生活中的化學

生活中的化學王小聰一衣你了解你的衣服的化學結(jié)構(gòu)嗎？1.棉棉主要成分：纖維素(C6H10O5)n

細而柔軟，短纖維，長短不一。2.蠶絲蠶絲主要由動物蛋白組成，富含十八種人體所必須的氨基酸，能促進皮膚細胞活力，防血管硬化，長期使用可防皮膚衰老，對某些皮膚病有特殊的止癢效果，對關(guān)節(jié)炎，肩周炎，哮喘病有一定的保健作用。長而均勻的長纖維，細度纖細，手感柔軟，光澤柔和，有絲鳴感。長而均勻的長纖維，細度纖細，手感柔軟，光澤柔和，有絲鳴感。長而均勻的長纖維，細度纖細，手感柔軟，光澤柔和，有絲鳴感。長而均勻的長纖維，細度纖細，手感柔軟，光澤柔和，有絲鳴感。

羊毛纖維的主要組成物為各種α-氨基酸的多縮氨酸（蛋白質(zhì)），氨基酸種類有25種之多。特別是胱氨酸的存在使相鄰大分子產(chǎn)生交聯(lián)，呈網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。3.羊毛比棉纖維粗而長，長度在60-120mm。手感豐滿、富有彈性，纖維卷曲。4.化纖

錦綸是聚酰胺纖維的商品名稱，俗稱尼龍（Nylon），英文名稱Polyamide（簡稱PA），密度1.15g/cm，是分子主鏈上含有重復酰胺基團—[NHCO]—的熱塑性樹脂總稱，包括脂肪族PA，脂肪—芳香族PA和芳香族PA。錦綸錦綸和大多數(shù)合成纖維一樣，吸水性較差，用它做內(nèi)衣穿，覺得氣悶而不舒適，可以用它做雨衣、雨傘卻十分合適。有蠟光，強力大，彈性好，較滌綸易變形。

滌綸（的確良）的基本組成物質(zhì)是聚對苯二甲酸乙二酯,分子式[-OC-Ph-COOCH2CH2O-]n，故也稱聚酯纖維（PET），相對分子量一般在18000~25000左右。聚對苯二甲酸乙二酯可由對苯二甲酸(PTA)和乙二醇(EG)通過直接酯化法縮聚而成。最大的優(yōu)點是抗皺性和保形性很好

。滌綸爽而挺，強力大，彈性較好，不易變形。由聚丙烯腈或含量大于85%（質(zhì)量百分比）的丙烯腈共聚物制成的合成纖維。常用的第二單體為非離子型單體，如丙烯酸甲酯、甲基丙烯酸甲酯等，第三單體為離子型單體如丙烯磺酸鈉和2-亞甲基-1，4-丁二酸等。

腈綸有人造羊毛之稱，性能極似羊毛,彈性較好,伸長20%時回彈率仍可保持65%，蓬松卷曲而柔軟，保暖性比羊毛高15%，腈綸手感蓬松，伸縮性好，類似毛織物，但沒有毛織物活絡。

手感蓬松，伸縮性好，類似毛織物，但沒有毛織物活絡。

維綸是聚乙烯醇縮醛纖維的商品名稱，也叫維尼綸。其性能接近棉花，有“合成棉花”之稱，是現(xiàn)有合成纖維中吸濕性最大的品種。維綸洗衣粉主要化學成分洗衣粉具有一定毒性，即使少量的洗衣粉進入體內(nèi)，也會對人體內(nèi)多種酶類的活性起到強烈的抑制作用。洗衣粉侵入人體，在血液循環(huán)中破壞紅細胞的細胞膜，發(fā)生溶血，侵犯胸腺，使胸腺發(fā)生損傷，導致人體抵抗力下降。洗衣粉還能引起腹瀉、體重下降、脾臟萎縮、肝硬化等。

汗?jié)n：汗?jié)n（汗水99%是水份，剩下1%是鹽分、尿素、氨基酸、乳酸等）：利用化學知識去除衣物上的污漬具有弱堿性3.5%的稀氨水或弱酸性硼砂溶液可洗去汗跡用10-15%的草酸溶液洗滌，最后用清水漂洗干凈油漬:酒精鐵銹:2％的草酸溶液15%的醋酸10%的檸檬酸墨水:酒精血漬:曲霉菌絲即酒曲二食你吃過哪些化學食品添加劑？

味精的主要成分為谷氨酸鈉。如果在100℃以上的高溫中使用味精，鮮味劑谷氨酸鈉會轉(zhuǎn)變?yōu)閷θ梭w有致癌性的焦谷氨酸鈉。如果在堿性環(huán)境中，味精會起化學反應產(chǎn)生一種叫谷氨酸二鈉的物質(zhì)。所以要適當?shù)厥褂煤痛娣拧?/p>

