這有龍龍井,鐵觀音……”面對多位顧顧客時(shí):“歡迎光臨,請問你們喜喜歡喝什么么茶,我們這兒有龍井井,鐵觀音……”點(diǎn)好茶水后后要重復(fù)并并說：好的。請稍稍等，馬上上就來貴賓點(diǎn)名茶，要要先到茶藝藝用專業(yè)的的器具為貴賓看茶?？床柚?，，先看茶葉葉是否有問問題，要首首先進(jìn)行檢檢查。服務(wù)員識(shí)別別茶葉時(shí)應(yīng)應(yīng)做到一看、二聞聞、三泡看茶斟倒茶水保證茶壺要要干凈潔白白后,保證茶的水水是熱的,按要求放入入適量的茶茶葉,注入開水沖沖洗一次,再注入開水水浸泡.茶品多樣時(shí)時(shí),注意識(shí)別方方法，論號號。沖回茶之后后,應(yīng)放置適當(dāng)當(dāng)?shù)臅r(shí)間泡泡茶,令其泡出味味.一般是3分鐘左右就就行,這其間你可可收起臺(tái)面面客人用過過的紙巾。?；貋碓僬逭宀?。服務(wù)敬語：：您（你們））好，茶剛剛沖回來，，先泡一下下讓它出味味，稍后為為您（你們們）斟上。。第一遍茶水水必須使用用托盤操作作茶水斟七分分滿貴賓在十人人或以上需需泡兩壺茶茶水，先均勻勻斟茶，以以便保證茶茶水顏色一致致，香氣濃濃郁服務(wù)敬語:“請用茶,茶燙請您小小心”左手拿茶壺壺底碟,右手握住茶茶壺柄,從客人的右右手邊斟茶茶,茶水份量八八分滿為準(zhǔn).(當(dāng)杯中茶飲飲到一半時(shí)時(shí)即立刻續(xù)加)斟上茶后左左手穩(wěn)拿茶茶壺,右手作“請”的手勢,示意客人用用茶.特別說明:千萬不能反反手,反方向?yàn)榭涂腿苏宀?不能為了取取方便而忽忽略這種現(xiàn)現(xiàn)象.上完茶將茶茶壺置于臺(tái)臺(tái)面,壺嘴不可指指向客人鋪席巾當(dāng)貴賓入座座后，看臺(tái)臺(tái)服務(wù)員按按照先賓后后主、女士士優(yōu)先的順順“丁”字字步站在客客人右側(cè)，，左手拿席巾巾，右手拿拿席巾圈，，將席巾在在客人右側(cè)側(cè)面打開。。對折小三三角形角。。右手從客人人正面經(jīng)過過將席巾鋪鋪設(shè)于大腿腿，腹部之之間。（動(dòng)動(dòng)作要輕盈盈，注意客客人的動(dòng)作作，決不可可與客人碰碰撞）服務(wù)前語：：“您好！打打擾一下，，為您鋪張張席巾”撤筷套“丁”字步步站在貴賓右右手邊，距距離20CM，左手手背后側(cè)身身，右手拿拿住筷套的的上半部分分，將筷套套拿到客人人的身后，，放到左手手中?？曜拥钩鰰r(shí)時(shí)，用大拇拇指和食指指提捏住筷筷子，用無無名指抵住住筷子尾部部，兩只筷筷子相平，，原路線返返回放到筷筷子架上面面。使兩支筷子子上部的LOGO統(tǒng)一朝上，，讓客人看看見。如果果在操作的的過程中，，LOGO沒有朝上，，應(yīng)及時(shí)自自行調(diào)整LOGO方向。您好！打擾擾您了，為為您落一下下筷套六人以下上上一套（兩兩碟），六人人以上上兩兩套（四碟碟）。上餐前小菜菜時(shí)，應(yīng)主主動(dòng)提示客人是是否收費(fèi)上餐前小吃吃您好（時(shí)間間稱呼）??！打擾一下，，餐前小吃，，請品嘗收撤多余餐餐具當(dāng)確定貴賓賓的人數(shù)時(shí)時(shí)，及時(shí)的的撤換掉桌桌面的多余余餐具。收多余餐具具時(shí)應(yīng)成套套收。