標準解讀
《GB/T 10361-2008 小麥、黑麥及其面粉,杜倫麥及其粗粒粉降落數(shù)值的測定 Hagberg-Perten法》相比于《GB/T 10361-1989 谷物降落數(shù)值測定法》,主要在以下幾個方面進行了調整和更新:
-
適用范圍擴展:2008版標準不僅適用于小麥,還明確規(guī)定了對黑麥及其面粉、杜倫麥及其粗粒粉的降落數(shù)值測定方法,而1989版僅針對一般谷物,未具體區(qū)分。
-
測試方法標準化:2008版采用了國際上認可的Hagberg-Perten法作為測定標準,這相比1989版的通用測定方法,提供了更具體的實驗操作流程和技術要求,增強了方法的準確性和可比性。
-
技術細節(jié)更新:新標準詳細規(guī)定了樣品制備、儀器校準、測試步驟及數(shù)據(jù)處理的具體方法,包括但不限于樣品量、水溫控制、攪拌速度等參數(shù)的明確要求,這些在舊標準中可能沒有那么詳盡或已不符合現(xiàn)代檢測技術的發(fā)展。
-
精度與誤差要求提高:2008版標準對測量的精度和允許誤差范圍給出了更嚴格的規(guī)定,確保了測試結果的可靠性和重復性,有助于提升整個行業(yè)的檢測水平。
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術語和定義明確:新標準對涉及的專業(yè)術語進行了明確界定,幫助使用者更好地理解測試原理和操作過程,減少了因概念不清可能導致的誤解。
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質量控制加強:增加了關于實驗室質量控制的要求,強調了儀器定期校驗、操作人員培訓及環(huán)境條件控制的重要性,確保測試結果的一致性和準確性。
如需獲取更多詳盡信息,請直接參考下方經(jīng)官方授權發(fā)布的權威標準文檔。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2008-11-04 頒布
- 2009-01-01 實施
下載本文檔
文檔簡介
犐犆犛67.040
犅20
中華人民共和國國家標準
犌犅/犜10361—2008
代替GB/T10361—1989
小麥、黑麥及其面粉,杜倫麥及其粗粒粉
降落數(shù)值的測定犎犪犵犫犲狉犵犘犲狉狋犲狀法
犠犺犲犪狋,狉狔犲犪狀犱狉犲狊狆犲犮狋犻狏犲犳犾狅狌狉狊,犱狌狉狌犿狑犺犲犪狋犪狀犱犱狌狉狌犿狑犺犲犪狋狊犲犿狅犾犻狀犪—
犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狋犺犲犳犪犾犾犻狀犵狀狌犿犫犲狉犪犮犮狅狉犱犻狀犵狋狅犎犪犵犫犲狉犵犘犲狉狋犲狀
(ISO3093:2004,MOD)
20081104發(fā)布20090101實施
中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局
發(fā)布
中國國家標準化管理委員會
書
犌犅/犜10361—2008
前言
本標準修改采用ISO3093:2004《小麥、黑麥及其面粉,杜倫麥及其粗粒粉降落數(shù)值的測定
HagbergPerten法》(英文版)。
本標準與ISO3093:2004的主要差異如下:
———試驗篩篩孔基本尺寸的要求按GB/T6005(GB/T6005—1997,eqvISO565:1990);
———金屬絲編織網(wǎng)試驗篩的要求按GB/T6003.1(GB/T6003.1—1997,eqvISO33101:1990);
———分析實驗室用水規(guī)格要求按GB/T6682(GB/T6682—2008,ISO3696:1987,MOD)。
為了便于使用,本標準進行了下列編輯性修改:
———刪除國際標準的前言;
———將“本國際標準”改為“本標準”;
———用小數(shù)點“.”代替原文中作為小數(shù)點的“,”;
———對有關公式進行了編號;
———原文中9.4.2中液化數(shù)值的計算公式犖犔=6000/(IC-50)有誤,將“犖犔”改為“犔犖”;“犐犆”改
為“犉犖”。
本標準代替GB/T10361—1989《谷物降落數(shù)值測定法》。
本標準與GB/T10361—1989相比的主要變化如下:
———增加了方法的適用范圍;
———增加了液化值的概念;
———規(guī)定了具體的粉碎樣品操作過程;
———增加了不同海拔高度地區(qū)的校正公式及降落數(shù)值和液化數(shù)值之間的換算公式;
———修改了精密度要求;
———增加了附錄A(降落數(shù)值按海拔高度校正的公式)和附錄B(實驗室間的測定結果)。
本標準的附錄A為規(guī)范性附錄,附錄B為資料性附錄。
本標準由國家糧食局提出。
本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口。
本標準起草單位:國家糧食局科學研究院、上海嘉定糧油儀器有限公司。
本標準起草人:田曉紅、薛雅琳、莊健、譚洪卓、譚斌、劉明。
本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為:
———GB/T10361—1989。
Ⅰ
書
犌犅/犜10361—2008
小麥、黑麥及其面粉,杜倫麥及其粗粒粉
降落數(shù)值的測定犎犪犵犫犲狉犵犘犲狉狋犲狀法
1范圍
本標準規(guī)定了采用降落數(shù)值法對谷物中α淀粉酶的活性進行測定的方法。
本標準適用于谷物,特別適用于小麥、黑麥及其面粉、杜倫麥及其粗粒粉。本標準中規(guī)定了全杜倫
麥粗粒粉和全麥粉的粒度。
本標準不適用于低α淀粉酶活性的測定,有關方法可參照ISO7973。
通過將降落數(shù)值換算為液化值(犔犖),可推算生產(chǎn)對降落數(shù)值有要求的產(chǎn)品所需的谷物、面粉或粗
粒粉的混合物組成。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有
的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而,鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究
是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標準。
GB/T6005試驗篩金屬絲編織網(wǎng)、穿孔板和電成型薄板篩孔的基本尺寸(GB/T6005—1997,
eqvISO565:1990)
GB/T21305谷物及谷物制品水分的測定常規(guī)法(GB/T21305—2007,ISO712:1998,IDT)
GB/T6003.1金屬絲編織網(wǎng)試驗篩(GB/T6003.1—1997,eqvISO33101:1990)
GB/T6682分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法(GB/T6682—2008,ISO3696:1987,MOD)
3術語和定義
下列術語和定義適用于本標準。
3.1
降落數(shù)值犳犪犾犾犻狀犵狀狌犿犫犲狉
犉犖
在粘度管中面粉或粗粒粉與水的混合物加熱得到糊化物,糊化物在α淀粉酶作用下發(fā)生液化。使
攪拌器通過該糊化物,測定其通過特定距離的時間即為降落數(shù)值,以秒計。
注:時間是從粘度管浸入到水浴中開始計算的。
3.2
液化值犾犻狇狌犲犳犪犮狋犻狅狀狀狌犿犫犲狉
犔犖
經(jīng)簡單計算將降落數(shù)值(犉犖)
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