本科生-工業(yè)工程導論(重大課件,推薦指數(shù)五顆星)

工業(yè)工程導論IndustrialEngineering——Thereisalwaysabetterway！重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授、主任主要內(nèi)容一通過對工業(yè)工程發(fā)展史的學習，了解工業(yè)工程歷史上比較重要的人物和重要的歷史事件二學習工業(yè)工程的知識體系結構，包括工業(yè)工程的知識領域、工業(yè)工程常用的方法和技術等三我國工業(yè)工程的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢及案例學習重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授第一講

工業(yè)工程的發(fā)展史1.什么是工業(yè)工程？工業(yè)工程，IndustrialEngineering，簡稱IE有人說：IE是診斷工廠、改善企業(yè)體質(zhì)的醫(yī)生有人說：如果技術與管理分別是兩個車輪，那么IE就是車輪之間的那根軸有人說：IE就是不花錢或少花錢來提高企業(yè)的效率或效益有人說：IE是質(zhì)量和生產(chǎn)率的技術和人文狀態(tài)還有人說：IE是用軟科學的方法獲得最高的效率和效益重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授Thereisalwaysabetterway！

有這樣一幅連環(huán)漫畫，畫中有兩只背對背被綁在一起的小狗，它倆的前方各有一根骨頭，兩只狗都急著向前去啃骨頭，卻因背道而馳的拉力，寸步難移，誰也吃不著骨頭。幾番掙扎，兩只狗終于想出了一個妙法；兩只狗先一齊轉(zhuǎn)向一方，把一邊的骨頭咬住，然后再轉(zhuǎn)向另一方啃另一邊的骨頭，這樣一來，兩只狗各有骨頭可啃了。漫畫的下方寫著：“Thereisalwaysabetterway”。這句話是IE的精髓──它意味著“永遠有個更好的方法！”。在工作當中，不斷尋求更容易、更有效率、更經(jīng)濟而且能令心情更愉快的工作方法，就是IE的精神所在。重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授工業(yè)工程的定義

那么，專業(yè)組織對工業(yè)工程的定義是什么呢？

國際工業(yè)工程師學會（IIE）的最新定義是：IE是研究由人、物料、信息、設備和能源構成的集成系統(tǒng)的設計、改進和實施。它應用數(shù)學、物理學、社會科學的知識和技能，結合工程分析和設計的原理與方法，去說明、預測和評價由這樣系統(tǒng)得到的結果。

重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授IE的作用IE是以科學的方法，有效地利用人、財、物、信息、時間等經(jīng)營資源，優(yōu)質(zhì)、廉價并及時地提供市場所需要的商品和服務，同時探求各種方法給從事這些工作的人們帶來滿足和幸福。重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授小結

現(xiàn)在，您對IE有所了解了嗎？通過上面的定義，您可能對IE獲知一個大概。概括來說，所有人類及非人類參與的活動，只要有動作出現(xiàn)的，都可應用工業(yè)工程的原理、原則，以及工業(yè)工程的一套系統(tǒng)化的技術，經(jīng)由最佳途徑達到目的。對企業(yè)來說，IE帶來了企業(yè)與員工雙贏的美好狀況，您是否已經(jīng)準備進入工業(yè)工程領域？讓我們繼續(xù)下面的學習吧！重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授

工業(yè)工程的產(chǎn)生1776年，亞當·斯密斯提出的“勞動分工”的概念；1799年，美國的惠特尼提出了“互換性”概念，奠定了合理化、專業(yè)化、機械化、簡單化和標準化的基礎，使生產(chǎn)能向大量生產(chǎn)發(fā)展；1832年，英國的巴比奇在《論機器和制造業(yè)的經(jīng)濟》一書中提出了“時間研究”的概念，論述了專業(yè)分工、工作方法、機器與工具的使用、制造的經(jīng)濟原則等；人們開始用新的思考方法來研究提高效率，這些都為生產(chǎn)的標準化、專業(yè)化和管理的科學化奠定了基礎，并孕育了IE的思想，為IE的誕生和發(fā)展打下基礎。重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授工業(yè)工程發(fā)展史工業(yè)工程發(fā)展史創(chuàng)新管理階段科學管理階段管理科學階段質(zhì)量管理階段20世紀初二次世界大戰(zhàn)20世紀50年代20世紀70年代至今重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授

