外出聚餐食物浪費調(diào)查報告

外出聚餐食物浪費調(diào)查報告一、調(diào)查說明1、調(diào)查目的客觀了解食物浪費現(xiàn)狀，分析不同場合浪費的原因，了解民眾對食物浪費的看法，提出遏制浪費的有效建議。二、調(diào)查內(nèi)容（一）家庭外出就餐狀況1、近5成居民最近三個月家庭外出就餐次數(shù)為1-5次，平均為4.8次2、家庭外出就餐居民中，超7成居民花銷在100元以內(nèi)/人次，平均花銷為101元/人次（二）親友聚餐狀況1、近5成居民最近三個月親友外出聚餐次數(shù)在1-5次，平均為3.9次2、親友外出聚餐居民中，7成居民花銷在100元以內(nèi)/人次，平均花銷為106元/人次（三）商務(wù)宴請狀況1、超半數(shù)居民最近三個月沒有參加過商務(wù)宴請聚餐，37.1%的居民1-5次，平均為2.3次2、商務(wù)宴請外出就餐的居民中，近8成居民商務(wù)宴請花銷在200元以內(nèi)/人次，平均花銷為160元/人次三、居民外出就餐浪費狀況1、城市居民外出就餐平均浪費的食物價值占全部食物的比例為13%，商務(wù)宴請的浪費比例最高本次調(diào)查結(jié)果顯示，城市居民外出就餐平均每餐浪費的食物價值金額占全部食物的13%，其中家庭聚餐平均浪費的金額比例為9.3%，親友聚餐浪費的金額比例為13.6%，商務(wù)宴請平均浪費的金額比例最高，為22.6%。2、分地區(qū)看，東北地區(qū)外出就餐浪費比例最大，西部地區(qū)比例最小本次調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，東北地區(qū)的外出就餐浪費情況最嚴重，每餐平均浪費比例為16.8%;東部地區(qū)和中部地區(qū)每餐平均浪費比例分別為14.6%和13.8%;西部地區(qū)浪費情況相對較輕，每餐平均浪費比例為8.3%。3、分城市類型看，一般地級市浪費現(xiàn)象最為嚴重，每餐平均浪費比例明顯高于直轄市和省會城市本次調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國一般地級市的浪費現(xiàn)象最為嚴重，每餐平均浪費比例高達14.7%;直轄市和省會城市每餐平均浪費比例均在10%以下。4、所調(diào)查的省會城市中，哈爾濱市的浪費比例較高，西安市和成都市的浪費比例較小本次調(diào)查的省會城市中，哈爾濱市的浪費比例最高，為12.6%;西安市和成都市的浪費現(xiàn)象相對較輕，每餐浪費比例在8%以下。5、直轄市中，上海市的浪費情況最為嚴重，重慶市的浪費現(xiàn)象最輕本次調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，直轄市中，上海市的浪費情況最為嚴重，每餐浪費比例為12.7%;重慶市的浪費現(xiàn)象最輕，每餐浪費比例為7.2%。6、所調(diào)查的地級市中，朝陽市和蘇州市的浪費情況最嚴重，慶陽市的浪費現(xiàn)象最輕本次調(diào)查的地級市中，朝陽市和蘇州市的浪費情況最嚴重，每餐浪費比例高達20%以上;慶陽市的浪費現(xiàn)象最輕，每餐浪費比例為6.3%。7、綜合看本次調(diào)查的20個城市，朝陽市和蘇州市的浪費現(xiàn)象較嚴重，每餐浪費比例均在20%以上;慶陽市節(jié)約意識較強。8、分場合看，家庭聚餐的浪費現(xiàn)象最輕，商務(wù)宴請的浪費情況最為嚴重9、分性別看，男性人群的浪費程度高于女性10、分年齡看，隨著年齡增長，浪費現(xiàn)象逐漸減少，21-30歲人群浪費現(xiàn)象最為嚴重11、分學(xué)歷看，隨著文化水平的提高，居民的節(jié)約意識逐漸增強，浪費現(xiàn)象逐漸減輕四、造成外出就餐浪費的原因1、“面子”文化：主要在親友聚餐和商務(wù)宴請中最為嚴重親友聚餐導(dǎo)致浪費的原因中，近五成被訪者表示是由于“習(xí)慣多點些，不剩就沒吃好”;在商務(wù)宴請中，因“講排場”而導(dǎo)致剩下飯菜的被訪者比例也高達44.2%。2、希望吃得豐富些：主要集中在家庭聚餐和親友聚餐家庭聚餐導(dǎo)致浪費的原因中，“想多品嘗幾個菜”的比例在四成以上;在親友聚餐中，因“想多品嘗幾個菜”而導(dǎo)致剩下飯菜的比例也到達31.8%。3、飯菜不可口：家庭聚餐中較為明顯因“飯菜不可口”導(dǎo)致剩下飯菜，主要集中在家庭聚餐中，比例高達41.7%。