大學生酒店實習周記

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高校生酒店實習周記范文

最終等到了實習的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學期有實習，那時候能夠說是急迫地期待著這一天的到來，由于大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件歡樂的事情。

綜合自己的總體方案，去我打算挑選酒店實習，并且經過抽簽選到了一家五星級的酒店，那是我所希翼了解和學習的一家比較抱負的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級酒店明園新都大酒店，名字對于南寧市民甚至是囫圇廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經理陳曉為先生經邀請在本校作了一次報告，才了解到本來明園新都大酒店建于1995年，是一家"九星級'的飯店由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。

陳總的報告生動有力，這越發(fā)激活出我想好好了解一下這所飯店的欲望他們所說的和他們所做的是全都的嗎？或者是還存在著什么問題有待解決呢？我甚至開頭盤算起我能在這個飯店學到什么嗎？

那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進的呢？給我的感觸是怎么樣的呢？那么且聽我漸漸道來。我們組的4個人首先被分到了中餐廳"這是酒店餐飲部門中最辛勞的部門！'還沒有開頭工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?，我得真的要做好思想預備才是啊！

中餐廳的工作的確如前人所說"辛勞！'酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業(yè)人力資源管理中最關鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是天天服從領班的下達目標，隨時預備著服從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干！

擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必需做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不行理解的是該酒店的上班時光是9小時工作制，而且天天還得加班1個小時左右，我不知道這樣的作息制度有沒有違背《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，由于人究竟不是一臺機器，能夠用來隨心所欲地使用。

剛開頭工作的那三天的確令人叫苦不迭啊，天天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，天天9小時的站立使得雙腳產生了嚴峻抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了歇息一下。令人憧憬的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。

另一件令我感到難堪的事是廣東軒的服務員征服真是容易得能夠，因為酒店沒有空余的服裝供我這樣"巍峨勇猛'的男生穿，所以他們干脆讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領結也省了，這身裝扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區(qū)分，以至于有一次我正預備為一個會議提供服務時，卻被對方認為是來參與會議的嘉賓向我致以親切的問候！

員工代表著囫圇酒店的形象，這是酒店VI設計中的一個很重要的方面，好的員工征服不但能使得員工越發(fā)精神從而提升工作效率同時員工征服更

更體現出一個企業(yè)的一種內在的文化，沒有文化的企業(yè)猶如一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了勇氣的企業(yè)又何來效益呢？

不過令我感到開心的是，酒店的員工大都都是那樣的熱烈友好，他們并沒有由于我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜蜜的微笑，一句再一般不過的"辛勞了'都會讓人激動，看