IE的發(fā)展（Ⅰ）——經(jīng)典IE的建立第一個階段叫科學管理階段——工業(yè)工程的奠基階段。實際上科學管理就是20世紀初工業(yè)工程這個學科的名稱。1913年福特在其創(chuàng)辦的底特律公司發(fā)明了移動式大規(guī)模裝配生產(chǎn)線，生產(chǎn)系統(tǒng)從小規(guī)模的作坊式企業(yè)走上了較大規(guī)模生產(chǎn)的工廠制。這一時期，對工業(yè)工程產(chǎn)生重要影響有：一個是泰勒（F.W.Taylor），一個是吉爾.布雷斯夫婦（Frank&.L.Gilbreth）。讓我們看看IE史上兩個關于他們經(jīng)典的小故事。重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授兩個經(jīng)典IE小故事泰勒的時間研究吉爾.布雷斯夫婦的動作研究讓我們再看看這一時期還有那些重要的歷史人物和歷史事件！重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授泰勒的時間研究（TimeStudy）

有關系？”，“究以何種鏟重為最經(jīng)濟最有效？”，“什么樣子的鏟子，工人拿了既舒服又鏟得多，鏟得快？”。1898年，泰勒工作于伯斯利恒（Bethlehem）鋼鐵廠，當時該廠雇有鏟手工人400～600名,每日在一長約2里、寬約1/4里之廣場上，鏟動各種不同之物料。這些鏟手不用工場所準備的鏟子，很多人自己從家中帶來鏟子，鏟煤時，每鏟重僅3.5磅，而鏟礦砂時每鏟竟重達38磅。這種自備鏟子的情形與每鏟重量之差額，引起泰勒的好奇。他想：“鏟子的形狀、大小和鏟物工作量有沒

于是，泰勒選兩名優(yōu)良鏟手，分別在場內(nèi)不同地點作試驗工作，同時用秒表（Stopwatch）記錄其時間，并分別用大小不同的鏟子去鏟比重不同之物料，并分別記錄所用鏟子的大小及式樣和每鏟重量，經(jīng)多次試驗后，發(fā)現(xiàn)每鏟重量約為21.5磅時，可得最經(jīng)濟、最有效之結果。既鏟重物時用小鏟，鏟輕物時用大鏟，但每鏟重量均約為21.5磅左右。泰勒得此結果后，于是設計各種尺寸大小不同的鏟具，訓練工人，并擬定獎工辦法，凡工人能完成規(guī)定之工作時，可得日薪60％之獎金，否則派員授以正確工作方法，務使其亦可得同樣獎金。

經(jīng)此改善后，原需400～600名工人才能完成的工作，采用新方法后，140名工人即可完成。因此，每噸所需鏟費減少達50％，而工人工資則增加60％，除去因研究所需各項開支外，每年尚可節(jié)省78，000美元。如此不但使工廠的生產(chǎn)量大增，也使鏟手工作效率提高，待遇增加，工作情緒也愉快很多。吉爾布雷斯的動作研究（MotionStudy）

1885年，吉爾布雷斯受雇于一營造商，發(fā)現(xiàn)工人造屋砌磚時，所用的工作方法及工作的快與慢，互不相同?！熬恳院畏N方法為最經(jīng)濟及最有效？”于是他們分析工人砌磚之動作。發(fā)現(xiàn)工人每砌一磚，先用左手俯身拾取，同時翻動磚塊，選擇它最好的一面。堆砌時，放置外向。這個動作完成后，右手開始鏟起泥灰，放在堆砌處，左手放磚塊后，右手又用鏟泥灰工具敲擊數(shù)下來固定磚。他們把這一周期性動作拍制成影片，并進行細心研討和分析，發(fā)現(xiàn)：工人俯身拾磚，容易增疲勞；左手取磚時，右手閑散，也非有效方法；再敲磚動作，也屬多余。

于是他們對工人的動作進行改善。經(jīng)多次試驗，得到一種砌磚新法。其方法是：把磚塊運至工作場時，先令價廉工人挑選好磚，放在一個木框內(nèi)，每框盛磚90塊，磚最好之一面或一端，朝一定的方向放，這個木框懸掛在工人左方身邊，使左手取磚時，右手同時取泥灰，同時改善泥灰的濃度，使磚置放其上時，不須敲擊，就能夠定位。

吉爾布雷斯的動作研究（MotionStudy）經(jīng)改善后，工人工作量大增，其砌每一磚的動作由18次減至5次，工人經(jīng)訓練后，老法每小時原只能砌120塊，用新法則可砌350塊，工作效率增加近200％。IE發(fā)展史上重要的歷史人物

這一時期，重要的歷史人物除了泰勒和吉爾布雷斯夫婦外，其他還有：甘特、亨利費堯、艾默森、湯普遜、法約爾、休哈特等。他們這一批學者都可以視為是IE的創(chuàng)始人。重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授重要的歷史事件1913年福特在其創(chuàng)辦的底特律公司發(fā)明了移動式大規(guī)模裝配生產(chǎn)線；1916年，法約爾（H.Fayol）提出了工業(yè)經(jīng)營的6項職能、管理的5種職能和14條管理原則；1924年休哈特首創(chuàng)質(zhì)量控制圖使統(tǒng)計學成為IE研究中的一項有力武器；1924——1932年，梅奧（G.E.Mavo）主持進行了著名的“霍桑（Hawthorne）實驗”；貝爾電話試驗所的蕭華德博士(Dr.Walter)首先提出的統(tǒng)計流程控制(StatisticalProcessControl，SPC)，使得工業(yè)獲得經(jīng)濟而敏捷的方法，他被認為是品質(zhì)的“統(tǒng)計控制之父”。

