校園水果店五力模型分析

水果店五力模型分析目錄1.供應(yīng)商的議價能力

2.購買者的議價能力

3.替代者的威脅

4.潛在入者威脅

5.同業(yè)競爭者競爭能力

供應(yīng)商議價能力一、供方并未處于該產(chǎn)業(yè)的壟斷地位我國水果資源豐富，一年四季皆有，供應(yīng)商也因此未處于壟斷地位，對于這樣的情況，供應(yīng)商的議價能力比較低的。

水果資源自1980年以來，由于中央和地方政府的重視，我國曾先后引進優(yōu)良的水果品種，推廣普及先進的水果種植技術(shù)，擴大水果種植面積，水果總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的14%，達(dá)到6237.6萬噸，占世界第一位。其中梨、蘋果為世界第一；柑橘產(chǎn)量僅次于巴西和美國，居第三位。豐富的水果資源為中國水果行業(yè)的發(fā)展提供了保障。從這方面：說供應(yīng)商的議價能力是較弱的。供應(yīng)商議價能力二、產(chǎn)品差異化程度較低水果的形態(tài)不同，喜好的不同，所以會有很多選擇，但是水果的營養(yǎng)含量普遍相同，只有微量含量不同，所以差異化較低，供應(yīng)商的議價能力也較低。供應(yīng)商議價能力三、分銷方式水果資源越來越多，越來越多的水果被分銷。從開始的單一供應(yīng)商變成了多方供應(yīng)，讓購買者有了更多的選擇，轉(zhuǎn)移成本較低，也因此讓供應(yīng)商的議價能力減弱。

供應(yīng)商議價能力四、季節(jié)性水果（缺乏有效替代品）越來越多的季節(jié)性水果，反季節(jié)性水果，進口水果使得水果行業(yè)五彩斑斕。對于反季節(jié)性水果與進口水果，供應(yīng)商的議價能力相對占優(yōu)勢；當(dāng)數(shù)量一多或者季節(jié)性水果上市以后，就隨之減弱甚至為負(fù)的。水果季節(jié)表月份水果月份水果1月柿子，獼猴桃7月桃子，李子2月甘蔗8月西瓜3月菠蘿9月葡萄4月山竹，芒果10月梨子5月草莓，荔枝11月蘋果6月櫻桃12月桔子進入寒冬，市場反季節(jié)水果價格便宜銷量好。其中冬令西瓜占水果總銷量15%%，比以前提高10倍。

購買者議價能力分析——購買者構(gòu)成123學(xué)生教職工其他人員010203學(xué)生的購買能力是最弱的。但他們是水果店的主要顧客教職工的購買能力是最強的。但是他們需求也是最小的他們是水果店購買力最小的顧客其他人員包括食堂工作人員、清潔人員等他們是除了學(xué)生外購買最多的人員。是水果店的第二大購買人群學(xué)生的購買能力教職工的購買能力其他人員的購買能力購買者議價能力分析——購買能力購買比例議價能力55%16%45%41%強中學(xué)生教職工其他人員購買者議價能力分析——比例分析141.學(xué)生沒有收入這加強了議價能力2.家長傳授的一些議價技巧3.大學(xué)生的知識234.組團議價購買者議價能力分析——學(xué)生教職工社會經(jīng)驗豐富，熟悉各種水果的價格批量采購帶來的議價優(yōu)勢010203教職工的議價能力教職工的職業(yè)優(yōu)勢購買者的議價能力分析——經(jīng)營策略

在學(xué)校里應(yīng)該針對學(xué)生這個主要的消費群體進行戰(zhàn)略規(guī)劃下面是幾點建議1.經(jīng)營一些外觀漂亮口感好的水果可以適當(dāng)?shù)奶岣邇r格2.抓住各種節(jié)日進行營銷3.普通水果低價出售。保持銷量4.進行鮮榨果汁銷售替代品的威脅《2013中國網(wǎng)民水果食用習(xí)慣報告》顯示，超過80%的網(wǎng)友有日常吃水果的習(xí)慣，九成以上網(wǎng)友認(rèn)為水果對于保持健康生活有重要和積極的作用。對此，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出，水果在人們?nèi)粘＝】碉嬍持姓贾e足輕重的地位。水果的價值：提供多種抗氧化物質(zhì)（如類胡蘿卜素和花青素）幫助保護消化系統(tǒng)，腸道和其他身體機能的健康補充維生素、礦物質(zhì)（鉀、鎂）、膳食纖維（特別是果膠）

