2022年行業(yè)分析湖北鄂州市武昌魚品牌資源的調(diào)查與發(fā)展前景

湖北鄂州市武昌魚品牌資源的調(diào)查與發(fā)展前景鄂州素稱“百湖之市”，是武昌魚的家鄉(xiāng)，水產(chǎn)資源非常豐富，現(xiàn)有水面65.06萬畝，占全市國土面積225.6萬畝的28.8%，其中精養(yǎng)魚池22.05萬畝；湖泊119個，面積32萬畝。2022年全市水產(chǎn)品總產(chǎn)量11.38萬噸，比2022增加2.37萬噸，增長26.38%，水產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重達40.98%，首次超過種植業(yè)，躍居大農(nóng)業(yè)各業(yè)第一。蜚聲中外的武昌魚學(xué)名團頭魴，是目前鄂州市唯一被國家確定的原產(chǎn)地名優(yōu)魚類。鄂州作為武昌魚的家鄉(xiāng)，培植和進展這條文化魚，打造品牌效能，以此來拉動全市名優(yōu)水產(chǎn)業(yè)的進展，走現(xiàn)代化漁業(yè)之路，鞏固“百湖之市”的鄂州在全省乃至全國的產(chǎn)業(yè)地位，有著重要作用和現(xiàn)實意義。

武昌魚古稱“樊口鳊魚”，原產(chǎn)該市梁子湖水系的樊口地區(qū)。古代帝王孫權(quán)的“寧飲建業(yè)水，不食武昌魚”，現(xiàn)代偉人毛澤東的“才飲長沙水，又食武昌魚”，給武昌魚給予了神奇迷人的光環(huán)，由而引起全國二十多個省、市、自治區(qū)在20世紀(jì)七十年月起相繼推廣武昌魚養(yǎng)殖。但以鄂州市原種武昌魚的生態(tài)學(xué)效率高、具有生長較快、生長周期短、疾病少、抗逆性強、回捕率高，且肉質(zhì)細膩、肥嫩味美等特點，始終被國內(nèi)外生產(chǎn)者和消費者青睞。從而，武昌魚給鄂州市帶來水產(chǎn)業(yè)的進展、漁業(yè)經(jīng)濟的提升、綜合效益的提高。

自1985年經(jīng)該市政府批準(zhǔn)成立了“鄂州武昌魚討論所”后，鄂州市先后建成武昌魚原種場、養(yǎng)殖場3個，并于1991年在梁子湖設(shè)立“湖北省鄂州市團頭魴（武昌魚）種質(zhì)資源愛護區(qū)”。提高武昌魚養(yǎng)殖技術(shù)效果和經(jīng)濟效益，武昌魚的知明度得到了提升。同時該市水產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)——武昌魚加工廠煥發(fā)了生氣。加工廠自該市20世紀(jì)九十年月初期從日本大洋株式會社引進先進的魚糜生產(chǎn)設(shè)備和加工技術(shù)以來，全市的水產(chǎn)品加工技術(shù)、方法和手段已經(jīng)發(fā)生了根本變化，水產(chǎn)加工品的技術(shù)含量和經(jīng)濟附加值有較大的提高，1996年起由生產(chǎn)“吉品”牌產(chǎn)品改成生產(chǎn)“武昌魚”牌產(chǎn)品后，品種由魚香腸、冷凍調(diào)理食品等6個品種，增加到現(xiàn)在的30余個優(yōu)勢品種，年銷售額由原來的200萬元上升到2000萬元。目前，已形成武昌魚系列、熏魚系列、魚香腸系列、冷凍產(chǎn)品系列、蔬菜系列等5大系列的水產(chǎn)加工食品，產(chǎn)品俏銷包括香港、澳門在內(nèi)的全國50多個大中城市，并出口美國、韓國和歐盟。武昌魚品牌的無形資產(chǎn)地位和價值凸現(xiàn)出來。為此，武昌魚締造農(nóng)業(yè)上市公司。2000年8月，鄂州市第一家農(nóng)業(yè)企業(yè)湖北武昌魚股份有限公司在上海勝利掛牌上市，成為全國唯一的以名優(yōu)淡水魚命名的上市公司，標(biāo)志著武昌魚給鄂州市帶來了農(nóng)業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)進展機遇。經(jīng)過幾年的進展，公司總資產(chǎn)達到26億元，以農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖、加工為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，開發(fā)房地產(chǎn)、電子信息產(chǎn)品、制藥及旅游業(yè)等熱門產(chǎn)業(yè)。

