食品安全教育課件

食品安全的定義什么是食品安全？食品安全（foodsafety）指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。隨著社會生活水平的提高，物質(zhì)的日益豐富，現(xiàn)代人尤其是中學生的飲食習慣也發(fā)生了很大的改變。飲食中營養(yǎng)攝入的不均衡、吃零食過多的現(xiàn)象是最嚴重的問題。如早餐只吃一兩塊面包，甚至只喝一瓶飲料；午飯只吃一塊三文治；平日常在快餐店進食，這些都是常見的現(xiàn)象。忽視早餐，應付午餐，進餐隨意，長此下去，必將對身體的發(fā)育造成嚴重的影響。不僅如此，很多同學甚至習慣把零食當正餐，愛吃校外或市場上小攤小販的三無食品，譬如油炸、水煮、煎豆腐、散裝冰激凌等，周末愛去肯德基、麥當勞店吃漢堡。中學生飲食的現(xiàn)狀方便面導致胃腸功能失調(diào)易得腸癌易罹患心臟病、高血壓病、肥胖及糖尿病等有損大腦活動薯片薯片的營養(yǎng)價值很低，還含有大量脂肪和熱量，多吃破壞食欲，容易導致肥胖，還是皮膚健美的大敵。果凍吃果凍不僅不能補充營養(yǎng)，甚至會妨礙某些營養(yǎng)素的吸收。目前，市場上銷售的果凍基本成份是一種不能為人體吸收的碳水化合物－－卡拉膠，并基本不含果汁，其甜味來自精制糖，而香味則來自人工香精。所以，你不要指望用它來“增加營養(yǎng)”。不合格食a品中，七成是零食記者對北京市工商行政管理局2009年10月—2010年1月的食品抽查結(jié)果進行統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，幾乎每周公布的不合格食品“黑榜”中都有零食，主要包括：各種話梅、杏肉、地瓜干、菠蘿干、瓜子、牛肉干、魷魚絲、海苔、風味腸等零食暗藏五大隱患防腐劑超標，如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，攝入過多會在一定程度上抑制骨骼生長，危害腎臟、肝臟的健康。糖精過量，為了提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點以及餅干等食品中可能加入過量糖精，帶來腸胃不適，也會引起肝臟代謝問題，糖精鈉經(jīng)水解后還會形成有致癌威脅的環(huán)乙胺。高鹽、高糖，話梅、豆腐干等零食中含有大量的鹽或糖，會增加腎臟負擔，并對心血管系統(tǒng)造成威脅。大量反式脂肪酸，糕點、冰淇淋、餅干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黃油”，這其中就含大量反式脂肪酸，過多攝入會損害少年兒童的智力、危害心臟，還會導致不孕。但人工合成色素對人體的風險高于天然色素，消費者如果長期或一次性大量食用色素含量超標的食品，可能會造成腹瀉等癥狀，尤其對兒童的健康發(fā)育危害很大。垃圾食品危害的視頻文化習慣健康垃圾食品的危害樹立正確的飲食理念拒絕垃圾食品綠色情懷1）食物多樣、谷類為主；2）多吃蔬菜、水果紅薯；3）常吃奶類、豆類瘦肉；4）清淡膳食、少鹽少糖；5）清潔衛(wèi)生、變質(zhì)不嘗；6）體育運動、平衡食量。營養(yǎng)師的建議早餐要富含