攝取過量可能導致胃癌和內(nèi)其它人類內(nèi)臟疾病。味精雞精含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，谷氨酸鈉含量低于味精。釀制過程中，由乳酸菌產(chǎn)生適量乳酸，由酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生乙醇，以及由原料成分、曲霉的代謝產(chǎn)物等所生產(chǎn)的醇、酸、醛、酯、酚、縮醛和呋喃酮等多種成分，雖多屬微量，但卻能構(gòu)成醬油復雜的香氣。此外，由原料蛋白質(zhì)中的酪氨酸經(jīng)氧化生成黑色素及淀份經(jīng)典霉淀粉酶水解為葡萄糖與氨基酸反應生成類黑素，使醬油產(chǎn)生鮮艷有光澤的紅褐色。醬油

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醬油中的主要化學成分

醬油在生產(chǎn)時，是把糧食原料經(jīng)蒸煮、曲霉菌制曲后與鹽水混合成醬醅（原料在制曲過程中加入少量鹽水發(fā)酵后，呈不流動稠厚狀態(tài)的物質(zhì)），利用微生物的酶，把醬醅中的有機物通過酶解與合成等生物化學變化生成醬油的成分。

2.1

氨基酸

我國生產(chǎn)的醬油中游離氨基酸主要有17種。這些氨基酸來自2個途徑：一是蛋白酶水解原料中的蛋白質(zhì)生成；二是葡萄糖直接生成谷氨酸［4］

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醬油中的主要化學成分

醬油在生產(chǎn)時，是把糧食原料經(jīng)蒸煮、曲霉菌制曲后與鹽水混合成醬醅（原料在制曲過程中加入少量鹽水發(fā)酵后，呈不流動稠厚狀態(tài)的物質(zhì)），利用微生物的酶，把醬醅中的有機物通過酶解與合成等生物化學變化生成醬油的成分。

2.1

氨基酸

我國生產(chǎn)的醬油中游離氨基酸主要有17種。這些氨基酸來自2個途徑：一是蛋白酶水解原料中的蛋白質(zhì)生成；二是葡萄糖直接生成谷氨酸［4］醋一般含有乙酸、還原糖，高級醇類、3-羥基丁酮、二羥基丙酮、酪醇、乙醛、甲醛、乙縮醛、乙酸（含量3～5%）、琥珀酸、草酸及山梨糖等。醋常見種類：亞硫酸鹽類、過氧化氫。可用于薯片、葡萄酒、干菜、涼果、白糖等，使用范圍非常廣，媒體相繼曝光過一些黑作坊使用工業(yè)用品雙氧水掩蓋肉類、海鮮的腐敗變質(zhì)外觀，消除臭味。漂白劑常見種類：抗壞血酸(維他命C)、檸檬酸異丙酯、特丁基對苯二酚?？捎糜谑秤糜突蝻灨?、蛋糕等，防食物變壞，延長保質(zhì)期。抗氧化劑常見種類：卡拉膠、海藻酸鈉、羧甲基纖維素鈉。可用于果凍、糖果、面條、牛奶等。可提高食品的黏稠度或形成凝膠，改變食品物理性狀。增稠劑常見種類：阿斯巴甜（L-天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯）、三氯蔗糖?？捎糜诘吞强蓸?、香口膠、糖尿病人食品、餐桌用糖包。不法商家過量使用糖精鈉（鄰苯甲酰磺酰亞胺鈉）的現(xiàn)象很普遍，特別在一些劣質(zhì)的飲料、蜜餞中。甜味劑常見種類：各種口味的天然香精、同天然香精和合成香精?？捎糜谄灨?、糖果、果凍、糕餅、雞精等，改變其口味。有些食品已經(jīng)過了保質(zhì)期，但一些小販又想把它們賣出去，就會添加香精、香料，意圖掩蓋變質(zhì)的味道。香精香料常見種類：亞硝酸鹽?？捎糜陔缛?、火腿、午餐肉、臘腸等肉類臘味食品，新鮮肉不可添加。發(fā)色劑副作用：過量食入可麻痹血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管，更可疑的是有一定致癌性。常見種類：苯甲酸鈉、山梨酸鉀、二氧化硫等?？捎糜诠u、蜜餞，碳酸飲料、果汁等飲料，醬油、醬料等調(diào)味品，火腿腸等。為了防止各種加工食品、水果和蔬菜等腐敗變質(zhì)，也有不法商人用甲醛和福爾馬林等非食品級的工業(yè)原料來殺菌。防腐劑常見種類：人工合成色素檸檬黃、胭脂紅、天然色素辣椒紅、焦糖色素等。可用于火鍋飄香劑、辣椒醬、可樂等。今年5月，北京停售了多種存在超量添加了胭脂紅等著色劑現(xiàn)象的調(diào)味面制食品。著色劑（色素）是在以小麥粉為主的焙烤食品中添加，使之口感柔松可口、體積膨大。我國準許使用的蓬松劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、磷酸氫鈣、硫酸鋁鉀（鉀明礬）、碳酸鉀、沉淀碳酸鈣、復合疏松劑等。副作用：近年來的研究表明，膨松劑中的鋁對人體健康不利，因而正在研究減少硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨等在食品生產(chǎn)中的應用。膨松劑過氧化苯甲酰和過氧化鈣過氧化苯甲酰中含有微量砷和鉛，歐盟等發(fā)達國家1997年已禁止將過氧化苯甲酰作為食品添加劑使用。過氧化苯甲酰主要是通過氧化作用，使面粉中的色素氧化分解達到增白的目的，本身還原為苯甲酸殘留在面粉中。增白劑非法添加物