武昌魚經(jīng)濟經(jīng)過十幾年的培育和進展，促進了鄂州市水產(chǎn)支柱產(chǎn)業(yè)的壯大和進展，全市引以為驕傲。同時，也存在一些不行忽視的問題，武昌魚的經(jīng)濟效益沒有充分體現(xiàn)出來，應(yīng)把加快武昌魚產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟進展步伐，進一步開發(fā)魚文化的底蘊，作為我們今后努力的方向。主要存在的問題是：分散的養(yǎng)殖模式阻礙了規(guī)模效益的產(chǎn)生。武昌魚作為鄂州市優(yōu)勢品種，在現(xiàn)有國有、集體、個體養(yǎng)殖水體中，多以搭養(yǎng)為主，單產(chǎn)量不高，且連片的精養(yǎng)魚池主養(yǎng)不多，無法達到大批量生產(chǎn)商品武昌魚的目的。近年來，北京、上海和廣州等大城市的客商提出的年求購量都在1000噸以上，因全市的生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)量低，不能滿意客商的需求。2022年，全市武昌魚養(yǎng)殖區(qū)域分散到“四區(qū)”（鄂城區(qū)、華容區(qū)、梁子湖區(qū)、長港管理區(qū)），產(chǎn)量6300噸，僅占水產(chǎn)總量的5%，無法使這條名魚從規(guī)模養(yǎng)殖、批量生產(chǎn)中得到“大蛋糕型”規(guī)模效益，較難形成武昌魚的遠期效益和進展成果。

加工產(chǎn)品科技含量不高制約了武昌魚加工產(chǎn)業(yè)的進展。加工附加值高的武昌魚已成為帶動武昌魚養(yǎng)殖和銷售的“效益鏈”。2022年，全市34家加工企業(yè)和個體戶加工生產(chǎn)即食型“多味武昌魚”系列產(chǎn)品和便利型“風(fēng)干武昌魚”系列產(chǎn)品僅為156萬條，計1100噸。生產(chǎn)出的產(chǎn)品不存在存庫，可以說是即產(chǎn)即銷。但加工量不大，不能獵取量增價多的效益。其主要緣由是多數(shù)企業(yè)的加工設(shè)備技術(shù)含量一般，生產(chǎn)方式多為手工作坊式，肯定程度上限制了生產(chǎn)大批量優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。另一方面，生產(chǎn)的高科技含量產(chǎn)品較少，花色品種更新速度慢，難以體現(xiàn)高附加值產(chǎn)品效益。加上常規(guī)的加工技術(shù)易把握，省內(nèi)其他地區(qū)已開頭生產(chǎn)仿冒本地武昌魚相像產(chǎn)品，在肯定程度上較嚴(yán)峻影響產(chǎn)品品質(zhì)保持及武昌魚名聲，同時用低價的方法打壓該市產(chǎn)品，不利于武昌魚品牌長期良性進展。

宣揚力度不夠影響鑄就武昌魚馳名品牌商標(biāo)。廣告宣揚是品牌產(chǎn)品形成的重要方法，同時也為形成馳名商標(biāo)奠定了堅實基礎(chǔ)。武昌魚品牌雖說在名人效應(yīng)和肯定的營銷方式（如舉辦武昌魚文化節(jié)）中脫穎而出，在全國五十多個大中城市中銷售，但建立營銷公司不多，僅限于北京、深圳、武漢等少數(shù)幾個城市，遠遠未到達名牌產(chǎn)品應(yīng)有的“功底”。這與廣告宣揚資金投入不足，參加電視、電臺和報紙等媒體“露臉”率不高無不有重要緣由。可以這么講，近幾年來，中央級甚至省級電視、報紙媒體幾乎難覓武昌魚的“音容相貌”，給人“閨中佳人君不識”的印象。

武昌魚始終是該省、市漁業(yè)主管部門重點推廣進展的對象。2022年，武昌魚被確定為鄂州市今后進展四大優(yōu)勢水產(chǎn)品的首位產(chǎn)品（其他依次為河蟹、珍寶、紅尾魚），已被作為啟動“50萬畝無公害水產(chǎn)板塊”項目中的“10萬畝武昌魚出口基地”的主要進展對象。這對于振興武昌魚養(yǎng)殖業(yè)供應(yīng)了良好的進展機遇，有利于向社會大量供應(yīng)正宗原種武昌魚，進而提升武昌魚品牌的知名度和經(jīng)濟效益。同時，武昌魚工業(yè)園區(qū)的建設(shè)速度加快，為不久將來生產(chǎn)以武昌魚冠名的各類系列產(chǎn)品注入增殖的潛力。

