標(biāo)準(zhǔn)解讀
GB 1886.78-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑番茄紅素(合成)的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。這一標(biāo)準(zhǔn)適用于以西紅柿為原料,通過化學(xué)合成方法制得的食品添加劑番茄紅素。
標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容具體涵蓋以下幾個(gè)方面:
-
定義與分類:明確了番茄紅素(合成)作為食品添加劑的定義,以及其在食品工業(yè)中的使用類別和代碼。
-
技術(shù)要求:規(guī)定了番茄紅素(合成)的產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo),包括性狀、純度、重金屬(如鉛、砷)、微生物指標(biāo)(如菌落總數(shù)、大腸菌群等)的具體限量要求,確保產(chǎn)品安全無害。
-
試驗(yàn)方法:詳細(xì)說明了檢測番茄紅素(合成)各項(xiàng)指標(biāo)所應(yīng)采用的實(shí)驗(yàn)方法和操作步驟,以保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。
-
檢驗(yàn)規(guī)則:規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)及型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、取樣方法和判定規(guī)則,確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
-
標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝:要求產(chǎn)品外包裝上必須明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號等內(nèi)容,便于消費(fèi)者識別和追溯。
-
運(yùn)輸和貯存:提供了在運(yùn)輸和貯存過程中應(yīng)遵循的條件和注意事項(xiàng),以防止產(chǎn)品受潮、變質(zhì)或污染,保持其穩(wěn)定性和安全性。
該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施,為番茄紅素(合成)作為食品添加劑的生產(chǎn)和應(yīng)用提供了統(tǒng)一的質(zhì)量安全規(guī)范,保障了消費(fèi)者的健康權(quán)益,同時(shí)也為監(jiān)管部門提供了執(zhí)法依據(jù)。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2016-08-31 頒布
- 2017-01-01 實(shí)施
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文檔簡介
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
GB188678—2016
.
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑番茄紅素合成
()
2016-08-31發(fā)布2017-01-01實(shí)施
中華人民共和國發(fā)布
國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)
GB188678—2016
.
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑番茄紅素合成
()
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食品的其他類胡蘿卜素生產(chǎn)中常用的合成中間體為原料經(jīng)維蒂??s合反應(yīng)制得的
食品添加劑番茄紅素
。
2分子式結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量
、
21分子式
.
C40H56
22結(jié)構(gòu)式
.
23相對分子質(zhì)量
.
按年國際相對原子質(zhì)量
536.87(2007)
3技術(shù)要求
31感官要求
.
感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定
1。
表1感官要求
項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法
色澤紅色至紫紅色取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在
、,
狀態(tài)晶體自然光線下觀察其色澤和狀態(tài)
32理化指標(biāo)
.
理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定
2。
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