4.3 微生物-真菌知識(shí) 知識(shí)

Word文檔下載后可自行編輯8/84.3微生物——真菌知識(shí)知識(shí)1674年，荷蘭人列文虎克用自制的顯微鏡觀察到了微生物。

第三節(jié)微生物

什么是微生物？

各大類體形微小的生物總稱。

真菌

細(xì)菌

病毒

（一）真菌

面包和饅頭為什么松軟多孔？

酵母菌的功勞

酵母菌

這些顆粒是酵母菌個(gè)體嗎？

電子顯微鏡下放大2500倍的酵母菌

1-5μm×5-30μm

大?。?/p>

球形、卵圓形等

形態(tài)：

個(gè)體有什么特點(diǎn)？

單細(xì)胞

酵母菌的結(jié)構(gòu)

細(xì)胞壁

細(xì)胞膜

細(xì)胞核

液泡

細(xì)胞質(zhì)

細(xì)胞質(zhì)

液泡

細(xì)胞核

葉綠體

細(xì)胞壁

細(xì)胞膜

酵母菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)

植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)

營(yíng)養(yǎng)方式：

營(yíng)養(yǎng)方式：

異養(yǎng)型

自養(yǎng)型

A、B兩瓶分別加入等量5%的葡萄糖溶液

將等量酵母菌分別加入A、B兩瓶

B瓶無氧

A瓶有氧

少量氣泡

有酒味

大量的氣泡

沒有酒味

酵母菌生存過程中需要氧氣嗎？如何驗(yàn)證？

這是那種氣體？

A

B

氫氧化鈉

澄清石灰水

澄清石灰水

水

有氧

酵母菌

二氧化碳

釋放大量能量

+

A實(shí)驗(yàn)組

葡萄糖

酒精

無氧

酵母菌

二氧化碳

釋放能量

+

葡萄糖

B實(shí)驗(yàn)組

發(fā)酵

像酵母菌這樣，微生物在無氧情況下獲取能量的方式叫發(fā)酵。

發(fā)酵

為酵母菌的生命提供能量

呼吸（有氧/無氧呼吸）的意義是什么？

生殖方式

出芽生殖（正常環(huán)境）

孢子生殖（惡劣環(huán)境）

青霉菌

營(yíng)養(yǎng)方式是怎樣的？

腐生（從動(dòng)植物遺體上獲取營(yíng)養(yǎng)的生活方式）

青霉菌常見于腐爛水果、蔬菜、肉食或衣履上

是什么使桔子發(fā)生了變化？

孢子（掃帚狀）

單細(xì)胞還是多細(xì)胞？

細(xì)胞核

生殖方式如何？

菌絲

真菌共同特征

有單細(xì)胞的，也有多細(xì)胞的

細(xì)胞內(nèi)有真正的細(xì)胞核

沒有葉綠體，營(yíng)養(yǎng)方式為異養(yǎng)

出芽生殖或孢子生殖

我們生活中的真菌

蘑菇、靈芝等體形較大，為什

么也把它們歸在微生物一類呢？

思考

它們的生殖方式是什么？

孢子生殖

它們可以生活在木屑、枯樹上，那么它們的營(yíng)養(yǎng)方式是什么呢？

腐生

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討論：真菌與我們?nèi)祟惖年P(guān)系

利與弊

真菌與人類關(guān)系

有益

1、食用

2、藥用

3、其他

食用真菌、酵母菌與發(fā)酵

靈芝、茯苓、冬蟲夏草、青霉素

腐生微生物參與物質(zhì)循環(huán)（分解者）

有害

1、疾病

2、中毒

黃曲霉

毒紅菇

毒紅菇

燒傷皮膚感染黃曲霉

皮膚感染黃曲霉

黃曲霉

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亞歷山大·弗萊明

1928年英國(guó)細(xì)菌

學(xué)家亞歷山大·弗萊

明發(fā)現(xiàn)青霉素

青霉素（盤尼西林）

當(dāng)時(shí)正值二戰(zhàn)期間，

青霉素的大量生產(chǎn)，拯救

了千百萬傷員，成為第二次世

界大戰(zhàn)中與原子彈、雷達(dá)并

列的三大發(fā)明之一。

青霉素的發(fā)現(xiàn)是人類發(fā)展抗菌素歷史上的一個(gè)里程碑。直到今天，它仍是流行最廣、應(yīng)用最多的抗菌素。

“幾十年前，青霉素曾是人類最好的抗生素，病人患了感冒、發(fā)熱等，打一針就立即見效?？涩F(xiàn)在，同樣的毛病，使用過去幾十倍劑量的青霉素，也不一定有效?！?/p>

“不僅是青霉素這樣老的抗生素，就連最近一二十年研制出來的頭孢類、左氧氟沙星類新生代抗生素，細(xì)菌的耐藥性也高達(dá)30~50%?！?/p>

小制作

制作孢子印

制作步驟：

1．選取剛長(zhǎng)出的新鮮蘑菇。

2．用解剖刀切去蘑菇的菌柄。

3．把有菌褶面朝下平放在黑紙上，置于不通風(fēng)處（以免孢子吹散）。

4．12小時(shí)后移去菌蓋，觀察黑紙上出現(xiàn)的現(xiàn)象。

酵母菌的出芽生殖

成熟的酵母菌細(xì)胞,向外生出的突起叫