花椰菜栽培技術(shù)

花椰菜栽培技術(shù)花椰菜栽培技術(shù)一、生物學(xué)特性（一）形態(tài)特征（二）生長(zhǎng)發(fā)育周期（三）對(duì)環(huán)境條件的要求二、栽培技術(shù)（一）品種類型（二）生長(zhǎng)發(fā)育（三）栽培季節(jié)和茬口安排（四）栽培技術(shù)三、設(shè)施花椰菜栽培四、青花菜栽培一、生物學(xué)特性花椰菜又名菜花、花菜，花椰菜原產(chǎn)地中海沿岸，為十字花科蕓薹屬植物，甘藍(lán)的變種。是十字花科二年生蔬菜。一、生物學(xué)特性青花菜：青花菜是野生甘藍(lán)進(jìn)化為花椰菜過(guò)程中的中間產(chǎn)物。它與花椰菜不同之處：主莖頂端產(chǎn)生的并非由畸形化枝組成的花球，而是由完全正常分化的花蕾組成的青綠色扁球形的花蕾群。同時(shí)葉腋的花比花椰菜活躍，主莖頂端的花莖及花蕾群一經(jīng)摘除，下面葉腋便抽生側(cè)枝，在側(cè)枝頂端又生花蕾群，如此反復(fù)可多次采摘。（一）形態(tài)特征

1、根：主根基部粗大，須根發(fā)達(dá)，主要根群分布在30厘米以上的土層內(nèi)，根系抗旱能力較差2、莖：營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期莖稍縮短，花椰菜的頂端優(yōu)勢(shì)強(qiáng)，腋芽不萌發(fā)，在營(yíng)養(yǎng)階段發(fā)育完成后，抽生花薹，產(chǎn)品器官即為短縮的花薹、由花軸、花枝、花蕾縮短聚合而成，頂芽形成花球。是養(yǎng)分積累和貯藏器官，為主要食用部分。稱“花球”。（一）形態(tài)特征

在現(xiàn)花時(shí)，心葉向中心自然卷曲或扭轉(zhuǎn)，可保護(hù)花球免受陽(yáng)光照射變色或受霜凍。保持花球雪白?；ㄇ蚋缓S生素、礦物質(zhì)，顏色潔白美觀，含纖維少，味柔嫩可口。青花菜在主花球收獲后，各側(cè)芽能萌發(fā)形成側(cè)花球，可多次采收。（一）形態(tài)特征

3、花：花球成熟后，當(dāng)氣候適宜時(shí)，花球即開(kāi)始疏散，花軸、花枝迅速發(fā)育、伸長(zhǎng)，花蕾逐漸膨大，繼而開(kāi)花結(jié)實(shí)。只有少數(shù)花枝頂端能正常開(kāi)放，多數(shù)花枝頂端干縮或腐敗。為頭狀花序，黃色花冠，異花授粉作物。果實(shí)長(zhǎng)圓筒形角果，內(nèi)有種子10粒。近圓形，褐色，千粒重約2.5－4克。發(fā)芽年限3年。（一）形態(tài)特征4、葉：葉片狹長(zhǎng)，葉面被有蠟粉，藍(lán)綠色或淺灰綠色。葉面平滑或稍皺縮，葉柄上有不規(guī)則裂片，全緣或有鋸齒，與甘藍(lán)主要區(qū)別在葉片較狹長(zhǎng)。甘藍(lán)的葉片是圓形。（二）生長(zhǎng)發(fā)育周期花椰菜的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)程與結(jié)球甘藍(lán)相似，不同的是在蓮座期結(jié)束后，主莖頂端變成花芽，進(jìn)入花球生長(zhǎng)期。從花芽分化到采收花球，因品種不同而分別需要20－50天。（三）對(duì)環(huán)境條件的要求

