食品生產(chǎn)企業(yè)不合格品預(yù)防管理八不原則

不合格品預(yù)防管理八不原則第一不采購不合格品任何公司都在供應(yīng)商-公司-客戶供應(yīng)鏈中生存與發(fā)展，必然要從上游-供應(yīng)商處采購產(chǎn)品，也就必然會出現(xiàn)采購的產(chǎn)品不合格情況，如何做到“不采購不合格品”，除了供應(yīng)商送貨到公司后由質(zhì)量管理部門按照來料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和抽檢標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)把關(guān)外，還應(yīng)通過以下措施提高采購工作的質(zhì)量預(yù)防管理對策確定供應(yīng)商的選評準(zhǔn)則，并嚴(yán)格選評準(zhǔn)則選擇供應(yīng)商，防止不合法、不合格的供應(yīng)商入選按照供應(yīng)商所處行業(yè)的法律法規(guī)要求和公司的管控要求，收集供應(yīng)商的資質(zhì)和資料，建立供應(yīng)商檔案明確供應(yīng)商供貨的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和抽檢標(biāo)準(zhǔn)，比如國標(biāo)、行標(biāo)、企標(biāo)或公司的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)或樣品簽樣等，雙方簽署確認(rèn)若公司在國標(biāo)、行標(biāo)的基礎(chǔ)上，有自身的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，一定要將內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)通過適宜的方式傳給供應(yīng)商確認(rèn)，供應(yīng)商簽署后，作為雙方驗(yàn)收供貨的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對于非標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，一定要求供應(yīng)商先制作樣品，經(jīng)公司品管部確認(rèn)符合要求，品管部簽樣（雙份），雙方各保存一份，作為供應(yīng)商批量生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)與供應(yīng)商簽署質(zhì)量保證協(xié)議，明確供應(yīng)商在供貨產(chǎn)品方面的各個(gè)環(huán)節(jié)（比如運(yùn)輸過程、裝卸過程、儲存過程、使用過程、使用后等）的質(zhì)量要求、責(zé)任、處罰措施嚴(yán)把供應(yīng)商送貨入廠關(guān)卡，嚴(yán)格按照來料入廠質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和抽檢標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施檢驗(yàn)，出現(xiàn)不合格時(shí)，出具正規(guī)的詳細(xì)的書面不合格通知，以便供應(yīng)商明確其送的貨物不合格的詳細(xì)情況，有利于供應(yīng)商實(shí)施整改，杜絕不合格材料入庫對于供應(yīng)商送貨入廠時(shí)發(fā)現(xiàn)的不合格，若在不影響使用性能的情況下采取讓步接受的情況，一定要做好相應(yīng)的追溯標(biāo)識，以確保在后續(xù)的環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量問題能追溯到位。