4、缺乏經(jīng)歷，點餐過量：各類場合中均為主要因素在三類場合中造成食物浪費的原因中，“缺乏經(jīng)歷，點餐過量”均屬于主要原因。在家庭聚餐中，35.0%的居民表示因該因素導(dǎo)致浪費;在親友聚餐中，30.3%的居民表示因該因素導(dǎo)致浪費，在商務(wù)宴請中，30.1%的居民表示因該因素導(dǎo)致浪費。5、“不花自己錢不心疼”和“講排場好面子”是造成公務(wù)吃請浪費的主要原因五、居民打包的情況1、家庭聚餐打包的比例最高，商務(wù)宴請中打包的比例顯著低于其他兩種場合2、女性人群打包的比例較高3、隨著年齡的增長，節(jié)約意識增強，打包的比例也有所提高;31-50歲人群打包的比例較高4、隨著文化程度的提高，打包的比例也有增長趨勢5、不打包的原因“面子”文化：親友聚餐和商務(wù)宴請中最為顯著親友聚餐中，48.4%的居民是由于“不好意思打包”而不打包;在商務(wù)宴請中，五成以上的居民不打包的原因是“不好意思打包”。怕麻煩：家庭聚餐和親友聚餐中影響最大家庭聚餐中，46.2%居民不打包的原因是覺得“打包太麻煩”;在親友聚餐中，也有四成以上的居民是由于“打包太麻煩”而不打包。3）從眾心理：商務(wù)宴請中表現(xiàn)最為突出在商務(wù)宴請中，30.9%的居民不打包的原因是“別人都不打包”。六、居民節(jié)約意識以及對浪費現(xiàn)象的認知1、近九成居民認為目前社會上食品浪費現(xiàn)象嚴重2、居民認為商務(wù)宴請和政府公務(wù)吃請中的食品浪費現(xiàn)象最嚴重針對各用餐場合來看，九成左右的居民認為商務(wù)宴請和政府公務(wù)吃請的浪費現(xiàn)象嚴重，認為公司聚餐的浪費現(xiàn)象嚴重的居民占六成以上，而親友聚餐、家庭聚餐的浪費現(xiàn)象相對較輕。3、九成以上的居民有盡量節(jié)約的主觀愿望，且隨著年齡的增長，居民的主觀節(jié)約意識有所提升調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，點餐時，九成以上的居民是有盡量節(jié)約的主觀愿望的，六成以上的居民會事先了解餐廳的菜量，比方主動觀察周圍餐桌的菜量，近六成的居民會主動詢問效勞員關(guān)于點餐數(shù)量的建議。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，隨著年齡的增長，居民節(jié)約的主觀意識是逐漸提高的。可以看出，90后（20歲及以下）與其他年齡段居民相比，在節(jié)約意識方面差距顯著。4、居民對食品浪費的關(guān)聯(lián)因素有較正確的認知調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，居民對與食品浪費相關(guān)的各因素有較正確的認知，85%以上的被訪者認為減少浪費可以節(jié)約種植糧食的土地資源，減少糧食進口量，浪費與環(huán)境污染關(guān)系密切，大吃大喝有害安康。值得注意的是，近三成居民認為存在糧食緊缺問題，相對其他項來講，錯誤認知率較高。5、調(diào)查中，居民對“餐飲消費多些，可以拉動內(nèi)需”存在爭議本次調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，居民對“餐飲消費多些，可以拉動內(nèi)需”爭議很大，正確認知率和錯誤認知率均在50%左右。七、減少食品浪費的可行對策1、“媒體引導(dǎo)合理消費”、“效勞員對點餐量提供合理建議”、“高級干部和大企業(yè)負責(zé)人帶頭節(jié)約”成為居民最支持的對策本次調(diào)查中，“媒體引導(dǎo)合理消費”、“效勞員對點餐量提供合理建議”、“高級干部和大企業(yè)負責(zé)人帶頭節(jié)約”，成為老百姓最支持的對策。出臺“減少浪費食物”相關(guān)法律、飯店推出“半份菜”、對積極倡導(dǎo)合理消費的餐廳給予獎勵、建立食品節(jié)約基金、適當(dāng)獎勵“光盤”顧客等對策的支持率也在80%以上。同時，在調(diào)查中也有受訪者提出開展“少點一盤菜”運動，主動減少或防止無意的浪費。2、居民對中央發(fā)出厲行節(jié)約的號召對公款吃喝的作用評價不一本次調(diào)查中，居民對中央發(fā)出厲行節(jié)約的號召對公款吃喝的作用評價不一，47%認為作用很大，主要是北