那么，水果在我們?nèi)粘Ｉ钪惺菬o可替代的嗎？水果的替代品蔬菜

水果VS1、蔬菜的價格優(yōu)勢水果種類價格蘋果7元/公斤冰糖橙7元/公斤香蕉4元/公斤柚子6元/公斤菠蘿6元/公斤葡萄12元/公斤蔬菜種類價格白菜2元/公斤西紅柿6元/公斤黃瓜4元/公斤生菜2.5元/公斤萵筍1元/公斤菠菜5元/公斤2、蔬菜的營養(yǎng)價值優(yōu)勢蔬菜中的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維的含量高于水果。如蔬菜特別是綠葉菜，維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維以及鐵、鈣等礦物質(zhì)的含量豐富，而水果中除鮮棗、山楂、柑橘、獼猴桃含較多維生素C外，像蘋果、梨、桃、香蕉、菠蘿等一般水果的維生素C含量都很低；水果中除芒果的胡蘿卜素含量能與綠葉菜相比，黃杏、黃桃、柑橘等也含少量胡蘿卜素外，其他水果的胡蘿卜素含量都很低；而鐵、鈣等礦物質(zhì)和膳食纖維的含量，水果一般也都比蔬菜少。雖然水果和蔬菜都含有較豐富的食物纖維、維生素、礦物質(zhì)和微量元素，但水果中的礦物質(zhì)和微量元素遠(yuǎn)不如蔬菜豐富，維生素Ｂ和Ａ的含量也相對較低為了直觀地了解蔬菜與水果中營養(yǎng)素的差別，可看以下實例：番茄是可以當(dāng)水果吃的蔬菜，200克的番茄含維生素C38毫克，而吃重達(dá)2千克的6只紅富士蘋果才能獲得同樣多的維生素C。重約250克的一小碗涼拌菠菜含胡蘿卜素7.3毫克，如果換成黃杏，要吃1.5千克，香蕉要吃12千克。淺淺一盤炒油菜鮮重約300克，含鈣324毫克，如換算成蜜橘，要吃1.5千克，若換成葡萄要吃4千克。不比不知道，一比嚇一跳?？梢?，僅靠吃水果難以滿足機體對維生素和礦物質(zhì)的需要。就維持體內(nèi)酸堿平衡而言，蔬菜的貢獻也比水果大。蔬菜價格便宜，熟吃食用量也大，一天吃500克蔬菜對人來說毫無困難。所以我們沒有理由舍棄這樣重要而經(jīng)濟的營養(yǎng)來源！3、轉(zhuǎn)換成本一般情況下，蔬菜市場和水果市場距離都很近，顧客的轉(zhuǎn)換成本很低其他替代品

冷飲小零食營養(yǎng)補品潛在進入者的威脅1.“

潛在進入者”的含義2.產(chǎn)品差異與客戶忠誠3.資本需求4.轉(zhuǎn)換成本5.與規(guī)模無關(guān)的成本優(yōu)勢1.潛在進入者

所謂潛在進入者，可能是一個新辦的企業(yè)，也可能是一個采用多角化經(jīng)營戰(zhàn)略的原從事其它行業(yè)的企業(yè)，潛在進入者會帶來新的生產(chǎn)能力，并要求取得一定的市場份額。潛在進入者對本行業(yè)的威脅取決于本行業(yè)的進入壁壘以及進入新行業(yè)后原有企業(yè)反應(yīng)的強烈程度。服務(wù)產(chǎn)品特色信譽顧客忠誠度2.產(chǎn)品差異與客戶忠誠產(chǎn)品價格和種類有相關(guān)的介紹標(biāo)牌種類齊全新鮮，有鮮榨水果汁，及鮮削水果不新鮮或腐爛的水果，會以便宜價格賣出或扔掉有的水果店會定做活動，以便提高知名度，從而使顧期客認(rèn)定一家水果店3.資本需求123進入者投入資本需要的較少貨物進價基本相同，只存在一小部分的運輸費用差距房屋的租金，與流動水果車相比房租是一個問題0102034.轉(zhuǎn)換成本時間：距離大多宿舍距離較短，可以節(jié)約時間成本：店鋪的相對賣價較其它家便宜精力：顧客習(xí)慣，在這家購買水果熟悉了水果的擺放位置，到其它家又要花費精力來找。5.與規(guī)模無關(guān)的成本優(yōu)勢同行業(yè)競爭者的競爭程度123校內(nèi)水果店校外水果店水果流動攤點010203校內(nèi)水果店還有3家是主要競爭者經(jīng)調(diào)查校外水果店有5家校外的流動攤點有7家校外水果店校外水果流動攤點學(xué)校的水果店所面臨的競爭者是非常多而且大的同行業(yè)競爭者的競爭激烈程度——規(guī)模校內(nèi)水果店同行業(yè)競爭者的競爭程度——產(chǎn)業(yè)增長速度水果產(chǎn)業(yè)處于成熟期，市場增長速度很慢。水果店的年均業(yè)務(wù)量幾乎沒有變化。各家水果店為了爭取有限的市場份額，競爭相當(dāng)激烈。各水果店都采取不同的戰(zhàn)略，由于水果市場很難培養(yǎng)顧客忠誠度，所以幾乎都是出于激烈的競爭中。同行業(yè)競爭者的競爭程度——固定成本和存貨成本

水果店的固定成本不是很高，在學(xué)校里水果店的房租是2萬一年，20平左右，不用交稅。夫妻店沒有人工成本。水電費沒有大約100元左右。水果店的存貨成本很高，一般情況下水果存放不能夠超過4周因為競爭激烈同行業(yè)較多導(dǎo)致存貨較小進貨成本較高。

同行業(yè)競爭者的競爭程度——產(chǎn)品差異性水果產(chǎn)業(yè)是很難做出產(chǎn)品差異性的，只能靠新鮮，品種齊全等來吸引顧客。各家水果店的情況都差不多，顧客忠誠度不高。也很難提高。同行業(yè)競爭者的競爭程度——退出壁壘水果店的進入和退出成本較低導(dǎo)致了穩(wěn)定的低利潤。風(fēng)險低利潤低。唯一的退出壁壘是賣水果的設(shè)備方面和裝修方面。同行業(yè)競爭者的競爭程度——結(jié)論成本限制了競爭程度可以保持穩(wěn)定的低利潤水果店的競爭激烈利潤增長點少只能長期維持現(xiàn)狀結(jié)論