促進(jìn)身心健康全章課件

促進(jìn)身心健康全章課件第一頁，共七十九頁，2022年，8月28日教學(xué)目標(biāo)1、認(rèn)識(shí)水在人體中的重要作用和食物的酸堿性，以及合理選擇飲食的重要性。2、知道常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和任用。樹立安全使用食品添加劑的意識(shí)。3、通過實(shí)例了解某些藥物的主要成分和療效。4、認(rèn)識(shí)藥物的毒副作用和遠(yuǎn)離毒品的重要意義。5、認(rèn)識(shí)化學(xué)在促進(jìn)人類健康方面的重要作用。樹立健康新觀念，促進(jìn)身心健康全面發(fā)展。第二頁，共七十九頁，2022年，8月28日

第二章促進(jìn)身心健康第一節(jié)《合理選擇飲食》共一課時(shí)第三頁，共七十九頁，2022年，8月28日主食：150克蔬菜：400克肉：50克蛋：40克什么樣的食譜才比較合理呢？第四頁，共七十九頁，2022年，8月28日第五頁，共七十九頁，2022年，8月28日思考與交流1、從圖中你能獲得哪些信息？(1)人體需要的營養(yǎng)素存在于不同的食物中，沒有一種食物能夠提供人體所需要的各種營養(yǎng)素，某一類食物也不能完全代替另一類食物；(2)每天應(yīng)攝入一定量的動(dòng)物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)，這樣可以實(shí)現(xiàn)互補(bǔ)，提高膳食中蛋白質(zhì)的利用率；(3)人體每天需要攝入一定量的油脂，但不能過量；(4)中國居民的膳食中谷類占的比例較大；(5)中國居民平衡膳食寶塔提出了一個(gè)在營養(yǎng)上比較理想的膳食模式，它所建議的食物量，與大多數(shù)人當(dāng)前的實(shí)際膳食還有一定距離，對某些貧困地區(qū)來講可能距離還很遠(yuǎn)……第六頁，共七十九頁，2022年，8月28日思考：如何保持膳食平衡

主食有粗有細(xì)，副食有葷有素;

既要有動(dòng)物性食品和豆制品，也要有較多的蔬菜，還要經(jīng)常吃些水果，這樣才能構(gòu)成合理營養(yǎng)，合理膳食要素。第七頁，共七十九頁，2022年，8月28日

每日三餐不可少

合理飲食最重要

溫馨提醒第八頁，共七十九頁，2022年，8月28日合理分配三餐第九頁，共七十九頁，2022年，8月28日談到合理飲食，你們馬上會(huì)想到哪些物質(zhì)？食物中的營養(yǎng)物質(zhì)：糖類、油脂、蛋白質(zhì)維生素、無機(jī)鹽和水。但是一個(gè)最常見、最普通的物質(zhì)卻被人們忽略那就是水。第十頁，共七十九頁，2022年，8月28日一.認(rèn)識(shí)水在人體中的作用第十一頁，共七十九頁，2022年，8月28日第十二頁，共七十九頁，2022年，8月28日一、認(rèn)識(shí)水在人體中的作用(1)水是人體細(xì)胞的重要組成部分。（約占2/3）(2)水是一種很好的溶劑。(3)水是人體內(nèi)反應(yīng)的介質(zhì)和反應(yīng)物。(4)水在人體能調(diào)節(jié)體溫。注：每天攝取水最適當(dāng)?shù)牧考s是2.5-4升

1.分子式：H2O電子式：2.物理性質(zhì)：純凈的水是無色、無氣味、無味道的液體3.水在人體中的作用第十三頁，共七十九頁，2022年，8月28日思考與交流1、自然界存在絕對純凈的水嗎？為什么？2、天然水為人體提供了哪些營養(yǎng)成分？3、天然水都可以直接飲用嗎？為什么？4、自來水、礦泉水、純凈水等，選擇哪一樣飲用好？第十四頁，共七十九頁，2022年，8月28日1.溶液的酸堿性化學(xué)上水溶液的酸堿性(常溫):pH值小于7的溶液為酸性,等于7為中性,大于7為堿性

pH試紙測:粗略測量酸度計(jì)測:精確測量二、食物的酸堿性第十五頁，共七十九頁，2022年，8月28日食物體內(nèi)代謝產(chǎn)物的性質(zhì)酸性食物堿性食物