收任何餐具具時(shí)，手不不能直接碰碰到貴賓用用口接觸的的地方無聲音收餐具時(shí)要要征詢貴賓賓的同意。。您好！打擾擾您一下，，您現(xiàn)在是X位，請問這幾位位餐具可以先收一一下嗎？在貴賓身旁旁30公分左右，，微彎腰，，成站立姿姿勢。語氣溫文適適中，服務(wù)務(wù)敬語：““先生/女士，您（（你們）需需要點(diǎn)菜嗎嗎如果可以，，回復(fù)：““好的，您您稍等，我我叫經(jīng)理來來。主管點(diǎn)菜點(diǎn)菜人員應(yīng)應(yīng)對菜單熟熟悉掌握，，熟知菜在在菜單中的的位置及特特殊特點(diǎn)。?！安煅杂^色”“有眼力勁兒兒”不主張強(qiáng)勢勢推銷，以以貴賓利益益出發(fā)，有有重點(diǎn)的進(jìn)進(jìn)行推薦。。語言清晰、、有條理點(diǎn)餐完畢后后，準(zhǔn)確重重復(fù)菜單，，強(qiáng)調(diào)菜的的例份，位位數(shù)，讓其其確認(rèn)，如如有特殊要要求及時(shí)備備注由專職寫菜菜人員寫菜菜，宣傳，，推廣我們們的特色佳佳肴，推銷銷要?dú)g暢，，不可硬性性推銷。尊尊重貴賓的的意愿。引引導(dǎo)客人飲飲食、消費(fèi)費(fèi)，點(diǎn)菜服服務(wù)敬語：：“XX先生/女士，您您好，我我是XX經(jīng)理，請請問您喜喜歡吃什什么菜呢呢？”用適當(dāng)?shù)牡恼Z氣，，不要表表現(xiàn)不耐耐煩，講講語不能能太急，，字句清清晰。復(fù)述的服服務(wù)敬語語：XX先生生/女士，您您已點(diǎn)了了X個(gè)菜（或或X套餐）我復(fù)述一一次給您您聽好嗎嗎？X先生/女士，，您好??！我姓X，，很高興為為您服務(wù)務(wù)，您現(xiàn)在點(diǎn)點(diǎn)菜，是是嗎？請問您喜喜歡吃什什么菜呢呢？服務(wù)員點(diǎn)點(diǎn)酒水學(xué)會(huì)聆聽聽。根據(jù)所點(diǎn)點(diǎn)的菜品品及貴賓賓喜好，，用餐性性質(zhì)等，，主動(dòng)建建議貴賓賓喝什么么類型的的酒。如果貴賓賓不喝酒酒，就可可以建議議喝點(diǎn)果果汁飲料料，茶水水等。按酒水的的特點(diǎn)放放置酒具具（如：：酒杯，，酒勺，，酒匙，，冰塊，，檸檬或或話梅等貴賓在點(diǎn)點(diǎn)完飲品品時(shí)，也也要最后后為貴賓賓重復(fù)所所點(diǎn)酒水水情況。。有你我更更好X先生/女士，，您好!請問您今今天要喝喝點(diǎn)什么么呢？喜歡紅酒酒還是白白酒呢？？取拿酒水水讓客人人確定展酒必須須有經(jīng)理理在現(xiàn)場場，酒標(biāo)標(biāo)在正面，確確保貴賓賓看見酒酒標(biāo)開酒水時(shí)時(shí)注意安安全，應(yīng)應(yīng)該在離離臺(tái)區(qū)域操作作。紅酒需要要提前30分鐘鐘醒酒如果客人人不喝飲飲料，那那么征求求客人同意后后將茶水水斟入玻玻璃杯，，然后撤小茶茶杯。菜單回來來后，仔仔細(xì)閱讀讀菜式內(nèi)內(nèi)容，準(zhǔn)備備相應(yīng)菜菜式的醬醬料、輔輔助用具（如如，卡式式爐，餐餐叉等））您好！X先生/女士這是您點(diǎn)點(diǎn)的XX酒，請問現(xiàn)在在可以打打開了嗎嗎？您好！