主題酒吧商務(wù)計(jì)劃書

“主題酒吧”商務(wù)計(jì)劃書——203組一．主題酒吧如何開展

主題酒吧：

大背景下既改革開放，經(jīng)濟(jì)全球化，政府政策以來，人們的物質(zhì)生活越來越豐富，并不是單單的為生存而生活，而是帶著享受性質(zhì)有質(zhì)量的生活。這時(shí)，我國酒吧的產(chǎn)生就如一場及時(shí)雨，來潤及我國國民的精神生活。酒吧源于歐洲大陸，又經(jīng)美洲進(jìn)一步拓展，才有現(xiàn)今的BAR。酒吧大約十幾年前才進(jìn)入我國市場，酒吧進(jìn)入我國后，得到了迅猛的發(fā)展，可以說在我國有很大的市場前景。尤其是在北京，上海，廣州等地，更是得到了淋漓的顯現(xiàn)：北京的酒吧粗獷開闊，上海的酒吧細(xì)膩傷感，廣州的酒吧熱鬧繁雜,總的來說。都市的夜空已離不開酒吧，都市人更離不開酒吧，人們需要在繁忙遺忘，沉醉。主題酒吧定位：

主題酒吧是通過一個(gè)或多個(gè)主題為吸引標(biāo)志的休閑場所，“以休閑放松為主，能聚集人氣和年輕人的地方”。希望人們身臨其中的時(shí)候，經(jīng)過觀察和聯(lián)想，進(jìn)入期望的主題情境，譬如“親臨”世界的另一端、重溫某段歷史、了解一種陌生的文化等。酒吧的經(jīng)營方式更是形形色色，生意也有好有壞。全國的大部分酒吧已出現(xiàn)基本穩(wěn)定的三分格局，三類酒吧各有自己的鮮明特色，各有自己的特殊情調(diào)，由此也各有自己的基本?？停谝活惥瓢删褪切@酒吧，第二類是音樂酒吧，第三類是商業(yè)酒吧。根據(jù)我們的了解，成都的酒吧大多是高消費(fèi)，高檔次，消費(fèi)群體大多不適合大學(xué)生和經(jīng)濟(jì)來源較低的年輕人。因此，我們酒吧的商業(yè)理念就是盡可能的平價(jià)。主要消費(fèi)群體是在校大學(xué)生和時(shí)尚經(jīng)濟(jì)平平的年輕人，所以我們的酒吧就是校園酒吧。酒吧性質(zhì)為求新求變，一種在日本、韓國、非常流行的酒吧形式————主題酒吧悄然出現(xiàn)，與一般酒吧相比，主題酒吧令人印象深刻的是它酒吧的環(huán)境。它往往圍繞一個(gè)特定的主題對(duì)酒吧進(jìn)行裝飾，甚至酒品，食物也與主題相配合，為顧客營造出一種或溫馨或神秘，或懷舊或熱烈的氣氛，千姿百態(tài)主題紛呈。以客人提供休閑，娛樂、就餐、放松為一體的主題酒吧，白天主要以類似于咖啡吧的模式以就餐和飲品為主，為客人提供一些書籍的翻閱，放一些舒緩的沙發(fā)音樂，給客人提供一種溫馨放松的休息環(huán)境，晚上主要是酒吧的熱鬧繁雜以酒類為主，為客人聚會(huì)、放松、交友、釋放壓力，提供一種放松心情的場所。針對(duì)的消費(fèi)群體：

在校大學(xué)生，年輕人。經(jīng)營宗旨：年輕人的時(shí)尚天堂；，每一次到來，都能給予不同的感受。方案和位置1方案：位于川音和石油大學(xué)小區(qū)附近的面鋪

2方案：成都市中心的商業(yè)地區(qū)

