關于咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書

9/9關于咖啡廳創(chuàng)業(yè)方案書關于咖啡廳創(chuàng)業(yè)方案書關鍵詞：方案書,咖啡廳,創(chuàng)業(yè)關于咖啡廳創(chuàng)業(yè)方案書介紹：隨著現在的青年男女對于咖啡的熱衷，選擇開咖啡館的創(chuàng)業(yè)者也越來越多。在開咖啡館之前，同樣的也需要一份完善的創(chuàng)業(yè)方案書。以下是小編搜索整理一篇關于咖啡廳創(chuàng)業(yè)方案書，歡送大家閱讀!咖啡廳創(chuàng)業(yè)方案書篇1一、事業(yè)：小型咖啡廳。由于社會的競爭力越來越大，人們的工作壓力也越來越大，每天繁重的工作壓關于咖啡廳創(chuàng)業(yè)方案書詳情：[免費論文：lwlwlw]隨著現在的青年男女對于咖啡的熱衷，選擇開咖啡館的創(chuàng)業(yè)者也越來越多。在開咖啡館之前，同樣的也需要一份完善的創(chuàng)業(yè)方案書。以下是小編搜索整理一篇關于咖啡廳創(chuàng)業(yè)方案書，歡送大家閱讀!咖啡廳創(chuàng)業(yè)方案書篇1一、事業(yè)：小型咖啡廳。由于社會的競爭力越來越大，人們的工作壓力也越來越大，每天繁重的工作壓得人們喘不過氣，在繁華的大都市，到處都是忙綠的身影。忙綠過后，人的精神需要得到放松，人們需要一個舒適、優(yōu)雅、安靜的環(huán)境來洗脫一身的疲憊?？Х葟d無疑是一個很好的選擇：特別的室內裝潢、悠揚的音樂、靜謐的空間環(huán)境??營造出一種溫馨浪漫的氣氛，有利于勞累的人們很好的放松自己。隨著經濟的快速開展，咖啡廳也更加的受年輕朋友們的喜愛。根據大多數人的經濟狀況來說，大型的、高級的咖啡廳消費太高，如果經常去，會導致負擔過重，所以高級的咖啡廳不適合群眾。那么小型的咖啡廳便成為他們的首選，環(huán)境不比高級咖啡廳差，消費比大型的咖啡廳要低，這樣既能到達放松精神的要求，又不會超過自己的經濟承受范圍。二、選址：小型咖啡廳的店面應開在臨近較多的公司企業(yè)和學校的地方，鬧市的人流量多，交通便利。雖然咖啡廳是個安靜的地方，但店外的環(huán)境無需太安靜，這樣更能讓人有一種“在鬧市中尋覓安寧〞的感覺。其次店面的周圍最好能有停車場，為顧客停車提供方便。三、裝修：1、店內面積：100150平米左右。2、店內裝潢：咖啡廳是一個靜謐溫馨的地方，人們常常約上幾個好友坐在一起聊聊天，喝點東西，為了讓顧客們之間的談話不會被他人所聽見和打攪，所以店內采用卡座式，將店內分成許多小格間，用門簾和木板隔開，讓顧客感覺更加的有平安感和私密感，坐在里面不會感覺很拘束，可以隨心所欲。每一個卡座的裝潢都采用不同的風格，這樣便于各個年齡階段的顧客自主選擇他們喜歡的風格：⑴模擬風景：大海、沙漠、森林、草原⑵意境裝扮：西式涂鴉、中國風山水、中外宮廷⑶復古式。小的卡座擺一張小桌子，兩張靠背凳，這類卡座多為情侶提供。中型的卡座放置一張長點的方桌，兩旁放置小沙發(fā)。大型的卡座放置圓桌，圍著圓桌放置一些帶靠背的高腳凳?？Х瑞^的招牌顏色用冷色系，制作時盡可能的簡便，這樣看起來既不復雜且?guī)€性。店門采用木質門，能夠讓整個店看上去附有一股神秘感。店內燈光采用暗黃色，加上悠揚空靈的音樂，音樂用鋼琴曲或是中國古典音樂。四、店內成員：雇45人。3個固定員工，2名兼職員工。員工要求著統(tǒng)一工作服，對待顧客要有禮貌，不可與顧客發(fā)生爭執(zhí)。上班期間不可濃妝艷抹，不可佩戴夸張的飾品，舉止行為要端莊，能夠用標準流利的普通話進行交流。五、目標客戶：咖啡廳的客戶沒有限制，從小孩到大人到老人均可。但主要的客戶應該還是一些在校學生和單位的白領階級，或者是家庭主婦。六、產品：1、咖啡，世界上的咖啡品種繁多，不可能把所有的種類都引進，那么就選擇一些有特色的、符合群眾口味的咖啡。藍山咖啡是較受群眾歡送的咖啡，香醇、苦中略帶甘甜，柔潤順口，稍帶一絲絲的酸味，刺激味覺感官，是咖啡中的極品。摩卡咖啡，芳香迷人，擁有獨特的酸味和柑橘的清香氣息，它的獨特，讓許多嘗過的人都為之流連。巴西咖啡，較濃的酸味配合咖啡的甘苦，中間夾帶淡淡的青草芳香，其余味令人舒活暢快。拿鐵咖啡，意大利濃縮咖啡參加高濃度的熱牛奶與泡沫鮮奶，保存淡淡的咖啡香氣與甘味，散發(fā)濃郁的奶香，是許多女生的最愛。卡布奇諾，意大利濃縮咖啡混入泡沫鮮奶與巧克力粉，迷人的香氣、優(yōu)雅的裝飾，是時下最流行的花式咖啡?，F在世界上最為流行的是意大利特濃咖啡、卡布奇諾以及拿鐵牛奶咖啡。2、簡餐：⑴歐式：意大利肉醬面、奶油培根意大利面、松子青醬雞肉面、蒜片辣椒羅勒面、白酒蛤蜊天使面、海鮮墨魚面、焗肉醬干層面、海鮮煸飯、西班牙海鮮飯、紅酒燉牛肉飯;蒜味香煎牛小排、香煎菲力佐香草奶油、美式香烤肋排、德國豬腳、藍帶豬排、法式小羊排、蜂蜜芥末雞腿排、迷迭香烤雞腿、香草烤鮭魚、香煎鱸魚、白酒蒔蘿鯛魚排;總匯三明治、芝士火腿可頌堡、鮪魚松餅。