夜市方案 課件

一區(qū)夜市方案運(yùn)營(yíng)二部

2021/4/171精品PPT01可行性分析02項(xiàng)目主題03夜市區(qū)域規(guī)劃04氛圍布置&宣傳推廣05招商運(yùn)營(yíng)形式06費(fèi)用預(yù)估及收益07社會(huì)效益分析2021/4/172精品PPT01可行性分析1.1.項(xiàng)目背景1.2.市場(chǎng)環(huán)境分析1.3.瀘州夜市調(diào)研1.4.目標(biāo)客群分析1.5.發(fā)展夜市必要性2021/4/173精品PPT項(xiàng)目背景

夜間生活已經(jīng)是現(xiàn)代社會(huì)人們生活的重要組成部分，夜市經(jīng)濟(jì)是城市現(xiàn)代化的重要標(biāo)志之一。作為休閑娛樂(lè)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，夜市經(jīng)濟(jì)是衡量一座城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、居民生活質(zhì)量和投資環(huán)境的“晴雨表”。

與水井溝商圈、珠子街商圈這樣已經(jīng)形成熱鬧非凡的‘夜市經(jīng)濟(jì)’的商圈相比，商貿(mào)城的夜生活、夜消費(fèi)顯得頗為單調(diào)，除了KTV、奶茶店、或是街邊零星的攤販外，居民幾乎想不到別的可以夜間消遣消費(fèi)娛樂(lè)的場(chǎng)所。商貿(mào)城商圈的蓬勃發(fā)展，已經(jīng)具備了發(fā)展“夜市經(jīng)濟(jì)”的硬件條件。

因一區(qū)外圍長(zhǎng)期被小攤販占領(lǐng)，造成整個(gè)市場(chǎng)次序混亂，市場(chǎng)環(huán)境臟、亂、差。如此惡性循環(huán)，導(dǎo)致一區(qū)招商銷(xiāo)售難度非常大，業(yè)主抱怨市場(chǎng)不穩(wěn)定，房租價(jià)格提不上來(lái)，商戶抱怨市場(chǎng)環(huán)境差，顧客不愿意到一區(qū)購(gòu)物。故組建夜市并統(tǒng)一規(guī)劃管理，有助于市場(chǎng)的興旺以及客流的引入。2021/4/174精品PPT市場(chǎng)環(huán)境分析1、現(xiàn)一區(qū)打造大學(xué)城經(jīng)濟(jì)圈，定位為瀘州青年城，為滿足學(xué)生餐飲、休閑、娛樂(lè)、生活服務(wù)類(lèi)的配套型商業(yè)為主，80%業(yè)態(tài)為夜間營(yíng)業(yè)為主；2、大學(xué)城、客運(yùn)中心、公交樞紐站、臨時(shí)載客租車(chē)等，都為一區(qū)夜間消費(fèi)提供了有利的人流基礎(chǔ)。3、所謂無(wú)夜市便無(wú)鬧市，1、3區(qū)現(xiàn)狀經(jīng)營(yíng)較淡，商戶迫切需求吸引人流，增長(zhǎng)營(yíng)業(yè)額，夜市的形成可逐步引導(dǎo)1、3、5區(qū)夜間開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)。“吃喝玩樂(lè)購(gòu)”互補(bǔ)結(jié)合，才可有效截流，引人駐足，實(shí)現(xiàn)1、3、5區(qū)全面旺場(chǎng)。4、目前瀘州夜生活大致分布在水井溝、酒城樂(lè)園、逐漸型成的萬(wàn)象匯等地，龍馬潭區(qū)夜間消遣區(qū)域顯得頗為匱乏，可將其打造為瀘州市龍馬潭區(qū)最引人注目的名片，亦可以區(qū)別于萬(wàn)象匯以及萬(wàn)達(dá)消費(fèi)定位群體，搶占市場(chǎng)先機(jī)。