重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授泰勒——“工業(yè)工程之父”

泰勒(FrederickWinslowTaylor)的貢獻：發(fā)展工作研究、方法研究及工作評量。1911年出版《科學管理原理》——提出科學管理四原則將每一個人的工作、每一單元均以科學方法加以分析，取代以往嘗試錯誤所得的經(jīng)驗法則選擇最適當?shù)淖鳂I(yè)員，而且要訓練作業(yè)員以經(jīng)過研究的方法來改善。使管理員與作業(yè)員之間，發(fā)展出合作的精神。在管理者和作業(yè)員之間，將工作責任公平的劃分出來，使各方均能盡其所長。

泰勒倡導科學管理，因此大家公認他是“科學管理之父”、“工業(yè)工程之父”、“時間研究之父”。重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授吉爾布雷斯夫婦

吉爾布雷斯夫婦(Frank&.L.Gilbreth)，他們最大的興趣和貢獻在于：動作研究，以影片對工作進行分析、研究與改良設定了十七種基本動作要素以及工作流程分析，為工作與操作的改進和后來的預定時間標準創(chuàng)造了科學的依據(jù)

1924年吉爾布雷斯先生過世，吉爾布雷斯夫人仍熱衷于繼續(xù)他們的工作，并于1935年至1948年間擔任美國普渡大學教授。她是第一位獲得胡佛勛章及第一位榮登為聞名的美國國家工程學術研究學者名錄的婦女。重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授甘特

甘特(HenryLaurenceGantt，1861-1919)：他與泰勒一同工作于密德瓦鋼鐵公司。他進行作業(yè)進度規(guī)劃研究和記件工資制研究，發(fā)明了著名的甘特圖(GanttChart)，用棒條圖圖形來控制工作流程及進度，對于進行中或已完成的工作一目了然，甚至于到今天這個技術仍然被廣受采用。GanttChart重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授亨利費堯

亨利費堯(HenriFayol)：與泰勒亦為同時代的人。泰勒工作于工廠階層，強調(diào)其功能型的組織；而費堯工作于由上到下觀點的結構型組織中，他發(fā)展出第一個企業(yè)組織的合理化研究方法。費堯崇尚軍事型的組織，篤信每一個人只能有一個老板。重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授艾默森

艾默森（HarringtonEmerson）：他雖然與泰勒為同時期的工作者，但兩人的方法迥異。泰勒對其工作要求非常精確且興趣在基本資料的訂定上；而艾默森在研究方法上比較具彈性并且將科學管理的概念引申運用于范圍更廣的組織，他強調(diào)有良好的組織才能達成較高的效率之重要性。重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授湯普遜

湯普遜(C.BertrandThompson)：湯普遜也是對科學管理有著重要的貢獻者之一。他與泰勒及其同志們，創(chuàng)造一套會計分類制度，與今日以電子計算器處理成本的辦法相似。湯普遜認為科學管理運動對于管理學最重要的一項貢獻是泰勒的“例外原理”。該原理指出，一位經(jīng)理人日理萬機，為免于糾纏日常例行雜事，占據(jù)甚多時間，他應該集中力量，去處理成效最好的或最壞的工作，以便實時改良。重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授木桶定律

“木桶定律”三個推論：

其一，只有當木桶壁上的所有木板都足夠高時，木桶才能盛滿水；只要這個木桶里有一塊不夠高度，木桶里的水就是不可能是滿的；

其二，比最低木板高的所有木板的高出部分是沒有意義的，高得越多，浪費就越大；

其三，要想提高木桶的容量，應該設法加高最低木板的高度，這是最有效也是惟一的途徑。

一只木桶盛水的多少，并不取決于桶壁上最高的那塊木板，而恰恰取決于桶壁上最短的那塊木板。人們把這一規(guī)律總結成為“木桶定律”或“木桶理論”。重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授評論：對一個組織來說，構成組織的各個部分往往是參差不齊的，而劣質(zhì)的部分往往以決定了整個組織的水平?！白疃痰哪景濉币彩墙M織中有用的一部分，只不過比其它部分稍差一些，你不能把它們當作爛蘋果扔掉。因此，人員調(diào)配的真正意義就是用最合適的人去修補最短的那塊木板。重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授霍桑實驗

