版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡(jiǎn)介
第五章飲料機(jī)械與設(shè)備泉州輕工學(xué)院食品系張賓樂(lè)Email:zbl_500@163.comTel章內(nèi)容第一節(jié)飲料概述第二節(jié)水處理設(shè)備第三節(jié)碳酸化設(shè)備第四節(jié)過(guò)濾機(jī)械設(shè)備第五節(jié)液體灌裝機(jī)械與設(shè)備第六節(jié)CIP系統(tǒng)學(xué)海導(dǎo)航幾種常見(jiàn)飲料的工藝流程;水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的主要指標(biāo)和水的凈化、消毒設(shè)備的結(jié)構(gòu)及操作要點(diǎn);碳酸飲料生產(chǎn)中常用的碳酸化設(shè)備;果蔬汁飲料加工中常用的過(guò)濾設(shè)備的結(jié)構(gòu)和工作原理;常見(jiàn)的液體食品殺菌處理系統(tǒng);常見(jiàn)液體灌裝設(shè)備的結(jié)構(gòu)和工作原理;CIP系統(tǒng)的構(gòu)成及控制。第一節(jié)飲料概述一、飲料的分類含醇飲料(酒類)非含醇飲料軟飲料:碳酸飲料、果汁及果汁飲料、蔬菜汁及蔬菜汁飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、瓶裝飲用水、茶飲料、特殊用途飲料、固體飲料和其他飲料。第一節(jié)飲料概述二、典型飲料產(chǎn)品加工工藝流程(一)碳酸飲料(一次灌裝工藝)飲用水—水處理—脫氣白砂糖—溶解—過(guò)濾—加入酸味料、香料—糖料混合瓶子—洗凈—空瓶檢驗(yàn)—自動(dòng)檢瓶裝置水+糖料—定量混合—充氣—裝瓶—壓蓋—成品檢驗(yàn)—檢驗(yàn)—成品第一節(jié)飲料概述(二)果蔬汁飲料原料—中間貯藏—清洗、挑選、分級(jí)—制汁—壓榨、破碎—分離—灌裝芳香物質(zhì)提取—濃縮—中間存儲(chǔ)果汁—濃縮(澄清酶法過(guò)濾)--消毒—果汁稀釋—灌裝離心—高溫消毒—澄清—灌裝第一節(jié)飲料概述灌裝—封口—檢驗(yàn)—成品(三)植物蛋白飲料對(duì)大豆、花生原料進(jìn)行清洗、分選、去雜、壓榨、離心、脫氣、均質(zhì)和濃縮等處理第一節(jié)飲料概述(四)瓶裝飲用水原水泵—多介質(zhì)過(guò)濾器—活性炭過(guò)濾器—離子交換器—精濾器—中間水箱—增壓泵—一級(jí)反滲透裝置—加藥裝置—二級(jí)反滲透裝置—精制水箱—純水泵第二節(jié)水處理設(shè)備飲料用水概述水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的主要指標(biāo):濁度臭氣與異味堿度硬度第二節(jié)水處理設(shè)備鐵、錳含量有機(jī)物氯氧色微生物雜質(zhì)第二節(jié)水處理設(shè)備二、水凈化處理設(shè)備砂石過(guò)濾器活性炭過(guò)濾器砂濾棒過(guò)濾器微孔過(guò)濾器第二節(jié)水處理設(shè)備三、水的軟化處理設(shè)備離子交換設(shè)備電滲析設(shè)備反滲透設(shè)備四、水消毒設(shè)備臭氧消毒紫外線消毒第三節(jié)碳酸化設(shè)備一、噴霧式混合機(jī)二、噴射式混合機(jī)三、碳酸化裝置聯(lián)合機(jī)組板框壓濾機(jī)加壓葉濾機(jī)轉(zhuǎn)筒真空過(guò)濾機(jī)硅藻土過(guò)濾機(jī)第四節(jié)過(guò)濾機(jī)械設(shè)備液體灌裝機(jī)的分類液體灌裝的工作過(guò)程液體灌
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- JJF 2175-2024水溶性酸測(cè)定儀校準(zhǔn)規(guī)范
- 速寫(xiě)交通課件教學(xué)課件
- 2024年度金融服務(wù)技術(shù)外包合同
- 認(rèn)識(shí)雪 課件教學(xué)課件
- 2024年度建筑項(xiàng)目工程終止合同
- 2024年度太陽(yáng)能系統(tǒng)安裝合同
- 2024年度企業(yè)咨詢服務(wù)外包合同
- 2024年修訂版:農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流配送協(xié)議
- 2024年建筑合同糾紛解決策略
- 2024小區(qū)智能化系統(tǒng)工程施工合同協(xié)議書(shū)范本
- 四肢關(guān)節(jié)病癥推拿治療-梨狀肌綜合癥患者的推拿治療
- 房產(chǎn)開(kāi)發(fā)地塊收購(gòu)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告(完美版)
- JJF 2133-2024海洋資料浮標(biāo)傳感器校準(zhǔn)規(guī)范
- HGT 6333-2024《煤氣化灰水阻垢分散劑阻垢性能測(cè)定方法》
- 高三一模“人生需要學(xué)會(huì)繞行”審題立意及范文(彩色高效版)
- 2023-2024學(xué)年江蘇省南京玄武區(qū)中考語(yǔ)文最后一模試卷含解析
- 職場(chǎng)心理學(xué)智慧樹(shù)知到期末考試答案章節(jié)答案2024年山東工商學(xué)院
- 2024中國(guó)通信服務(wù)股份限公司招聘公開(kāi)引進(jìn)高層次人才和急需緊缺人才筆試參考題庫(kù)(共500題)答案詳解版
- 中醫(yī)養(yǎng)生活動(dòng)策劃方案
- 汽車坡道玻璃雨棚施工方案
- 漫畫(huà)解讀非煤地采礦山重大事故隱患判定標(biāo)準(zhǔn)
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論