GB 1886.177-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑D-甘露糖醇

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.177-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 D-甘露糖醇》是一項(xiàng)專門針對(duì)食品添加劑D-甘露糖醇的質(zhì)量與安全要求所制定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了D-甘露糖醇作為食品添加劑在各類食品中的使用規(guī)范，旨在確保其在食品加工及消費(fèi)過(guò)程中的安全性與適宜性。以下是標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概述：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉或糖類為原料，通過(guò)化學(xué)合成或生物技術(shù)方法制得的D-甘露糖醇作為食品添加劑的應(yīng)用。規(guī)定了其在食品中的功能類別為甜味劑、保濕劑及穩(wěn)定劑等。

2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)D-甘露糖醇進(jìn)行了科學(xué)定義，闡明了其化學(xué)結(jié)構(gòu)及特性，幫助讀者準(zhǔn)確理解該物質(zhì)。

3. 技術(shù)要求：詳細(xì)列出了D-甘露糖醇的質(zhì)量指標(biāo)，包括純度、水分、灰分、重金屬（如鉛、砷）、微生物指標(biāo)（如菌落總數(shù)、大腸菌群）等，確保產(chǎn)品達(dá)到安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

4. 食品分類及最大使用量：根據(jù)食品種類的不同，規(guī)定了D-甘露糖醇的最大添加量，以防止過(guò)量使用帶來(lái)的潛在健康風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)保證食品口感和質(zhì)量。

5. 檢驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)D-甘露糖醇各項(xiàng)指標(biāo)的具體方法，包括化學(xué)分析、儀器分析及微生物檢測(cè)方法，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

6. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等，便于消費(fèi)者識(shí)別和追溯。

7. 貯存條件及保質(zhì)期：指出了D-甘露糖醇應(yīng)儲(chǔ)存于干燥、陰涼處，避免直射陽(yáng)光，并給出了推薦的保質(zhì)期限，確保產(chǎn)品在有效期內(nèi)保持質(zhì)量穩(wěn)定。

8. 實(shí)施日期與替代標(biāo)準(zhǔn)：說(shuō)明了該標(biāo)準(zhǔn)的生效日期及被替代的前一版本標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，確保標(biāo)準(zhǔn)的及時(shí)更新和執(zhí)行。

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