1924年美國西方電氣公司霍桑(HawthornePlant)所做長達十二年的系列研究。最開始的研究是探討“不同照明度對工作表現(xiàn)的影響”，研究中意外發(fā)現(xiàn)早先所假設“照明度對績效有影響”并非決定性，甚至關聯(lián)性不大，反而是研究進行時各種實驗處理對生產(chǎn)效率都有促進作用，后續(xù)研究證實受試者對于新的實驗處理會產(chǎn)生正向反應，即行為的改變是由于環(huán)境改變，而非由于實驗操弄造成，這種假設性效果目前我們常稱之為“霍桑效應”。重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授IE的發(fā)展（Ⅱ）——經(jīng)典IE的發(fā)展

第二個階段——管理科學階段，第二次世界大戰(zhàn)及戰(zhàn)后。這個階段的主要特征從原來的基于經(jīng)驗的越來越強調(diào)基于科學的研究，其標志就是運籌學（OperationResearch）的廣泛應用。在二戰(zhàn)中大量的運籌研究，在50年代與IE相結合，成為IE方法的基礎。

運籌學應用案例重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授IE的發(fā)展（Ⅱ）——經(jīng)典IE的發(fā)展在這個階段，市場競爭的焦點以資本、實力競爭為主，工業(yè)工程從早期應用工作研究解決現(xiàn)場效率提高發(fā)展到企業(yè)整體的設計、改善，包括工廠設計、物料搬運、人機工程、生產(chǎn)計劃、貯存控制、質(zhì)量控制等，它們正式成為工業(yè)工程的內(nèi)容。特別地，各種先進的計劃與調(diào)度理論不僅廣泛地運用于制造業(yè)、運輸倉儲業(yè)，還應用到服務業(yè)等各行各業(yè)。重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授IE的發(fā)展（Ⅲ）——現(xiàn)代IE的建立

第三個階段是20世紀50年代到70年代。這一時期工業(yè)工程已不僅僅是歐美工業(yè)發(fā)達國家的“專利”，而且已被成功引入亞太地區(qū)。最典型、最成功的是日本人。他們在戰(zhàn)后經(jīng)濟恢復期從美國的管理思維和技術手段中成功地將工業(yè)工程引入日本各行各業(yè)，并進行日本式消化和改造，開創(chuàng)出豐田生產(chǎn)方式（ToyotaProductionSystem，簡稱“TPS”）、全面質(zhì)量管理（TotalQualityControl，簡稱“TQC”）等。此外，從70年代開始，系統(tǒng)工程、計算機技術被引入IE學科，逐步奠定了現(xiàn)代IE的理論基礎與技術基礎。重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授IE的發(fā)展（Ⅲ）

這個時期IE比較重要的事件就是質(zhì)量革命，質(zhì)量變成IE的一個重要的研究目標，這個時期發(fā)明了諸多重要的方法，如“六西格瑪”管理、全面質(zhì)量管理等，這些方法直到今天還是非常的行之有效。這個階段著名的人物有質(zhì)量學家戴明、費根堡姆和朱蘭、克勞士比、石川磬等。重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授IE的發(fā)展（Ⅳ）——現(xiàn)代創(chuàng)新、國際化IE

第四階段——從20世紀70年代中期到今天，可以稱為創(chuàng)新期。這個時期是社會生產(chǎn)力最為活躍的時期。70年代，日本推出了JIT（JustInTime）——準時制生產(chǎn)，美國90年代將其總結為精益生產(chǎn)（LeanProduction）；PTM（TotalProductiveMaintenance）——全員生產(chǎn)保全。臺灣、韓國、香港、新加坡、泰國等都建立了IE的研究、教育、開發(fā)和推廣應用體系，加大工業(yè)工程的開發(fā)與應用力度。進入90年代以后，工業(yè)工程有了突飛猛進的發(fā)展，首先在原有的MRP閉環(huán)系統(tǒng)的基礎上，發(fā)展為MRP系統(tǒng)，再發(fā)展為ERP系統(tǒng)，真正地加入信息管理，并且實現(xiàn)了全球資源的充分利用。重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授IE的國際化國際市場的形成，并由于是全面性供大于求的競爭，競爭集中在價格、質(zhì)量、品種、交貨期、售后服務等全方位上，使企業(yè)的生存對管理的依賴性空前加強。企業(yè)也不僅僅是大型化，而是更加注重多樣化、柔性化，生產(chǎn)力發(fā)展速度在世界各國很不平衡。然而，信息時代的到來是計算機、系統(tǒng)工程、通訊技術、高技術的發(fā)展，它使工業(yè)工程所面臨的問題既前所未有的復雜又為其提供了新的技術和手段。因而，目前是工業(yè)工程最富有創(chuàng)造力的時代，可全面應用于生產(chǎn)、服務、行政、文體、衛(wèi)生、教育的各種產(chǎn)業(yè)之中。重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授戴明——品質(zhì)之神

