果酒、配制酒(露酒)檢測-科標(biāo)檢測

果酒、配制酒（露酒）檢測果酒b.c.d.甜果酒）泡果酒（a.b.低泡果酒）、特種果酒。配制酒（露酒）行調(diào)配、混合或再加工制成的、已改變了其原有酒基風(fēng)格的酒。按生產(chǎn)工藝:浸泡法、熱回流法、復(fù)蒸餾法、滲漉法、配制法。按添加物來源分為(a.植物類配制酒/b.動物類配制酒/c.動植物類配制酒/d.其他類配制酒/露酒)。植物類配制酒(植物類露酒)利用植物的花、葉、根、莖、果為香源及營養(yǎng)源，經(jīng)再加工制成的、具有明顯植物香及有效成分的配制酒。動物類配制酒(動物類露酒)利用食用動物及其制品為香源及營養(yǎng)源，經(jīng)再加工制成的、具有明顯動物有效成分的配制酒。動植物類配制酒(動植物類露酒)同時利用動物、植物有效成分制成的配制酒。提高市場競爭力，增加產(chǎn)品價值。檢驗(yàn)依據(jù)GB2757 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2758 發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.25 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)酒類檢驗(yàn)GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測GB/T5009.28 食品中糖精鈉的測定青島科標(biāo)檢測研究院GB/T5009.29食品中ft梨酸、苯甲酸的測定GB/T5009.34食品中亞硫酸鹽的測定方法GB/T5009.35食品中合成著色劑的測定方法GB/T5009.48蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5009.49發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5009.97食品中環(huán)已基氨基磺酸鈉的測定GB/T5009.140飲料中乙?；前匪徕浀臏y定GB/T5009.141食品中誘惑紅的測定GB10343 食用酒精GB/T15038 葡萄酒、果酒通用試驗(yàn)方法GB/T23495 食品中苯甲酸、ft梨酸和糖精鈉的測定高效液相色譜QB/T1981 露酒QB/T1983 ft楂酒QB/T2027 獼猴桃酒樣品裝卸時應(yīng)輕拿輕放，不得與有毒、有害、有腐蝕性物品和污染物混貯、混運(yùn)。檢驗(yàn)要求檢驗(yàn)項(xiàng)目及重要程度分類3。表3果酒檢驗(yàn)項(xiàng)目及重要程度分類序號 檢驗(yàn)項(xiàng)目

依據(jù)法律法規(guī)

強(qiáng)制性/

檢測方法

重要程度及不合格程度分類或標(biāo)準(zhǔn) 推薦

A類a

B類b酒精度干浸出物總二氧化硫強(qiáng)制性總二氧化硫強(qiáng)制性GB/T5009.34GB2758鉛強(qiáng)制性GB5009.12苯甲酸ft梨酸GB2760強(qiáng)制性強(qiáng)制性GB/T5009.29GB/T23495456

產(chǎn)品明示質(zhì)量要求產(chǎn)品明示質(zhì)量要求

推薦性推薦性

●GB/T15038 ●●●●●青島科標(biāo)檢測研究院重要程度及不依據(jù)法律法規(guī)重要程度及不依據(jù)法律法規(guī)強(qiáng)制性/序號 檢驗(yàn)項(xiàng)目檢測方法合格程度分類或標(biāo)準(zhǔn) 推薦性AaBb7糖精鈉強(qiáng)制性GB/TGB/T23495●8環(huán)已基氨基磺酸鈉（甜蜜素）強(qiáng)制性GB/T5009.97●9（安賽蜜）●強(qiáng)制性GB/T5009.14010●c強(qiáng)制性GB/T5009.35GB/T5009.1411112菌落總數(shù)強(qiáng)制性大腸菌群強(qiáng)制性●●GB2758GB/T4789.2513腸道致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）強(qiáng)制性●a極重要質(zhì)量項(xiàng)目b重要質(zhì)量項(xiàng)目c合成著色劑具體檢測項(xiàng)目視產(chǎn)品色澤而定A類aBb1酒精度c產(chǎn)品明示質(zhì)量要求推薦性GB/T15038●2鉛強(qiáng)制性GB5009.12●GB27573錳強(qiáng)制性GB/T5009.48●4苯甲酸c強(qiáng)制性GB/T5009.29●5ft梨酸c強(qiáng)制性GB/T23495●強(qiáng)制性GB/T5009.286糖精鈉●GB2760GB/T23495環(huán)已基氨基磺酸鈉強(qiáng)制性7GB/T5009.97●（甜蜜素）乙?；前匪徕洠ò?強(qiáng)制性GB/T5009.140●賽蜜）5.1.2配制酒(露酒)檢驗(yàn)項(xiàng)目及重要程度分類見表4。表5.1.2配制酒(露酒)檢驗(yàn)項(xiàng)目及重要程度分類見表4。表4 配制酒(露酒)檢驗(yàn)項(xiàng)目及重要程度分類重要程度及不序號 檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性/推薦性檢測方法合格程度分類重要程度及不序號 檢驗(yàn)項(xiàng)目重要程度及不序號 檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性/推薦性檢測方法合格程度分類A類a B類b9d強(qiáng)制性GB/T5009.35GB/T5009.141●1011ccQB/T1981推薦性推薦性GB/T4789.25●●a極重要質(zhì)量項(xiàng)目b重要質(zhì)量項(xiàng)目c 酒精度≤20%vol苯甲酸、ft梨酸。d 合成著色劑具體檢測項(xiàng)目視產(chǎn)品色澤而定注：極重要質(zhì)量項(xiàng)目是指直接涉及人體健康、使用安全的指標(biāo)；重要質(zhì)量注：極重要質(zhì)量項(xiàng)目是指直接涉及人體健康、使用安全的指標(biāo)；重要質(zhì)量項(xiàng)目是指產(chǎn)品涉及環(huán)保、能效、關(guān)鍵性能或特征值的指標(biāo)。檢驗(yàn)應(yīng)注意的問題檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)接收樣品應(yīng)當(dāng)有專人負(fù)責(zé)檢查、記錄樣品的外觀、狀態(tài)、封條樣單的記錄是否相符，對檢測和備用樣品分別加貼相應(yīng)標(biāo)識后入庫。若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求高于本規(guī)范中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)要求時,驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的國家或行業(yè)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求時,應(yīng)按國家或行業(yè)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求判（特征值）時，應(yīng)按本規(guī)范中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行檢驗(yàn)并判定。34律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)”中所指定的檢測方法。判定原則eAB