生長(zhǎng)習(xí)性與甘藍(lán)相似，花椰菜喜溫暖濕潤(rùn)的氣候?qū)儆诎肽秃允卟?，既不耐炎熱又不耐霜凍。葉叢生長(zhǎng)與抽薹開(kāi)花，要求溫暖，適宜溫度為17－20℃。種子發(fā)芽為25℃，幼苗生長(zhǎng)適溫20－25℃,可耐0℃以下低溫和35℃以上的高溫。（三）對(duì)環(huán)境條件的要求蓮座期生長(zhǎng)適溫15－25℃以下，花球形成期適溫17－18℃，25℃以上花球松散，低于10℃時(shí)花球受凍。開(kāi)花結(jié)莢時(shí)期的適宜溫度與花球形成期相同。（三）對(duì)環(huán)境條件的要求對(duì)日照長(zhǎng)短要求不嚴(yán)格，喜光稍耐陰，花球形成期忌陽(yáng)光直射，否則花球變黃，松散、品質(zhì)變劣。喜濕潤(rùn)，土壤干旱則植株矮小，過(guò)早形成小花球。但土壤過(guò)濕易使根系窒息褐變致死，或引起花球松散、花枝霉?fàn)€。（三）對(duì)環(huán)境條件的要求栽培花椰菜宜安排在有機(jī)質(zhì)豐富、疏松肥沃、土層深厚、排水、保水保肥力較強(qiáng)、排灌良好的壤土或輕砂壤土上栽培。最適土壤酸堿度為pH6－6.7。（三）對(duì)環(huán)境條件的要求花椰菜為喜肥、耐肥性作物。花球形成期需要較多的磷鉀肥。對(duì)缺素反應(yīng)敏感，缺鉀時(shí)易誘發(fā)黑心病，缺硼時(shí)易引起花球中心開(kāi)裂，花球變銹褐色，味發(fā)苦，缺鎂時(shí)葉片易黃化。（三）對(duì)環(huán)境條件的要求花椰菜對(duì)硼和銅等微量元素敏感，需求量大于一般蔬菜，栽培中如發(fā)現(xiàn)缺硼或缺銅癥狀，應(yīng)及時(shí)根外追肥，補(bǔ)充硼或銅元素，緩解癥狀，有利于提高產(chǎn)量和品質(zhì)。（三）對(duì)環(huán)境條件的要求

花椰菜的花球?yàn)橹饕獱I(yíng)養(yǎng)貯藏器官，花球的大小與植株同化器官的大小成正相關(guān)，葉面積大，花球亦大。反之則小。植株心葉開(kāi)始扭曲，表示花球開(kāi)始發(fā)育，花球隨之肥大而逐漸外露。

花椰菜葉叢生長(zhǎng)適宜較強(qiáng)的光照與較長(zhǎng)的日照。光照充足，葉叢生長(zhǎng)強(qiáng)盛，葉面積大，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累多，產(chǎn)量高。二、栽培技術(shù)

（一）品種類型花椰菜：依花椰菜的生育期長(zhǎng)短可分為早熟、中熟及晚熟品種三類。按照品種對(duì)環(huán)境條件的適應(yīng)性，分為春季生態(tài)型和秋季生態(tài)型品種。（一）品種類型

一般生育期在100-120天及以上的中晚熟品種屬春季生態(tài)型。該類型品種生長(zhǎng)勢(shì)旺，冬性強(qiáng)，可耐短期霜凍。春季生態(tài)型品種適于南北疆栽培。生育期在６０－８０天的早中熟品種屬于秋季生態(tài)型。該類型品種冬性弱，較耐熱。早熟品種適于新疆夏、秋季栽培，如在春季栽培易出現(xiàn)“早花”現(xiàn)象。（一）品種類型

極早熟品種有夏雪40、荷蘭早春、雪峰等，中熟品種有津雪88、祁連白雪等，晚熟品種有冬花240、日本雪山等。（一）品種類型

青花菜：品種主要有中青二號(hào)、綠寶青花菜等，均為早熟種。

（二）生長(zhǎng)發(fā)育

花椰菜的生育周期基本上與結(jié)球甘藍(lán)相同。但花椰菜要求的發(fā)育條件不如結(jié)球甘藍(lán)嚴(yán)格。

（三）栽培季節(jié)和茬口安排

本地露地與2月下旬至3月上旬在設(shè)施中育苗，4月底－5月初定植，6－7月收獲。青花菜適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)季節(jié)要求不嚴(yán)格。秋季栽培可在6月中下旬播種。（四）栽培技術(shù)1、春花椰菜栽培春花椰菜必須選用春季生態(tài)型品種，應(yīng)選擇抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，在日光溫室、電熱溫床或陽(yáng)畦中育苗。２播種期及品種選擇春保護(hù)地早熟栽培宜選擇春季類型中的中早熟花椰菜品種，如“雪峰”“日本雪山”等。新疆一般１月中上旬溫室育苗，幼苗７－８片葉時(shí)定植。(2)播種育苗

