標準解讀

《GB/T 18738-2002 高蛋白速溶豆粉》這一標準相比于其前一版或同類標準，在多個方面進行了調(diào)整和完善，以更好地適應行業(yè)需求及保證產(chǎn)品質(zhì)量。具體變更包括：

  1. 蛋白質(zhì)含量要求提升：新標準對高蛋白速溶豆粉中的蛋白質(zhì)含量提出了更高的要求，確保產(chǎn)品能夠滿足消費者對高蛋白膳食的需求，提升了產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。

  2. 速溶性能優(yōu)化：修訂了關于速溶性的測試方法和標準，使得產(chǎn)品在水中溶解速度更快，溶解更均勻，提高了用戶體驗。

  3. 微生物指標嚴格化：加強了對產(chǎn)品中微生物如細菌總數(shù)、大腸菌群等的限量要求，確保食品安全衛(wèi)生，保護消費者健康。

  4. 添加劑使用規(guī)范：明確了允許使用的食品添加劑種類及其最大使用量，嚴格限制了不必要或有害添加劑的使用，提升了產(chǎn)品的安全性。

  5. 檢測方法更新：采用更先進的檢測技術和方法，提高了檢測精度和效率，確保檢驗結果的準確性和可靠性。

  6. 標簽標識規(guī)范：對產(chǎn)品包裝上的標簽信息要求更為詳細和明確，增加了對過敏原標注的要求，便于消費者獲取產(chǎn)品信息并作出合適的選擇。

  7. 生產(chǎn)流程控制：強化了從原料采購到成品出廠的全過程質(zhì)量控制措施，確保每一批次產(chǎn)品的質(zhì)量和安全穩(wěn)定性。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB/T 18738-2006
  • 2002-05-29 頒布
  • 2002-11-01 實施
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ICS67.060x11中華人民共和國國家標準GB/T18738—2002高蛋白速溶豆粉Highproteininstantsoybeanpowder2002-05-29發(fā)布2002-11-01實施中華民共和發(fā)布國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

GB/T18738-2002前高本標準由吉林省質(zhì)量技術監(jiān)督局提出。本標準由全國食品工業(yè)標準化技術委員會歸口本標準由國家大豆深加工研究與推廣中心負責起草本標準的主要起草人：朝長河、李榮和、何慶澤、王立光。

GB/T18738-2002高蛋白速溶豆粉1范圍本標準規(guī)定了高蛋白速溶豆粉的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和存。本標準適用于以大豆為主要原料，白砂糖為輔料經(jīng)加工制成的適應中、小學生特殊營養(yǎng)需要的豆粉規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準·然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準，GB317-1998白砂糖GB1352大豆GB4789.2—1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數(shù)測定GB4789.3—1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸苗群測定GB4789.4—1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.5—1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗GB4789.10—1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB4789.11—1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗溶血性鏈球菌檢驗GB4789.15—1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗霉菌和酵母計數(shù)GB/T5009.3—1985食品中水分的測定方法GB/T5009.4-1985，食品中灰分的測定方法GB/T5009.5-1985食品中蛋白質(zhì)的測定方法GB/T5009.7—1985，食品中還原糖的測定方法GB/T5009.8-1985。食品中糖的測定方法GB/T5009.11—1996食品中總砷的測定方法GB/T5009.12—1996食品中鉛的測定方法GB/T5009.13—1996食品中銅的測定方法GB/T5413.3—1997嬰幼兒配方食品和乳粉脂肪的測定GB/T5413.29一1997嬰幼兒配方食品和乳粉溶解性的測定GB/T5413.31-1997嬰幼兒配方食品和奶粉豚酶的定性檢驗GB7718—1994食品標簽通用標準GB/T12456—1990食品中總酸的測定方法GB/T12397—1990食品中鉀、鈉的測定方法

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