GB 8955-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油及其制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB8955—2016

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食用植物油及其制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

2016-12-23發(fā)布2017-12-23實(shí)施

中華人民共和國國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布

國家食品藥品監(jiān)督管理總局

GB8955—2016

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范

GB8955—1988《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB8955—1988,:

標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油及其制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

———“”;

修改了適用范圍

———;

增加了對(duì)記錄和文件的條款

———;

增加了對(duì)產(chǎn)品召回的條款

———;

增加了對(duì)管理制度和人員的條款

———;

增加了對(duì)包裝材料的要求

———;

增加了附錄食用植物油及其制品加工過程監(jiān)控程序指南

———A“”。

Ⅰ

GB8955—2016

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食用植物油及其制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用植物油及其制品生產(chǎn)過程中原料采購加工包裝貯存和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場所設(shè)

、、、、

施人員的基本要求和管理準(zhǔn)則

、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食用植物油及其制品的生產(chǎn)

。

2術(shù)語和定義

中的術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)

GB14881—2013。

21植物原油

.

以食用植物油料為原料制取的用于加工食用植物油的不直接食用的原料油

。

22食用油脂制品

.

經(jīng)精煉氫化酯交換分提中一種或幾種方式加工的植物油脂的單品或混合物添加或不添加水

、、、,()

及其他輔料經(jīng)或不經(jīng)過乳化急冷捏合制造的固狀半固狀或流動(dòng)狀的具有某種性能的油脂制品包

,()、。

括食用氫化油人造奶油人造黃油起酥油代可可脂類可可脂植脂奶油粉末油脂等

、()、、()、、。

3選址及廠區(qū)環(huán)境

31應(yīng)符合中第章的相關(guān)規(guī)定

.GB14881—20133。

32用于食用植物油油料堆放晾曬的地面不應(yīng)對(duì)食物植物油料產(chǎn)生污染如瀝青地面等

.、,。

4廠房和車間

41一般要求

.

應(yīng)符合中第章的相關(guān)規(guī)定

GB14881—20134。

42設(shè)計(jì)和布局

.

食用植物油及其制品灌裝區(qū)域應(yīng)與其他作業(yè)區(qū)域進(jìn)行分隔防止交叉污染

,。

43建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu)與材料

.

431對(duì)于全封閉的精煉氫化等加工過程可使用敞開式車間對(duì)敞開式車間物料添加口應(yīng)做好防

..、,,

護(hù)確保無食品安全風(fēng)險(xiǎn)

,。

432油脂提取精煉車間內(nèi)地面應(yīng)設(shè)置地溝和隔油捕集池