１、育苗地應(yīng)選擇：前作未種過(guò)甘藍(lán)類作物，土質(zhì)肥沃的壤土或沙壤土作做營(yíng)養(yǎng)土，營(yíng)養(yǎng)土由土壤和有機(jī)肥組成，有機(jī)肥一定要腐熟，比例為２：１。可加入少量的復(fù)合肥或過(guò)磷酸鈣。配制營(yíng)養(yǎng)土一定要打碎、過(guò)篩、混合均勻。１、育苗地應(yīng)選擇土壤要深翻，充分暴曬，每畝地施足腐熟廄肥1500公斤、人糞尿1000公斤，作基肥，花椰菜種子小，畦面要土細(xì)平整，按南北方向作畦寬1米左右，排水通暢便于管理。２、播種

播種前畦面要整平、壓實(shí)，播前苗床要充分灌水，滲透８－１０厘米，待水滲下去后，用開(kāi)水噴灑苗床，然后撒一層細(xì)土。播種通常采用干種子撒播，播種要均勻，播后覆蓋草木灰或細(xì)土，厚度０．５－０．８厘米，苗床每平方米播種量３－４克。播種后用薄膜覆蓋，以利保濕保溫。３、苗床管理

出苗前要加強(qiáng)保溫管理，促使幼苗迅速出土，白天控制在２０－２５０C，夜間１５０Ｃ左右，幼苗出土后及時(shí)揭膜，并覆蓋０．３－０．５厘米的細(xì)土。白天溫度控制在１５－２００C，夜間１００C左右。同時(shí)注意通風(fēng)降溫，防止幼苗徒長(zhǎng)，形成高腳苗。３、苗床管理子葉充分展開(kāi)后，進(jìn)行間苗，間苗后再覆一層細(xì)土，保護(hù)幼苗根系生長(zhǎng)。從第一片真葉展開(kāi)到分苗，苗床內(nèi)控制在１５－１８０C為宜，不能高于２００C，最低溫度控制在５０C以上，控溫主要靠覆蓋物的晚揭早蓋和放風(fēng)來(lái)實(shí)現(xiàn)，使苗床溫度處于幼苗生長(zhǎng)的適宜范圍。４、分苗

幼苗長(zhǎng)到２葉１心至３葉１心時(shí)分苗，分苗時(shí)將大小不同的幼苗分來(lái)，以后通過(guò)促小控大使幼苗生長(zhǎng)一致。分苗的株行距為１０×１０厘米，為防止分苗后大水漫灌造成地溫下降，可采用開(kāi)溝貼苗法分苗。４、分苗即按１０厘米行距開(kāi)溝，開(kāi)溝后先澆穩(wěn)苗水，待水滲下去再按１０厘米株距貼苗并覆土壓根，填平后再進(jìn)行下一行。緩苗后再澆一次小水，然后蹲苗。也可直接分到營(yíng)養(yǎng)缽中。分苗后管理為促進(jìn)緩苗，分苗后５－７天，要注意保溫管理，提高苗床溫度，但不能高于３００C，緩苗后逐漸通風(fēng)，降低溫度。白天畦內(nèi)溫度不超過(guò)２００C，夜間最低溫度２０C左右，覆蓋物早揭晚蓋，以增強(qiáng)幼苗的光照時(shí)間。

５、煉苗

定植前１５天左右進(jìn)行低溫?zé)捗?，通過(guò)加大通風(fēng)量，降低苗床溫度進(jìn)行煉苗，一般掌握在５０C左右，以不使幼苗受凍為宜。

５、煉苗定植前一天澆起苗水，以濕透營(yíng)養(yǎng)土為宜，澆水后起苗定植。如果是營(yíng)養(yǎng)缽育苗，可直接定植。６、壯苗標(biāo)準(zhǔn)

