SC/T 3204-2000蝦米

X20SC中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標準SC/T3204-2000蝦米Driedshrimp2000-02-22發(fā)布2000-04-01實施中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布

SC/T3204-2000本標準是對水產(chǎn)行業(yè)標準SC/T3204一—1986《蝦米(海產(chǎn)）》原GB6641一1986）進行的修訂，本次修訂在技術(shù)內(nèi)容上與SC/T3204-1986比較，將標準名稱改為《蝦米》在范圍上擴大為也適用于淡水蝦仁，增加了對銷售包裝的標簽的規(guī)定;對水分、鹽分的指標進行了調(diào)整，并將其試驗方法改為直接引用相關(guān)國家標準；將蝦米規(guī)格由3個增加為4個；增加了無餐變的要求；對凈含量允差進行了規(guī)定本標準自實施之日起代替SC/T3204-1986.本標準由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。本標準由中國水產(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)研究所歸口。本標準本次起草單位：山東省海洋水產(chǎn)研究所。本標準主要起草人：楊憲時。本標準于1986年7月首次發(fā)布，本次修訂為第一次修訂，

中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標準SC/T3204-2000代替SC/T3204-1986Driedshrimp1范田本標準規(guī)定了蝦米的規(guī)格、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸、財存。本標準適用于以對蝦科（Penaeiaae)、長臀蝦科(Palaemomiaae）、褐蝦科(Crangomidae)及長額蝦科（Pandaliaae)的中小型蝦為原料，經(jīng)加鹽蒸煮、干燥、脫殼等工序制成的產(chǎn)品。本標準不適用于經(jīng)調(diào)味或其他進一步加工的產(chǎn)品、引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構(gòu)成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。GB7718-1994食品標簽通用標準GB/T12457—1990食品中氰化鈉的測定方法GB/T14769-1993食品中水分的測定方法3要求3.1規(guī)格產(chǎn)品可以按個體大小分等，也可以混等。按大小分的要求見表1，表1產(chǎn)品規(guī)格規(guī)格特大數(shù)量1501~2000<15002001~3000230013.2感官要求感官要求見表2.表2感官要求項目一級品二級品三級品具有蝦米的固有色澤,光澤好色澤具有蝦米團有色澤光澤較好具有蝦米固有色澤光澤較差肉肉質(zhì)堅實，大小均勺，個體肥滿肉質(zhì)較堅實，大小較均勾，蝦體肉質(zhì)較堅實，蝦體粘亮、附肢和組織及形態(tài)光滑·蝦體基本無粘亮、附肢，基允許有少量粘殼、附肢蝦少本無蝦擦口味及氣味米鮮香細嚼有鮮甜味較鮮，無異味無異味其他無外來雜質(zhì)，無霉變