2021/4/175精品PPT瀘州夜市調(diào)研瀘州市現(xiàn)有夜市小吃攤位現(xiàn)有品類(lèi):油炸類(lèi):土豆、臭豆腐燒烤類(lèi):烤串、烤翅、烤魷魚(yú)果類(lèi):水果、糖炒板栗鹵菜類(lèi):鹵菜、鹵串、鴨翅鴨脖米線、面類(lèi):砂鍋米線、花甲米線、涼面、熱面湯類(lèi):綠豆湯、銀耳湯、蓮子羹調(diào)研小結(jié):據(jù)調(diào)研，瀘州市現(xiàn)有夜市小吃攤位集中在水井溝片區(qū)：水井溝、珠子街、大北街、大世界等，數(shù)量總計(jì)約80家；小吃攤經(jīng)營(yíng)品類(lèi)多以麻辣燙、油炸類(lèi)、燒烤類(lèi)、米線、面類(lèi)小吃為主，其占比分別為麻辣燙13%、油炸類(lèi)17%、燒烤類(lèi)15%、米線類(lèi)13%，有向外拓展意向的商家占比89%。2021/4/176精品PPT目標(biāo)客群分析主力客群（50%）：基本人流為大學(xué)城，車(chē)站上下客人流（取消10/8/4區(qū)前雜亂臨攤），以及商貿(mào)城片區(qū)的商戶、員工以及周邊居住區(qū)域人群。次主力客群（30%）：龍馬潭區(qū)生活圈次力客群（20%）：通過(guò)特色經(jīng)營(yíng)引流全市人群2021/4/177精品PPT發(fā)展夜市的必要性1、城市記憶名片隨著消費(fèi)的轉(zhuǎn)變和商業(yè)模式的多樣化，特色街區(qū)已在全國(guó)迅速發(fā)展，成為打造“城市名片”的形象工程。如北京的“王府井”，成都的“錦里”，瀘州的“水井溝”，夜市的建設(shè)不僅可以促進(jìn)商圈的升級(jí)發(fā)展，帶來(lái)更多的經(jīng)濟(jì)效益，還可以對(duì)提升西南商貿(mào)城整體形象記憶。2、完善業(yè)態(tài)定位功能小吃街可以凝聚新購(gòu)買(mǎi)力，直接增加街區(qū)營(yíng)業(yè)收益，并間接帶動(dòng)特色街區(qū)的升級(jí)改造。小吃街的經(jīng)營(yíng)模式匯聚了大量人流、客流，人們不滿足于單一的消費(fèi)、娛樂(lè)項(xiàng)目，在酒足飯飽之余，客流會(huì)逐漸分流到KTV、酒吧等場(chǎng)所，帶動(dòng)休閑娛樂(lè)等服務(wù)行業(yè)。3、商圈的重要組成部分小吃街擁有著集散人流、客流的功能，是商圈中氛圍最活躍的場(chǎng)所，經(jīng)營(yíng)成熟后，可與1-5區(qū)場(chǎng)內(nèi)業(yè)態(tài)呼應(yīng)，形成吃、喝、玩、樂(lè)、穿、戴、用一應(yīng)俱全的靚麗風(fēng)景線。故：打造屬于商貿(mào)城的夜市小吃街勢(shì)在必行2021/4/178精品PPT02項(xiàng)目主題2021/4/179精品PPT項(xiàng)目主題：城北夜市特色風(fēng)味小吃街這里有飲有食，就差一個(gè)和你一起盤(pán)食的老饕啦備選案名：車(chē)站夜市、青年城夜市、美食不夜城2021/4/1710精品PPT9、人的價(jià)值，在招收誘惑的一瞬間被決定。2023/2/32023/2/3Friday,February3,202310、低頭要有勇氣，抬頭要有低氣。2023/2/32023/2/32023/2/32/3/20234:51:40PM11、人總是珍惜為得到。2023/2/32023/2/32023/2/3Feb-2303-Feb-2312、人亂于心，不寬余請(qǐng)。2023/2/32023/2/32023/2/3Friday,February3,202313、生氣是拿別人做錯(cuò)的事來(lái)懲罰自己。2023/2/32023/2/32023/2/32023/2/32/3/202314、抱最大的希望，作最大的努力。03二月20232023/2/32023/2/32023/2/315、一個(gè)人炫耀什么，說(shuō)明他內(nèi)心缺少什么。。二月232023/2/32023/2/32023/2/32/3/202316、業(yè)余生活要有意義，不要越軌。2023/2/32023/2/303February202317、一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。