戴明博士(Dr.W.EdwardsDeming)：為近代著名的品管大師，第一個把統(tǒng)計的方法用在質(zhì)量中的學者。他成名于日本，是一位教日本人提升品質(zhì)的美國人。他被日本人尊稱為“品質(zhì)之神”。1951年起，戴明獎已被日本企業(yè)界視為最高榮譽。他將品質(zhì)經(jīng)營的理念和其重要性帶到了經(jīng)濟快速發(fā)展中的日本，改變了日本產(chǎn)品劣質(zhì)、廉價的形象。戴明所提出的PDCA循環(huán)（Plan—Do—Check—Action）理論和方法也得到了推廣。重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授找原因……………找要因……………訂計劃……………執(zhí)行……………檢查……………總結經(jīng)驗……………提出新問題……………找問題……………

執(zhí)行（Do）檢查（Check）

處理（Action）

計劃（Plan）PDCA循環(huán)PDCA循環(huán)又成為戴明環(huán)，是美國質(zhì)量管理專家戴明博士首先提出的，能使任何一項活動有效進行的一種合乎邏輯的工作程序。重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授費根堡姆

20世紀50年代，美國兩個著名質(zhì)量管理專家費根堡姆（A.V.Feigenbaum）和朱蘭(J.M.Juran)，首先提出了全面質(zhì)量管理的思想概念。費根堡姆寫了一本書——《全面質(zhì)量控制》（TotalQualityControl）。在質(zhì)量管理科學發(fā)展史上，該書第一次系統(tǒng)闡述了全面質(zhì)量管理的理論和方法，被全球質(zhì)量管理界稱為質(zhì)量管理世著。重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授朱蘭

1951年，朱蘭主編了《質(zhì)量控制手冊》（QualityControlHandbook），描繪了全面質(zhì)量管理的質(zhì)量螺旋的深刻涵義。朱蘭博士指出產(chǎn)品質(zhì)量是在市場調(diào)查、開發(fā)、設計、計劃、采購、生產(chǎn)、控制、檢驗、銷售、服務、反饋等全過程中形成的，同時又在這個全過程的不斷循環(huán)中螺旋式提高，所以也稱為質(zhì)量螺旋。它強調(diào)產(chǎn)品質(zhì)量是不斷改進和不斷完善的！適用性市場研究產(chǎn)品開發(fā)設計檢驗生產(chǎn)制造資源配置采購供應工藝準備服務銷售用戶市場研究供應廠商朱蘭質(zhì)量螺旋重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授克勞士比從1952年到1955年間，他在克羅斯利公司的生產(chǎn)車間工作，第一次解觸到質(zhì)量并開始加入了ASQ。隨后，他成為馬丁-瑪瑞埃塔公司質(zhì)量經(jīng)理，繼續(xù)發(fā)展他的質(zhì)量理論，創(chuàng)造出“零缺陷”的概念。零缺陷活動目的是消除工作中的缺陷?？藙谑勘鹊谝淮翁岢觥案哔|(zhì)量可以低成本為代價”，并指出“質(zhì)量是免費的”，“高質(zhì)量將給企業(yè)帶來的高經(jīng)濟回報”。

零缺陷活動的基本觀點為：否定“錯誤難免論”，追求缺陷為零的目標；每個人不僅是生產(chǎn)者，也是質(zhì)量檢查者，還是管理參與者；激勵每個職工“第一次就要做好”的積極性。重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授石川磬——魚骨圖

1952年石川磬博士所發(fā)明，故又稱石川圖，又因其形狀似魚骨，故亦稱魚骨圖。對于結果（特性）與原因（要因）間或所期望之效果（特性）與對策間的關系，以箭頭連結，詳細分析原因與結果之關系，也稱因果圖。人機要解決的質(zhì)量問題大原因中原因小原因料法環(huán)重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授運籌學——OperationResearch運籌學研究的內(nèi)容十分廣泛，主要分支有:線性規(guī)劃、非線性規(guī)劃、整數(shù)規(guī)劃、幾何規(guī)劃、大型規(guī)劃、動態(tài)規(guī)劃、圖論、網(wǎng)絡理論、博弈論、決策論、排隊論、存儲論等等。這些理論在企業(yè)的物流管理、計劃管理等以及日常生活中都得到了廣泛的應用?！景咐?】【案例1】重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授舉例

