DB5404T 0007-2023 林芝靈芝標(biāo)準(zhǔn)綜合體 第5部分：采收儲(chǔ)存技術(shù)規(guī)范

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DB5404林 芝 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB5404/T0007—2023林芝靈芝標(biāo)準(zhǔn)綜合體52022-12-03發(fā)布 2023-01-03實(shí)施林芝市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 發(fā)布DB5404/T0007—2023DB5404/T0007—2023目??次前??言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語和定義 1采收 1子實(shí)體采收 1孢子粉采收 1干燥 2子實(shí)體干燥 2孢子粉加工 3包裝、運(yùn)輸、貯存 3包裝 3運(yùn)輸 3貯存 3檔案管理 3檔案建立 3檔案內(nèi)容 3檔案保存 3I前??言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件是《林芝靈芝標(biāo)準(zhǔn)綜合體》的第5部分，《林芝靈芝標(biāo)準(zhǔn)綜合體》已經(jīng)發(fā)布了以下部分：——第1部分：菌種基本要求；——第2部分：菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程；——第3部分：菌袋制作規(guī)程；——第4部分：栽培技術(shù)規(guī)程；——第5部分：采收存儲(chǔ)技術(shù)規(guī)范；——第6部分：分級(jí)規(guī)范。本文件由重慶喜信科技有限公司提出。本文件由林芝市市場(chǎng)監(jiān)督管理局歸口。本文件主要起草人：鄧杏娟、普布卓瑪、謝意珍、洛桑卓瑪、何天文、羅笑娟、龍莎莎、辛雙陽、次仁卓嘎、邵強(qiáng)、羅樹春。II林芝靈芝標(biāo)準(zhǔn)綜合體第5部分：采收存儲(chǔ)技術(shù)規(guī)范范圍本文件規(guī)定了林芝靈芝子實(shí)體、孢子粉的采收及存儲(chǔ)技術(shù)要求。本文件適用于林芝靈芝、孢子粉的采收存儲(chǔ)。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB9683 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。采收子實(shí)體采收采收標(biāo)準(zhǔn)菌蓋邊緣白色漸變金色至寬度小于0.5cm時(shí)，應(yīng)進(jìn)行采收。采收要求在晴天用手連菌柄將整個(gè)菌蓋從菌包剪下。孢子粉采收采收標(biāo)準(zhǔn)采收方法套袋采粉1在靈芝將要成熟時(shí),在廂面上鋪三絲厚膜，劃口將靈芝露出膜上，透明膠封上劃口，按靈芝大小套上硬紙筒，高度30cm，直徑20cm～25cm，筒口上用訂書機(jī)訂上白紙；或做高1.0m拱棚，罩上無紡布，四周用訂書機(jī)將地膜和無紡布訂好密封，防止孢子粉逃逸。通風(fēng)套袋采粉注意通風(fēng),防止霉變,采粉期薄膜兩頭始終敞開。干燥子實(shí)體干燥晾干場(chǎng)所應(yīng)選衛(wèi)生、干凈、干燥、無污染的網(wǎng)架。蓋面向上，菌柄向下攤晾陰干2d～3d。烘干設(shè)備從廠家購買制式烘干機(jī)。烘干工藝要求擺放將已適當(dāng)分級(jí)的鮮靈芝,按芝體自然生長(zhǎng)狀態(tài)菌褶朝下分別排在烘篩上。烘篩位置調(diào)整在烘烤過程中,適時(shí)調(diào)整上下位置,使其受熱均勻。烘烤條件控制進(jìn)出風(fēng)量控制烘烤0h～4h通風(fēng)口全開、排氣口全開；烘烤4h～8h通風(fēng)口關(guān)閉1/3，排氣口關(guān)閉1/3；烘烤8h后通風(fēng)口關(guān)閉1/2，排氣口關(guān)閉1/2；烘烤最后1h通風(fēng)口全關(guān)閉、排氣口全關(guān)閉。溫度控制從室溫升到351～212h～13h以后烘房溫度達(dá)到50～55℃～508h～10h，用指甲勒菌蓋中心有痕跡恢復(fù)，手抓嘩嘩響，菌蓋呈褐色或褐紅色，具有靈芝香味，烘干完畢及時(shí)分級(jí)包裝密封。凍干經(jīng)過真空冷凍干燥。真空-30/kpa抽到幾近真空狀態(tài)70pa。2加熱在真空條件下，需啟動(dòng)加熱系統(tǒng)，促進(jìn)原料中的冰直接升華為氣體。捕集系統(tǒng)處于-40防止霉變和蟲蛀60GB9683要求，其他包裝材料應(yīng)符合相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。孢子粉加工將孢子粉曬干，用300目篩除去雜質(zhì)，10℃以下溫度裝袋密封保存。包裝、運(yùn)輸、貯存包裝用雙層聚丙稀塑料袋包裝,產(chǎn)品外包裝應(yīng)符合GB/T6543的規(guī)定。運(yùn)輸貯存d～1.5d，需要較長(zhǎng)期保存時(shí)包