2023/2/32023/2/32023/2/32023/2/303夜市區(qū)域規(guī)劃3.1.項(xiàng)目選址的原則3.2.項(xiàng)目建設(shè)的目標(biāo)3.3.夜市選址及規(guī)劃3.4.管理要求3.5.項(xiàng)目實(shí)施流程3.6.人員分工3.7.餐車(chē)示例標(biāo)準(zhǔn)3.8.桌椅示例標(biāo)準(zhǔn)2021/4/1712精品PPT項(xiàng)目選址的原則原則：堅(jiān)持長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃、因地制宜的方針，堅(jiān)持服務(wù)于商家，堅(jiān)持不擾民、少影響靜動(dòng)態(tài)交通，美觀、實(shí)用，有利于將積聚人氣的建設(shè)原則，按照統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一設(shè)計(jì)、統(tǒng)一標(biāo)志的原則風(fēng)格要體現(xiàn)小、特、鮮，具有特色韻味。2021/4/1713精品PPT項(xiàng)目建設(shè)的目標(biāo)1.初期市場(chǎng)目標(biāo)擬建的夜市小吃街位于西南商貿(mào)城一區(qū)外街通道，建設(shè)總長(zhǎng)約70米，寬19米，占地面積約1190平方米。外街通道以外圍為邊界向中間設(shè)立攤位，內(nèi)側(cè)為人流通道，配合一區(qū)內(nèi)商鋪引導(dǎo)人流入內(nèi)消費(fèi)，總攤位數(shù)約30個(gè)。建成設(shè)有餐飲特色小吃區(qū)。2.中期市場(chǎng)目標(biāo)設(shè)立小商品、百貨、小工藝品區(qū)、鞋帽服裝區(qū)。市場(chǎng)發(fā)展中期僅靠小吃已經(jīng)不能滿足消費(fèi)需求，商貿(mào)城一區(qū)毗鄰客運(yùn)中心、萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、公交車(chē)總站，有得天獨(dú)厚的客源和商家，琳瑯滿目的小商品和工藝品能促進(jìn)市民和外來(lái)游客的消費(fèi)。鞋帽服裝是人們的生活必需品，也是夜市最重要的和最具經(jīng)濟(jì)效益的版塊。3.最終市場(chǎng)目標(biāo)通過(guò)建設(shè)和打造，使西南商貿(mào)城1-5區(qū)成為吃、喝、玩、樂(lè)、穿、戴、用一應(yīng)俱全的綜合類(lèi)夜間商圈，使1區(qū)成為集餐飲、休閑、娛樂(lè)的量販?zhǔn)綍r(shí)尚生活圈。2021/4/1714精品PPT夜市區(qū)域規(guī)劃科學(xué)選址：根據(jù)多次實(shí)地走訪情況及商家意見(jiàn)收集，現(xiàn)擬定將西南商貿(mào)城一區(qū)靠云臺(tái)路廣場(chǎng)，以及一區(qū)主通道規(guī)劃為“夜市街”第一階段：規(guī)劃面積：1190平米規(guī)劃數(shù)量：可設(shè)計(jì)攤位30個(gè)。選址解析：考慮交通組織、水電供應(yīng)、環(huán)境衛(wèi)生、消防安全等相關(guān)因素。初期發(fā)展第一階段，成熟后根據(jù)招商及現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)情況擴(kuò)張二、三階段。2021/4/1715精品PPT管理要求1、劃行規(guī)市，經(jīng)營(yíng)攤位實(shí)行統(tǒng)一編號(hào)管理，定點(diǎn)定位，統(tǒng)一擺放，不得越線。經(jīng)營(yíng)設(shè)施必須符合市容、環(huán)境保護(hù)、校方等方面的要求，做到規(guī)格統(tǒng)一、整潔美觀、牢固安全。2、規(guī)范攤位設(shè)置，顯著的攤位定點(diǎn)劃線標(biāo)志，并設(shè)立統(tǒng)一夜市經(jīng)營(yíng)標(biāo)志牌。