餐廳的服務流程如下：1、客人就座；2、服務員上茶、點菜；3、客人等上菜；4、客人進餐；5、買單以快餐的速度來計算各個環(huán)節(jié)所需時間：1客人就座—2分鐘.2服務員上茶、點菜—3分鐘.3客人等上菜—15分鐘.4客人進餐—10分鐘.5買單—3分鐘.整個服務流程的時間為33分鐘，其中第三環(huán)節(jié)的客人等上菜耗時最多。1點餐買單—2分鐘.2打飯打菜—2分鐘.3就座—2分鐘.4進餐—10分鐘整個流程的時間為16分鐘，這也是麥當勞、肯德基的服務流程。生產(chǎn)計劃問題

某工廠生產(chǎn)A、B、C三種產(chǎn)品，每種產(chǎn)品的利潤分別是2000元、3000元、1000元；生產(chǎn)單位產(chǎn)品所需的工時及原材料如下表所示，若供應的原材料每天不超過3噸，所能利用的勞動力的總工時是固定的，問應該如何制定生產(chǎn)計劃，使三種產(chǎn)品的總利潤最大？

生產(chǎn)每噸產(chǎn)品所需的資源產(chǎn)品A（X1）B（X2）C（X3）所需的工時占總工時的比例1/31/31/3所需原材料（噸）1/34/37/3如何解決？重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授第二講

工業(yè)工程知識體系2.工業(yè)工程知識體系一、IE知識體系的概念二、IE與相關學科的關系三、IE的知識核心

四、IE的知識領域五、IE常用的方法和技巧

重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授工業(yè)工程知識體系的概念

工業(yè)工程知識體系（IndustrialEngineeringBodyOfKnowledge，簡稱IEBOK）是指工業(yè)工程領域知識的總體，是在實踐的基礎上對工業(yè)工程學科及應用中所涉及到的不同層次的知識進行分類、組合、分析和探索，從而歸納總結的一套用以指導工業(yè)工程學科發(fā)展和工業(yè)工程實踐的知識的有機整體。工業(yè)工程知識體系中的知識不僅包含IE作為一門學科所形成的概念、原理、及工具，還包括人們在應用這些概念、原理、方法及工具的過程中所總結的各種原則、模式等。重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授工業(yè)工程與相關學科的關系

工業(yè)工程是一門技術與管理相結合的交叉學科。管理工程（ME1）、制造工程（ME2）、系統(tǒng)工程（SE）等是IE的理論基礎和相關的學科。在認識IE的時候，需要明確工業(yè)工程與其相關學科的關系。

SEME2ME1IE工業(yè)工程與相關學科關系示意圖重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授思考

通過上面的學習，我們知道，工業(yè)工程是一門技術與管理相結合的交叉學科。工業(yè)工程被當作管理技術，但它并不等于“管理”。它屬于工程學科，但又不同與一般的工程學科。那么IE與管理學科及其他工程學科有什么區(qū)別呢？重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授工業(yè)工程與管理科學、其它工程學科的區(qū)別工業(yè)工程被當作管理技術，但它并不等于“管理”，它透過工程途徑，應用科學和工程的方法與技術，考慮人員、機器、設備、制程、方法、時間等因素來解決管理上遇到的問題，而企業(yè)管理、行政管理，便無法采取工程途徑去解決管理上的問題。工業(yè)工程與其它工程學，如機械、化學、土木等有何不同呢？其它的工程學以“設計更經(jīng)濟的系統(tǒng)”為目的，它們設計的對象僅以機器、設備為著眼點。而工業(yè)工程除了考慮機器、設備的設計外，還包含了人的因素而以結合“人、材料、設備等之綜合系統(tǒng)”為對象。工業(yè)工程就是銜接工程學與管理科學之間的一門新興科學，它是用工程師的手法去解決與工程和管理有關的問題。重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授工業(yè)工程與制造工程的關系

制造業(yè)一直是工業(yè)工程的主要開發(fā)與應用領域，工業(yè)工程是在制造工程等專業(yè)工程的技術條件下對有關生產(chǎn)產(chǎn)品或提供服務的人員、資金、原材料、能源、信息等，在一定的環(huán)境下進行最佳的組合與設計、規(guī)劃、評價、控制、改進、創(chuàng)新，以使制造和生產(chǎn)資源得到最有效的利用，達到生產(chǎn)過程及制造系統(tǒng)高效化的目的。因此，制造工程是工業(yè)工程研究、開發(fā)與應用的重要內(nèi)容，兩者之間還具有相互依托、相互包含的密切關系。重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授工業(yè)工程與系統(tǒng)工程的關系

系統(tǒng)工程是從整體出發(fā)，合理開發(fā)、設計、實施和運用系統(tǒng)的工程技術。它根據(jù)總體協(xié)調(diào)的需要，綜合應用自然科學和社會科學的有關的思想、理論和方法，利用電子計算機作為工具，對系統(tǒng)的結構、要素、信息和反饋等進行分析，以達到最優(yōu)規(guī)劃、最優(yōu)設計、最優(yōu)管理和最優(yōu)控制的目的。系統(tǒng)工程作為迄今最基礎的工程技術，為現(xiàn)代工業(yè)工程及管理工程、現(xiàn)代制造工程等提供了重要的方法論和基本的方法。重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授IE知識核心