開展主養(yǎng)，連片生產(chǎn)，滿意需求，形成規(guī)模效益。在杜山至三山的十公里武昌魚養(yǎng)殖長廊里，可分期規(guī)劃肯定的區(qū)域精養(yǎng)連片面積，作為武昌魚主養(yǎng)地，通過產(chǎn)業(yè)宣揚、技術(shù)培訓(xùn)、種苗供應(yīng)和政策扶持，關(guān)心漁民主養(yǎng)武昌魚，形成較大規(guī)模的精養(yǎng)基地。國有、集體養(yǎng)殖單位應(yīng)發(fā)揮養(yǎng)殖面積大、技術(shù)力氣強的優(yōu)勢，開展規(guī)模化的武昌魚生產(chǎn)。去年以來，武四湖水產(chǎn)品開發(fā)有限公司用500余畝精養(yǎng)魚池進行武昌魚生產(chǎn)，畝產(chǎn)達1000—1500斤，產(chǎn)品俏銷武漢，值得推廣。只有武昌魚生產(chǎn)達到規(guī)?；B(yǎng)殖，形成大批量的商品魚，才能滿意外地客商的“批發(fā)”需求，達到類似“山東壽光蔬菜基地”規(guī)?；男б?。

注意原種，繁育良種，搞好苗種生產(chǎn)基地。鄂州市20世紀(jì)八九十年建成的一批武昌魚繁殖基地，由于建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)不夠高，規(guī)模不大，難以滿意社會需求。隨著座落在杜山水生科技園區(qū)內(nèi)的國家級湖北團頭魴原種場項目的續(xù)建工程全線完工和待驗收期的到來，該市水產(chǎn)主管部門應(yīng)全力抓好1250畝的高標(biāo)準(zhǔn)、高檔次、大規(guī)模的國家級原種場建設(shè)，使之今后能為社會供應(yīng)15億尾的優(yōu)質(zhì)武昌魚苗種，吸引全國水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)的“眼球”，以此通過銷售種苗來提升武昌魚品牌的效益。

增加加工產(chǎn)量，引進高新科技，開發(fā)新品種，獵取高效的附加值。面對全市170多家中小型水產(chǎn)加工企業(yè)和個體加工專業(yè)戶，龍頭加工企業(yè)可以考慮通過歸并一些有市場、有規(guī)模生產(chǎn)力量的加工企業(yè)作為聯(lián)營企業(yè)，用統(tǒng)一的“武昌魚”品牌、統(tǒng)一的營銷策略來擴大加工規(guī)模。同時，盡快更新設(shè)備，引進科技含量高的生產(chǎn)技術(shù)，除生產(chǎn)的以武昌魚為原料系列產(chǎn)品外，可大量利用低檔水產(chǎn)品開發(fā)“武昌魚牌”保健、美容、合成及新型水產(chǎn)飲料食品和調(diào)味品，提高優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品深加工的品位和檔次，重點開發(fā)有藥理、保健、益智作用的系列產(chǎn)品，直正使武昌魚品牌在高新科技的水產(chǎn)加工中發(fā)揚光大式的增值。

文化包裝，廣告投入，網(wǎng)絡(luò)拓展，形成多層次多渠道的宣揚效應(yīng)。生產(chǎn)加工品要圍繞品牌，通過保持品牌形象和識別統(tǒng)一性，建立完善的品牌文化，如：產(chǎn)品文化、產(chǎn)品商標(biāo)、包裝、宣揚品等要具有高度的可識別性、全都性、協(xié)調(diào)性及延展性。企業(yè)依據(jù)自身實力，可有選擇地籌措資金開展五種形式的武昌魚品牌廣告宣揚：上互聯(lián)網(wǎng)，在網(wǎng)上做主頁發(fā)布供求信息；做媒體以區(qū)域市場為主，在電視、電臺、報紙發(fā)布信息；立戶外廣告，通過在區(qū)域市場樹立企業(yè)及品牌形象廣告；辦活體廣告，依據(jù)不同的區(qū)域市場及消費心理開展以人體流淌的促銷活動；