以假亂真的蛋白質(zhì)“冒充物”——三聚氰胺

三聚氰胺（Melamine）簡稱三胺，俗稱蜜胺、蛋白精，又叫2,4,6-三氨基-1,3,5-三嗪、1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺、2,4,6-三氨基脲、三聚氰酰胺、氰脲三酰胺，分子式C3N6H6。是一種三嗪類含氮雜環(huán)有機化合物，重要的化工原料。

常溫下，三聚氰胺為白色單斜晶體,沒有顯著異味，性質(zhì)較穩(wěn)定。它易溶于熱水，微溶于冷水，呈弱堿性，遇到酸性物質(zhì)能形成三聚氰胺鹽，對身體有害。

三聚氰胺主要用來生產(chǎn)三聚氰胺樹脂，具有優(yōu)良的耐水性、耐熱性、耐電弧性、阻燃性，廣泛用于裝飾板、氨基塑料、粘合劑、涂料、造紙、紡織、皮革、電器、醫(yī)藥等行業(yè)。

反復大量攝入三聚氰胺可能對腎與膀胱產(chǎn)生影響，導致產(chǎn)生結(jié)石。三聚氰胺本身為低毒性，但如果與三聚氰酸并用，會形成無法溶解的氰尿酸三聚氰胺，造成嚴重的腎結(jié)石。而三聚氰胺在人體的消化過程中，特別是在胃酸的作用下，自身即可能部分轉(zhuǎn)化為三聚氰酸，而與未轉(zhuǎn)化部分形成結(jié)晶。因此只要含有了三聚氰胺就相當于含有了三聚氰酸。

作惡多端的環(huán)境類激素——塑化劑

塑化劑（Plasticizer）又稱增塑劑、可塑劑，是一種有毒的塑料軟化劑。塑化劑種類可達百余種，最常被使用的塑化劑是一類稱為鄰苯二甲酸酯類（PAEs）的化合物。鄰苯二甲酸酯類在日常及工業(yè)上被廣泛使用，以鄰苯二甲酸二（2-乙基己）酯（DEHP）為最多，占塑化劑產(chǎn)量的四分之三，其次是鄰苯二甲酸二異壬酯（DINP）和鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）。在塑料加工中添加這種物質(zhì)，可以使其柔韌性增強，容易加工。被普遍應用于玩具、食品包裝材料、保鮮膜、醫(yī)用血袋和膠管、乙烯地板、壁紙、清潔劑、指甲油、噴霧劑、洗發(fā)水和沐浴液等數(shù)百種產(chǎn)品中。

塑化劑不是食品添加劑，嚴禁添加到食品中。我國臺灣地區(qū)最近爆發(fā)的塑化劑事件，主要罪魁禍首就是塑化劑DEHP。塑化劑DEHP的分子式C6H4(CO2C8H17)2，作用類似于人工荷爾蒙，屬于會干擾生物體內(nèi)分泌的化學物質(zhì)環(huán)境荷爾蒙。環(huán)境荷爾蒙進入體內(nèi)后，會造成內(nèi)分泌失調(diào)，阻害生物體生殖機能，引發(fā)惡性腫瘤等。漂亮食品中的“紅顏禍水”——蘇丹紅

蘇丹紅(sudandyes)為親脂性偶氮化合物，是一種人工合成的化學染色劑，化學成份中含有一種叫萘的化合物，具有偶氮結(jié)構(gòu)，分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ四種類型。

