小型白菜類蔬菜栽培技術(shù)

娃娃菜栽培生理與關(guān)鍵技術(shù)主講人：邵登魁單位：青海省農(nóng)林科學(xué)院主要內(nèi)容分類特征特性基本類型生物學(xué)特性生長條件栽培技術(shù)新品種介紹白菜類蔬菜均屬于十字花科，蕓薹屬，有蕓薹、甘藍(lán)和芥菜三個(gè)種。蕓薹種

普通白菜變種

白菜亞種烏塌菜變種菜薹變種薹菜變種

蕓薹種

散葉變種

大白菜亞種半結(jié)球變種花心變種結(jié)球變種（娃娃菜）

蕪菁亞種--蕪菁分類

屬于半耐寒性蔬菜，對溫度適應(yīng)性強(qiáng)；屬二年生作物，需要低溫通過春化階段，長日通過光照階段才能完成世代交替；葉面積大，根系淺，要求較高的土壤濕度；生長量大，需肥量大；種子繁殖，種子發(fā)芽能力強(qiáng)；主要有病毒病、霜霉病軟腐病、黑斑、病根腫病、干燒心等病害；蟲害有菜蚜、菜螟、夜蛾等。特征特性基本類型大白菜的類型類型

散葉變種：不結(jié)球，頂芽不發(fā)達(dá)，葉片披張，抗性強(qiáng)春夏作為綠葉菜栽培。半結(jié)球變種：外層抱和，內(nèi)部空虛，球頂開放，耐寒性較強(qiáng)?；ㄐ淖兎N：頂生葉進(jìn)一步抱和，形成的堅(jiān)實(shí)的葉球，葉頂端向外翻卷，呈花心狀。耐熱性較強(qiáng)。結(jié)球變種：葉球結(jié)實(shí)，頂生葉完全抱和。結(jié)球變種有三個(gè)基本生態(tài)型卵圓形：海洋性氣候生態(tài)型。葉球卵圓形，球形指數(shù)1.5，球頂尖，褶抱(娃娃菜)。平頭型：大陸性氣候生態(tài)型。葉球倒圓錐形，上大下小，球形指數(shù)1，疊抱。直筒型：交叉性氣候生態(tài)型。葉球細(xì)長，圓筒形，球形指數(shù)4，擰抱?？剐詮?qiáng)。各種類型大白菜生物學(xué)特性植物學(xué)特征根：淺，側(cè)根較發(fā)達(dá)，多平行生長。莖

幼莖：子葉期的胚軸。8～15天后變成根。短縮莖：節(jié)間短，腋芽不發(fā)達(dá)。短縮莖的長短反映其冬性強(qiáng)弱?；ㄇo：由短縮莖的頂端抽生，高60～100cm，分枝1～3次。葉

子葉基生葉中生葉：第一個(gè)葉環(huán)葉片較小，構(gòu)成幼苗葉，第2～3個(gè)葉環(huán)的葉片較大，構(gòu)成蓮座葉。頂生葉：25～50片，構(gòu)成葉球。莖生葉：著生于花莖和花枝上?；ǎ嚎偁罨ㄐ?，完全花，淡黃色，蟲媒，異花授粉。果實(shí)和種子：長角果，圓筒形。受精后30～35天種子成熟，種子球形紅褐色，無胚乳，千粒重2.5～4g。生育周期1.發(fā)芽期：種子萌動(dòng)～第一葉出現(xiàn)4～5天管理重點(diǎn)：嚴(yán)格播期（8℃/10～15℃）防止烤苗下午播種幼苗期：露心～團(tuán)棵（1個(gè)葉環(huán)）10～15天。蓮座期：團(tuán)棵～包心15～20天。結(jié)球期：開始包心～收獲20～30天前期：葉球外部葉生長，形成葉球輪廓－－抽桶中期：內(nèi)部葉充實(shí)葉球，絕對生長量最大后期：葉球體積不再增加，充實(shí)內(nèi)部。葉緣衰老、變黃。休眠期：被動(dòng)休眠。休眠期內(nèi)繼續(xù)形成幼小花蕾。抽薹開花期：花薹開始伸長～花謝25～35天。結(jié)莢期：結(jié)莢～種子成熟。溫度生長的適宜日均溫12～22℃，5℃停止生長。發(fā)芽期：高，20～25℃幼苗期：適應(yīng)性較強(qiáng)，20～30℃，22～25℃最適蓮座期：要求嚴(yán)格，17～22℃最適結(jié)球期：低，12～22℃光照：中光植物，光補(bǔ)償點(diǎn)25μmol·m-2·s-1，飽和點(diǎn)950μmol·m-2·s-1