3方案：成都的熱門一些景點(diǎn)，比如：寬窄巷子、錦里交通處于郊區(qū)，相對(duì)不便市區(qū)，十分方便市區(qū)，十分方便消費(fèi)人群大學(xué)生、年輕人工作一族、年輕人游客、各種人群消費(fèi)水平學(xué)生經(jīng)濟(jì)不獨(dú)立，消費(fèi)水平低以大多有固定的收入的人群為主，消費(fèi)水平高難得放松的出行游客大多數(shù)消費(fèi)水平高資金投入因在郊區(qū)店面，租金便宜，考慮到長久經(jīng)營，資金可多方支配，整體投資較小處于市中心，店面租金昂貴，市區(qū)的酒吧多，面對(duì)激烈的競爭，裝修等等方面不能太過簡單，整體投資高處于熱門景點(diǎn)，店面租金昂貴，人流量大，需要多人管理，裝修要求高整體投資高回報(bào)速度要在學(xué)生中推廣出來，平價(jià)的消費(fèi)回報(bào)慢在人來人往的市區(qū)新店總是能讓客人新鮮，推廣快，高消費(fèi)，回報(bào)快在外的游客，對(duì)于主題突出的店都十分感興趣，密集的人群，回報(bào)快經(jīng)過認(rèn)真的考慮選擇第1個(gè)大學(xué)附近的方案，作為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)初初接觸社會(huì)，難免各方面的經(jīng)驗(yàn)都不足，也不能很熟悉的了解酒吧市場的情況，再加上資金也不是那么充足，就受到了一些限制，綜合來看，市中心2方案的和熱門景點(diǎn)的3方案都存在我們經(jīng)驗(yàn)不足、以及不是十分了解在市中心情況，再加上店面租金昂貴，很有可能隨著很多原因租金價(jià)格也會(huì)有上漲的現(xiàn)象，不利于酒吧早期起步的運(yùn)營，市區(qū)酒吧較多，競爭也是十分激烈，優(yōu)點(diǎn)就在于正因?yàn)槭窃谑兄行?，人流量大，交通便利，人群的密集，消費(fèi)群體豐富，方案1雖然不能像2、3方案一樣擁有強(qiáng)大的人群和交通優(yōu)勢，但是相比較下更適合于實(shí)際，低廉的租金的和比起市區(qū)穩(wěn)定的租價(jià)，更有利于酒吧的起步和長久，也能節(jié)省下更多資金用于酒吧別的開銷，正因?yàn)橄M(fèi)者是年輕人更容易了解客人的想法和喜好，處于郊區(qū)，同行競爭相對(duì)市區(qū)要小一些，消費(fèi)群體雖然單一也確立了較固定的人群喜好和光顧，對(duì)于資金的回報(bào)較慢，要是酒吧能夠正常的運(yùn)營的話，通過一些宣傳，知名度也會(huì)隨之打開，相比較下來并不是很致命的問題。通過1、2、3方案相比較下我們覺得1方案更符合實(shí)際，更能做到一舉兩得，更適合于我們大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)。方案的選擇：硬件設(shè)施建設(shè)作為主題酒吧，創(chuàng)新和布景的改變作為我們酒吧的賣點(diǎn)更應(yīng)該運(yùn)用各種手段來凸顯所表現(xiàn)的主題，其中建筑設(shè)計(jì)與內(nèi)部裝飾這方面是其中的重要組成部分，因?yàn)榭腿司褪峭ㄟ^對(duì)酒吧的環(huán)境裝飾這方面來認(rèn)識(shí)其倡導(dǎo)的主題文化的，考慮到實(shí)際的情況，店內(nèi)的裝修就以簡單的裝潢來作為基礎(chǔ)裝修，而隨時(shí)變動(dòng)的裝飾和物品來貼合主題才是隨時(shí)都能有新意的改變才是酒吧的賣點(diǎn)，進(jìn)入主題酒吧所得到的特別享受，更多的來自于酒吧的美妙環(huán)境。因此挖掘主題文化的底蘊(yùn)，主要就是做好主題酒吧環(huán)境設(shè)計(jì)，這樣才會(huì)帶來完美的效果。效果圖命名為change主題酒吧，正因?yàn)榫瓢傻母淖兒蛣?chuàng)新的精神希望在這里能使大家感受到不一樣的氣氛，在這個(gè)壓抑的社會(huì)喪失激情的人們每天日復(fù)一日的生活著，希望能在這個(gè)小小的地方讓大家感受到鮮活、新鮮的改變，不斷的創(chuàng)新，嘗試改變，突破自己，挑戰(zhàn)更多可能性，找尋新的一切，找到新的自己來源于There

is

nothing

permanent

except

change.