蘇丹紅I的化學名稱為1-苯基偶氮-2-萘酚，分子式為C16H12N2O。蘇丹紅都不溶于水，溶于油脂、蠟、汽油等溶劑。由于蘇丹紅能夠產(chǎn)生鮮亮的色彩，而且不容易退色，被廣泛用于溶劑、油、蠟的增色以及皮革、地板等增光方面。

蘇丹紅多被用于辣椒粉、辣椒醬、辣椒調(diào)味品、火鍋底料、紅心鴨蛋、咸菜、辣味方便面等需要紅色的食品中。之所以將有毒的化工原料蘇丹紅添加到食品中，一是由于蘇丹紅用后不容易褪色，這樣可以彌補食品放置久后變色的現(xiàn)象，保持食品鮮亮的色澤，提高食品的品級；二是一些企業(yè)將玉米芯等植物粉末用蘇丹紅染色后，混在食品中，以降低成本。

蘇丹紅本身不會直接對人體產(chǎn)生有害的影響。然而，蘇丹紅含有偶氮結(jié)構(gòu)，在體內(nèi)分解代謝后會產(chǎn)生苯胺或萘酚類致癌物質(zhì)。比三聚氰胺更可怕的“山寨蛋白”——革皮水解物

將破舊皮衣、皮箱、皮鞋以及廠家生產(chǎn)皮包等皮具時剩下的邊角料，經(jīng)過化學處理，水解產(chǎn)生的粉狀物就是革皮水解物。因其蛋白含量較高，又被人們稱之為“皮革水解蛋白”。皮革水解物主要添加的食品是乳、乳制品及含乳飲料，作用是增加蛋白質(zhì)含量。也就是說，這又是一種類似于三聚氰胺的非法添加物。而它與三聚氰胺的不同之處在于，三聚氰胺盡管俗稱“蛋白精”，但并非真正的蛋白質(zhì)；而皮革水解物是真正的蛋白質(zhì)，若添加到食品當中，檢測起來難度更大?，F(xiàn)實以農(nóng)業(yè)部規(guī)定的檢測方法，主要是檢查牛奶中是否含有L-羥基脯氨酸（分子式：C5H9NO3），這是動物膠原蛋白中的特有成分，在乳酪蛋白中則沒有，所以一旦驗出，則可認為含有皮革水解蛋白。盡管這種方法水解出來的蛋白質(zhì)，與在家里熬制豬皮湯、豬蹄湯得到的“肉凍”成分相差不多，但由于皮革在加工過程中帶入了重金屬鉻，原材料本身帶來的多氯聯(lián)苯等毒害物質(zhì)，因此它只能用于生產(chǎn)工業(yè)明膠，不能用于加工食用明膠。

嚴格來講，革皮水解物對人體健康并無傷害。但其前提條件是，所用皮革必須是未經(jīng)糅制、染色等人工加工處理過的。現(xiàn)實的問題在于，不會有任何人直接把動物毛皮直接水解成蛋白質(zhì)，因為這樣不符合經(jīng)濟學的利益最大化原則。必定是利用舊皮革制品或是皮具廠的邊角碎料、廢料來水解成蛋白質(zhì)，因為這樣做利潤高出無數(shù)倍。而皮革糅制、染色過程中，因工藝流程需要，必然要添加重鉻酸鉀和重鉻酸鈉等有毒物質(zhì)。其中的“六價鉻”是致癌物質(zhì)，歐盟禁用。

1.“非典”時期，人們常用的“84”消毒液的主要成分是（）

A．NaClB．NaClOC．雙氧水D．苯酚2.醫(yī)療上治療骨折時用來制作石膏繃帶的物質(zhì)是（）

A．CaCO3B．CaOC．2CaSO4?H2OD．CaSO4?2H2O3.下列物質(zhì)可作為食品防腐劑的是（）

A．甲醛B．硼酸C．苯甲酸鈉D．醋酸4.醫(yī)療上用作X射線透視腸胃的內(nèi)服藥劑，俗稱“鋇餐”，其化學名稱是（）

A．BaSO4B．CaSO4

C．Na2SO4D．BaCl2練習題5.現(xiàn)代體育運動會“火炬”火炬中常用的火炬燃料是（）

A．汽油B．柴油C．丁烷D．酒精

6.金飾品常用K表示其含金量，18K金飾品的含金量是（）

A．55%B．65%C．75%D．85%7.含磷洗滌劑主要是添加了三聚磷酸鈉，禁止使用含磷洗滌劑的原因是（）

A會引起白色污染B．會使水生植物大量繁殖，水質(zhì)變壞C會使水中形成沉淀堵塞下水管道D．價格昂貴，使用成本

8.常用做食品包裝材料的是（）

A．聚氯乙烯B．聚苯乙烯C．酚醛樹脂D．聚乙烯9.啤酒的度數(shù)是指（）的含量：

A.

