標準解讀

《GB 8955-1988 食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范》是中國的一項國家標準，旨在確保食用植物油生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生安全，保護消費者健康。該規(guī)范從原料采購、加工、儲存、運輸?shù)匠善窓z驗等各個環(huán)節(jié)，對食用植物油廠的環(huán)境衛(wèi)生、設施設備、工藝流程、人員衛(wèi)生及質(zhì)量管理等方面提出了具體要求。以下是規(guī)范內(nèi)容的部分概述：

  1. 環(huán)境衛(wèi)生：要求廠址選擇應遠離污染源，廠區(qū)布局合理，具備良好的排水系統(tǒng)和廢棄物處理措施，防止交叉污染。廠區(qū)內(nèi)應保持清潔，定期進行消毒，確保無害蟲和鼠類。

  2. 廠房與設施：生產(chǎn)廠房應結(jié)構(gòu)堅固，易于清潔和維護，區(qū)分清潔區(qū)和非清潔區(qū)。直接接觸食用植物油的設備和容器需使用食品級材料制造，且應便于拆卸、清洗和消毒。

  3. 原料管理：規(guī)定了原料油料的采購標準，要求原料必須符合國家食品安全標準，不得使用霉變、污染或不合格的原料。進廠前應對原料進行檢驗，并妥善存儲以保持其質(zhì)量。

  4. 生產(chǎn)過程控制：詳細說明了從預處理、榨油、精煉到包裝的每一步操作流程中的衛(wèi)生控制點，包括溫度、時間、壓力等參數(shù)控制，以及避免化學和物理污染的措施。

  5. 人員衛(wèi)生：強調(diào)所有參與生產(chǎn)的人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣，工作時穿戴干凈的工作服帽，進行必要的衛(wèi)生操作如洗手，不得在生產(chǎn)區(qū)域飲食或吸煙。

  6. 質(zhì)量控制與檢驗：要求建立完善的質(zhì)量管理體系，對生產(chǎn)全過程實施監(jiān)控，并設立專門的檢驗部門，對原材料、半成品、成品進行嚴格的理化指標和微生物指標檢測，確保產(chǎn)品符合國家食品安全標準。

  7. 包裝與標識：成品包裝材料需安全無毒，密封性好，防止二次污染。產(chǎn)品標簽應真實準確，包含產(chǎn)品名稱、成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家信息等，便于追溯。

  8. 記錄與檔案：強調(diào)建立健全的記錄制度，包括原料驗收、生產(chǎn)加工、檢驗報告、銷售記錄等，以便于產(chǎn)品質(zhì)量追蹤和問題追溯。


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  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 8955-2016
  • 1988-04-14 頒布
  • 1989-01-01 實施
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GB 8955-1988食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范_第1頁
GB 8955-1988食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范_第2頁
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GB 8955-1988食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范-免費下載試讀頁

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UDC614.3：628.5C53中華人民共和國國家標準CB8955—88食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范Hygienicspeeificationsofediblevegetableoilsfactory1988-04-14發(fā)布1989-01-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

中華人民共和國國家標準UDC614.3：628.5食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范GB8955—88Hygienicspecificationsofediblevegetableoilsfactory主題內(nèi)容與適用范圍本規(guī)范適用于生產(chǎn)食用植物油脂或食用檀物油制品的工廠(作坊)食用油脂儲煉廠,以及其他工廠附設的食用植物油脂或食用植物油制品的車間。2術(shù)語2.1食用植物油;利用植物油料經(jīng)加工生產(chǎn)出供人類食用的油脂。2.2食用油制品：以動、植物油脂為主要原料，經(jīng)深加工制成供人類食用的油脂用品·如人造奶油、起酥油、粉末油脂等。2.3溶劑：指在生產(chǎn)植物油或生產(chǎn)其他綜合利用產(chǎn)品過程中所需要的6*大豆溶劑油以及國家允許使用的其他溶劑：3原材料采購、運輸、貼藏的衛(wèi)生3.1采購3.1.1采購的原輔材料必須符合國家有關(guān)的食品衛(wèi)生標準或規(guī)定3.1.2嚴禁采用下列原料生產(chǎn)食用植物油或食用油制品。3.1.2.1受受工業(yè)"三廢"、放射性元素和其他有毒、有害物質(zhì)污染而不符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準的原料3.1.2.2》浸、拌過農(nóng)藥的油料種子。3.1.2.3經(jīng)加工處理后不符合食用植物油衛(wèi)生質(zhì)量標準的原料。3.1.2.4混有非食用植物的油料、油脂，以及生產(chǎn)過程中非正常使用的礦物油。3.1.2.5嚴重腐敗變質(zhì)的原料。3.1.3生產(chǎn)食用植物油或工廠綜合利用所用的溶劑，必須符合國家有關(guān)規(guī)定。3.1.4必須采用國家允許使用的、定點生產(chǎn)的食用級食品漆加劑。3.2運輸3.2.1運輸原輔材料的車、船、容器等必須符合衛(wèi)生要求;不允許將原料與有毒、有害或其他可能造成原料污染的物品混運。3.2.2溶劑的財罐、輸送管道、運輸工具必須專用。3.3.1定存原輔材料的倉庫必須通風、干燥、清潔衛(wèi)生，具有防蟲、防鼠設施·定期清掃、消毒.油料應按不同品種分類堆放，防止腐敗變質(zhì)。3.3.2油脂財罐必須堅固、密閉、無毒，按有關(guān)規(guī)定設計制作。3.3.3特殊原輔材料應

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