夏季飲食健康和預(yù)防蚊蟲叮咬

夏季的特點(diǎn)夏季是一年四季之第二季，也是一年中最熱的季節(jié)，同時(shí)也是一年中太陽高度最高、白晝最長的季節(jié)。夏季是許多農(nóng)作物旺盛生長的季節(jié)，充足的光照和適宜的溫度給植物提供了所需的條件。此外，由於夏季時(shí)全球大部份學(xué)生都放暑假，因此也是相當(dāng)旺盛的旅遊季節(jié)。第一頁，共二十七頁。夏日飲食特點(diǎn)

夏天氣溫高，出汗多，飲水多，胃酸被沖淡，消化液分泌相對減少，消化功能減弱致使食欲不振，再加上天熱人們貪吃生冷食物造成胃腸功能紊亂或因食物不清潔易引致胃腸不適，甚至食物中毒，因此，夏季飲食應(yīng)清淡而又能促進(jìn)食欲，這樣才能達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。第二頁，共二十七頁。夏季飲食注意事項(xiàng)（一）

夏天要吃利水滲濕的食物，因?yàn)橄奶炜釤岣邷?，氣溫高，濕氣重，也侵入人體，因?yàn)樘鞜?，喜冷飲，飲水多，外濕入?nèi)，使水濕固脾，脾胃升降，運(yùn)化功能產(chǎn)生障礙，就會(huì)積水為患。常吃利水滲濕的食物能健脾，脾健而升降運(yùn)化功能恢復(fù)，便可以行其水濕。第三頁，共二十七頁。夏季飲食特點(diǎn)（二）

要適當(dāng)多吃一些苦味的食物，如苦瓜等。夏季酷暑炎熱、高溫濕重，吃苦味食物，就能清泄暑熱，以燥其濕，便可以健脾，增進(jìn)食欲。味酸的食物能收能澀，夏季汗多易傷陰，食酸能斂汗，能止泄瀉。如番茄具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功。第四頁，共二十七頁。夏季飲食特點(diǎn)（三）

夏季食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，此時(shí)食用清淡之品，這有助于開胃增食，健脾助運(yùn)。如果過食肥甘膩補(bǔ)之物，則致呆胃傷脾，影響營養(yǎng)消化吸收，有損健康。因此，夏季飲食宜注重選擇綠豆、白扁豆、西瓜、荔枝、蓮子、蠶蟲、蕎麥、大棗、豬肚、豬肉、牛肉、牛肚、雞肉、鴿肉、鵪鶉肉、鯽魚、烏龜、甲魚、蜂乳、蜂蜜、鴨肉、牛乳、鵝肉、豆腐漿、甘蔗、梨等。第五頁，共二十七頁。

夏季暑熱，腸胃功能受其影響而減弱，因此在飲食方面，就要調(diào)配好，有助于脾胃功能的增強(qiáng)。細(xì)糧與粗糧要適當(dāng)配搭吃，一個(gè)星期應(yīng)吃３餐粗糧，稀與干要適當(dāng)安排。夏季以二稀一干為宜，早上吃面食、豆?jié){，中餐吃干飯，晚上吃粥。葷食與蔬菜配制合理，夏天應(yīng)以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主，輔以葷食。肉類以豬瘦肉、牛肉、鴨肉及魚蝦類為好。老人以魚類為主，輔以豬瘦肉、牛肉、鴨肉。夏季飲食特點(diǎn)（四）第六頁，共二十七頁。夏季飲食三不要（一）

夏季不能暴飲暴食，就是不能過飽，尤其晚餐更不應(yīng)飽食。諺語說："少吃一口，活到九十九。"《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》指出："飲食有節(jié)"、"無使過之"。老人、小孩消化力本來不強(qiáng)，夏季就更差，吃得過飽，消化不了，容易使脾胃受損，導(dǎo)致胃病。如果吃八成飽，食欲就會(huì)繼續(xù)增強(qiáng)。第七頁，共二十七頁。

