GB 1886.170-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑5′-鳥苷酸二鈉

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.170-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 5′-鳥苷酸二鈉》這一標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了食品添加劑5′-鳥苷酸二鈉的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求，旨在確保該添加劑在食品中的使用安全與質(zhì)量可控。

一、范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以酵母抽提物為原料，通過(guò)酶解、提取、濃縮、結(jié)晶等工藝生產(chǎn)的5′-鳥苷酸二鈉作為食品添加劑的應(yīng)用。它作為一種增味劑，能夠增強(qiáng)食物的鮮味，常與其他核苷酸類物質(zhì)如谷氨酸鈉（味精）共同作用，提升食品風(fēng)味。

二、技術(shù)要求 標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)列出了5′-鳥苷酸二鈉的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)及微生物限量要求。感官上應(yīng)為白色或類白色結(jié)晶粉末，無(wú)異味；理化指標(biāo)涉及含量、干燥失重、pH值、砷、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群等具體參數(shù)，確保產(chǎn)品純度及衛(wèi)生安全。

三、試驗(yàn)方法 提供了檢測(cè)5′-鳥苷酸二鈉各項(xiàng)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定依據(jù)，包括高效液相色譜法測(cè)定含量、重量法測(cè)定干燥失重、pH計(jì)測(cè)定pH值以及按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)重金屬、微生物等污染物的方法。

四、檢驗(yàn)規(guī)則 明確了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、頻次及合格判定準(zhǔn)則，確保每批產(chǎn)品均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

五、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存 規(guī)定了5′-鳥苷酸二鈉的包裝材料需無(wú)毒、無(wú)害、防潮，并明確標(biāo)示產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)等內(nèi)容。在運(yùn)輸和貯存過(guò)程中，需防止受潮、污染，保持通風(fēng)干燥，避免高溫直射，以維持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

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