酒精B.氨基酸C.麥芽糖D.碳酸10.變色鏡中的變色物質(zhì)是（）

A．硝酸銀B．鹵化銀C．水銀D.銀粉

11.工業(yè)酒精禁止飲用，是因為它含有使人中毒的物質(zhì)（）

A．甲醇B．丙三醇C．乙酸D．乙酸乙酯12.鑒別織物是蠶絲（真絲）或是人造絲的方法是（）

A．滴加濃硝酸B．滴加濃硫酸C．滴加酒精D．灼燒后嗅氣味煮牛奶時就先放糖一塊煮牛奶能加糖一塊煮嗎？牛奶中的賴氨酸與糖同煮，在高溫作用下會產(chǎn)生梅拉德反應，生成一種有毒物質(zhì)——果糖基氨酸。這種物質(zhì)不會被人體消化吸收。能在牛奶里加入果子露或巧克力同飲嗎？牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，果子露屬于酸性飲料，在胃中能使蛋白質(zhì)凝固成塊，影響吸收，從而降低牛奶的營養(yǎng)價值，長期這樣飲用，會使孩子變瘦。巧克力含有大量草酸。牛奶與巧克力同時食用，則牛奶中的鈣和巧克力中的草酸就會結(jié)合成草酸鈣，不被人體吸收，破壞了牛奶的營養(yǎng)成分。牛奶中的賴氨酸與糖同煮，在高溫作用下會產(chǎn)生梅拉德反應，生成一種有毒物質(zhì)——果糖基氨酸。這種物質(zhì)不會被人體消化吸收。1.酒酒是指用糧食、水果等含淀粉或糖的物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵制成的含乙醇的飲料。通常分為白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒、藥酒。按制造方法分為釀造酒、

蒸餾酒、配制酒；若按乙醇含量（20℃時每100毫升酒液所含乙醇的毫升數(shù)稱為標準酒度）分為高度酒（40%以上）、中度酒（40%～20%之間）和低度酒（20%以下）三大類。我國人工釀酒距今已有4000多年的歷史了。酒的主要作用有：①刺激作用，加速血液循環(huán)，有溫熱感；②藥用功效，如減輕疼痛、促進睡眠和鎮(zhèn)靜作用；③調(diào)味和營養(yǎng)作用，如去腥（溶出其成分并助其揮發(fā)）、賦香（與各種有機酸作用生成酯）、助消化（酵母、維生素及溶解其它食物中的營養(yǎng)素）以及增進歡樂氣氛，營造平和安祥的快感等。飲料與化學高度酒均為蒸餾酒以保證足夠高的乙醇含量。通常用含糖的食物如谷物、薯類為原料，煮熟后在24～29℃時發(fā)酵，糖即酵解為乙醇。在經(jīng)壓汁、蒸餾、陳化和勾兌，即成為高度酒。中國名酒中國老八大名酒：貴州茅臺、山西汾酒、瀘州老窖、四川五糧液、江蘇洋河大曲、四川劍南春、安徽古井貢酒、貴州董酒。江蘇的雙溝，北京的二鍋頭等等。陜西西鳳酒

國外名酒主要有：(1)愛爾蘭的威士忌（Whisky，意指“生命之水”）。(2)俄國的伏特加。(3)法國的白蘭地。(4)荷蘭的杜松子。低度酒

主要有葡萄酒及各種果酒、啤酒、甜酒。1．葡萄酒及各種果酒葡萄酒和各種果酒品種極多，主要有：(1)法國的波爾多葡萄酒。(2)美國的香檳酒。(3)意大利紅葡萄酒。(5)希臘的樹脂酒。(6)中國的丁香葡萄酒。啤酒

啤酒是一種主要由大麥為原料制成的在其泡沫中富含蛋白質(zhì)和有機酸的發(fā)酵飲料（乙醇含量通常為2－8％），俗稱“液體面包”，營養(yǎng)豐富。

馳名于世的啤酒主要有：

(1)國產(chǎn)青島啤酒

(2)德國白啤酒

(3)美國黑啤酒

(4)日本清酒(又稱稻米酒，酒精含量達14～16％，相當于葡萄酒，超過大多數(shù)啤酒。)。

3．甜酒

以糯米或其它糖源為原料制成的含糖、有機酸、蛋白質(zhì)、維生素、酵素、香料以至藥料的甜味飲料（乙醇含量通常不超過10％），富有營養(yǎng)，適于易醉酒者飲用。

