標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 9677-1998 食品中N-亞硝胺限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》相較于其前版《GB 9677-1988》，實(shí)施了一系列重要更新與調(diào)整，旨在更科學(xué)、嚴(yán)格地控制食品中的N-亞硝胺含量，保障公眾健康。具體變更包括：

  1. 擴(kuò)展監(jiān)測(cè)范圍：新標(biāo)準(zhǔn)增加了對(duì)更多食品種類的N-亞硝胺監(jiān)測(cè)要求，覆蓋了更廣泛的食品類別，以更全面地評(píng)估和管理食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

  2. 修訂限量值：基于新的科學(xué)研究成果和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估數(shù)據(jù)，對(duì)不同食品中N-亞硝胺的允許限量進(jìn)行了調(diào)整，部分食品的限量值被收緊，反映了對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)一步嚴(yán)格化。

  3. 檢測(cè)方法優(yōu)化：引入或更新了更精確、靈敏的檢測(cè)技術(shù)和方法，提高了檢測(cè)N-亞硝胺的準(zhǔn)確性和效率，有助于更有效地監(jiān)控食品中的污染物水平。

  4. 增加監(jiān)管指導(dǎo)：新標(biāo)準(zhǔn)提供了更為詳細(xì)的采樣、樣品前處理及分析流程指南，增強(qiáng)了標(biāo)準(zhǔn)的可操作性，便于監(jiān)管機(jī)構(gòu)和食品企業(yè)執(zhí)行。

  5. 明確標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：雖然直接關(guān)于標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的規(guī)定可能不直接包含在該標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，但隨著食品安全法規(guī)體系的整體進(jìn)步，對(duì)于符合標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品，其合規(guī)性可能需要體現(xiàn)在產(chǎn)品標(biāo)簽或相關(guān)說(shuō)明中，間接促進(jìn)了消費(fèi)者知情權(quán)的保護(hù)。


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  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 2762-2005
  • 1998-04-21 頒布
  • 1999-01-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67.040c53中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB9677-1998食品中N-亞硝胺限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)TolerancelimitofN-nitrosoaminesinfoods1998-04-20發(fā)布1999-01-01實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布

GB9677-1998N-亞硝基化合物是一類對(duì)動(dòng)物具有強(qiáng)致癌作用的物質(zhì)。在海產(chǎn)品、肉制品、豆制品、腌萊類和啤酒等加工食品中含有。為了保護(hù)人體健康，減少食品中亞硝胺含量，特制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起，同時(shí)代替GB9677—88。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所、北京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院、福建省衛(wèi)生防疫站。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：高俊全、宋圃菊、王淮洲、林昇清、蔡一新。本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部委托技術(shù)歸口單位中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院負(fù)責(zé)解釋，

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB9677—1998食品中N-亞硝胺限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)代替GB9677-88TolerancelimitofN-nitrosoaminesinfoods1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中N-二甲基亞硝胺和N-二乙基亞硝胺限量衛(wèi)生要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于海產(chǎn)品、肉制品、引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB/T5009.26一1996食品中N-亞硝胺類的測(cè)定方法3限量指標(biāo)限量指標(biāo)見(jiàn)表1.表1食品中N-亞硝胺限量的限量指標(biāo)N-二甲基亞硝胺N-二乙基亞硝膠海產(chǎn)品·4g/kg肉制品g/g檢驗(yàn)方法按GB/T5009.26-1996執(zhí)

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