對于重點(diǎn)的原輔材料，在可行的情況下，做好留樣工作，在保質(zhì)期內(nèi)觀察供應(yīng)商送貨質(zhì)量的穩(wěn)定性定期對供應(yīng)商的供貨業(yè)績統(tǒng)計(jì)分析，看供應(yīng)商的供貨業(yè)績發(fā)展趨勢，必要時(shí)對供應(yīng)商下發(fā)“質(zhì)量整改通知書”建立供應(yīng)商的驗(yàn)廠標(biāo)準(zhǔn)和準(zhǔn)則，定期對供應(yīng)商實(shí)施驗(yàn)廠考核，以督促供應(yīng)商提升質(zhì)量管理水平，滿足公司的采購管理要求必要時(shí)，對供應(yīng)商實(shí)施輔導(dǎo)，包括對供應(yīng)商開展培訓(xùn)，提升供應(yīng)商的質(zhì)量意識與客戶意識確定合格供應(yīng)商的定期考核準(zhǔn)則，定期對其合作業(yè)績評估考核，評估考核結(jié)果以正規(guī)的書面形式告知供應(yīng)商，即使中斷合作關(guān)系，也要尊重供應(yīng)商以正規(guī)的書面形式告知其評估考核結(jié)果第二不使用不合格品生產(chǎn)各工序在使用原輔材料前，一定要嚴(yán)格、認(rèn)真確認(rèn)原輔材料的質(zhì)量是否合格，防止不合格的原輔材料在沒有經(jīng)過嚴(yán)格、認(rèn)真確認(rèn)的情況下投入使用，引發(fā)質(zhì)量事故。生產(chǎn)各工序在使用返工返修的材料前，一定要嚴(yán)格、認(rèn)真返工返修后的材料的質(zhì)量是否合格，防止不合格的材料在沒有經(jīng)過嚴(yán)格、認(rèn)真確認(rèn)的情況下投入使用，引發(fā)質(zhì)量事故。1、預(yù)防管理對策工序在使用原輔材料，一定要做好用前檢查確認(rèn)，合格方可上機(jī)使用，保留用前的檢查確認(rèn)記錄，若不合格，及時(shí)做出醒目隔離標(biāo)識，防止被錯(cuò)用、誤用。工序在使用原輔材料過程中，作為工序負(fù)責(zé)人，要定期查看，防止原輔材料中含有不合格的原輔材料被使用，若發(fā)現(xiàn)不合格，要及時(shí)停止使用，采取相應(yīng)的措施（如停止使用該批次的原輔材料、卸機(jī)停用等，同時(shí)做好醒目的隔離標(biāo)識，反饋報(bào)告管理人員。）生產(chǎn)管理人員在現(xiàn)場巡查過程中，同樣要巡查各工序使用的原輔材料是否合格，若發(fā)現(xiàn)不合格，要及時(shí)停止使用，采取相應(yīng)的措施（如停止使用該批次的原輔材料、卸機(jī)停用等，同時(shí)做好醒目的隔離標(biāo)識。）品管部門在巡檢過程中，同樣要巡查各工序使用的原輔材料是否合格，若發(fā)現(xiàn)不合格，要及時(shí)通知工序停止使用，采取相應(yīng)的措施（如通知工序停止使用該批次的原輔材料、卸機(jī)停用等，同時(shí)要求工序做好醒目的隔離標(biāo)識。）作為生產(chǎn)工序，對上道工序流通到本工序的產(chǎn)品，要嚴(yán)格檢查確認(rèn)，堅(jiān)決不接受、不使用不合格半成品。2、預(yù)防管理對策各工序負(fù)責(zé)人一定要嚴(yán)格抽查上道工序流通下來的產(chǎn)品，保留抽查記錄，發(fā)現(xiàn)的不合格品及時(shí)標(biāo)識隔離，同時(shí)及時(shí)反饋到上到工序，以便上道工序及時(shí)整改（如返工、返修或調(diào)整設(shè)備）。若上道工序流通下來的產(chǎn)品出現(xiàn)嚴(yán)重的不合格，在做到上述要求的同時(shí)，及時(shí)報(bào)告生產(chǎn)管理人員，以便生產(chǎn)管理人員通知上道工序及時(shí)整改。第三不添加不合格品公司對生產(chǎn)部門都有成本考核，生產(chǎn)部門為了提升材料的有效實(shí)用率，有時(shí)會使用過程中產(chǎn)生的邊料，但一定要在用邊料前，確認(rèn)邊料的質(zhì)量符合要求，否則堅(jiān)決不能添加使用。預(yù)防管理對策生產(chǎn)部門在使用邊角料時(shí)，務(wù)必通知品管部確認(rèn)邊角料的質(zhì)量情況，品管部確認(rèn)邊角料質(zhì)量合格方可使用，并有技術(shù)部門確定添加使用的量，否則就有可能導(dǎo)致生產(chǎn)出不合格的產(chǎn)品對于有保質(zhì)期的邊角料，生產(chǎn)部門一定做好相應(yīng)的產(chǎn)生的日期標(biāo)識，防止過期的邊角料被再次誤用，導(dǎo)致生產(chǎn)出不合格的產(chǎn)品生產(chǎn)部門對產(chǎn)生的邊角料用儲存在符合要求的環(huán)境下，防止由于儲存環(huán)境不符合要求導(dǎo)致邊角料的質(zhì)量受損，尤其是從外觀無法判斷邊角料質(zhì)量是否合格的情況被誤用，導(dǎo)致生產(chǎn)出不合格的產(chǎn)品第四不開發(fā)不合格品公司產(chǎn)品開發(fā)部門在開發(fā)新產(chǎn)品或改良老產(chǎn)品時(shí)，一定要堅(jiān)持一個(gè)原則“不開發(fā)不合格品”，防止在開發(fā)工藝不穩(wěn)定、沒有經(jīng)過小試確認(rèn)合格、沒有經(jīng)過產(chǎn)線驗(yàn)證確認(rèn)合格的情況即匆忙交付生產(chǎn)部門批量生產(chǎn)，