惟有變化才是永恒的。----------赫拉克利特赫拉克利特被稱為辯證法的奠基人之一，是古希臘哲學(xué)家，第一個(gè)用樸素的語言講出了辯證法的要點(diǎn)的人。他桀驁不馴的一生也充滿了傳奇色彩，本是王族出身的他卻因討厭束縛把王位讓給兄弟，自己過著隱居生活。正如這名句一樣我們也希望酒吧能夠通過“改變”能夠做到“永恒”所以用了也符合酒吧特色的這個(gè)詞“change”一個(gè)酒吧的文化底蘊(yùn)也能從名字體現(xiàn)出酒吧到底想給客人帶來什么感受，什么精神、或者是想傳達(dá)給客人什么意義，是一種文化精神的體現(xiàn)。酒吧名字市場環(huán)境分析

1.經(jīng)濟(jì)水平：改革開放以來，我國國民經(jīng)濟(jì)迅速增長，人們的工作壓力，學(xué)生學(xué)習(xí)壓力大，這就為娛樂業(yè)的發(fā)展提供了有利的前提條件；2.人文環(huán)境：人們現(xiàn)在物質(zhì)生活得到很大的改善，但是人們的精神世界卻是極大的空虛，人們對(duì)于精神上的需求日益增大，現(xiàn)在世界處于經(jīng)濟(jì)全球化，國家之間不斷交流，特別是文化的交融越來越頻繁，在巨大的生活，工作壓力下，人們對(duì)酒吧這種放松身心的娛樂休閑場所越來越大的肯定及認(rèn)可。則為酒吧行業(yè)帶來巨大的市場；3.資源環(huán)境：位于川音和石油大學(xué)之間，有良好的音樂文化氛圍和音樂人才。Swot分析：1.優(yōu)勢：(1)酒吧風(fēng)格獨(dú)具特色；也是我們區(qū)別于其他酒吧最大的一個(gè)特點(diǎn)。(2)有良好的校園人際群體；因?yàn)槟贻p人接受能力較強(qiáng)，同學(xué)之間聚會(huì)、慶祝、等等都是一個(gè)小群體的活動(dòng)，比較固定的消費(fèi)群體。(3)相對(duì)大多數(shù)普通酒吧，我們的主題酒吧消費(fèi)相對(duì)較低，因?yàn)橄M(fèi)的主要群體為在校大學(xué)生，和年輕人；有利于與同行競爭。更具有競爭力

(4)酒吧的主題變化多，更能吸引大批消費(fèi)者的眼球。給喜歡新鮮感的年輕人帶來氣氛感。（5）白天的咖啡館營業(yè)，有區(qū)別于大多數(shù)酒吧，酒吧下午開張的習(xí)慣一股如此，而我們白天也營業(yè)，提供簡餐和甜點(diǎn)販賣為一些年輕人就餐喝茶提供場所，也是一筆收入。1。酒吧的經(jīng)營圈相對(duì)較?。灰?yàn)檫x在校園附近的店面從地理位置來看距離市中心較遠(yuǎn)，處于新區(qū)，交通不便，人口不夠密集，相對(duì)的就存在著消費(fèi)群體就很限于在學(xué)生年輕人的群體，消費(fèi)群體的單一，失去了一些同樣喜歡新鮮感經(jīng)濟(jì)相對(duì)可觀的白領(lǐng)一族等等。2。資金不足；一般酒吧都是處于市中心，都是面對(duì)高消費(fèi)的群體，據(jù)觀察大多都是以豪華、精致為裝修特點(diǎn)，高端消費(fèi)為主，華麗的店面以此來吸引客人。從自身來說3。因?yàn)槭谴髮W(xué)生創(chuàng)業(yè)，作為剛剛踏入社會(huì)的年輕人社會(huì)經(jīng)驗(yàn)有限，加上經(jīng)營和管理經(jīng)驗(yàn)的種種都相對(duì)有限，需要在實(shí)踐中探索4。酒吧投入成本高，酒吧的賣點(diǎn)在于變動(dòng)性大的裝飾，裝飾其中就包括了店面、飾品、服務(wù)員服裝等等方面的貼合主題的更改，前期的開業(yè)的一些活動(dòng)，就會(huì)出現(xiàn)資金回收慢的現(xiàn)象比較起同行業(yè)的酒吧劣勢

(1)市場潛力大；作為一種有特色的新興酒吧，正因?yàn)槭切屡d，更顯示出了獨(dú)一無二的優(yōu)勢機(jī)會(huì)，市場有潛力可開發(fā)(2)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，國家政策上的支持；給大學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供了條件和便利。一定程度上減免了一些開支。(3)在大學(xué)附近；選擇在大學(xué)附近，地理位置好，有較好比較固定的消費(fèi)群體（4）為單調(diào)的學(xué)生生活提供了即適合學(xué)生豐富的選擇和活動(dòng)的場所。有益于長久經(jīng)營

從行業(yè)環(huán)境內(nèi)部上說從行業(yè)上外部來說機(jī)會(huì)從酒吧行業(yè)來說1.同行競爭壓力大，每店都會(huì)有自己的特色來吸引客人，不斷的創(chuàng)新和調(diào)整裝修以此來提升新鮮感，競爭壓力巨大。2.酒吧處處都是消費(fèi)某種程度上來說還是有許多利潤的，這也是吸引許多新競爭者進(jìn)入原因，新力量強(qiáng)大3.市場局限，雖然現(xiàn)在的年輕人都喜歡泡酒吧，但是除了聚會(huì)、活動(dòng)時(shí)到酒吧放松，大多數(shù)人群的時(shí)間都還是以聚餐為多，第二天繁忙的工作和學(xué)習(xí)大家一般就不會(huì)到酒吧休閑了。4.各種各樣的休閑新方式，人們現(xiàn)在的生活富足了，休閑的方式也是多種多樣了，跑酒吧已不是唯一時(shí)尚流行了，比如：真人CS，泡溫泉，通宵看電影，書吧、游戲吧等等，人們的選擇面多了，酒吧不一定是唯一的休閑方式了。威脅酒吧將雇傭8名員工，工資按每小時(shí)8元實(shí)行兩班倒的原則，白天4名員工上班時(shí)間為10:00-----18：00夜間4名員工上班時(shí)間為19:00-----03:00。實(shí)行招聘負(fù)責(zé)人職責(zé)：外務(wù)：員工招聘和培訓(xùn)，負(fù)責(zé)宣傳，公關(guān)聯(lián)系一些外界活動(dòng)，邀請(qǐng)嘉賓等；內(nèi)務(wù)：帶領(lǐng)領(lǐng)班，負(fù)責(zé)酒吧的經(jīng)營和管理，處理酒吧一些日常事物，處理酒吧的突發(fā)事件；貨源：采購酒吧所需品，熟悉酒吧庫存，負(fù)責(zé)與供應(yīng)商聯(lián)系;財(cái)務(wù)：做好日常財(cái)務(wù)事物，分發(fā)分紅，工資，掌管酒吧財(cái)務(wù)總管管理思路：總體為董事會(huì)。其次是董事會(huì)推舉的股份最多者為董事長董事長：總體指揮，執(zhí)行者。在下面為3為董事，每位董事分管外務(wù)，內(nèi)務(wù)，貨源，財(cái)務(wù)。經(jīng)營策略

總體戰(zhàn)略：與校園社團(tuán)，學(xué)生會(huì)建立良好人際關(guān)系，聯(lián)合她們一起開展活動(dòng)，以達(dá)到增大知名度的程度；邀請(qǐng)校園樂隊(duì)，在酒吧演出；提供社團(tuán)與學(xué)生會(huì)團(tuán)體活動(dòng)聚會(huì)地點(diǎn)，給予一定的優(yōu)惠。