。強(qiáng)光使葉片開展，弱光使葉片直立。球內(nèi)葉受光弱或不受光，因此向內(nèi)彎曲。長日通過光照階段。生長條件水分：葉面積大，葉面角質(zhì)層薄，蒸騰量大（蒸騰速率13～17mmol·m-2·s-1

），因此對水分要求較嚴(yán)。幼苗期90%以上；蓮座期80%；結(jié)球期60～80%。土壤與礦質(zhì)營養(yǎng)：對氮敏感，每生產(chǎn)1000kg凈菜約吸收純氮1.86kg，磷0.36kg，鉀2.83kg，鈣1.61kg，鎂0.21kg。pH

6.5～7.5

葉球形成機(jī)理：植株長到一定階段（蓮座期結(jié)束）感受低溫環(huán)境，體內(nèi)的物質(zhì)和激素水平發(fā)生變化。

C/N升高（蓮座葉長成后，同化物大量積累，CH2O增加）生長素含量增加（C/N升高用于生長素形成）基因表達(dá)（BcpLH受生長素誘導(dǎo)和調(diào)節(jié)）葉背細(xì)胞加速分裂和伸長，迫使葉片直立和向內(nèi)彎曲。加上內(nèi)部葉不斷生長和充實(shí)，從而形成葉球。栽培技術(shù)（一）秋季栽培技術(shù)品種選擇

適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂驐l件適合當(dāng)?shù)厝耸秤昧?xí)慣抗逆性強(qiáng)、耐貯耐運(yùn)形狀整齊、風(fēng)味品質(zhì)好、營養(yǎng)價(jià)值高整地起壟：施優(yōu)質(zhì)廄肥4000～5000kg+過磷酸鈣30～50kg/667m2，整平耙細(xì)，按一定行距起壟，壟高10～15cm。播種時(shí)間：7/25左右過早：苗期溫度高，易發(fā)病。過晚：生長期短，產(chǎn)量低。

播種方法

①露地條播：開溝，深1cm，撒種(用種量125～150g/667m2)

復(fù)土，壟溝澆水。

②覆膜穴播：壟上覆蓋地膜，挖穴，深1cm，播種（每穴4～6粒，用種量100～125g/667m2）

，復(fù)土；壟溝澆水。

（3）密度

中熟品種:35～40×25～30cm6000～6500株/667m2

早熟品種:30～35×20～25cm8000～8500株/667m2田間管理幼苗期

幼苗出土后及時(shí)遮蔭適時(shí)澆水，以利降低溫及時(shí)間苗拉十字

2～3葉，第一次間苗

6～7葉時(shí)定苗中耕除草和防治病蟲害蓮座期

初期施復(fù)合肥40～50kg/667m2

適量澆水，既保證生長需求，又防止外葉過旺防病，以霜霉為主結(jié)球期：

復(fù)合肥50～60kg/667m2

，15天施一次，共施2次

5～7天澆一水，收獲前5～7天停止防病，以軟腐病、干燒心、黑斑病為主收獲：10月上旬～10月中旬（二）春夏季栽培技術(shù)品種選擇：冬性強(qiáng)，耐寒耐熱，抗病蟲，生長速度快，結(jié)球緊實(shí)，凈菜率高的早熟品種。栽培季節(jié)：小拱棚：3/中下旬播種，5月中旬定植，6月中下旬收獲；地膜：4月中下旬直播，6月下旬收獲；露地：地溫穩(wěn)定在10℃以上可栽植。整地起壟：有機(jī)肥5000kg/667m2，壟距50cm，壟高15cm。育苗：做畦（寬1.2m，長20m）；澆透底水；撒播（用種量150～200g/667m2

