第四章產(chǎn)品開發(fā)與技術(shù)選擇二

生產(chǎn)與運(yùn)作管理王浩倫機(jī)電工程學(xué)院工業(yè)工程與物流管理系TELO)第四章產(chǎn)品開發(fā)與技術(shù)選擇生產(chǎn)流程設(shè)計(jì)與選擇--流程績效衡量并行工程流程圖符號與含義任務(wù)或作業(yè)庫存區(qū)或等待隊(duì)列決策點(diǎn)物流或客戶流案例—漢堡快餐店運(yùn)營流程傳統(tǒng)漢堡制作流程烹飪組裝客戶訂單原料庫存麥當(dāng)勞制作流程烹飪組裝客戶訂單原料庫存成品庫存漢堡王制制作流程程烹飪組裝客戶訂單單組裝成品庫存存WIP原料庫存存標(biāo)準(zhǔn)定制Wend’s制作流程程烹飪組裝客戶訂單單WIP原料庫存企業(yè)管理理者—管理企業(yè)業(yè)業(yè)務(wù)流流程--包括管理理與業(yè)務(wù)務(wù)流程相相關(guān)的人人員流程選擇是是運(yùn)營戰(zhàn)略略的一部分分“管理”是是指需要識識別關(guān)鍵流流程的績效效衡量方法法，并以固固定的時間間間隔對其其進(jìn)行監(jiān)控控，以確保保達(dá)到預(yù)期期標(biāo)準(zhǔn)和目目標(biāo)；也包括發(fā)現(xiàn)現(xiàn)問題時采采取必要的的糾正措施施。流程選擇產(chǎn)品和服務(wù)務(wù)選擇、流流程選擇、、生產(chǎn)能力力計(jì)劃和廠廠址與布置置的選擇是是管理者所所面臨的最最基本的選選擇。流程選擇指指的是一個個組織選擇擇用來生產(chǎn)產(chǎn)產(chǎn)品和提提供服務(wù)的的方法。流程選擇預(yù)測產(chǎn)品設(shè)計(jì)技術(shù)變化生產(chǎn)能力設(shè)施與裝備布置規(guī)劃工作設(shè)計(jì)關(guān)鍵方面：：自制或外購購的選擇；；資本的密集集度；工藝的柔性性；自制或外購購需要考慮的的因素已有生產(chǎn)能能力專業(yè)技能質(zhì)量考慮需求特征成本流程績效衡衡量公司成本柔性速度質(zhì)量傳統(tǒng)高很高很慢很高、可變M麥當(dāng)勞低低快低、一致B漢堡王中中中中、一致W溫迪中高慢高、一致企業(yè)取得成成功的關(guān)鍵鍵因素是其其衡量流程程績效的能能力。如果不能衡衡量業(yè)務(wù)流流程績效，，就不能很很好地管理理它。--彼得?德魯克績效指標(biāo)--生產(chǎn)率--生產(chǎn)能力--質(zhì)量--交貨速度--柔性--流程周轉(zhuǎn)率率生產(chǎn)率生產(chǎn)率是一一種相對績績效指標(biāo)。。--一家企業(yè)可可以與其同同行的同類類企業(yè)進(jìn)行行比較，可可以利用行行業(yè)數(shù)據(jù)進(jìn)進(jìn)行比較。。--在同一家企企業(yè)內(nèi)依據(jù)據(jù)不同時間間段來計(jì)算算生產(chǎn)率，，可以比較較不同時間間段的生產(chǎn)產(chǎn)率。生產(chǎn)能力--指一個流程程在一定時時間內(nèi)所能能實(shí)現(xiàn)的最最大產(chǎn)出量量，也就是是一個流程程的最大產(chǎn)產(chǎn)出率。--用單位時間間內(nèi)的產(chǎn)出出量來表示示；--用單位時間間內(nèi)所服務(wù)務(wù)的人數(shù)來來表示生產(chǎn)能力衡衡量實(shí)例企業(yè)類型生產(chǎn)能力快餐店每小時客戶數(shù)啤酒廠每年啤酒桶數(shù)賓館預(yù)訂中心每小時電話數(shù)汽車廠每小時裝配汽車數(shù)造紙廠每年紙張噸數(shù)大學(xué)每期每班學(xué)生數(shù)設(shè)計(jì)能力--企業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)工作環(huán)境境下的理想想產(chǎn)出量，，即當(dāng)單位位產(chǎn)出成本本最小時的的產(chǎn)出量，，也就是系系統(tǒng)的設(shè)計(jì)計(jì)能力。根據(jù)產(chǎn)品、、流程以及及企業(yè)的目目標(biāo)不同，，設(shè)計(jì)能力力可建立在在每周5天、每天1個班次的標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)工作環(huán)環(huán)境的基礎(chǔ)礎(chǔ)上。能力利用率率--衡量企業(yè)可可用能力即即設(shè)計(jì)能力力的利用程程度的指標(biāo)標(biāo)。產(chǎn)能利用率率的過低，造成人員員、生產(chǎn)設(shè)設(shè)備的閑置置及成本的的浪費(fèi)；另另外，產(chǎn)能能利用率亦亦可評估產(chǎn)產(chǎn)能擴(kuò)充的的需求程度度，若產(chǎn)能能利用率過高，可能表示示產(chǎn)能有擴(kuò)擴(kuò)充的必要要性，擬定定擴(kuò)充計(jì)劃劃，以免受受限于固定定產(chǎn)能而影影響交期。。質(zhì)量--衡量流程質(zhì)質(zhì)量的指標(biāo)標(biāo)常常是出出錯率來表表示。還有一些方方法可以對對流程總體體質(zhì)量進(jìn)行行衡量。交貨速度交貨速度的的度量：--產(chǎn)品的提前前期，是從從下訂單到到將產(chǎn)品交交付到客戶戶手中所需需要的時間間。--交貨時間的的可靠性，，穩(wěn)定性柔性--是用來度量量企業(yè)對滿滿足不斷變變化的客戶戶需求，而而對自身業(yè)業(yè)務(wù)流程進(jìn)進(jìn)行調(diào)整的的有效程度度的指標(biāo)。。柔性衡量有有三個維度度：--一個流程能能夠由生產(chǎn)產(chǎn)某一種產(chǎn)產(chǎn)品向生產(chǎn)產(chǎn)另一種產(chǎn)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)換換速度。如，汽車車車型轉(zhuǎn)換--一個流程對對產(chǎn)量變化化所要求的的反映速度度。如，服務(wù)型型企業(yè)--一個流程同同時產(chǎn)出一一種以上產(chǎn)產(chǎn)品的能力力。因此，同時時能生產(chǎn)越越多種類產(chǎn)產(chǎn)品的流程程的柔性越越好。這種種類型的柔柔性在生產(chǎn)產(chǎn)定制化產(chǎn)產(chǎn)品時顯得得尤為重要要。流程周轉(zhuǎn)率率--指產(chǎn)品或服服務(wù)通過整整個過程的的總產(chǎn)出時時間，即產(chǎn)產(chǎn)出周期與與完成產(chǎn)品品或服務(wù)本本身的增值值時間的比比率。注意：增值值時間是完完成產(chǎn)品本本身的生產(chǎn)產(chǎn)或服務(wù)本本身的交付付所用的時時間。例如：美國最大的的論文出版版商UMI公司完成一一篇文稿的的產(chǎn)出周期期需要150天，而正真真的增值時時間只需要要2小時。因此此，對于UMI而言，其流流程周轉(zhuǎn)率率為：瓶頸在流程中，，每一步驟驟(