我國此名產(chǎn)甚多，主要有：

(1)湖南長沙的甜酒沖蛋

(2)浙江紹興的黃酒

(3)福建龍巖的沉缸酒、福

建福安的密沉沉

(4)蜜酒

2.茶

茶最早源于中國。唐代陸羽著《茶經(jīng)》，對茶葉加工作了系統(tǒng)介紹。1．茶的化學成分及功用干品中含水浸出物約40％，其中包括鞣質(zhì)20％、茶素3％及水溶性礦物質(zhì)3～4％。(1)鞣質(zhì)系多元酚類，稱茶丹寧，其中的兒茶素是澀味及色素的來源。茶丹寧對人體有重要作用，是增強微血管壁抵抗力的有效藥物，并有利抗壞血酸的吸收。(2)茶素又稱茶堿，是構(gòu)成茶苦味的主要成分，富刺激性，有提神強心之效。(3)維生素(4)微量元素3.咖啡

咖啡是熱帶的咖啡豆經(jīng)200－250℃烘烤和磨碎后制成的飲料?？Х鹊闹饕煞质牵旱鞍踪|(zhì)（14％）、脂肪（12.3％）、糖（47.5％）、纖維（18.4％）、灰分（4.3％）。市場上常見的品種有：1．咖啡粉。2．速溶咖啡。（由中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全研究所提供的資料顯示，在監(jiān)測的100余份樣品中，丙烯酰胺含量較多的食品依次為薯類油炸食品、谷物類油炸食品、谷物類烘烤食品，其他食品，如速溶咖啡、大麥茶、玉米茶也含有丙烯酰胺。

）3．摻和咖啡。三住擁有一套寬敞舒適的新居，是許多人生活中夢寐以求的愿望。然而，卻有不少人經(jīng)過多年的辛勞，付出了巨大的代價實現(xiàn)了這一目標，滿懷喜悅住進了裝修一新的房屋，他們的幸福感沒有維持多久，困擾甚至痛苦就隨之而來。原因為何？原來是房屋裝修中產(chǎn)生的化學污染傷害了人們的身體健康，甚至有人付出了生命的代價。建房材料的變化古代建筑材料現(xiàn)代建筑材料現(xiàn)代住房1甲醛甲醛是制造合成樹脂、油漆、塑料以及人造板材所用粘合劑的原料。甲醛是毒性較高的原漿毒物，能與蛋白質(zhì)結(jié)合，人吸入高濃度甲醛后，會出現(xiàn)呼吸道的嚴重刺激和水腫、眼刺痛、頭痛、哮喘等。經(jīng)常吸入少量甲醛，能引起慢性中毒，污染嚴重時，可引起惡心、嘔吐、胃腸功能紊亂，還可引發(fā)再生障礙性貧血。在我國新裝修的房屋中，室內(nèi)污染的主要污染物是甲醛。我國室內(nèi)空氣質(zhì)量的衛(wèi)生標準規(guī)定，甲醛的最高容許濃度為每立方米0.08毫克。居室裝修中甲醛主要來源于各種人造板材(刨花板、纖維板、膠合板等)以及家具的制作、墻面、門、木板面的裝飾鋪設。凡是大量使用粘合劑的地方，都會有甲醛釋放。此外，某些化纖地毯、油漆涂料也含有一定量的甲醛。住房中的化學污染源2

苯類

主要來源于建筑裝飾中大量使用的化工原料，如油漆（涂料）。在涂料的成膜和固化過程中，其中所含有的苯類等可揮發(fā)成分會從涂料中釋放，造成污染。苯是世界衛(wèi)生組織公布的有毒物質(zhì)，可致癌、致突變，更是近年來造成兒童白血病患者增多的一大誘因。3