IE知識核心

概念研究對象

目標

理論基礎

特點意識重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授工業(yè)工程的研究對象

IE的研究對象是隨著IE的發(fā)展而不斷擴大的。傳統(tǒng)IE主要研究生產(chǎn)過程，仍然屬于微觀范疇；現(xiàn)代IE的研究對象己經(jīng)擴展到包括研究開發(fā)、設計和銷售在內(nèi)的廣義生產(chǎn)系統(tǒng)，繼而延伸到整個經(jīng)營管理系統(tǒng)。當前，IE在服務業(yè)、政府部門等非制造業(yè)也找到了用武之地。IE已經(jīng)成為研究微觀和宏觀系統(tǒng)，追求系統(tǒng)整體優(yōu)化和綜合效益的工具。重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授IE的目標IE的目標就是使生產(chǎn)系統(tǒng)投入的要素得到有效利用，降低成本，保證質(zhì)量和安全，提高生產(chǎn)率，獲得最佳效益。具體地講，就是通過研究、分析和評估，對人機系統(tǒng)的每個組成部分進行設計(包括再設計即改善)，再將各個組成部分綜合起來，設計出系統(tǒng)整體，以實現(xiàn)生產(chǎn)要素合理配置，優(yōu)化運行，保證以低成本、低消耗、安全、優(yōu)質(zhì)、準時、高效地完成生產(chǎn)任務，從而達到上述目標。重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授IE的特點

①IE的核心是降低成本、提高質(zhì)量和生產(chǎn)率；②IE是綜合性的應用知識體系；③注重人的因素；④IE的重點是面向微觀管理；⑤IE是系統(tǒng)優(yōu)化技術。IE的特點重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授IE意識1）成本和效率意識2）問題和改革意識3）工作簡化和標準化意識4）全局和整體意識5）以人為中心的意識●

IE追求最佳整體效益，力求節(jié)約、杜絕浪費，尋求以成本更低、效率更高的方式完成任務?！?/p>

IE追求合理性，改善無止境，不斷發(fā)現(xiàn)問題，考察分析，尋求對策，勇于改革和創(chuàng)新●

IE追求高效與優(yōu)質(zhì)的統(tǒng)一，推行工作簡化、專門化、標準化，降低成本、提高效率?！?/p>

現(xiàn)代IE追求系統(tǒng)整體優(yōu)化●以人為中心來研究生產(chǎn)系統(tǒng)設計、管理、革新和發(fā)展，使每個人關心和參加改進工作，提高效率。重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授工業(yè)工程四大知識領域IE知識領域

生產(chǎn)系統(tǒng)工程IE信息技術

現(xiàn)代經(jīng)營工程

人因與效率工程

技術經(jīng)濟分析工業(yè)設計經(jīng)營經(jīng)營戰(zhàn)略管理運籌學及系統(tǒng)工程工作研究組織設計人力資源開發(fā)與管理功效學設施規(guī)劃與物流分析生產(chǎn)計劃與控制質(zhì)量管理與可靠性現(xiàn)代制造工程運籌學系統(tǒng)工程重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授工業(yè)工程常用的方法和技巧

系統(tǒng)工程方法

通用方法

IE專用方法

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企業(yè)現(xiàn)狀的系統(tǒng)分析方法

?

數(shù)學規(guī)劃方法

?

網(wǎng)絡計劃方法

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經(jīng)濟訂貨量的計算

?

系統(tǒng)模擬方法?

排隊理論

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目標成本制定

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成本差異計算與分析

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基于作業(yè)的成本控制法

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人體測量

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工業(yè)設計

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學習曲線

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組織設計方法

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激勵與分配機制

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資金時間價值分析

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投資效益分析與評價

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技術改造與設備更新的經(jīng)濟分析

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預測方法

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流程圖分析

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作業(yè)分析

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動作分析

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作業(yè)測定方法

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系統(tǒng)布置設計

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質(zhì)量管理的統(tǒng)計分析

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可靠性評價

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生產(chǎn)能力測定

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綜合生產(chǎn)計劃編制

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主生產(chǎn)計劃制定

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物料需求計劃

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生產(chǎn)作業(yè)計劃

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生產(chǎn)率測定與評價

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工作設計

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工作環(huán)境研究與評價

IE方法與工具重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授第三講

工業(yè)工程在我國的應用與發(fā)展我國企業(yè)應用工業(yè)工程的狀況

我國企業(yè)應用工業(yè)工程大致可以分為如下幾種情況:外資、合資企業(yè)，80年代后期就開始應用工業(yè)工程，如上海大眾、OTIS、MOTOROLA等，這些企業(yè)是中國工業(yè)工程的推廣者。東部沿海地區(qū)，從90年代開始應用工業(yè)工程作為提高企業(yè)管理基礎的重要手段。90年代末，內(nèi)地的企業(yè)也逐漸認識到了工業(yè)工程對提高企業(yè)競爭力的重要作用。如一汽集團通過推行精益生產(chǎn)方式，規(guī)范了企業(yè)經(jīng)營模式，提高了企業(yè)的管理效率。

