標準解讀

《GB/T 22220-2008 食品中膽固醇的測定 高效液相色譜法》是一項國家標準，主要規(guī)定了使用高效液相色譜法（HPLC）來測定食品中的膽固醇含量的方法。該標準適用于各類食品中總膽固醇及游離膽固醇含量的測定，為食品安全監(jiān)控、營養(yǎng)標簽標注等提供了技術(shù)支持。

在具體操作上，首先需要對樣品進行預(yù)處理，包括但不限于提取、凈化步驟，確保待測樣品適合于后續(xù)的分析過程。對于不同類型的食品樣品，可能采用不同的前處理方法以達到最佳的分離效果。例如，固體樣品通常需要先經(jīng)過粉碎和均質(zhì)化處理；而液體或半固態(tài)樣品則可能直接進入下一步或僅需簡單的過濾。

接下來是關(guān)鍵的色譜分析階段，在此過程中利用特定條件下的流動相將樣品中的膽固醇與其他組分有效分離，并通過檢測器記錄下相應(yīng)信號。根據(jù)所使用的色譜柱類型以及流動相組成的不同，可以實現(xiàn)對膽固醇的高效分離與定量分析。此外，為了保證結(jié)果準確性，還需定期校準儀器并使用已知濃度的標準溶液來進行質(zhì)量控制。

最后，基于獲得的數(shù)據(jù)計算出樣品中膽固醇的實際含量。整個流程要求嚴格按照標準文件執(zhí)行每一步驟，并注意實驗室安全和個人防護措施。通過遵循這一標準化方法，能夠得到可靠且可重復(fù)性的測試結(jié)果，從而幫助消費者更好地了解所攝入食品的營養(yǎng)價值及其潛在健康影響。


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  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 5009.128-2016
  • 2008-05-16 頒布
  • 2008-10-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛６７．０５０

犡０４

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２２２２０—２００８

食品中膽固醇的測定

高效液相色譜法

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２００８０５１６發(fā)布２００８１００１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２２２２０—２００８

前言

本標準由中國計量科學(xué)研究院提出。

本標準由全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會歸口。

本標準起草單位：中國計量科學(xué)研究院、北京市營養(yǎng)源研究所、北京錦繡大地檢測中心。

本標準主要起草人：王晶、盛靈慧、李黎、劉玉峰、唐華澄、趙孟彬、尚燕芬。

Ⅰ

書

犌犅／犜２２２２０—２００８

食品中膽固醇的測定

高效液相色譜法

１范圍

本標準規(guī)定了高效液相色譜法測定食品中膽固醇的條件和詳細分析步驟。

本標準適用于食品中膽固醇含量的測定。

本標準最低檢出限為２．６ｍｇ／１００ｇ。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—１９９２，ｎｅｑＩＳＯ３６９６：１９８７）

３方法提要

樣品經(jīng)無水乙醇氫氧化鉀溶液皂化，石油醚和無水乙醚混合溶液提取，甲醇溶解定量后，采用高效

液相色譜儀測定，外標法定量。

４試劑和溶液

除非另有說明，在分析中應(yīng)使用分析純試劑，水為ＧＢ／Ｔ６６８２推薦使用的一級水。

４．１甲醇：色譜純。

４．２無水乙醇。

４．３石油醚：沸程３０℃～６０℃。

４．４無水乙醚。

４．５無水硫酸鈉。

４．６氫氧化鉀。

４．７６０％氫氧化鉀溶液：稱取６０ｇ氫氧化鉀，加水４０ｍＬ混合溶解。

４．８膽固醇：純度≥９９％。

４．９標準貯備液：稱取膽固醇標準品０．０５ｇ（精確至０．１ｍｇ），用無水乙醇溶解定容至５０ｍＬ，溶液每

毫升相當于１ｍｇ膽固醇，放置４℃密封可貯藏半年。

４．１０標準工作溶液：分別吸取標準貯備液（４．９）１．０ｍＬ、２．０ｍＬ、３．０ｍＬ、５．０ｍＬ，用無水乙醇定容至

１０ｍＬ，配制分別相當于０．１ｍｇ／ｍＬ、０．２ｍｇ／ｍＬ、０．３ｍｇ／ｍＬ、０．５ｍｇ／ｍＬ濃度標準溶液。

５儀器

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