3、明確經(jīng)營(yíng)時(shí)間：時(shí)間17:00——12:00（2:00）4、加強(qiáng)對(duì)流動(dòng)攤點(diǎn)、占道經(jīng)營(yíng)、亂丟亂放、亂貼亂畫(huà)、廣告橫幅、車(chē)輛擺放、賣(mài)藝乞討等的管理。5、清潔衛(wèi)生：加強(qiáng)與外包單位溝通，建立巡場(chǎng)機(jī)制。6、落實(shí)食品和消防安全責(zé)任。7、統(tǒng)一著裝規(guī)范，做到證照齊全，經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)者必須具備相關(guān)安全證明。2021/4/1716精品PPT項(xiàng)目實(shí)施流程1、啟動(dòng)階段（3月31日前）：調(diào)查摸底、掌握市內(nèi)夜市小吃商源儲(chǔ)備80家，制定招商方案及政策，方案立項(xiàng)并報(bào)批，明確目標(biāo)，落實(shí)責(zé)任，環(huán)境氛圍營(yíng)造，做好前期造勢(shì)宣傳；2、建設(shè)階段（4月10日前）：按照實(shí)際情況，3月22日召開(kāi)招商推薦會(huì)，對(duì)接政府（以拉動(dòng)就業(yè)，提升經(jīng)濟(jì)為由可申請(qǐng)專(zhuān)項(xiàng)補(bǔ)貼），對(duì)硬件設(shè)施、周邊環(huán)境等進(jìn)行改造，完善、提升檔次和品位，并有效招商，招商率達(dá)到50%，3、創(chuàng)建階段（4月10日-5月）：根據(jù)整體業(yè)態(tài)規(guī)劃和功能定位，強(qiáng)化市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制，規(guī)范管理，集中爆破開(kāi)業(yè)，力爭(zhēng)建設(shè)成品味高、環(huán)境優(yōu)、人氣旺的夜市樣板。4、提升階段（5月以后）：爆破開(kāi)業(yè)，建設(shè)夜市管理機(jī)制，鞏固、深化成果，同步出臺(tái)經(jīng)營(yíng)管理細(xì)則。啟動(dòng)階段（3月20日前）建設(shè)階段（4月10日前）創(chuàng)建階段（4月10-4月30日）提升階段（5月以后）市調(diào)、方案立項(xiàng)報(bào)批環(huán)境氛圍營(yíng)造市政報(bào)批招商說(shuō)明會(huì)、啟動(dòng)招商硬件設(shè)施升級(jí)餐車(chē)制作蓄勢(shì)推廣期招商持續(xù)期經(jīng)過(guò)試營(yíng)業(yè)慢慢提升夜市價(jià)值關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)2021/4/1717精品PPT人員分工執(zhí)行組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：成員：責(zé)任組組長(zhǎng)小組成員工作內(nèi)容對(duì)外協(xié)調(diào)組市政對(duì)接、規(guī)劃報(bào)批、補(bǔ)貼申請(qǐng)辦公室計(jì)劃制定和監(jiān)督實(shí)施，成本控制及審核、硬件設(shè)施改造升級(jí)；招商銷(xiāo)售組市場(chǎng)調(diào)研及招商宣傳策劃組氛圍營(yíng)造、宣傳推廣、招商及開(kāi)業(yè)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)管理組準(zhǔn)入機(jī)制建立、現(xiàn)場(chǎng)管理管控財(cái)務(wù)管理組相關(guān)財(cái)務(wù)收支工作2021/4/1718精品PPT餐車(chē)示例標(biāo)準(zhǔn)因考慮到政府創(chuàng)衛(wèi)等相關(guān)規(guī)定，故餐車(chē)建議使用可移動(dòng)餐車(chē)餐車(chē)大?。?mx2m一個(gè)2021/4/1719精品PPT桌椅示例標(biāo)準(zhǔn)因考慮到日間不阻擋交通，故建議使用可折疊型桌子桌椅大?。?0cmx40cm一套2021/4/1720精品PPT04氛圍布置&宣傳推廣4.1.