標(biāo)準(zhǔn)解讀
GB 1886.324-2021食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 偏酒石酸》是一項(xiàng)專(zhuān)門(mén)針對(duì)食品添加劑中偏酒石酸的質(zhì)量與安全制定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了偏酒石酸作為食品添加劑在食品生產(chǎn)中的使用要求,旨在保障公眾健康,確保食品添加劑偏酒石酸的質(zhì)量可控及應(yīng)用安全。
標(biāo)準(zhǔn)適用范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以葡萄或其他植物為原料,通過(guò)化學(xué)合成或生物技術(shù)方法制得的偏酒石酸。它明確了偏酒石酸作為酸味劑、抗氧化助劑、緩沖劑等在各類(lèi)食品加工過(guò)程中的應(yīng)用范疇。
技術(shù)要求
- 理化指標(biāo):規(guī)定了偏酒石酸的含量、水分、砷、鉛、汞、鎘等雜質(zhì)限量,確保產(chǎn)品純度及無(wú)害性。
- 微生物指標(biāo):設(shè)定細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物限值,防止食品污染,保證食用安全。
- 感官指標(biāo):要求產(chǎn)品外觀(guān)、色澤、氣味等符合標(biāo)準(zhǔn),確保不影響食品的感官品質(zhì)。
檢驗(yàn)方法
標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)說(shuō)明了偏酒石酸各項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)方法,包括高效液相色譜法測(cè)定含量、原子吸收光譜法測(cè)定重金屬含量等,確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。
標(biāo)簽標(biāo)識(shí)
要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等,便于消費(fèi)者識(shí)別和追溯。
實(shí)施與監(jiān)督
此標(biāo)準(zhǔn)為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn),所有在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用的偏酒石酸食品添加劑均需符合其要求。相關(guān)部門(mén)將依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)市場(chǎng)上的偏酒石酸產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽查,以維護(hù)食品安全秩序。
如需獲取更多詳盡信息,請(qǐng)直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2021-02-22 頒布
- 2021-08-22 實(shí)施
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GB 1886.324-2021食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑偏酒石酸-免費(fèi)下載試讀頁(yè)文檔簡(jiǎn)介
中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
GB1886324—2021
.
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑偏酒石酸
2021-02-22發(fā)布2021-08-22實(shí)施
中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局
GB1886324—2021
.
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑偏酒石酸
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以酒石酸為原料經(jīng)烘烤或加熱至然后自然
,168℃~172℃3.5h,180℃~190℃,
冷卻制得的食品添加劑偏酒石酸
。
2化學(xué)名稱(chēng)分子式結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量
、、
21化學(xué)名稱(chēng)
.
偏酒石酸
22分子式
.
C8H8O10
23結(jié)構(gòu)式
.
24相對(duì)分子質(zhì)量
.
按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量
264.142(2018)
3技術(shù)要求
31感官要求
.
感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定
1。
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