食物的酸堿性是按食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來分類，是指食物的成酸性或成堿性，與化學(xué)上的酸堿性不同。2、食物的分類第十六頁，共七十九頁，2022年，8月28日為什么要關(guān)注食物的酸堿性占人體組成70%的水主要構(gòu)成人體的體液，人體細(xì)胞就生活在其中。保持體液酸堿平衡，人體細(xì)胞才能健康正常地生存。第十七頁，共七十九頁，2022年，8月28日但進(jìn)食酸性食物過多，可破壞體液的酸堿平衡，人的生命活動(dòng)就會(huì)受到抑制，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)＜吧ＵＨ梭w的體液略偏堿性。pH值在7.35～7.45之間。新陳代謝產(chǎn)生的酸性物質(zhì)都被血液中的緩沖物質(zhì)所中和，不致于呈酸性。第十八頁，共七十九頁，2022年，8月28日我國居民長期攝入的蔬菜、水果等堿性食物偏少，尿液偏酸性，如不注意控制酸性食物的攝入會(huì)導(dǎo)致多酸癥而引起人體缺鈣，血液黏度增大。溫馨提醒！第十九頁，共七十九頁，2022年，8月28日“橘子酸酸的﹐為什么它是堿性食物?!”

“什么食物是堿性的？聽說可以調(diào)整酸性的體質(zhì)。”怎樣判斷食物的酸堿性？第二十頁，共七十九頁，2022年，8月28日食物的酸堿﹐并不是憑口感﹐而是食物經(jīng)過消化吸收之后在體內(nèi)代謝后的結(jié)果。一般來說﹐含有碳、氮、硫﹑磷等元素組成的蛋白質(zhì)﹐是酸性食物；而含鉀﹑鈉、鈣﹑鎂等鹽類較多的食物﹐是堿性食物。第二十一頁，共七十九頁，2022年，8月28日動(dòng)物性食品中﹐多是酸性食品；植物性食品中﹐除五谷﹑雜糧﹑豆類外﹐多半為堿性食品；鹽﹑油﹑糖﹑咖啡﹑等﹐都是中性食品。第二十二頁，共七十九頁，2022年，8月28日