先先生/女士，我把茶幫幫您斟入入大杯可可以嗎斟倒酒水水飲料斟酒的要要領(lǐng)（桌桌斟）斟酒的姿姿勢與位位置：站立姿勢勢：站在在貴賓右右后側(cè)20CM，掌握握好距離離以方便便斟酒為為度，右右腳在前前，重心心微微前前傾，側(cè)側(cè)身而立立，右手手持酒，，左手持持口布靠靠在后腰腰處，左左腳虛設(shè)設(shè)，斟酒酒要注意意瓶口向向上，前前傾15度——表示一種種吸引力力，禮貌貌的、尊尊敬的姿姿態(tài)。握瓶姿勢勢：握住住酒瓶的的下半部部（2/3處），商商標(biāo)朝外外，顯示示給客人人您好！X先生/女士，，可以給您您斟酒嗎嗎？您好！X先生/女士，，您喜歡喝喝XX還還是XX?啤酒不可可將瓶口口掛在客客人杯口口上。紅酒，白白酒必須須用專用用的酒具具加續(xù)。。加酒時(shí)注注意分量量，注意意手法，，不可滿滿瀉。所有動(dòng)作作須由客客人右手手邊進(jìn)行行。當(dāng)客人所所點(diǎn)的酒酒水加完完必須征征詢客人人意見是是否再取取，同時(shí)時(shí)要告之之貴賓已已經(jīng)飲用用數(shù)量，，不可自自作主張張。上完完菜后，，果汁飲飲料可稍稍停，準(zhǔn)準(zhǔn)備上熱熱茶。上上熱茶時(shí)時(shí)一般都都用小茶茶杯，特特別要求求除外。。斟倒酒水水飲料注注意事項(xiàng)項(xiàng)X先生/女士，，您好??！您這邊XX酒已已經(jīng)喝了了x支，，還需要添添加嗎？？酒水斟倒倒標(biāo)準(zhǔn)展展示三分之一一九分八分九分對單上菜菜所有上臺(tái)臺(tái)菜式與與所點(diǎn)菜菜式的名名稱，數(shù)數(shù)量相附附，并且且每上一一個(gè)菜式式后要?jiǎng)潉潌位蛏w蓋印上菜先上調(diào)料料后上菜菜，把菜菜輕放在在轉(zhuǎn)盤上上，菜盤盤邊緣距離離轉(zhuǎn)盤邊邊緣2cm，然后把把菜轉(zhuǎn)到到主賓與與主人之間間。上菜要打打手勢報(bào)報(bào)菜名，，手勢規(guī)規(guī)范，五五指并攏，手背與地面成成45°肘關(guān)節(jié)為為軸，大大臂與小小臂成90度。菜品擺放放時(shí)，要要求冷熱熱葷素，，顏色搭搭配好。。搭有盤頭頭的菜品品，盤頭頭花要順順時(shí)針方方向擺好好?！癤先生/女士（人多時(shí)時(shí)：各位你們們好）這是XX菜，請慢用/請趁熱品嘗。擺放時(shí)，冷熱熱葷素，顏色色搭配。搭有盤頭的菜菜品，盤頭花花要順時(shí)針方方向擺好先核對菜單再再上菜。先上調(diào)料再上上菜，應(yīng)先上上用具后上菜菜。上菜前檢驗(yàn)餐餐具的破損情情況，將破損損餐具退回洗洗碗間菜品的溫度不不夠，顏色不不對，數(shù)量不不夠，氣味不不正，配料不不全，有異物物，做法不符符合規(guī)定的菜菜品應(yīng)及時(shí)找找領(lǐng)班處理。。服務(wù)員在上菜菜前要檢查盤盤邊有無湯汁汁，并及時(shí)擦擦干凈。當(dāng)上兩個(gè)菜時(shí)時(shí)成一字形，，三個(gè)菜時(shí)成成品字形，四四個(gè)菜時(shí)成十十字形，五個(gè)個(gè)菜成五星，，六個(gè)菜成米米字形。上菜注意事項(xiàng)項(xiàng)上熱菜時(shí)盡量量將用完的涼涼菜往兩面邊邊移，突出剛剛上的熱菜。。熱菜也要葷素素間隔搭配。。注意器皿形狀狀的合理搭配配（如：高，，低，煲仔和和平碟，方圓圓，長短等））如果轉(zhuǎn)盤（或或臺(tái)面）擠迫迫，必須將分分量少的菜式式換小碟，以以便有足夠的的位置上菜。。