主題畫(huà)面4.2.氛圍布置4.3.宣傳排期4.4.媒體投放2021/4/1721精品PPT主題畫(huà)面2021/4/1722精品PPT氛圍布置在夜市附近進(jìn)行亮化布置，讓夜市在夜空中綻放出絢麗奪目的光芒，吸人眼球，打造熱鬧氛圍。2021/4/1723精品PPT宣傳排期策劃期（3月20日前）造勢(shì)期（4月10日前）爆破期（4月10日-5月）持續(xù)推廣期（5月以后）策劃方案并立項(xiàng)報(bào)批軟文推廣、形象造勢(shì)持續(xù)小活動(dòng)旺場(chǎng)推廣節(jié)點(diǎn)開(kāi)業(yè)爆破開(kāi)業(yè)爆破活動(dòng)——瀘州“城北夜市”開(kāi)街狂歡趴（暫略）持續(xù)推廣期——“城北夜市”持續(xù)旺場(chǎng)活動(dòng)方案（暫略）一炮而紅·響徹瀘州2021/4/1724精品PPT媒體投放←網(wǎng)媒（騰訊大成網(wǎng)、瀘州那點(diǎn)事、舌尖上的瀘州、更瀘州等）←影院映前廣告（包括CGV影城、萬(wàn)達(dá)影院、太平洋影院、聯(lián)娛影城等）←公交車(chē)廣告（包括公交車(chē)LED、車(chē)身廣告、站臺(tái)廣告等）←路名牌廣告（包括江陽(yáng)區(qū)、龍馬潭區(qū)、以及龍馬潭區(qū)周邊）2021/4/1725精品PPT05招商運(yùn)營(yíng)形式5.1.招商政策5.2.招商任務(wù)分解5.3.員工激勵(lì)政策5.4.環(huán)境保護(hù)5.5.安全衛(wèi)生2021/4/1726精品PPT招商政策（建議）分類(lèi)優(yōu)惠條件優(yōu)惠幅度通享政策招商推薦會(huì)后一個(gè)月內(nèi)簽訂協(xié)議者級(jí)別政策簽訂協(xié)議前20名經(jīng)營(yíng)者優(yōu)惠總金額10%一次性付清一年租金者優(yōu)惠總金額10%經(jīng)營(yíng)2個(gè)餐車(chē)并2個(gè)以上業(yè)種免租1個(gè)月經(jīng)營(yíng)3個(gè)餐車(chē)并3個(gè)以上業(yè)種免租2個(gè)月場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)商戶免租2個(gè)月以上優(yōu)惠條件可累計(jì)使用1、其他收費(fèi)：場(chǎng)地1押金：3000元，清潔費(fèi)：80元/月；2、收費(fèi)方式：合同一年一簽，租金一年一交，乙方簽訂租賃合同之日應(yīng)一次性付清12個(gè)月租金。逾期視乙方自動(dòng)放棄明年年度租賃權(quán)，甲方有權(quán)另行出租；3、工商、稅務(wù)等部門(mén)費(fèi)用的收取標(biāo)準(zhǔn)和時(shí)間，按工商、稅務(wù)等部門(mén)的規(guī)定執(zhí)行。定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：1200元/車(chē)/月，龍頭位：2000元/車(chē)/月

2021/4/1727精品PPT招商任務(wù)分解“酒城里”夜市小吃街定向招商任務(wù)分解團(tuán)隊(duì)總?cè)蝿?wù)：30車(chē)完成時(shí)間：4月20日總責(zé)任人：何文武姓名任務(wù)分解（車(chē)）姓名任務(wù)分解（車(chē)）何文武8鄧軍1李昱佚5黃勇1徐波3楊舵1李茂源3關(guān)小軍3許馨元2羅春1潘艷波1潘宇12021/4/1728精品PPT員工激勵(lì)政策租賃/車(chē)提傭：