重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授國內(nèi)企業(yè)應用IE的方式目前國內(nèi)企業(yè)中應用工業(yè)工程主要有兩種方式:

局部應用IE

整體應用IE在企業(yè)的某一個職能部門應用單項IE技術,如應用生產(chǎn)計劃技術合理組織生產(chǎn)過程，實現(xiàn)制造過程低成本高效進行；應用各種質(zhì)量管理技術實現(xiàn)對產(chǎn)品質(zhì)量和工作質(zhì)量的控制，全面提高企業(yè)的質(zhì)量水平等重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授國內(nèi)企業(yè)應用IE的方式目前國內(nèi)企業(yè)中應用工業(yè)工程主要有兩種方式:

局部應用IE

整體應用IE成立了IE部門，制訂、規(guī)劃、協(xié)調(diào)和招待公司的IE發(fā)展計劃，推進企業(yè)管理進步。主要工作職責是負責整個系統(tǒng)的規(guī)劃、設計、維護、改進、提高，為決策起參謀作用。這種方式有利于整個系統(tǒng)的管理水平的提高，能夠取得很好的管理效益，如煙臺變壓器廠、科龍集團。重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授IE教育的發(fā)展

目前，全國已有機械部、航空部、電子部、國家技術監(jiān)督局、中科院等十幾個部委和北京、上海、遼寧、湖北、河北、安徽等十幾個省市的IE學會，并有清華大學、西安交通大學、天津大學、重慶大學、上海交通大學等175所大學設立IE專業(yè)和全國自學考試萬余名IE學員。可以說在短短的十幾年內(nèi)，工業(yè)工程在中國是發(fā)展迅速的，究其原因在于符合社會經(jīng)濟發(fā)展的要求。重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授工業(yè)工程的發(fā)展趨勢

加入WTO后，國內(nèi)市場更加開放，競爭更加激烈，提高企業(yè)管理水平成為關鍵，這就向企業(yè)提出了更高的要求，通過管理基礎改善，實現(xiàn)管理的快速積累，提高企業(yè)的管理現(xiàn)代化水平與管理效益。IE作為提高企業(yè)管理水平的技術已經(jīng)為越來越多的企業(yè)所接受?，F(xiàn)代工業(yè)工程發(fā)展IE未來更加注重與國際上的互動和融合產(chǎn)學研相結合企業(yè)系統(tǒng)性地應用工業(yè)工程未來中國企業(yè)應用IE的特點重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授未來中國企業(yè)應用IE的特點(一)更加注重與國際上的互動、融合，學習國外先進經(jīng)驗，結合中國的實際情況進行本土化履行，推動IE的發(fā)展與應用。這種融合不僅包括學術界的合作，還包括企業(yè)間的合作。只有通過與國際先進水平的不斷交流，才能夠快速提高企業(yè)的管理水平，實現(xiàn)跨越式發(fā)展，向工業(yè)化強國的目標不斷遞進。重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授未來中國企業(yè)應用IE的特點(二)產(chǎn)學研結合是目前適合工業(yè)工程的發(fā)展與應用的有效途徑。由于企業(yè)中缺乏系統(tǒng)的工業(yè)工程的理論的支援，IE從業(yè)人員僅僅依靠自身的力量很難有效推行IE的應用工作。借助與高校的合作，充分利用其人才與技術優(yōu)勢，實現(xiàn)生產(chǎn)力的轉(zhuǎn)化是很好的方式。隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，咨詢公司將是未來推動IE應用的主導力量，產(chǎn)業(yè)化是必然的發(fā)展趨勢。重慶大學工業(yè)工程系楊育博士、教授未來中國企業(yè)應用IE的特點(三)企業(yè)應用工業(yè)工程的系統(tǒng)性。工業(yè)工程組織或機構的工作定位和目標、工業(yè)工程的工作范圍和工作職能、工業(yè)工程的工作流程與工作方式、工業(yè)工程部門與企業(yè)其他部門的關系等問題是當前國內(nèi)企業(yè)必須首先解決的幾個問題。這些問題的解決將推動國內(nèi)工業(yè)工程的應用邁上一個新臺階?？偨Y目前國內(nèi)外各