菜品位置擺放放標(biāo)準(zhǔn)品一十米示例用圓托裝起干干凈的刀叉。。（圓托內(nèi)用用干凈的席巾巾鋪墊好）。。和折好的紙紙巾。右手把把紙巾放在餐餐位的右手邊邊，然后左叉叉右刀并排放放在紙巾上，，記住，刀口口向內(nèi)，叉向向上，上刀叉叉時(shí)不可刀叉叉齊上，要依依次擺放上按位的菜時(shí)時(shí)，如燕鮑翅翅，應(yīng)先把貴貴賓骨碟換掉掉，直接上燕燕鮑翅上菜時(shí)，詢問問貴賓是否需需要米飯，醋醋等特殊要求求。上菜（燕鮑翅翅）先生/女士，打擾您您，幫您上刀叉，，這是吃XX菜式用的。您好！打擾一一下，為您上一下菜菜，XXXXXX請您品嘗/請請您趁熱品嘗嘗謝謝席間服務(wù)（換換骨碟）用圓托裝起干干凈的骨碟（（每次最多只只能4個(gè)）先先收起客人用用臟的骨碟，，動(dòng)作要輕柔柔，無噪音。。從主賓開始撤撤換骨碟嚴(yán)格分開開，防止交叉叉污染涼菜換吃熱菜菜時(shí)應(yīng)更換骨骨碟魚腥味食品、、油膩大、甜甜食的骨碟，，在吃其它類類型的菜肴及及時(shí)更換骨碟碟上風(fēng)味特色、、汁芡各異、、調(diào)味特別的的菜肴要及時(shí)時(shí)換骨碟客人喝過的湯湯，要及時(shí)換換新的湯碗灑落的酒水、、飲料或異物物在骨碟里，，應(yīng)及時(shí)換骨骨碟，碟內(nèi)骨骨頭、殘?jiān)^較多，影響臺(tái)臺(tái)面雅觀時(shí)，，要及時(shí)更換換骨碟如遇到有客人人面前（位菜菜）還沒有吃吃完，而新菜菜又上來了在客人面前先先放一個(gè)干凈凈的骨碟在客客人的右手邊邊（如果有空空地方的情況況），等客人人食用后再撤撤下前一個(gè)骨骨碟。您好！先生/女士，打擾您您，幫您換個(gè)個(gè)骨碟。盛菜的菜碟客客人吃完后即即刻撤走客人面前空的的湯碗和飯碗碗要及時(shí)撤走走。盡量保持持碗碟之原形形客人用的飯碗碗太臟必須幫幫其更換撤換個(gè)人用品品時(shí)必須征詢詢客人的同意意才能進(jìn)行服務(wù)敬語：先生/女士，打擾一一下，請問這這還需要嗎（（配合“請””的手勢）上洗手盅洗手茶的準(zhǔn)備備：用顏色稍稍深的茶水，，倒進(jìn)洗手盅盅內(nèi)，切半塊塊檸檬片放在在茶杯盅，注注意水溫，能能溫手即可。。洗手盅必須上上在客人右手手邊。服務(wù)敬語：““先生/女士這是洗手手茶。”上米飯“您好！先生/女士，請問您您需要米飯嗎嗎？”上米飯“先生/女士，這是您您點(diǎn)的米飯，，請慢用?！薄泵罪埳嫌疑仙辖?。幫點(diǎn)煙火當(dāng)客人拿煙時(shí)時(shí)，主動(dòng)上前前服務(wù)調(diào)試火機(jī)右手拿火機(jī)，，左手圍攏右右手。伸到離離客人煙嘴5厘米處打著著火。把火遞遞到煙嘴上，，動(dòng)作要優(yōu)雅雅，溫柔。服務(wù)敬語：““您好！先生生，我來幫您您點(diǎn)煙?！笨腿穗x座客人離座時(shí)應(yīng)應(yīng)把席巾放在在臺(tái)面或椅子子上。這種情情況我們要主主動(dòng)把席巾折折好放在臺(tái)面面右手邊。若席巾掉在地地下，那么拾拾起即可，不不必再上。注注意，所有餐餐具掉地后不不可再用。客人揚(yáng)手要求求服務(wù)