面包、白米、小麥及大多數(shù)肉制品等。常見酸性食物第二十三頁，共七十九頁，2022年，8月28日

檸檬、海帶、葡萄、番茄、橘子、菠菜、草莓、紅豆、蘿卜、蘋果、洋蔥、蘿卜干、大豆、紅蘿卜、梅干等。堿性食物第二十四頁，共七十九頁，2022年，8月28日

首先，人體正常的生理過程對所涉及的體液都有較嚴(yán)格的酸堿性要求。如人體血液的pH范圍7.35—7.45，否則會(huì)出現(xiàn)“酸中毒”或者“堿中毒”。思考:選擇食物時(shí)，為什么要注意食物的酸堿性？第二十五頁，共七十九頁，2022年，8月28日把食物以「酸堿」性分為「好壞」是一種錯(cuò)誤的認(rèn)知。少吃些肉﹐多吃些菜是對的﹔注意不要矯枉過正，只要遵循著均衡飲食的原則﹐注意天然新鮮食物的充分?jǐn)z取﹐就能得到良好的平衡。溫馨提醒！第二十六頁，共七十九頁，2022年，8月28日三、安全使用食品添加劑概念：分類：著色劑——改善食品的外觀調(diào)味劑——增添食品的味道防腐劑——防止食品腐爛、變質(zhì)營養(yǎng)強(qiáng)化劑——增強(qiáng)食品的營養(yǎng)價(jià)值第二十七頁，共七十九頁，2022年，8月28日著色劑“色素”它能美化食品外觀。胡蘿卜素、胭脂紅、檸檬黃、莧菜紅等，這些都是常用的色素。多數(shù)國家對市場上銷售的食品所用色素種類和用量都有嚴(yán)格的規(guī)定。第二十八頁，共七十九頁，2022年，8月28日調(diào)味劑調(diào)味劑主要是補(bǔ)充食品加工過程中失去的味道或添加一些額外的味道。常用調(diào)味劑：食鹽、醋、味精。食品中加入調(diào)味劑的量有嚴(yán)格的規(guī)定的，攝入過多的調(diào)味劑對人體有害。第二十九頁，共七十九頁，2022年，8月28日防腐劑化學(xué)防腐劑能抑制微生物的繁殖，延長食品的儲(chǔ)存時(shí)間。早期常用的防腐劑：食鹽、糖、醋現(xiàn)在常用的防腐劑：苯甲酸鈉、硝酸鹽、亞硝酸鹽和二氧化硫。為了達(dá)到既能抑制微生物生長又對人體無害的要求，食品防腐劑的用量一般控制在0.1%以內(nèi)。第三十頁，共七十九頁，2022年，8月28日營養(yǎng)強(qiáng)化劑補(bǔ)充食品中的缺乏的營養(yǎng)成分或微量元素。如食鹽中加碘、醬油中加鐵、糧食制品中加賴氨酸、食品中加維生素或鈣、硒、鍺等。食用含有營養(yǎng)強(qiáng)化劑的食品，應(yīng)根據(jù)個(gè)人的不同情況或醫(yī)生的建議而定。第三十一頁，共七十九頁，2022年，8月28日食品不加入添加劑不是更好嗎？

沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)第三十二頁，共七十九頁，2022年，8月28日課堂訓(xùn)練1.關(guān)于水在人體中的作用，下列說法正確的是（）A.水是一種很好的溶劑B.水在人體內(nèi)還有調(diào)節(jié)體溫的作用C.飲用水越純凈越好D.沒有水污染的水就是純凈水AB第三十三頁，共七十九頁，2022年，8月28日2.水是人類不可缺少的物質(zhì)，日常生活中有人喜歡喝純凈水，市售純凈水有一些是蒸餾水，有關(guān)這類純凈水的下列說法中，正確的是（）A.它是純天然飲品，不含任何化學(xué)物質(zhì)B.它含有人體需要的礦物質(zhì)和多種微量元素C.它清潔，純凈，但長期飲用對健康無益D.用催化劑可將它轉(zhuǎn)化為汽油C第三十四頁，共七十九頁，2022年，8月28日3、關(guān)于食物的酸堿性說法錯(cuò)誤的是()A、蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)消化后生成碳酸．硫酸．尿酸等，故它屬于酸性食物B、葡萄吃起來是酸的，故它屬于酸性食物C、食物的酸堿性與化學(xué)上所指溶液的酸堿性不同的D、正常人人體內(nèi)各體液pH總保持一定．B第三十五頁，共七十九頁，2022年，8月28日4、下列做法正確的是（）A、為了使火腿腸顏色更鮮紅，可多加一些亞硝酸鈉B、為了使嬰兒對食品有濃厚興趣，我們可以在嬰兒食品中加少量著色劑C、食鹽加碘是防止人體缺碘而加的營養(yǎng)強(qiáng)化劑，能預(yù)防地方性甲狀腺腫D、為保證人體所需足夠蛋白質(zhì)我們要多吃肉，少吃蔬菜和水果．C第三十六頁，共七十九頁，2022年，8月28日5、下列關(guān)于食品添加劑的說法不正確的是（）A、亞硝酸鈉可以致癌B、我們應(yīng)該禁止使用防腐劑C、苯甲酸鈉可以用作防腐劑D、絕大多數(shù)食品添加劑在過量使用時(shí)對人體有害的B第三十七頁，共七十九頁，2022年，8月28日第二節(jié)正確使用藥物第一課時(shí)新課標(biāo)人教版高中化學(xué)選修1第二章促進(jìn)身心健康第三十八頁，共七十九頁，2022年，8月28日重點(diǎn)：1、了解阿司匹林、青霉素、抗酸藥、麻黃堿的主要成分、結(jié)構(gòu)和療效2、初步學(xué)習(xí)和體驗(yàn)?zāi)承┧幬锏寞熜У谌彭摚财呤彭摚?022年，8月28日統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明：1949年35歲我國居民平均壽命傳染病死亡率35%1949年70.8歲2000年2000年5％第四十頁，共七十九頁，2022年，8月28日

