標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.78-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑番茄紅素（合成）的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。這一標(biāo)準(zhǔn)適用于以西紅柿為原料，通過(guò)化學(xué)合成方法制得的食品添加劑番茄紅素。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容具體涵蓋以下幾個(gè)方面：

  1. 定義與分類：明確了番茄紅素（合成）作為食品添加劑的定義，以及其在食品工業(yè)中的使用類別和代碼。

  2. 技術(shù)要求：規(guī)定了番茄紅素（合成）的產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)，包括性狀、純度、重金屬（如鉛、砷）、微生物指標(biāo)（如菌落總數(shù)、大腸菌群等）的具體限量要求，確保產(chǎn)品安全無(wú)害。

  3. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說(shuō)明了檢測(cè)番茄紅素（合成）各項(xiàng)指標(biāo)所應(yīng)采用的實(shí)驗(yàn)方法和操作步驟，以保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  4. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)及型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、取樣方法和判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

  5. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：要求產(chǎn)品外包裝上必須明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)等內(nèi)容，便于消費(fèi)者識(shí)別和追溯。

  6. 運(yùn)輸和貯存：提供了在運(yùn)輸和貯存過(guò)程中應(yīng)遵循的條件和注意事項(xiàng)，以防止產(chǎn)品受潮、變質(zhì)或污染，保持其穩(wěn)定性和安全性。

該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，為番茄紅素（合成）作為食品添加劑的生產(chǎn)和應(yīng)用提供了統(tǒng)一的質(zhì)量安全規(guī)范，保障了消費(fèi)者的健康權(quán)益，同時(shí)也為監(jiān)管部門(mén)提供了執(zhí)法依據(jù)。


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  • 2017-01-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB188678—2016

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑番茄紅素合成

()

2016-08-31發(fā)布2017-01-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)發(fā)布

國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

GB188678—2016

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑番茄紅素合成

()

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食品的其他類胡蘿卜素生產(chǎn)中常用的合成中間體為原料經(jīng)維蒂?？s合反應(yīng)制得的

食品添加劑番茄紅素

。

2分子式結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量

、

21分子式

.

C40H56

22結(jié)構(gòu)式

.

23相對(duì)分子質(zhì)量

.

按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量

536.87(2007)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤紅色至紫紅色取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤(pán)中在

、,

狀態(tài)晶體自然光線下觀察其色澤和狀態(tài)

32理化指標(biāo)

.

理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

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