及客客人投訴即刻快步上前前詢問服務(wù)敬語：““您好，有什什么吩咐嗎。。”安撫客人，并并快速處理投投訴。服務(wù)敬語：““很抱歉，我我馬上找人處處理?！贝卟舜隧?xiàng)工作必須須在客人要求求前完成，不不要等客人開開口催菜。注意客人所點(diǎn)點(diǎn)的菜式，了了解出品時(shí)間間，控制菜式式的快慢，隨隨時(shí)與上司保保持聯(lián)系，提提前催菜貴賓開始有意意見服務(wù)敬語：““好的，我馬馬上去催您的的菜?！蹦茫∠壬?女士，您點(diǎn)的的XX菜X分鐘鐘就好了，真真不好意思。。菜上時(shí)：“您您好！先生/女士，讓您久久等了，真不不好意思?！薄辟F賓認(rèn)可后““謝謝”換煙缸煙缸內(nèi)有濕墊墊紙，極少量量的水用圓托裝起干干凈的煙盅（（每次4個(gè)為為宜）換煙缸時(shí)，動(dòng)動(dòng)作要輕，緩緩。用干凈的的煙缸壓在所所換煙缸上方方，緩慢沿桌桌面換掉。當(dāng)煙缸里的雜雜物占骨碟的的1/3時(shí)，內(nèi)有壹個(gè)個(gè)煙頭等雜物物時(shí)，要及時(shí)時(shí)更換。如煙缸內(nèi)煙頭頭火星未滅，，應(yīng)及時(shí)滴入入幾滴水熄滅滅。無噪音更換毛巾貴賓用餐其間間，發(fā)現(xiàn)貴賓賓的毛巾用臟臟了，必須再再次更換毛巾巾貴賓有使用擦擦汗，咳嗽（（感動(dòng)服務(wù)））等時(shí)，必須須再次更換毛毛巾如貴賓去完洗洗手間回來，，必須再派一一次熱手巾放放其手上。服務(wù)敬語：““您好！先生生/女士，我?guī)湍鷵Q條毛巾””。上主食當(dāng)菜式上齊后后，詢問客人人是否可以上上主食，面點(diǎn)點(diǎn)。服務(wù)敬語：““先生/女士，打擾一一下，請問您您/你們的XX點(diǎn)心可以上了了嗎？”上齊所有菜式式后上熱茶重新?lián)Q過相同同的熱茶（換換茶葉）用小小茶杯撤換客客人臺(tái)面上的的果汁杯或大大茶杯服務(wù)敬語：““您好！先生生/女士，打擾一一下，為您換換杯熱茶。””打包包客人用餐完畢畢，停筷片刻刻應(yīng)上前征求求客人意見是是否可以清理理臺(tái)面的餐具具。所剩菜品品問客人是否否帶走（帶走走的菜打包））服務(wù)敬語：““您好！X先生/女士士，為了您方方便享用餐后后水果，您看看這菜品需要要帶走呢還是是先收了？如果客人點(diǎn)了了甜品，應(yīng)注注意時(shí)間，不不要讓客人等等的時(shí)就過久久。上甜品前撤掉掉多余餐具上甜品前補(bǔ)充充餐巾紙，上上甜品后補(bǔ)充充牙簽。上甜品您好！x先生/女士士，打擾一下，您的XX甜品品，請您品嘗嘗上水果前要更更換干凈的骨骨碟、毛巾，，每位上一個(gè)個(gè)水果叉。水果用完后，，征求客人意意見，及時(shí)撤撤掉果盤和其其他餐具，只只剩毛巾托和和茶杯，將茶茶杯移至中間間處。上餐后水果您好（時(shí)間稱稱呼）！x先生/女士士，打擾一下，精美水果，請請您品嘗！/您點(diǎn)的精美水水果，請您慢用打好賬單、結(jié)結(jié)賬備賬單（客人人叫買單之前前提前做好））將上齊菜的菜菜單對好什項(xiàng)項(xiàng)、位菜，確確定后送到收收銀處（由主主管協(xié)助）客人未結(jié)賬帳帳時(shí)服務(wù)員切切勿隨意離開開崗位，以便便客人呼喚。。未經(jīng)同意，千千萬不可向客客人要賬單。。