標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 18738-2006 速溶豆粉和豆奶粉》標(biāo)準(zhǔn)相比于《GB/T 18738-2002 高蛋白速溶豆粉》主要有以下幾點不同：

  1. 適用范圍擴展：2006版標(biāo)準(zhǔn)不僅涵蓋了高蛋白速溶豆粉，還新增了對普通速溶豆粉及豆奶粉的規(guī)定，適應(yīng)了市場上更廣泛的產(chǎn)品類型需求。

  2. 分類調(diào)整：新標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量、添加物的不同，將產(chǎn)品分為速溶豆粉和豆奶粉兩大類，并進一步細(xì)分子類別，提供了更為細(xì)致的分類體系。

  3. 技術(shù)指標(biāo)更新：2006版標(biāo)準(zhǔn)在營養(yǎng)成分、微生物指標(biāo)、污染物限量等方面設(shè)定了新的要求，更加嚴(yán)格和全面，以確保食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量。特別是對蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、灰分、水分等核心指標(biāo)進行了重新定義或調(diào)整。

  4. 檢測方法改進：更新了多項檢測方法，采用了更科學(xué)、準(zhǔn)確的分析技術(shù)，如采用高效液相色譜法測定三聚氰胺等有害物質(zhì)，提高了檢測的精確度和效率。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識要求：新增了關(guān)于產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識的具體規(guī)定，要求明確標(biāo)注產(chǎn)品類型、成分、營養(yǎng)成分表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，增強了消費者知情權(quán)，促進了市場的規(guī)范化。

  6. 質(zhì)量控制加強：2006版標(biāo)準(zhǔn)強調(diào)了從原料采購到生產(chǎn)加工、包裝、儲存、運輸?shù)热^程的質(zhì)量控制，增加了對企業(yè)質(zhì)量管理體系的要求，確保最終產(chǎn)品的安全與質(zhì)量。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2006-07-18 頒布
  • 2006-12-01 實施
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文檔簡介

ICS67.060X11中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T18738-2006代替GB/T18738-2002速溶豆粉和豆奶粉Instantsoymilkpowderandsoymilkwithdairyproductpowder2006-07-18發(fā)布2006-12-01實施中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局愛布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T18738—2006本標(biāo)準(zhǔn)自實施之日起代替GB/T18738-2002《高蛋白速溶豆粉》,GB/T18738-2002同時廢止本標(biāo)準(zhǔn)是對GB/T18738—2002的修訂.同時納入了QB2075—1995《速溶豆粉(豆奶粉)》的主要內(nèi)容本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T18738—2002相比主要變化如下：增加了術(shù)語和定義：增加了產(chǎn)品分類：根據(jù)增加的產(chǎn)品類型，規(guī)定了相應(yīng)的理化要求：修改了脂防、總糖、溶解度、尿素酶活性的試驗方法；增加了沉淀指數(shù)的試驗方法本標(biāo)準(zhǔn)由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、黑龍江省龍江大豆食品股份有限公司、徐州維維食品飲料股份有限公司、廣東黑牛食品工業(yè)有限公司、廣東雅士利集團有限公司、金禾食品工業(yè)有限公司、國家大豆深加工研究與推廣中心。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：陳巖、涂順明、林治海、孫欣、林秀浩、陳漢材、林騰光、翰長河。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：GB/T18738-2002。

GB/T18738—2006速溶豆粉和豆奶粉范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了速溶豆粉和豆奶粉的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、包裝運輸和存要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大豆為主要原料，經(jīng)磨漿、加熱滅酶、噴霧干燥而制成的粉狀或微粒狀食品范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB317白砂糖GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定GB/T4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸菌群測定GB/T4789.4食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗GB/T4789.5食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗志賀氏菌檢驗GB/T4789.10食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB/T4789.15食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗每菌和酵母計數(shù)GB/T5009.3食品中水分的測定GB/T5009.4食品中灰分的測定GB/T5009.5食品中蛋白質(zhì)的測定GB/T5009.7-2003食品中還原糖的測定GB/T5009.8-2003食品中糖的測定GB/T5009.11食食品中總砷及無機砷的測定GB/T5009.12食品中鉛的測定GB/T5009.13食品中銅的測定GB/T5009.46-2003乳與乳制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5413.3嬰幼兒配方食品和乳粉脂肪的測定GB/T5413.31嬰幼兒配方食品和乳粉原酶的定件檢驗GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8612豆制食品業(yè)用大豆GB/T8622—1988大豆制品中尿素酶活性測定方法(idtISO5506:1978)GB/T12456食品中總酸的測定方法(GB/T12456一1990.neqISO750:1981)GB1

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