）；覆土（0.5～1.5cm)。

幼苗期保證設(shè)施內(nèi)溫度10～25℃，晝夜溫差10℃左右，土壤濕度70～85%）。重點(diǎn)防止先期抽薹。合理密植：25～30×30～35cm，7000～7500株/667m2

注意晴天定植，以利緩苗。田間管理緩苗以后一促到底。團(tuán)棵時(shí)施尿素15～25kg/667m2

蓮座期施二銨或復(fù)合肥40～50kg/667m2

結(jié)球期每15～20天施一次肥，每次40～50kg/667m2

緩苗后5～7天澆一次水病蟲害防治：蚜蟲、菜青蟲、甘藍(lán)夜蛾、甜菜夜蛾等霜霉病、病毒病適期收獲：包心達(dá)7成時(shí)開始陸續(xù)收獲，至完全成熟時(shí)收完。主要病蟲害防治：娃娃菜病蟲害主要以農(nóng)業(yè)預(yù)防為主發(fā)生蚜蟲、菜青蟲為害，可選用高效、低毒、殘留期短的農(nóng)藥防治。防蚜蟲可用40%樂果乳劑1000~15000倍液均勻噴霧，防菜青蟲可用Bt乳劑300倍液或2.5%敵殺死乳油3000~4000倍液噴霧防治。用辛辣蔬菜植株浸提液如取大蒜1000g，加水適量搗爛成泥，每千克原液加水5千克噴霧，防治蚜蟲、菜青蟲也可取得較好的效果。軟腐病除采取栽培措施綜合防治外，如需用藥可在大白菜包球始期，采用72%農(nóng)用鏈霉素3000-4000倍液，或者新植霉素4000倍噴霧防治。用藥安全間隔期為7-10d，連續(xù)用藥不超過3次。在農(nóng)藥殘效期過后，才能采收銷售。新品種介紹夏秋美味：對國內(nèi)外優(yōu)良品種資源進(jìn)行游離小孢子培養(yǎng),快速得到一大批雙單倍體純系,組配大量的新組合,通過配合力測定和品種比較試驗(yàn)選育出娃娃菜新品種--夏秋美味,該品種表現(xiàn)為抗熱,抗病,耐抽薹,耐老化,極早熟,株型好,耐密植,品質(zhì)佳,口感好,商品性好等特點(diǎn)。京春娃娃菜：小型春大白菜一代雜交種，播種后55～60天收獲，包球早，株型較小，適于密植。外葉綠，葉球合抱，球葉淺黃色，抗病毒病、霜霉病和軟腐病，耐抽薹性強(qiáng)，品質(zhì)極佳。適期采收的娃娃菜球高約15cm，球直徑約5cm，上下等粗，單球重約200～300g，適合包裝運(yùn)輸。青?？捎?月下旬露地直播，播后插小拱棚或蓋天膜，也可于7月中下旬露地秋播，要求密植，每667m2種植密度約8000～10000株春玉黃：該品種是從韓國進(jìn)口極早熟耐抽苔黃心白菜，生育期50天左右，比現(xiàn)有春白菜提前10天上市，外葉深綠，內(nèi)葉嫩黃，單球重2千克，疊抱緊實(shí)，口味極佳，抗病性強(qiáng)，一般畝產(chǎn)5000千克以上，是新一代商品質(zhì)出口型最佳品種

金童：極早熟，耐抽薹的黃心娃娃菜新品種。外葉深綠，內(nèi)葉金黃，生長快，抗病性強(qiáng)。定植后35-40天可收獲，口味佳，商品性優(yōu)。株高25cm左右，球莖10cm左右，球重1.5-2.0公斤。春旺：適合春秋大棚，高山地區(qū)春夏秋種植，早熟小型黃心白菜，生長期45-50天左右，內(nèi)葉亮麗嫩黃色，結(jié)球能力強(qiáng)，葉球疊包，葉幫薄，口味極佳，結(jié)球整齊，商品性漂亮，是鮮菜市場及出口基地首選之良種紅心2號：多代自交選育而成,該材料為疊抱柱狀,外葉深綠色,無毛,內(nèi)葉桔紅色,品質(zhì)優(yōu)良,較抗病。2004年試配成功后經(jīng)小面積區(qū)域試驗(yàn)及全