TVOC

這是揮發(fā)性有機化合物的總稱，種類達百余種，其組成極其復雜，其中除醛和苯類外，常見的還有三氯乙烯、三氯甲烷、萘、二異氰酸酯類等。主要來源于各種涂料、粘合劑及各種化工材料如內(nèi)墻涂料和木器漆（純酸漆、聚酯漆、硝基漆）以及稀釋劑、固化劑和粘結(jié)劑等。TVOC對人體安全健康有巨大影響：當居室中的TVOC達到一定濃度時，短時間內(nèi)人們會感到頭痛、惡心、嘔吐、乏力等，若不及時離開現(xiàn)場，嚴重時會抽搐、昏迷、記憶力減退，傷害人的肝臟、腎臟、大腦和神經(jīng)系統(tǒng)。是造成兒童神經(jīng)系統(tǒng)、血液系統(tǒng)、后天心臟疾患的重要原因。4氡一種放射性的惰性氣體，無色無味，比空氣重，常懸浮于室內(nèi)一米以下空氣中，兒童因身高等因素，比成年人吸入氡的機會更多。氡主要來源于無機建材，主要是石材（花崗石、大理石），也存在于水泥、砂石、磚塊中。建材中所含的氡一部分會釋放到空氣中，氡的α射線對人體形成輻射，破壞細胞結(jié)構(gòu)而致癌，WHO認定的19種致癌因素中，氡為其中之一，僅次于吸煙室內(nèi)空氣中的氨，主要來自建筑施工中使用的混凝土外加劑（可提高強度和施工速度）和家具涂料添加劑。氨氣極易溶于水，對眼、喉、上呼吸道作用快，刺激性強，輕者引起充血和分泌物增多，進而可引起肺水腫。在室內(nèi)空氣污染中，兒童受害的程度更為嚴重。專家解釋，兒童的呼吸量按體重比成人高50%；另外，大多數(shù)有毒氣體都比空氣重，兒童的身體較矮也比成人有更多的吸入機會。重要的是，兒童免疫能力遠遠低于成人，所以兒童比成人更容易受室內(nèi)環(huán)境污染的傷害。大量的事例以及科學研究充分證明，目前普遍采用的居室裝修所造成的化學污染對人體健康帶來危害已是無可爭辯的事實。5氨行汽車火車飛機輪船牙膏的主要成份化學與日用品

（1）普通牙膏①氟化鍶牙膏。主成分加鍶、鈉、錫的氟化物。②酶牙膏?；境煞旨泳厶敲浮⒌矸勖?，可加速分解牙垢，消除牙積石，去煙漬；③氯化鍶牙膏?；w加較大量氯化鍶，有使蛋白質(zhì)凝固減少刺激的功效。；④其它香型牙膏。有果香及花草香類，名品有“留蘭香”、“葉綠素”、“維生素”等牌號。（2）藥物牙膏基本成分加特殊藥物如中草藥，以防治疑難齒病或流行病，主要有：①止痛消炎類。名品有“健美”、“兩面針”、“田七”牙膏；②止血類。大多使用止血降壓名藥蘆丁、三七制作，可防治牙齦出血；③預防感冒類。最常用牌號有“連翹”、“本草”、“雪蓮”、“香風茶”，可在口腔內(nèi)殺死病毒；④固齒營養(yǎng)類。如“美加凈”，用丹皮酚、尿素、氯化鍶復合配制；“佳音”，含氟磷酸鈉、洗必太等；“芳草”，含人中白、丁香油、冰片、氯化鍶和甲醛。（3）液劑①漱口水。②假牙清潔液。防止齲齒：一氟磷化物、氟化鈉、氟化胺等。還有含氟膠。齲齒的產(chǎn)生：牙釉質(zhì)或牙釉質(zhì)下面的牙本質(zhì)里的去礦化作用引起的。去礦化作用就是有機酸穿透牙釉質(zhì)表面使牙齒的礦物質(zhì)——羥（基）磷灰石溶解。氟離子的作用：（1）抑制口腔細菌產(chǎn)酸；（2）與羥磷灰石反應生成氟磷灰石。后者不僅比前者更能夠抵抗酸的侵蝕，而且結(jié)構(gòu)還更堅固。天然樟腦：樟木鋸碎水蒸氣蒸餾樟油提純樟腦純凈的樟腦：白色或無色的棱形晶體，很香。（產(chǎn)地：臺灣、江西、湖南、浙江等。重要的化工原料，在醫(yī)藥、塑料、香料等工業(yè)上用處廣泛。）合成樟腦：用松節(jié)油作原料，經(jīng)多步化學反應制成。性質(zhì)和氣味與天然樟腦相似。萘：從煤焦油里提煉出來，具有近似樟腦的氣味。俗稱“衛(wèi)生球”。但萘往往提煉不純，會在衣服上留下黃斑，且萘有毒。樟腦球高錳酸鉀：一種結(jié)晶光澤的紫黑色固體。易溶于水，溶液呈鮮艷的紫紅色，能使細菌微生物組織因氧化而破壞，因而具有殺菌消毒作用。0.1%高錳酸鉀溶液用途：洗滌傷口，消毒碗筷、茶杯等餐具、茶具和水果。注意：溶液要現(xiàn)用現(xiàn)配，溶液變?yōu)樽攸S色時就完全失效了。紫藥水火柴摩擦火柴：白磷，著火點40℃，有毒。三硫化四磷，毒性和自動著火的危險降低，但仍不安全。安全火柴：火柴盒外側(cè)涂上無毒的紅磷，火柴頭上有氯酸鉀和三硫化二銻，火柴桿是用松木或白楊木做的，前端又浸透了石蠟和松香。打火機：火石里含金屬鑭和鈰，著火點較低。氣體主要是丁烷，很容易蒸發(fā)，碰到火花便燃燒起來。