⑵亞式：和風照燒飯、蘋果咖哩牛腩飯、黑胡椒牛肉飯、梅干扣肉飯、洋蔥豬排飯、椒鹽排骨飯、蜜汁排骨飯、塔香三杯雞飯、辣子雞丁飯、羅漢素燴飯;日式炸豬排餐、香煎鮭魚餐、紅燒獅子頭餐、香烤雞腿餐、豆瓣魚片餐、糖醋魚餐、燒豆腐餐、海鮮小火鍋;炸汁豆腐、紅燒牛腩煲、紹興醉雞、、亞洲風配菜、醋拌海帶芽、涼拌菠菜、涼拌西芹、開陽炒絲瓜、八寶辣醬、豆瓣苦瓜、甘藍卷、厚蛋燒、醬燒茄子、小黃瓜炒豆皮、紅燒面輪。七、競爭這個行業(yè)現已到達成熟階段，但也仍在繼續(xù)的開展著，人們的生活水平逐漸提高，對于精神生活的要求也越來越高。大多數年輕人都喜歡咖啡廳優(yōu)雅個性的環(huán)境和口味各異的咖啡，所以咖啡廳會是一個很好的開展趨勢。基于對多家咖啡廳的了解，大多數咖啡廳的內部都采用風格相似的裝潢，所以本咖啡廳的大膽裝扮，會是市場上同行中的一個亮點。但自己對于產品不熟悉，需要專業(yè)的師傅對店內成員進行培養(yǎng)。八、投資門面費(租金)：1500元2000元/月。100平米左右。店內的裝潢：8萬左右。包括櫥柜、桌子、凳子、店內裝飾品等等。店內設備：10萬左右。包括電腦、收銀機、空調、咖啡機、餐具等等。員工工資：固定員工主廚：22002700元/月效勞員：12001500元/月兼職員工，按工作天數計算工資，底薪45元/天，假設表現優(yōu)異者加5元提成/天。利潤表：年營業(yè)收入：25萬年營業(yè)總本錢：10萬年利潤(含應交稅)：15萬凈利潤：124500元投資回收期：23年九、成長與開展。店子初開張時，難免會有冷場的情況出現，這時就需要一些自己的人脈幫助自己來活潑氣氛，可以叫上親朋好友一起過來坐坐，讓他們多提意見和建議。可以推出一些會員卡，在街上發(fā)傳單等各種手段吸引客戶。初期的貨品價格，在以不虧本的狀態(tài)下，盡量壓低，這樣能有效的擴張生意源。生意上路之后，再對店面進行更完善的裝修，顧客熟悉了本店，再慢慢的調整貨品價格，只要不是突飛猛進，適當的調整價格還是能被大多人所接受的?？Х葟d創(chuàng)業(yè)方案書篇2一、確定經營內容和目標消費群體，選址、選址、再選址。1、選址是咖啡店投資中至關重要的一件事。如果已經決定做咖啡店的投資，那么，緊跟其后的另一項工作就是踏破鐵鞋去尋找最正確經營位置，通常我們會對校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標地還會考慮到周圍環(huán)境。因為接近那些支持你生意的消費群體至關重要，他們是店鋪運營的根底。在選址的時候和附近商家聊聊，了解一下那里的情況，什么時間客流較大，來此消費的都是些什么人及需求的特點。2、要確定咖啡店的經營形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧。我感覺最好建成是含簡餐和酒水的咖啡吧。二、給店面起名、設計店面標志、店面形象設計方案(裝修方案)1、吧臺設計、廚房設備及機器定位上有考量的根底。2、座位數、經濟規(guī)模(坪數)。3、型態(tài)：簡餐和酒水咖啡復合餐廳。4、價位：平價、中價位或高價位，要有明確的價格帶設定。5、效勞方式：半自助的效勞。6、主客群預設：在校就讀的學生、情侶或者是老師及工作人員。7、確定裝修方案：個性化為主，貼合星座這一主題。三、準備為設備投資并且尋找投資商，到達很好的融資，搜集各種規(guī)格的設備資料。1、咖啡機2、磨粉機3、滴濾咖啡4、水處理設備5、奶缸6、溫度計7、壓粉器8、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。9、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等四、在工商、衛(wèi)生、消防、稅務部門登記、注冊。五、計算啟動資金。1、了解房租承受能力，物料本錢比率，其它本錢分析，投資報酬率與預想的差距，投資額設上限，裝修費用。2、硬件：你需要購置廚房設備、磨咖啡豆滴機器、供客人使用滴用具，為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系列(可好可壞)、家私家具(某個角度代表一個咖啡廳滴文化氣氛)a、咖啡機(雙頭)：28000～80000元b、磨粉機：5000～6500元c、滴濾咖啡機：800～8000元不等d、水處理設備(過濾掉水中的雜質和怪味，保證咖啡的味道)：200～800元e、奶缸：用來熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作兩叁杯咖啡。f、溫度計：測奶溫，可保證制作的飲料味道和質量上保持一致。g、壓粉器：用來將咖啡粉壓實，在煮咖啡時使用。h、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。i、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等3、員工本錢：準備請多少效勞員、領班、廚房相關人員(取決你的咖啡廳需要經營多少工程)，最好找在校大學生提供其在校兼職，可以很好的減少本錢以及吸引其周圍的潛在消費群體。4、產品進貨本錢：根據你和供給商的關系，拿到什么樣的政策，本錢亦不同5、推廣本錢：是否需要推廣，準備借用什么資源去推，可以支持學校的審團活動借此宣傳等。