夏季要少吃生冷食物，少冷飲，特別是冰。老人脾胃消化吸收能力已逐漸衰退，小兒、兒童消化機(jī)能尚未充盈，在夏季又要受到暑熱濕邪的侵侮，影響了脾胃消化吸收功能，如吃生冷食物、飲冷飲，就會(huì)損害脾胃。生冷食物是寒性食物，寒與濕互結(jié)，就會(huì)使脾圍胃耗，導(dǎo)致腹瀉、腹痛之癥發(fā)生。夏季飲食三不要（二）第八頁，共二十七頁。

夏季要按時(shí)進(jìn)餐，不能想吃就吃、不想吃就不吃，這樣會(huì)打亂脾胃功能正?；顒?dòng)，使脾胃生理功能紊亂，導(dǎo)致發(fā)生胃病。

夏季飲食三不要（三）第九頁，共二十七頁。夏季飲食六佳

最佳調(diào)味品——食醋：酷夏熱出汗多，多吃點(diǎn)醋，能提高胃酸濃度，幫助消化和吸收，促進(jìn)食欲。醋還有很強(qiáng)的抑制細(xì)菌能力，短時(shí)間內(nèi)即可殺死化膿性葡萄球菌等。對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預(yù)防作用。夏天人易疲勞、困倦不適等，多吃點(diǎn)醋，很快會(huì)解除疲勞，保持充沛的精力。

第十頁，共二十七頁。

最佳蔬菜——苦味菜：夏季氣溫高濕度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸悶、頭昏、食欲不振、身體消瘦。此時(shí)，吃點(diǎn)苦味蔬菜大有裨益。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，夏季人之所以不爽緣于夏令暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃。而苦味食物可通過其補(bǔ)氣固腎、健脾燥濕的作用，達(dá)到平衡機(jī)體功能的目的?，F(xiàn)代科學(xué)研究也證明，苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質(zhì)?？喙?、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品，可供選擇。

夏季飲食六佳第十一頁，共二十七頁。

最佳湯肴——番茄湯：夏令多喝番茄湯既可獲得養(yǎng)料，又能補(bǔ)足水分，一舉兩得，番茄湯(燒好待冷卻后再喝)，所含番茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護(hù)心臟的功效，最適合于男子。夏季飲食六佳第十二頁，共二十七頁。

最佳肉食——鴨肉：切莫以為夏季只宜吃清淡食物，而夏季照樣能進(jìn)補(bǔ)，關(guān)鍵在于選準(zhǔn)補(bǔ)品。這里向你推薦鴨肉，鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質(zhì)等養(yǎng)料，而且能防疾療病。其奧妙在于鴨屬水禽，性寒涼，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內(nèi)有熱、上火的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便干燥和水腫等多見于夏季。鴨與火腿、海參共燉，燉出的鴨汁善補(bǔ)五臟之陰；鴨肉同糯米煮粥，有養(yǎng)胃、補(bǔ)血、生津之功，對病后體虛大有裨益；鴨同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病；鴨肉和竹筍燉食，可治痔瘡出血。夏季飲食六佳第十三頁，共二十七頁。最佳飲料——熱茶：夏天離不開飲料，首選的既非各種冷飲制品，也不是啤酒或咖啡，而是極普通的熱茶。茶葉中富含鉀元素(每100克茶水中鉀的平均含量分別為綠茶10.7毫克，紅茶24.1毫克)，既解渴又解乏。據(jù)英國專家的試驗(yàn)表明，熱茶的降溫能力大大超過冷飲制品，乃是消暑飲品中的佼佼者。

夏季飲食六佳第十四頁，共二十七頁。最佳營養(yǎng)素——維生素E：維生素可讓你平安度夏，“最佳”桂冠非維生素E莫屬。德國科學(xué)家強(qiáng)調(diào)，人在夏天會(huì)遇到三大危險(xiǎn)，即強(qiáng)烈的日照、臭氧與疲勞，而維生素E可將這三大危險(xiǎn)降到最低程度。維生素E在麥芽、麩皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量較多，夏天可多安排一點(diǎn)。必要時(shí)也可酌服維生素E的藥丸，每天15-60毫克足矣。