莖桿粗壯、節(jié)間短、葉片肥厚、深綠色、葉柄短、７－８片葉，葉叢緊湊，植株大小均勻，根群發(fā)達(dá)。幼苗定植后緩苗和恢復(fù)生長(zhǎng)快，對(duì)不良環(huán)境和病蟲害抵抗力強(qiáng)。（3）定植前準(zhǔn)備

１、扣棚在新疆一般采用溫室或大棚栽培，定植前２０天扣膜烤地，提高低溫，夜間加蓋草簾保溫。２、整地

土壤化凍后及時(shí)整地，花椰菜對(duì)土壤營(yíng)養(yǎng)條件的要求比較嚴(yán)格，栽培地應(yīng)選擇排灌方便、保水、保肥能力較強(qiáng)的壤土。施足基肥，不同品種，對(duì)基肥的種類和數(shù)量應(yīng)有所差異。（4）定植和管理

早熟品種生長(zhǎng)期短，對(duì)肥料要求高，基肥以農(nóng)家肥與化肥適當(dāng)配比混合施用，基肥用量一般每畝施廄肥4000—5000公斤，過(guò)磷酸鈣20—25公斤，施后耙平，使基肥分布均勻。花椰萊對(duì)硼元素十分敏感，畝用硼砂50克，配成水溶液施于穴中作基肥。（3）定植前準(zhǔn)備

采取平畦栽培或者深溝高壟栽培均可。深溝高壟栽培：壟寬80厘米，溝寬40厘米，壟高25厘米。一般株距在40—50厘米，早熟品種畝栽2000—2200株，中晚熟品種每畝植1800—2000株。栽植后澆透水。（3）定植

平畦栽培：畦寬１－１．５米，長(zhǎng)度依溫室、大棚而定。中早熟品種應(yīng)適當(dāng)密植。一般畝栽３０００株，中熟品種畝栽２５００－２７００株。一般棚室內(nèi)地表溫度穩(wěn)定在５０C以上即可定植，定植應(yīng)選晴天進(jìn)行。溫室一般在２月上中旬定植，大棚在３月底－４月初定植。３．定植定植后蓋嚴(yán)塑料薄膜，晚上加蓋草簾，增加保溫效果促進(jìn)早緩苗。栽后3～5天，根據(jù)幼苗生長(zhǎng)狀況、土壤濕度及天氣情況，澆1次緩苗水，并及時(shí)中耕松土，地膜畦可晚澆緩苗水。（１）定植后的溫度管理

早春定植時(shí)氣溫較低，而且很不穩(wěn)定，有時(shí)還會(huì)有寒流影響。為促進(jìn)緩苗，定植后要閉棚７－１０天，待幼苗恢復(fù)生長(zhǎng)后，開(kāi)始放風(fēng)，放風(fēng)量由小到大，使棚室內(nèi)溫度白天在１５－２０°C，最高不超過(guò)２５°C，夜間５－１０°C。４月中旬后溫室或大棚可進(jìn)一步加大通風(fēng)量，夜間可不用蓋放風(fēng)口，４月底即可揭去薄膜。（2）定植后肥料管理定植后，采取前攻、保中、后控的肥水管理辦法，早熟品種生育期短，對(duì)水肥要求迫切，應(yīng)以速效性肥料分期勤施，中熟品種在葉簇生長(zhǎng)時(shí)期，氣溫還比較高，也應(yīng)用速效性肥料分期勤施。（2）定植后肥料管理在葉片封行時(shí)每畝增施硫酸鉀15公斤，加施少量鋅錳微肥，在花球形成初期，需要重施結(jié)球肥，早、中熟品種畝施復(fù)合鉀肥10—15公斤，晚熟品種15—20公斤，以后根據(jù)花球形成程度適當(dāng)噴施磷酸二氫鉀500倍1—2次，使花球整齊、肥嫩、潔白碩大，并促進(jìn)成熟期整齊。（2）定植和管理