六、購置咖啡機設備：咖啡機、研磨機等。七、設計咖啡單，一定要走彰顯星座這一主題。八、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。九、制定營銷方案，聘用員工、準備培訓材料。1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、第一次進貨量2、研發(fā)新產品3、完善的店務管理方案4、籌劃行銷活動方案，可以免費發(fā)放積分卡或者有獎回饋，此外還可以建立會員制度。十、備好庫存，準備開業(yè)。常見情況處理：客人們會告訴您咖啡太苦、飯?zhí)?、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、效勞人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是：吧臺手要請假、廚師要輪休、外場效勞人員忘記開單跳單，而個人已經累得半死時閉店還要回來收錢、員工休假代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產品開一家咖啡館很容易，只要有經費預算就可以，但經營咖啡館很難，要成功需要許多條件(說成功太嚴肅，存活下來或達損益平衡)，因為咖啡館開支工程多、報酬率不://gwrw.bid/高，稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心?？Х葟d創(chuàng)業(yè)方案書篇3第一局部：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化〞充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現代生活聯系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸開展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。第二局部：工程介紹咖啡店由西安**學院在校學生自主創(chuàng)辦，在學校正門右邊街道一個顯眼的位置，這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著一個木質的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的局部全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。第三局部：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現在國家鼓勵大學生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎〞的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應該具備的素質。大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術優(yōu)勢，現代大學生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神根底。大學生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長經驗，以及學以致用;最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè)，可以實現自己的理想，證明自己的價值。第四局部：預算1、咖啡店店面費用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經過協商，以合同形式達成房屋租賃協議。協議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。2、裝修設計費用咖啡店的滿座率、桌面的周轉率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費卻相對較高，主要針對的也是學生人群，咖啡店布局、風格及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費用具體費用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。(2)店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。4、設備設施購置費用具體設備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元(2)音響系統(tǒng)。共計450(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600(4)產品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產12L純潔水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。