夏季飲食六佳第十五頁，共二十七頁。夏季飲食衛(wèi)生四注意（一）

不讓飯菜餿壞變質(zhì)：天熱飯菜燒多了，吃不完，如果放置時(shí)間過長，細(xì)菌大量繁殖，促使食物迅速出現(xiàn)發(fā)粘餿壞，吃了引起腹瀉、腹痛等胃腸道疾病。因此，最好不要剩余飯菜，如果剩下的，先要燒透，再放到冰箱里保鮮好，無冰箱的，放在陰涼透風(fēng)的地方，吃前一定要回鍋燒透，不讓變質(zhì)。第十六頁，共二十七頁。

涼拌菜的衛(wèi)生：涼拌菜不但清脆可口，還可以保持蔬菜中的營養(yǎng)，但必須注意涼拌菜的衛(wèi)生。因?yàn)楦鞣N蔬菜在施肥中，可能沾染有細(xì)菌、寄生蟲卵等，再可能有殘留的農(nóng)藥。如果不注意衛(wèi)生，吃了就有可能感染寄生蟲和腸道傳染病。因此，吃涼拌菜，首先要選購質(zhì)量較好的蔬菜，經(jīng)過洗凈（必須用自來水洗，不要用河水洗），再用開水燙泡2-5分鐘（最好下鍋略炒），手要洗干凈，切菜刀、菜板和盛器都要先用沸水消毒，最好用筷子挑拌醬油和醋等佐料，防止污染，拌好后要及時(shí)吃，不要放置過久防止細(xì)菌繁殖。夏季飲食衛(wèi)生四注意（二）第十七頁，共二十七頁。

吃水產(chǎn)品要注意：咸梭子蟹、黃泥螺、牡蠣、毛鉗等小水產(chǎn)品夏季上市較多。這些水產(chǎn)品一般都要生拌冷吃或略加燙泡后即食用，如不注意衛(wèi)生，很容易引起食物中毒等腸道傳染病，因此，在夏秋天熱最后不要吃。其他小水產(chǎn)品也要注意新鮮，入咸梭子蟹雖然經(jīng)過鹽腌加工，但在食用前應(yīng)將臍、腮去掉，用冷水沖洗，再加佐料調(diào)制。吃多少洗多少，吃不完可用濃鹽水浸沒，吃前再用冷開水清洗。

夏季飲食衛(wèi)生四注意（三）第十八頁，共二十七頁。

注意個(gè)人衛(wèi)生：手接觸面最廣，因此，傳染機(jī)會(huì)也最多。養(yǎng)成勤洗手最重要關(guān)鍵，對預(yù)防腸道傳染病的作用最大。有些人早上買菜，把魚、肉、蔬菜等放到籃子里后，又到點(diǎn)心店買如大餅油條、糕點(diǎn)等早點(diǎn)，隨手又放到籃子里，只有就使直接入口的點(diǎn)心與魚肉蔬菜接觸，就有可能沾染細(xì)菌和寄生蟲卵。這種習(xí)慣一定要改掉。夏季飲食衛(wèi)生四注意（四）第十九頁，共二十七頁。夏季的“天外來客”

夏季天氣炎熱，蚊蟲出沒。蚊蟲叮咬后常會(huì)引起皮炎，以面部、耳垂、四肢等裸露部位的丘疹或淤點(diǎn)為多見，亦可出現(xiàn)丘皰疹或水皰;損害中央可找到刺吮點(diǎn)，像針頭大小暗紅色的淤點(diǎn)，寶寶常會(huì)感到奇癢、燒灼或痛感，表現(xiàn)出煩躁、哭鬧;個(gè)別嚴(yán)重者可于眼瞼、耳廓口唇等處明顯紅腫，甚至發(fā)熱、局部淋巴結(jié)腫大;偶發(fā)由于抓撓或過敏引起的局部大皰、出血性壞死等嚴(yán)重反應(yīng)。第二十頁，共二十七頁。蚊蟲叮咬的危害

