標準解讀

《GB 8955-2016 食品安全國家標準　食用植物油及其制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》與之前的《GB 8955-1988 食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范》相比，主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新：

  1. 適用范圍擴大：新標準不僅涵蓋了食用植物油的生產(chǎn)，還包含了其制品的生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范，適應(yīng)了行業(yè)產(chǎn)品多樣化的發(fā)展趨勢。

  2. 食品安全標準體系升級：《GB 8955-2016》依據(jù)最新的食品安全國家標準體系制定，更加注重從原料采購、生產(chǎn)加工、包裝、貯存到運輸?shù)娜^程控制，確保食品安全性。

  3. 增加了微生物指標：新標準對生產(chǎn)環(huán)境和產(chǎn)品中的微生物指標提出了更具體的要求，包括細菌總數(shù)、大腸菌群等，以防止食源性疾病的發(fā)生。

  4. 強化了原輔料管理：對食用植物油生產(chǎn)所用的原輔材料質(zhì)量控制更為嚴格，要求建立可追溯體系，確保原料安全無污染。

  5. 生產(chǎn)工藝與設(shè)備要求提升：規(guī)定了更先進的生產(chǎn)工藝和設(shè)備清潔、消毒標準，強調(diào)了生產(chǎn)過程中的交叉污染防控，提升了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)。

  6. 環(huán)境保護與職工健康：新標準加入了對生產(chǎn)過程中廢水、廢氣排放及廢棄物處理的要求，同時關(guān)注生產(chǎn)環(huán)境對工人健康的影響，體現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展和人文關(guān)懷的理念。

  7. 檢驗與監(jiān)測體系完善：明確了成品及生產(chǎn)環(huán)節(jié)中各項指標的檢測方法和頻率，建立健全了質(zhì)量監(jiān)控和產(chǎn)品召回機制，提高了問題響應(yīng)速度和處理能力。

  8. 法律法規(guī)依據(jù)更新：遵循現(xiàn)行有效的食品安全法律、法規(guī)，對法律責(zé)任、執(zhí)行監(jiān)督等方面的規(guī)定進行了相應(yīng)調(diào)整，增強了法規(guī)的適用性和執(zhí)行力。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-12-23 頒布
  • 2017-12-23 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB8955—2016

食品安全國家標準

食用植物油及其制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

2016-12-23發(fā)布2017-12-23實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布

國家食品藥品監(jiān)督管理總局

GB8955—2016

前言

本標準代替食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范

GB8955—1988《》。

本標準與相比主要變化如下

GB8955—1988,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食用植物油及其制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

———“”;

修改了適用范圍

———;

增加了對記錄和文件的條款

———;

增加了對產(chǎn)品召回的條款

———;

增加了對管理制度和人員的條款

———;

增加了對包裝材料的要求

———;

增加了附錄食用植物油及其制品加工過程監(jiān)控程序指南

———A“”。

Ⅰ

GB8955—2016

食品安全國家標準

食用植物油及其制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

1范圍

本標準規(guī)定了食用植物油及其制品生產(chǎn)過程中原料采購加工包裝貯存和運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場所設(shè)

、、、、

施人員的基本要求和管理準則

、。

本標準適用于食用植物油及其制品的生產(chǎn)

。

2術(shù)語和定義

中的術(shù)語和定義適用于本標準

GB14881—2013。

21植物原油

.

以食用植物油料為原料制取的用于加工食用植物油的不直接食用的原料油

。

22食用油脂制品

.

經(jīng)精煉氫化酯交換分提中一種或幾種方式加工的植物油脂的單品或混合物添加或不添加水

、、、,()

及其他輔料經(jīng)或不經(jīng)過乳化急冷捏合制造的固狀半固狀或流動狀的具有某種性能的油脂制品包

,()、。

括食用氫化油人造奶油人造黃油起酥油代可可脂類可可脂植脂奶油粉末油脂等

、()、、()、、。

3選址及廠區(qū)環(huán)境

31應(yīng)符合中第章的相關(guān)規(guī)定

.GB14881—20133。

32用于食用植物油油料堆放晾曬的地面不應(yīng)對食物植物油料產(chǎn)生污染如瀝青地面等

.、,。

4廠房和車間

41一般要求

.

應(yīng)符合中第章的相關(guān)規(guī)定

GB14881—20134。

42設(shè)計和布局

.

食用植物油及其制品灌裝區(qū)域應(yīng)與其他作業(yè)區(qū)域進行分隔防止交叉污染

,。

43建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu)與材料

.

431對于全封閉的精煉氫化等加工過程可使用敞開式車間對敞開式車間物料添加口應(yīng)做好防

..、,,

護確保無食品安全風(fēng)險

,。

432油脂提取精煉車間內(nèi)地面應(yīng)設(shè)置地溝和隔油捕集池

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