://016823/咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價現在應該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機，價格在330—480元之間。冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有充裕?？钪票鶛C每天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質量較好，所以可以用很多年，這么算來也是比擬合算的。5、首次備貨費用包括購置常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元6、開業(yè)費用開業(yè)費用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預計3000元(2)營銷廣告費用;預計450元7、周轉金開業(yè)初期，咖啡店要準備一定量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。預計2000元共計：120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五局部：開展方案1、營業(yè)額方案這里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標時，一定要依據目前市場的狀況，再考慮到咖啡店的經營方向以及當前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預計每天的營業(yè)額為400-800，根據淡旺季的不同可能上下浮動2、采購方案依據擬訂的商品方案，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，必須針對設定的商品內容排定采購方案。通過營業(yè)額方案、商品方案與采購方案確實立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標的達成，同時有效地完成商品構成與靈活地運用采購資金，各項根本的方案是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業(yè)方案、商品方案及采購方案之后，即可依照設定的采購金額進行商品的采購。經過進貨手續(xù)檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員方案為了到達設定的經營目標，經營者必須對人員的任用與工作的分派有一個明確的方案。有效利用人力資源，開展人員培訓，都是我們必須考慮的。4、經費方案經營經費的分派是管理的重點工作。通?？梢詫⒖Х鹊杲洜I經費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。還可以依其性質劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設定可能增加的經費幅度。5、財務方案財務方案中的損益方案最能反映全店的經營成果?？Х鹊杲洜I者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經營資金合理的調派與運用?？傊?，以上所列的六項根本方案(營業(yè)額、商品采購、銷售促進、人員、經費、財務)是咖啡店管理不可或缺的。當然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也可以配合工作實際需要制訂一些其他輔助性方案。第六局部：市場分析20xx-20xx年中國咖啡市場經歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復合增長率到達了17%;高速增長的市場為咖啡生產企業(yè)提供了廣闊的市場空間，國外咖啡生產企業(yè)如雀巢、卡夫、UCC等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領先地位打下了良好的根底?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2023-2023年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，20xx-20xx年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好?，F今咖啡店主要是以連鎖式經營，市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現這些類似行業(yè)多不是以自助形式經營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能到達年青人的需要，尚有很多開展空間。有數據說明，中國的咖啡消費量