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表明，由于普遍使用了新型藥物，我國的傳染病死亡率明顯下降，人均壽命由1949年的35歲上升至2010年的74.5歲?；瘜W(xué)對此做出了重大貢獻(xiàn)。各種藥物第四十一頁，共七十九頁，2022年，8月28日以上兩項(xiàng)指標(biāo)已達(dá)到發(fā)達(dá)國家水平，其原因主要是人民的生活水平提高了，同時(shí)還有一個(gè)重要原因是醫(yī)學(xué)水平大大提高，各種藥物得到了普遍應(yīng)用！第四十二頁，共七十九頁，2022年，8月28日人工合成藥物人工合成藥物根據(jù)作用分類:1、解熱鎮(zhèn)痛藥4、安眠藥2、抗生素5、降壓藥3、抗酸藥6、止瀉藥等人工合成是藥物制取的重要方法,人工合成藥物已達(dá)10萬多種第四十三頁，共七十九頁，2022年，8月28日1、解熱鎮(zhèn)痛藥3、抗酸藥2、抗生素人工合成藥物一、人工合成藥物第四十四頁，共七十九頁，2022年，8月28日1、解熱鎮(zhèn)痛藥阿司匹林學(xué)名：乙酰水楊酸結(jié)構(gòu)式：OCOCH3COOH官能團(tuán)：1、羧基2、酯基物理性質(zhì):有機(jī)酸,白色晶體,熔點(diǎn)135。C，難溶于水分子式：C9H8O4第四十五頁，共七十九頁，2022年，8月28日阿司匹林制取：水楊酸＋乙酸酐醫(yī)藥功能：治感冒，具有解熱鎮(zhèn)痛作用改進(jìn)：阿司匹林＋NaOH可溶性阿司匹林療效更好長期使用有胃腸道反應(yīng)、水楊酸反應(yīng)等。解救措施：立即停止使用，靜脈注射NaHCO3第四十六頁，共七十九頁，2022年，8月28日第四十七頁，共七十九頁，2022年，8月28日2、抗生素青霉素使用前一定要進(jìn)行皮膚敏感試驗(yàn)注意事項(xiàng)：功能：消炎藥，阻止多種細(xì)菌生長，能治療多種炎癥。種類：F、G、X、K、V青霉素G的鈉鹽，俗名：盤尼西林不良反應(yīng)：過敏反應(yīng)第四十八頁，共七十九頁，2022年，8月28日3、抗酸藥

抗酸藥有效成分：碳酸氫鈉碳酸鈣碳酸鎂氫氧化鋁氫氧化鎂其它成分：調(diào)味劑黏合劑中和過多的胃酸，緩解胃部不適功能與療效:第四十九頁，共七十九頁，2022年，8月28日第五十頁，共七十九頁，2022年，8月28日藥物名稱有效成分不良反應(yīng)實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)步驟結(jié)論胃舒平AI(OH)3不良反應(yīng)較少，偶見便秘、口干、失眠、惡心、腹瀉AI(OH)3+3HCI==AICI3+3H2OAICI3+3NaOH==AI(OH)3+3NaCIAI(OH)3+NaOH==NaAIO2+2H2O胃舒平的有效成分是AI(OH)3科學(xué)探究①取兩片胃舒平加水，胃舒平不溶解。②取兩片胃舒平磨碎加足量稀鹽酸，過濾，除去少量不溶物③取少許濾液于試管中，滴加NaOH溶液，有白色沉淀生成，繼續(xù)滴加，沉淀全部溶解。第五十一頁，共七十九頁，2022年，8月28日第二節(jié)正確使用藥物第二課時(shí)新課標(biāo)人教版高中化學(xué)選修1第二章促進(jìn)身心健康第五十二頁，共七十九頁，2022年，8月28日二、天然藥物李時(shí)珍本草綱目天然藥物：1892種藥方：11096個(gè)第五十三頁，共七十九頁，2022年，8月28日二、天然藥物麻黃堿治療支氣管哮喘、鼻塞等不良反應(yīng)：不安、失眠屬于興奮劑，有極大副作用第五十四頁，共七十九頁，2022年，8月28日

