GB/T 26407-2011初級農產品安全區(qū)域化管理體系要求

ICS67040

X00.

中華人民共和國國家標準

GB/T26407—2011

初級農產品安全區(qū)域化管理體系要求

Regionalmanagementsystemofprimaryagriculturalproductsafety—

Requirements

2011-05-12發(fā)布2011-09-01實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/T26407—2011

目次

前言…………………………

Ⅰ

引言…………………………

Ⅱ

范圍………………………

11

規(guī)范性引用文件…………………………

21

術語和定義………………

31

初級農產品安全區(qū)域化管理體系………………………

43

總要求…………………

4.13

管理職責………………

4.23

初級農產品安全方針…………………

4.34

策劃……………………

4.44

危害分析與風險評估………………

4.4.14

法律法規(guī)與其他要求………………

4.4.25

初級農產品安全目標………………

4.4.35

初級農產品安全區(qū)域化管理方案…………………

4.4.45

實施與運行……………

4.55

資源提供……………

4.5.15

能力培訓和意識……………………

4.5.2、5

信息交流……………

4.5.36

文件…………………

4.5.46

文件控制……………

4.5.56

運行控制……………

4.5.67

可追溯性系統(tǒng)………………………

4.5.77

應急準備和響應……………………

4.5.87

檢查與糾正……………

4.67

監(jiān)視與測量…………………………

4.6.17

不合格品控制………………………

4.6.28

撤回…………………

4.6.38

糾正措施與預防措施………………

4.6.48

記錄控制……………

4.6.58

內部審核……………

4.6.68

數據分析……………

4.6.79

管理評審………………

4.79

參考文獻……………………

10

GB/T26407—2011

前言

本標準由農業(yè)部國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局提出

、。

本標準負責起草單位中華人民共和國山東出入境檢驗檢疫局

:。

本標準參加起草單位國家認監(jiān)委注冊管理部國家應用研究中心中華人民共和國上海

:、HACCP、

出入境檢驗檢疫局安丘市人民政府中國檢驗認證集團山東有限公司安丘外貿食品有限責任公司

、、、。

本標準主要起草人姜宗亮董洪巖劉先德張鐵軍倪陽張煥海徐京隆贠軍鋒李經津顧紹平

:、、、、、、、、、、

葉志平王洪兵王繼懷劉海燕

、、、。

Ⅰ

GB/T26407—2011

引言

隨著對食品安全問題研究的逐步深入人們逐漸認識到食品安全風險不僅來自加工流通環(huán)節(jié)更

,,、,

重要的是來自初級農產品在種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的污染長期以來國內外發(fā)生的一系列食品安全事故多來

。,,

自初級農產品的污染風險因此早在世紀末期歐美等發(fā)達國家就提出了從農田到餐桌的食品安

。,20“”

全控制理念但是由于世界各國經濟發(fā)展狀況不同農業(yè)生產方式社會治理結構存在差異不同區(qū)域

。,,、,

經濟體對初級農產品安全風險的重視程度控制措施相差甚遠

、。

本標準主要提出了對初級農產品安全控制體系要求借鑒良好農業(yè)規(guī)范危害分析與關鍵

,(GAP)、

控制點以及風險分析評估等原理按照策劃實施檢查改進的運行模式對區(qū)

(HACCP)、,———(PDCA),

域內初級農產品安全風險進行控制通過區(qū)域化管理體系的建立和完善提升農業(yè)生產的組織化程度

。,,

使初級農產品安全風險得到有效控制

。

各級組織在建立初級農產品安全區(qū)域化管理體系時可參考本標準以滿足與初級農產品安全相關

,

的法律法規(guī)及其他應遵守的要求有意愿的其他組織亦可參照本標準的要求實施對初級農產品安全的

。

管理

。

Ⅱ

GB/T26407—2011

初級農產品安全區(qū)域化管理體系要求

1范圍

本標準規(guī)定了在區(qū)域化管理中對初級農產品安全的要求

。

本標準適用于建立實施保持并持續(xù)改進初級農產品安全區(qū)域化管理體系

、、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款凡是注日期的引用文件其隨后所有

。,

的修改單不包括勘誤的標準條款或修訂版均不適用于本標準但鼓勵根據本標準達成協(xié)議的各方研

(),

究是否可使用這些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本適用于本標準

。,。

質量管理體系基礎和術語

GB/T19000—2008

食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求

GB/T22000—2006

所有部分良好農業(yè)規(guī)范

GB/T20014()

3術語和定義

和確立的以及下列術語和定義適用于本標準

GB/T19000—2008GB/T22000—2006。

31

.

初級農產品primaryagriculturalproduct

供食用的源于農業(yè)的產品即通過農業(yè)活動獲得的植物動物微生物及其產品

,、、。

32

.

農業(yè)投入品agriculturalinvestment

在農業(yè)生產活動中使用或添加的化學物質包括農藥化肥生長調節(jié)劑獸藥飼料及添加劑等農

,、、、、

用生產資料產品

。

33

.

初級農產品安全primaryagriculturalproductsafety

初級農產品在按照預期用途進行制備和或食用時不會對消費者造成傷害的概念

(),。

注初級農產品安全與初級農產品安全危害的發(fā)生有關但不包括與人類健康相關的其他方面如營養(yǎng)不良