客人買單，打打賬單時(shí)一定定要清楚明細(xì)細(xì)，用結(jié)賬本本夾賬單遞交交客人面前（（一單一夾））服務(wù)敬語：““您好！先生生/女士，這是您您的賬單，多多謝XX元?！爆F(xiàn)金結(jié)賬時(shí)，，告知客人應(yīng)應(yīng)付多少錢，，并當(dāng)面在客客人面前數(shù)清清金額，復(fù)述述金額數(shù)目把賬單給客人人核實(shí)后，問問客人是否開開發(fā)票。將賬賬單、金額交交給收銀臺(tái)，，把找回的金金額、發(fā)票交交給客人，并并真誠的感謝謝現(xiàn)金結(jié)賬您好！先生/女士，現(xiàn)在收您XXX元，謝謝！您好！先生/女士，謝謝謝，這是您的零錢錢，這是發(fā)票請過過目。信用卡結(jié)賬，，主動(dòng)詢問貴貴賓是否有密密碼，請貴賓等候，若貴賓提出開發(fā)票時(shí)時(shí)，要請請貴賓把發(fā)票開頭寫寫在賬單后，，并讀出讓貴賓確定。把信用卡及賬單單拿到收銀臺(tái)臺(tái)，收銀員將將刷出金額，，如有密碼需需把POS機(jī)拿給貴賓輸入密碼后拿拿到收銀臺(tái)。。打出收據(jù)后，，將收據(jù)交到到買單貴賓手中簽名，收收據(jù)拿回收銀銀臺(tái)，收銀員員要核實(shí)簽名名人及信用卡卡名是否一致致，方可交給給服務(wù)員，交交還貴賓第二聯(lián)。第一一、三聯(lián)送回回收銀臺(tái)。信用卡結(jié)賬您好！先生/女士，您的信用卡先先放在您這里里，我去取POS機(jī)，請您稍稍后，謝謝您好！先生/女士，謝謝謝，這是您的卡聯(lián)聯(lián)，這是發(fā)票請過過目。支票結(jié)賬時(shí)，，應(yīng)請客人出出示身份證、、財(cái)務(wù)電話號號碼，然后將將賬單及證件件交到收銀臺(tái)臺(tái)，收銀員應(yīng)應(yīng)檢查支票內(nèi)內(nèi)公章是否清清晰，寬限日日期是否到期期，是轉(zhuǎn)賬支支票還是空白白支票，（一一般不接受空空白支票）。。支票不可以有有折疊，不可可以有水跡、、污跡及油筆筆簽字，須填填寫金額時(shí)，，要有收銀員員來去填寫，，準(zhǔn)確、無誤誤，收銀員要要復(fù)印身份證證，記錄財(cái)務(wù)務(wù)電話使用密碼支票票時(shí)，應(yīng)請客客人說出密碼碼號，并記錄錄在一張紙上上，結(jié)賬后，，當(dāng)服務(wù)員把把第一頁支票票存根交還客客人時(shí)，在客客人面前銷毀毀密碼號，并并感謝客人。。支票結(jié)賬先生/女士，謝謝，，這是您的支票票票據(jù)和發(fā)票票，請過目。支票樣本送客當(dāng)客人有意離離開時(shí)，服務(wù)務(wù)員及時(shí)為主主人拉開椅子子。提醒客人帶好好隨身物品。。并且引領(lǐng)客人人，送客人進(jìn)進(jìn)、出電梯。。并幫助按電電梯，歡送貴貴賓至車上目送客人離開開，并用服務(wù)務(wù)語言道別，，直到貴賓基基本看不見先生/女士，多謝您（你們們）光臨，請帶齊您的隨隨身物品。先生/女士，，感謝您的光臨臨，請慢走期待您再次次光臨，謝謝謝！再見見！關(guān)閉部分電電源，電燈燈，空調(diào)，，留照明燈燈收臺(tái)時(shí)，先先椅子歸位位整齊。拾拾取茶幾、、地面掉落落的口布、、餐巾紙等等雜物，檢檢查是否有有殘留煙頭頭其次在收臺(tái)臺(tái)面玻璃器器皿，小家家私，再收收較大的盤盤子，歸類類放好。