GB/T 12457-1990食品中氯化鈉的測(cè)定方法

UDC664：543.24X04中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T12457-90食品中氯化鈉的測(cè)定方法Methodfordeterminationofsodiumchlorideinfoods1990-08-02發(fā)布1991-03-01實(shí)施國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T12457-30食品中氯化鈉的測(cè)定方法Methodfordeterminationofsodiumchlorideinfoods本標(biāo)準(zhǔn)參照采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO1841-1981《肉與肉制品中氯化鈉的測(cè)定》和ISO3634一1979《蔬菜制品中氯化鈉的測(cè)定》。生題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了使用容量法或電位滴定法測(cè)定食品中氯化鈉的方法。本標(biāo)準(zhǔn)的容量法適用于肉禽制品、水產(chǎn)制品、蔬萊制品、腌制品、調(diào)味品等食品中氯化鈉的測(cè)定、不適用于深色食品；電位滴定法適用于上述各類食品中氮化鈉的測(cè)定2容量法(鐵銨釩指示劑法)2.7原理樣品經(jīng)處理、酸化后，加入過量的硝酸銀溶液，以硫酸鐵銨為指示劑，用硫氰酸鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定過量的硝酸銀。根據(jù)硫氰酸鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的消耗量，計(jì)算食品中氯化鈉的含量。2.2試劑所用試劑均為分析純；水為蒸雷水或同等純度的水(以下簡(jiǎn)稱水）2.2.1冰乙酸(GB676)。2.2.2蛋白質(zhì)沉淀劑試劑I:稱取106g亞鐵氰化鉀(GB1273)溶于水中，轉(zhuǎn)移到1000mL容量瓶中，用水稀釋至刻度。試劑I稱取220g乙酸鋅(HG3一1098)溶于水中，并加入30mL冰乙酸，轉(zhuǎn)移到1000mL容量瓶中，用水稀釋至刻度、2.2.3硝酸溶液(1：3):量取1體積濃硝酸(GB627)與3體積水混勾。使用前須經(jīng)煮沸、冷卻。2.2.4880%乙醇溶液;量取80mL95%乙醇(GB679)與15mL水混勺。2.2.50.1mol/L硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液;稱取17g硝酸銀(GB670)溶于水中，轉(zhuǎn)移到1000mL容量瓶中.用水稀釋至刻度，搖勾，置于暗處。2.2.60.1mol/L硫氰酸鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液;稱取9.7g硫氰酸鉀(GB648)溶于水中，轉(zhuǎn)移到1000mL容量瓶中，用水稀釋至刻度，搖勺。2.2.7硫酸鐵銨飽和溶液：稱取50g硫酸鐵銨(GB1279)溶于100mL水中，如有沉淀須過濾。2.2.80.1mol/L硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液和0.1mol/L硫氰酸鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的標(biāo)定：稱取0.10～0.15g基準(zhǔn)試劑氯化鈉(GB1253)或經(jīng)500～600C灼燒至恒重的分析純氯化鈉(GB1266）,精確至0.00028,于100mL燒杯中,用水溶解.轉(zhuǎn)移到100ml容量瓶中，加入5mL硝酸溶液(2.2.3),邊猛烈搖動(dòng)邊加入30.00mL(V,)0.1mol/L硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滿定溶液(2.2.5),用水稀釋至刻度，搖勾。在避光處放箕5min,用快速定量濾紙過濾，棄去最初濾波10mL.取上述濾液50.00mL于250mL錐形瓶中，加入2mL硫酸鐵銨飽和溶液(2.2.7）邊猛烈搖動(dòng)邊用0.1mol/L硫氰酸鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液(