蚊蟲是傳播乙型腦炎和多種熱帶病(如瘧疾、絲蟲病、黃熱病和登革熱)的主要媒介，夏秋季如發(fā)現(xiàn)寶寶有高熱、嘔吐，甚至驚厥等癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)就診;在使用驅(qū)蚊用品，特別是直接接觸皮膚的防蚊劑、膏油等時(shí)，要注意觀察是否有過敏現(xiàn)象，有過敏史的寶寶更應(yīng)注意。

第二十一頁，共二十七頁。預(yù)防蚊蟲叮咬的辦法

熏香驅(qū)除法：將市售的蚊香1～2盤點(diǎn)燃后，放在上風(fēng)口，或?qū)⒒端?、風(fēng)油精、清涼油的瓶蓋打開，放在上風(fēng)口；也可將風(fēng)油精、清涼油直接噴灑涂抹在鞋、襪上(兩小時(shí)一次)，還可將食用大蒜切片后，涂擦鞋、襪和褲子，防蚊蟲叮咬也有效。這幾法聯(lián)用，驅(qū)蚊防咬效果會(huì)更好。

用蚊帳或紗窗把蚊子隔絕在外。蚊帳既能避蚊又能防風(fēng)，還可吸附飄落的塵埃，過濾空氣，尤其適合孕婦及兒童。紗窗則可讓新鮮空氣進(jìn)入室內(nèi)，同時(shí)讓有害的煙霧流到室外去。第二十二頁，共二十七頁。

在臥室內(nèi)擺放一兩盆盛開的夜來香、茉莉花、米蘭、薄荷或玫瑰等，蚊子因不堪忍受它們的氣味而躲避。預(yù)防蚊蟲叮咬的辦法（三）

室內(nèi)安裝橘紅色燈泡，或用透光的橘紅色玻璃紙?zhí)自跓襞萆希_燈后蚊子會(huì)因懼怕橘紅色光線而逃離。第二十三頁，共二十七頁。

用空酒瓶或口盅裝上糖水或啤酒放在陰暗處，蚊子聞到甜酒味就會(huì)往瓶子里鉆，會(huì)被糖水或啤酒粘住致死預(yù)防蚊蟲叮咬的辦法

生吃大蒜，通過人體生理代謝后從汗液排出體外，會(huì)產(chǎn)生一種蚊子不敢接近的氣味。

把蚊子容易滋生和繁殖的地方打掃干凈。靜水和阻塞的水槽都是蚊子繁殖的地方，蚊蟲會(huì)在靜水中產(chǎn)卵并會(huì)很快孵化成幼蟲。因此，清除房前屋后及室內(nèi)積水，可有效防止蚊蟲的滋生。第二十四頁，共二十七頁。盡量穿淺色的衣服，如黃色或白色。因?yàn)樯钌路菀妆欢Ｒ?，如深藍(lán)色、棕色或黑色。

預(yù)防蚊蟲叮咬的辦法

服用維生素B1，此種維生素進(jìn)入人體內(nèi)代謝后從汗腺排出，散發(fā)出一種特殊氣味，堵塞蚊子觸角上的感覺毛，使蚊子找不到人。一般每次口服維生素B1二十毫克，有效作用可維持2天。將維生素B13至5片溶解于水中，擦拭暴露在外面的肢體。

第二十五頁，共二十七頁。夏季蚊蟲叮咬后的處理辦法

肥皂涂抹止癢：蚊蟲叮咬時(shí)，在蚊子的口器中分泌出一種有機(jī)酸———蟻酸，這種物質(zhì)可引起肌肉酸癢。肥皂含高級脂肪酸的鈉鹽，這種脂肪酸的鈉鹽水解后顯堿性，可迅速消除痛癢。用切成片的大蒜在被蚊蟲叮咬處反復(fù)擦一分鐘，有明顯的止痛去癢消炎作用，即使被咬處已成大