大部分藥物都有副作用，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。要注意區(qū)別處方藥、非處方藥、保健食品，注意兒童用藥安全。

正確使用藥物第五十五頁，共七十九頁，2022年，8月28日成人解熱鎮(zhèn)痛藥第五十六頁，共七十九頁，2022年，8月28日兒童解熱鎮(zhèn)痛藥物第五十七頁，共七十九頁，2022年，8月28日抗生素藥物第五十八頁，共七十九頁，2022年，8月28日抗病毒藥物中成藥第五十九頁，共七十九頁，2022年，8月28日天然藥物及中成藥第六十頁，共七十九頁，2022年，8月28日中成藥第六十一頁，共七十九頁，2022年，8月28日胃動(dòng)力藥物抗酸藥物第六十二頁，共七十九頁，2022年，8月28日非處方藥物第六十三頁，共七十九頁，2022年，8月28日其他藥物第六十四頁，共七十九頁，2022年，8月28日保健食品第六十五頁，共七十九頁，2022年，8月28日濫用藥物：1、非法獲得及使用受管制藥物；2、沒有醫(yī)生處方長期服用安眠藥或鎮(zhèn)靜劑；3、運(yùn)動(dòng)員服用興奮劑；4、服用毒品。

毒品是指由于非醫(yī)療目的的而反復(fù)連續(xù)使用，能夠產(chǎn)生依賴性即成癮的

藥品。如：鴉片、嗎啡、海洛因、冰毒。對癥下藥，按量服用，不可濫用。第六十六頁，共七十九頁，2022年，8月28日毒品鴉片嗎啡海洛因冰毒危害：能夠產(chǎn)生依賴性（成癮性）危害巨大第六十七頁，共七十九頁，2022年，8月28日常見毒品鴉片為醫(yī)學(xué)上的麻醉性鎮(zhèn)痛藥，是從一種草本植物――罌粟中提煉出來的?！氨?即脫氧麻黃堿,為甲基苯丙胺的一種，屬某丙胺系列的效力強(qiáng)大的興奮劑。

海洛因系嗎啡衍生物，是通過回流加熱硫本酐和嗎啡而提取出來的半生物堿混合物。第六十八頁，共七十九頁，2022年，8月28日嗎啡是鴉片中的主要生物堿，顏色可呈白色、淺黃色或棕色，可將其干燥成結(jié)晶粉末狀，也可做成塊狀。

可卡因,一種微細(xì)、白色結(jié)晶粉狀生物堿，具有麻醉感覺神經(jīng)末梢和卵阻斷神經(jīng)傳導(dǎo)的作用，可作為局部麻醉藥。

常見毒品第六十九頁，共七十九頁，2022年，8月28日罌粟原植物罌粟果麻黃草第七十頁，共七十九頁，2022年，8月28日古柯植物鹽酸嗎啡片嗎啡幾種不同的海洛因第七十一頁，共七十九頁，2022年，8月28日搖頭丸第七十二頁，共七十九頁，2022年，8月28日第七十三頁，共七十九頁，2022年，8月28日死亡是吸毒者的朋友第七十四頁，共七十九頁，2022年，8月28日請遠(yuǎn)離毒品！第七十五頁，共七十九頁，2022年，8月28日小結(jié)：本節(jié)主要內(nèi)容：1、人工合成藥物：解熱鎮(zhèn)痛藥——阿司匹林；抗生素——青霉素；抗酸藥——胃藥。2、天然藥物(中草藥)中具有