玻璃和陶瓷（一）、玻璃1．玻璃的制造、組成和性質(zhì)玻璃是由砂子（含二氧化硅）、石灰石（碳酸鈣）、純堿（碳酸鈉）等為原料經(jīng)高溫熔融而制得的，一般均為硅酸鹽。常見的鈉鈣玻璃主成分有二氧化硅（72%）、氧化鈉（15%）、氧化鈣（9%）和氧化鎂（4%）。無色玻璃，要用少量二氧化錳為去色劑。二氧化錳是氧化劑，它把原料中綠色的二價鐵離子（Fe2+）氧化成黃色的三價鐵離子（Fe3+），錳變成了紫色的三價錳，黃色和紫色合成白色，玻璃就變成無色的了。有色玻璃，需加入各種氧化物以著色：加氧化亞銅可得紅色玻璃、氧化銅（綠或藍）、二氧化錳（紫羅蘭）、氧化鈷（藍）、氧化鉻（綠）、氧化亞鐵（綠）、氧化鐵（黃）、鈾（黃綠）、金（紅、紫或藍）和硒（淺紅）等。玻璃：具有透明、耐腐蝕、導熱性小等優(yōu)點，適合做窗玻璃；具有透光性好、密封性好、耐高溫、不著火等優(yōu)點，適于制燈泡及各種燈具；具有良好的光學性能，廣泛用作照相機、眼鏡、望遠鏡的鏡頭；還有一定的硬度，耐水、酸（堿）的侵蝕、無毒、穩(wěn)定，適宜制作各種容器，如酒（水）杯、油瓶、汽水及墨水瓶等，還廣泛用于制作實驗儀器。

玻璃也會“老化”。原因是微晶化使玻璃的透光性下降，好像蒙上一層霧氣。讓玻璃經(jīng)淬火處理而微晶化。微晶玻璃做茶杯，不怕捽，不炸裂；做炒鍋，干凈美觀；做車刀，削鐵如泥；做人造骨骼，耐腐耐用；做大型反射望遠鏡，不脹不縮，能經(jīng)受冷熱裂變。

（2）家用玻璃①鏡子鏡子的發(fā)展經(jīng)歷了銅鏡、汞銀、銀鏡和鋁鏡等不同階段。早在3000多年前，我們的祖先開始用青銅鏡。大約在300多年前出現(xiàn)了玻璃鏡子。先是汞鏡，后是銀鏡，現(xiàn)在又有的鋁鏡。玻璃背面涂水銀（汞）的鏡子叫汞鏡，利用“銀鏡反應”銀可制成銀鏡。鋁鏡的制造則是在真空中使鋁蒸發(fā)，其蒸氣凝結(jié)在玻璃面上，成為一層薄薄的鋁膜，光彩照人，價廉物美。若將鏡子做成凹凸不平的表面，就成為哈哈鏡。還有暖瓶。②眼鏡主要是變色眼鏡，由光學玻璃或光致變色玻璃制成。其主成分為二氧化硅（62%）、氧化硼（15～22%）、氧化鋁（7%）、氧化鋯（＜10%＝、氧化鈦（2%）及少量的鋰、鈉、鉀氧化物。在制作過程中滲進了對光敏感的物質(zhì)，如氯化銀、溴化銀（統(tǒng)稱鹵化銀）及催化劑氧化銅。眼鏡片從無色變成淺灰、茶褐色，再從黑眼鏡變回普通眼鏡，都是鹵化銀變的魔術(shù)。其變色原理大致為：鹵化銀晶體見光分解釋出許多黑色的微粒銀，均勻地分布在玻璃里，使鏡片顏色變暗，光越強色越暗；當光線消失后，銀原子和鹵素在氧化銅催化下又會迅速地結(jié)合成透明的鹵化銀微晶，鏡片也隨之變得透明起來。鹵化銀常駐在玻璃里，使這種分解和化合反應反復無窮地進行著。綠色和茶色鏡片都能吸收紫外線和紅外線，灰色鏡片既能阻擋耀眼的陽光，又不改變外界景物的顏色。如果把窗玻璃都換上光致變色玻璃，晴天或白天時，玻璃是深色的，可部分或全部擋住太陽光的入射；陰雨天或早晨、黃昏時，玻璃是透明的，室外的光線不會被遮擋。這就仿佛扇扇窗戶掛上了遮陽窗簾。在一些高級賓館和車廂里已經(jīng)采用這