500元/車(chē)/年為了提高招商團(tuán)隊(duì)的工作積極性，建立招商團(tuán)隊(duì)的激勵(lì)機(jī)制，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)合作精神，快速完成本項(xiàng)目招商，根據(jù)行業(yè)規(guī)律和項(xiàng)目實(shí)際情況，本著公司利益最大化原則，現(xiàn)特制定本激勵(lì)方案。簽訂租賃合同，收取正式租金后，按租賃數(shù)量計(jì)算提成。2021/4/1729精品PPT06費(fèi)用預(yù)估及收益6.1.項(xiàng)目費(fèi)用預(yù)估6.2.項(xiàng)目收益預(yù)估2021/4/1730精品PPT項(xiàng)目費(fèi)用預(yù)估階段類(lèi)別項(xiàng)目?jī)?nèi)容預(yù)算合計(jì)第一階段2019年前期投入氛圍營(yíng)造一區(qū)1層亮化、物料布置等8萬(wàn)元合計(jì)支出：19.5萬(wàn)元營(yíng)銷(xiāo)推廣含前期造勢(shì)及開(kāi)業(yè)爆破廣宣費(fèi)用5萬(wàn)元硬件設(shè)施改造水電、排污整改，水電表入戶5萬(wàn)元提傭結(jié)算招商租金及獎(jiǎng)勵(lì)1.5萬(wàn)元合計(jì)支出19.5萬(wàn)元2021/4/1731精品PPT項(xiàng)目收益預(yù)估階段類(lèi)別項(xiàng)目?jī)?nèi)容預(yù)算效益估算第一階段2019年5月以后前期創(chuàng)收租金/廣告按100%招商率，8折租金預(yù)算餐車(chē)廣告按照5折計(jì)算攤位租金37.63萬(wàn)元餐車(chē)廣告等5.0萬(wàn)元收回成本盈利23.13萬(wàn)元第二階段2020年5月以后創(chuàng)收租金按100%招商率，9折租金預(yù)算餐車(chē)廣告按照7折計(jì)算攤位租金42.33萬(wàn)元餐車(chē)廣告等10.5萬(wàn)純利潤(rùn)第三階段2021年5月以后創(chuàng)收租金按100%招商率，租金全額預(yù)算攤位租金47.03萬(wàn)元餐車(chē)廣告等15萬(wàn)純利潤(rùn)

此預(yù)估不含市政報(bào)批及經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)用2021/4/1732精品PPT07社會(huì)效益分析2021/4/1733精品PPT社會(huì)效益分析

夜市經(jīng)濟(jì)與工業(yè)園區(qū)項(xiàng)目集中一樣，也應(yīng)從漫山遍野的“放羊”式發(fā)展向集中“圈養(yǎng)”轉(zhuǎn)變，通過(guò)集中經(jīng)營(yíng)、規(guī)模經(jīng)營(yíng)集聚人氣，促進(jìn)夜間消費(fèi)，拉動(dòng)夜市經(jīng)濟(jì)獲取效益的最大化。

本項(xiàng)目以社會(huì)效益為主，經(jīng)濟(jì)效益為附，以微利為目的，以社會(huì)服務(wù)為宗旨。項(xiàng)目啟動(dòng)由企業(yè)籌資，攤位租售以保本為原則，以培育市場(chǎng)為準(zhǔn)則，在形成規(guī)模和名氣后，以自主經(jīng)營(yíng)和管理費(fèi)形成企業(yè)的良性發(fā)展，逐步創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益。夜市街的建設(shè)，為返鄉(xiāng)個(gè)人創(chuàng)業(yè)提供更多選擇機(jī)會(huì)，同時(shí)拓寬市民就業(yè)渠道，解決失業(yè)人員、生活困難人員的生活出路，緩解社會(huì)壓力，促進(jìn)社會(huì)和諧穩(wěn)定發(fā)展具有重要意義。發(fā)展夜市經(jīng)濟(jì)，不僅可以增加再就業(yè)崗位，管理到位還能