導(dǎo)致在批量生產(chǎn)過程中出現(xiàn)更多的批量質(zhì)量事故，給公司帶來不可估量的損失。預(yù)防管理對策作為開發(fā)部門，在開發(fā)產(chǎn)品的過程中，除了按照公司規(guī)定的產(chǎn)品開發(fā)流程實(shí)施之外，一定要確保開發(fā)的產(chǎn)品滿足以下準(zhǔn)則：滿足客戶的要求；滿足相應(yīng)的法律法規(guī)要求；滿足相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求；滿足公司預(yù)期的期望要求。同時(shí)，在交付生產(chǎn)部門批量生產(chǎn)前，一定要經(jīng)過以下試驗(yàn)滿足要求方可交付：小試試驗(yàn)，確認(rèn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量符合要求；經(jīng)過產(chǎn)線中試，確認(rèn)工藝符合產(chǎn)線的要求，中試的產(chǎn)品質(zhì)量符合要求。與生產(chǎn)部門技術(shù)交底時(shí)，務(wù)必詳細(xì)將產(chǎn)品的技術(shù)資料交接清楚，建立“技術(shù)交底明細(xì)”，雙方簽署確認(rèn)，必要時(shí)對生產(chǎn)部門進(jìn)行新產(chǎn)品、新工藝投入使用前技術(shù)培訓(xùn)考核。第五不生產(chǎn)不合格品作為生產(chǎn)部門，一定要嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)技術(shù)工藝的要求，堅(jiān)決做到五不私自政策（不私自更改產(chǎn)品配方中各物料的用量及配比、※不私自更改產(chǎn)品的工藝參數(shù)、不私自更改產(chǎn)品配方中物料的種類、※不私自更改產(chǎn)品配方中物料的質(zhì)量等級、不私自更改投料順序），否則都有可能生產(chǎn)出質(zhì)量不合格的產(chǎn)品。預(yù)防管理對策為了確保不生產(chǎn)出不合格品，在生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)部門務(wù)必做到每天開機(jī)生產(chǎn)前，務(wù)必確認(rèn)當(dāng)天的產(chǎn)品作業(yè)指導(dǎo)書或標(biāo)準(zhǔn)是否準(zhǔn)確無誤每天開機(jī)生產(chǎn)前，點(diǎn)檢相應(yīng)的設(shè)備，確認(rèn)設(shè)備的技術(shù)狀態(tài)滿足要求，保留點(diǎn)檢記錄嚴(yán)格執(zhí)行工藝、配方的要求，不私自做任何的更改，若發(fā)現(xiàn)存在可疑的不當(dāng)之處，一定要及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)，在接到授權(quán)部門通知更改前，不要做出任何的私自更改。認(rèn)真、規(guī)范、準(zhǔn)時(shí)最好過程的生產(chǎn)記錄最好產(chǎn)品的首件確認(rèn)工作，并保留首件確認(rèn)記錄按照過程產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，定期對過程產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行確認(rèn)，保留確認(rèn)記錄生產(chǎn)管理人員要不定期對生產(chǎn)過程巡查監(jiān)督，杜絕作業(yè)人員違規(guī)操作的現(xiàn)象出現(xiàn)，一旦發(fā)現(xiàn)違規(guī)，要及時(shí)追查制止，防止出現(xiàn)不合格的產(chǎn)品品管部門要定期對生產(chǎn)過程的工藝執(zhí)行情況巡查監(jiān)督，杜絕作業(yè)人員違規(guī)操作的現(xiàn)象出現(xiàn)，一旦發(fā)現(xiàn)違規(guī)，要及時(shí)責(zé)令制止工序違規(guī)行為，必要時(shí)通知生產(chǎn)管理人員停線停產(chǎn)追查，防止出現(xiàn)不合格的產(chǎn)品第六不流出不合格品作為生產(chǎn)部門，對自己生產(chǎn)的產(chǎn)品，嚴(yán)格按照過程產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)的要求加強(qiáng)自檢（工序自檢、部門自檢），發(fā)現(xiàn)的不合格品，做好相應(yīng)的醒目、隔離標(biāo)識，杜絕生產(chǎn)出的不合格產(chǎn)品被不知情的人錯(cuò)用、誤用，從而導(dǎo)致不合格品流出生產(chǎn)部門（入庫）或流通到下道工序；1、預(yù)防管理對策為了確保生產(chǎn)部門不流出不合格品，務(wù)必做到以下質(zhì)量管理要求建立工序產(chǎn)品自檢的準(zhǔn)則包括自檢的項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)、周期，實(shí)施自檢，保留自檢的記錄，對發(fā)現(xiàn)的不合格品標(biāo)識隔離，及時(shí)調(diào)整設(shè)備或采取其他相應(yīng)的糾正措施，直至工序產(chǎn)品質(zhì)量符合要求生產(chǎn)管理人員要不定期到各工序巡查監(jiān)督，必要時(shí)測量各工序的產(chǎn)品質(zhì)量，對發(fā)現(xiàn)的不合格品標(biāo)識隔離，同時(shí)通知工序整改直至質(zhì)量符合要求品管部門要定期要各工序巡檢工序產(chǎn)品質(zhì)量是否合格，保留巡檢的記錄，對發(fā)現(xiàn)的不合格品標(biāo)識隔離，同時(shí)通知工序整改直至質(zhì)量符合要求作為倉儲部門，要確保倉儲過程中發(fā)現(xiàn)的不合格原輔材料、不合格成品，做好相應(yīng)的醒目、隔離標(biāo)識，杜絕倉庫內(nèi)的不合格產(chǎn)品被不知情的人錯(cuò)用、誤用而流出倉庫。2、預(yù)防管理對策為了確保倉庫內(nèi)的不合格品不流出倉庫，務(wù)必做到以下質(zhì)量管理要求建立倉庫產(chǎn)品巡檢的準(zhǔn)則包括巡檢的項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)、周期倉管員要按照巡檢準(zhǔn)則實(shí)施倉庫內(nèi)的自我巡檢，保留巡檢記錄，對發(fā)現(xiàn)的不合格品標(biāo)識隔離，移出合格品區(qū)域到不合格品區(qū)域。品管部門要定期倉庫內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量巡檢，保留巡檢記錄，對發(fā)現(xiàn)的不合格品通知倉管員標(biāo)識隔離，移出合格品區(qū)域到不合格品區(qū)域。第七不接受不合格品作為倉儲部門，對采購部門（供應(yīng)商）待入庫的原輔材料，一定要驗(yàn)證品管部門出具的質(zhì)量合格手續(xù)，杜絕不合格的原輔材料蒙混入庫。1、預(yù)防管理對策倉儲部門在沒有接到品管部門簽發(fā)的原輔材料檢驗(yàn)合格的書面通知情況，堅(jiān)決不辦理原輔材料入庫手續(xù)。作為生產(chǎn)部門，在領(lǐng)用原輔材料時(shí)，一定要嚴(yán)格確認(rèn)原輔材料的質(zhì)量，堅(jiān)決不領(lǐng)用不合格的原輔材料。2、預(yù)防管理對策：生產(chǎn)部門領(lǐng)用原輔材料時(shí)，一定要看清楚原輔材料上的標(biāo)識卡和所在的標(biāo)識區(qū)域若為讓步接收的原輔材料，一定要看到由品管部門簽發(fā)的讓步接受手續(xù)若為緊急放行的原輔材料，一定要看到由品管部門簽發(fā)的緊急放行的手續(xù)作為生產(chǎn)工序，對上道工序流通到本工序的產(chǎn)品，要嚴(yán)格檢查確認(rèn)，堅(jiān)決不接受、不使用不合格半成品。3、預(yù)防管理對策各工序負(fù)責(zé)人一定要嚴(yán)格抽查上道工序流通下來的產(chǎn)品，保留抽查記錄，發(fā)現(xiàn)的不合格品及時(shí)標(biāo)識隔離，同時(shí)及時(shí)反饋到上道工序，以便上道工序及時(shí)整改（如返工、返修或調(diào)整設(shè)備）。若上道工序流通下來的產(chǎn)品出現(xiàn)嚴(yán)重的不合格，在做到上述要求的同時(shí)，及時(shí)報(bào)告生產(chǎn)管理人員，以便生產(chǎn)管理人員通知上道工序及時(shí)整改。第八不銷售不合格品作為倉儲部門，對待發(fā)貨的成品，一定要嚴(yán)格確認(rèn)成品質(zhì)量是否合格（確