餐具中剩下下的湯、菜菜集中倒入入臟餐車中中。在清理完臺(tái)臺(tái)面后，迅迅速鋪上干干凈臺(tái)布。。收臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)臺(tái)面展碟，骨碟碟湯碗、湯勺勺筷架毛巾托煙缸飲料杯，紅紅酒杯疊好的口布布盤花臺(tái)卡，宣傳傳卡，牙簽簽等。擺臺(tái)最后再次檢檢查桌下是是否有雜物物，煙頭等等檢查是否有有客人遺漏漏的物品本區(qū)域衛(wèi)生生完全處理理完畢本區(qū)域各項(xiàng)項(xiàng)盤點(diǎn)數(shù)字字正確各部門物品品歸家關(guān)閉部分區(qū)區(qū)域電源，，電燈，空空調(diào)等電器器電源最后檢查Attention9、靜夜四無鄰鄰，荒居舊業(yè)業(yè)貧。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、雨中中黃葉葉樹，，燈下下白頭頭人。。。15:47:0915:47:0915:4712/31/20223:47:09PM11、以以我我獨(dú)獨(dú)沈沈久久，，愧愧君君相相見見頻頻。。。。12月月-2215:47:0915:47Dec-2231-Dec-2212、故故人人江江海海別別，，幾幾度度隔隔山山川川。。。。15:47:0915:47:0915:47Saturday,December31,202213、乍見見翻疑疑夢，，相悲悲各問問年。。。12月月-2212月月-2215:47:0915:47:09December31,202214、他鄉(xiāng)生白發(fā)發(fā)，舊國見青青山。。31十二月月20223:47:09下午15:47:0912月-2215、比比不不了了得得就就不不比比，，得得不不到到的的就就不不要要。。。。。十二二月月223:47下下午午12月月-2215:47December31,202216、行動(dòng)出出成果，，工作出出財(cái)富。。。2022/12/3115:47:1015:47:1031December202217、做前前，能能夠環(huán)環(huán)視四四周；；做時(shí)時(shí)，你你只能能或者者最好好沿著著以腳腳為起起點(diǎn)的的射線線向前前。。。3:47:10下下午3:47下下午午15:47:1012月月-229、沒有失敗敗，只有暫暫時(shí)停止成成功！。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、很多事情情努力了未未必有結(jié)果果，但是不不努力卻什什么改變也也沒有。。。15:47:1015:47:1015:4712/31/20223:47:10PM11、成功就就是日復(fù)復(fù)一日那那一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)小小努努力的積積累。。。12月-2215:47:1015:47Dec-2231-Dec-2212、世間成事，，不求其絕對對圓滿，留一一份不足，可可得無限完美美。。15:47:1015:47:1015:47Saturday,December31,202213、不不知知香香積積寺寺，，數(shù)數(shù)里里入入云云峰峰。