短期：發(fā)展戰(zhàn)略：主題酒吧逐步建立，樹立良好形象；要全面實(shí)行宣傳，主要通過廣告和公關(guān)宣傳途徑，必要可實(shí)行網(wǎng)絡(luò)或者電視宣傳；實(shí)行開業(yè)優(yōu)惠政策，在學(xué)生心目中逐漸形成知名度，擠占一部分市場；主題題材新穎，占領(lǐng)市場，是市場占有率大大提高。根據(jù)選擇的方案1長期：

—主題酒吧實(shí)行會(huì)員制，憑卡可享受折扣優(yōu)惠。當(dāng)持卡的客人達(dá)到一定數(shù)量之后，即可組織一個(gè)類似于“沙龍”性質(zhì)的小小社團(tuán)，有空時(shí)聚在一起談?wù)勔魳贰⒚袼?、文化之類的話題，一來可以為酒吧增添文化氣氛，二來可以借此擴(kuò)大影響，吸引其他顧客；—做一定的市場調(diào)查，有創(chuàng)新的策略；

—以正因小區(qū)為總店，開設(shè)分店，或開設(shè)風(fēng)格相似的咖啡休閑吧，書吧，進(jìn)行同城管理。主題戰(zhàn)略：

建立周期性的主題性話題，風(fēng)格，主要通過節(jié)日，活動(dòng)季度來體現(xiàn)，體現(xiàn)酒吧宗旨，是酒吧充滿神秘感，新鮮感。不規(guī)則，無重復(fù)。（每季度的主題各不相同，如;圣誕節(jié)——ChristmasDay風(fēng)格）周一，酒醉的探戈，20世紀(jì)初期的上海灘的紙醉金迷；周二，回顧經(jīng)典的故事，經(jīng)典電影歌曲，回顧經(jīng)典電影及明星；周三，永恒的歐洲大陸，近距離感受歐洲花式調(diào)酒樂趣，享受創(chuàng)意雞尾酒；周四，夢幻國度，魔術(shù)帶來的奇妙之旅，每人戴面具出場，是原本撲朔迷離的魔術(shù)世界增添幾分神秘；周五，校園運(yùn)動(dòng)派，打翻沒回去酒吧的精心打扮，脫掉華麗的外衣，換上樸素的運(yùn)動(dòng)裝，脫下高不可攀的高跟鞋，穿上運(yùn)動(dòng)范十足的運(yùn)動(dòng)鞋，盡情享受運(yùn)動(dòng)帶來的快樂；周六，鄉(xiāng)村無國度，感受薩克斯帶來的鄉(xiāng)村藍(lán)調(diào)，感受各國鄉(xiāng)村味道；周日，自由人，這天你是你自己，可以和朋友拉幫結(jié)派，可以隨意的釋放出自己。另外，節(jié)日——有節(jié)日的主題，有節(jié)日的party。建立周期性的主題性話題，風(fēng)格，主要通過節(jié)日，活動(dòng)季度來體現(xiàn)，體現(xiàn)酒吧宗旨，是酒吧充滿神秘感，新鮮感。盈利前景

一般酒吧的利潤會(huì)在50%以上，而作為主題酒吧全天營業(yè)的酒吧，不僅限于夜晚的營業(yè)，盈利會(huì)更多些，加上新穎的主題感覺和符合主題的裝飾氣氛會(huì)吸引許多年輕人，做一些簡餐食物和白天咖啡館的甜點(diǎn)，方便客人就餐。所以利潤預(yù)算會(huì)在80%左右。預(yù)算前期投資：前期策劃經(jīng)費(fèi)，酒吧款式設(shè)計(jì)經(jīng)費(fèi)，租賃，板材采購渠道、設(shè)備和器具與原材料的經(jīng)費(fèi)，因?yàn)槌醮螐氖孪嚓P(guān)工作，前期準(zhǔn)備工作的經(jīng)費(fèi)投入較大?！隧?xiàng)預(yù)計(jì)投入50000元籌備相關(guān)手續(xù)投入：酒吧注冊代辦手續(xù)費(fèi)用在6000—8000元。

活動(dòng)經(jīng)費(fèi)5000元。前期公關(guān)費(fèi)用控制在15000元左右。

※此項(xiàng)投入28000元運(yùn)行投入：1.