蓮座期結(jié)合澆水，追施尿素15～20kg／畝。對(duì)葉片生長(zhǎng)過(guò)旺的植株，應(yīng)及時(shí)控水蹲苗。待部分植株顯蕾時(shí)再追肥1次，花球膨大中后期可用0.1％～0.5％硼砂液葉面追肥，3～5天1次，連噴3次。營(yíng)養(yǎng)不足時(shí)可噴施0.5％尿素及0.5％磷酸二氫鉀的混合液，連噴3次?；ㄇ虺霈F(xiàn)后每4～6天澆水1次，收前5～7天停止?jié)菜?。４、病蟲害防治霜霉?。薄⒃\斷與危害：初在基部葉片出現(xiàn)小型黃褐色斑，以后發(fā)展成為灰黑色斑，背面有灰色霉層，花球上生成淡褐色或淡灰色、黑色變色斑，莖上形成灰色、黑色斑點(diǎn)或條斑。４、病蟲害防治２、發(fā)病規(guī)律：多雨高濕適于此病發(fā)生。過(guò)度密植，偏施氮肥，澆水失度，田間濕度高也是發(fā)病的重要誘因。４、病蟲害防治３、防治方法：初見(jiàn)病株后及時(shí)噴藥控制，常用藥劑有５８％甲霜靈錳鋅可濕性粉劑５００－７００倍液；６４％殺毒礬可濕性粉劑５００倍液；２５％甲霜靈可濕性粉劑８００倍液等，每１０天噴一次，連噴２－３次。為了增加粘著性，每１０公斤藥液中加中性洗衣粉５－１０克。用藥安全間隔期７－１０天。４、病蟲害防治蚜蟲蚜蟲主要有桃蚜、甘藍(lán)蚜，防治蚜蟲不僅能直接減少為害，還可防止病毒的感染。（１）農(nóng)業(yè)防治：選用抗蚜品種，前茬收獲后及時(shí)清潔田園，打去植株老葉，摘除病蟲葉，以減少蟲口。４、病蟲害防治（２）物理防治：在棚室內(nèi)懸掛黃色粘蟲板誘蚜，板的大小為３０×５０厘米，插在植株行間高于蔬菜５０厘米。也可用銀灰色薄膜驅(qū)避蚜蟲。４、病蟲害防治（３）藥劑防治：５０％的抗蚜威可濕性粉劑２０００－３０００倍液噴霧；２５％天王星乳油３０００倍液；２．５％功夫乳油３０００倍液，１０％的吡蟲啉可濕性粉劑１０００－２０００倍液，交替使用，一般７－１０天噴一次，共噴２－３次。用藥安全間隔期７－１０天。４、病蟲害防治菜粉蝶（１）農(nóng)業(yè)防治：清潔田園、鏟除菜田內(nèi)外十字花科雜草，以減少蟲源；人工捕捉幼蟲，注意保護(hù)和利用天敵。４、病蟲害防治（２）藥劑防治：通常產(chǎn)卵盛期后５－７天為孵化盛期，為防治的關(guān)鍵時(shí)期，２０％的氯戊菊酯乳油２０００－３０００倍液、２．５％功夫乳油３０００－４０００倍液等，因世代不整齊，需連續(xù)防治２－３次。四、青花菜栽培

青花菜按生長(zhǎng)期長(zhǎng)短可分早、中、晚熟三類。耐寒和耐熱力比花椰菜稍強(qiáng)，花球發(fā)育適溫15～20℃，需水較多。1、品種選擇根據(jù)不同栽培時(shí)期選擇品種。應(yīng)選擇生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，植株高大，花球緊密、單球大、耐寒、抗病、抗熱、適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)量高的品種。2、育苗春茬1月底至2月初育苗，3月底至4月初定植，秋茬6月下旬至7月下旬播種，7月底至8月上中旬定植，10月至11月上旬收獲。2、育苗采用營(yíng)養(yǎng)缽育苗

配制營(yíng)養(yǎng)土：肥沃大田土與腐熟圈肥按7：3的比例混合，1立方米營(yíng)養(yǎng)土中加入100克50％的多菌靈、０．５千克辛硫磷顆粒劑、0．5千克氮磷鉀三元復(fù)合肥，充分混勻，過(guò)篩，裝缽。澆透營(yíng)養(yǎng)缽，水滲下后點(diǎn)播種子