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家庭餅干的做法有很多種，從大方向可以分為酥性餅干跟韌性餅干，今天要教大家的是最基礎(chǔ)的韌性餅干的做法，做這種餅干很簡(jiǎn)單，只要有一臺(tái)烤箱，面粉，糖，黃油基本就可以搞定了。食材中粉150g雞蛋1個(gè)黃油100g砂糖50g方法/步驟中粉過(guò)篩，雞蛋打散，黃油室溫軟化待用。黃油中加入糖打至沒有糖粒，加入雞蛋混合后加入中粉揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置30分鐘把面團(tuán)搟成面皮，要薄厚均勻用餅干模壓出一個(gè)個(gè)圖案，再用牙簽扎出幾排小洞（（最好將面團(tuán)冷藏一會(huì)，不然感覺面團(tuán)太粘不太好壓型）。5烤盤放錫紙，預(yù)熱180度15分鐘出爐?？旌脮r(shí)最好看著點(diǎn)，喜歡著色深的可以把烤盤移到上層，最后的幾分鐘只用上火，這樣上色更快。配方:雞蛋4個(gè)，白糖80克，水（或牛奶）40克，大豆油40克，面粉80克，作法:分蛋，A、蛋白，加入白糖70克，滴入1-2滴白醋，攪拌起發(fā)至硬發(fā)泡，（用手指挑起，蛋白糊呈雞尾狀，挺立）B、 水（或牛奶）加大豆油拌勻，加剩余的白糖拌至糖化，加篩過(guò)的面粉，順著一個(gè)方向拌勻，再加蛋黃拌勻。C、 取三分之一的人，加入B中稍加攪拌，再將B全部倒入A中，順一個(gè)方向攪拌均勻，即可入模（金屬的盆或者小缸，最好墊上紙），烤爐溫度150左右，烤40分鐘左右，待蛋糕表面金黃，并中間微微隆起，用竹簽從頂部插入，拔出后沒有粘糊物沾附，此時(shí)表示蛋糕已經(jīng)成熟，可以出爐。出爐后

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