蛋用鵪鶉人工養(yǎng)殖教材

特種養(yǎng)殖系列教材蛋用鵪鶉人工養(yǎng)殖教材第69頁共69頁蛋用鵪鶉人工養(yǎng)殖教材

鵪鶉屬于特種經(jīng)濟(jì)禽類，它具有生長快、成熟早、產(chǎn)蛋多、耗料少、生產(chǎn)周期短等優(yōu)點(diǎn)。鵪鶉肉營養(yǎng)豐富，含有豐富蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷，被譽(yù)為野味之珍；鵪鶉蛋富含卵磷脂、腦磷脂和激素，而且鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)分子顆粒比雞蛋蛋白質(zhì)分子顆粒小，更易于消化吸收，對(duì)過敏癥和腸胃病有特殊療效，對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)有特殊的營養(yǎng)作用，鵪鶉的肉、蛋、血均可入藥。一只母鶉生長到45—50日齡即可開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋200—300枚，合2.4—3公斤，平均產(chǎn)蛋率可達(dá)80%以上，每只鵪鶉從出殼到產(chǎn)蛋僅耗料0.75公斤，每天每只僅耗料20—25克，全年耗料9公斤，料蛋比為2.6—2.7:1，鵪鶉的孵化期僅有17天，且一年四季均可繁殖，飼養(yǎng)鵪鶉具有較高的綜合效益，并且有穩(wěn)定的市場，目前，國內(nèi)飼養(yǎng)量僅次于雞鴨。一、鵪鶉的生活習(xí)性1．鵪鶉喜歡溫暖干燥的環(huán)境，低于15攝氏度和高于30攝氏度，產(chǎn)蛋率下降，產(chǎn)蛋最適溫度為20—22攝氏度。2．鵪鶉膽小易受驚，為此飼養(yǎng)室要保持安靜，目前均為籠養(yǎng)，籠舍高度在15—25厘米，避免受驚時(shí)起飛撞傷頭部。3．鵪鶉生長發(fā)育快，壽命短，出雛時(shí)僅有78克，45—50日齡性成熟體重可達(dá)120克。二、種鶉的繁殖1．種鶉的選擇。種鶉無論公母都應(yīng)選擇三代以內(nèi)、發(fā)育良好、無疾病、體重在120克以上且體形豐滿的鵪鶉。公鶉肛門上方紅色球狀物的精包大而鮮紅；母鶉腹部容積大，恥骨游離端與胸骨后端有三指寬，左右恥骨間有兩指寬，公母種鶉按1:3的比例合籠飼養(yǎng)，自然交配。2．孵化。選擇產(chǎn)出一周內(nèi)，花斑明顯、大小適中、蛋形正常的種蛋消毒后，按鈍頭朝上置于25攝氏度室內(nèi)預(yù)熱6—8小時(shí)后開始孵化。孵化管理如下：a、溫度：鵪鶉蛋的孵化過程中應(yīng)貫徹“前期高，中期平，后期低”的原則，同時(shí)結(jié)合孵化季節(jié)、外界溫度、胚胎發(fā)育狀況靈活掌握“看胎施溫”’一般保持在38—39攝氏度之間。b、相對(duì)濕度：孵化器內(nèi)的相對(duì)濕度保持在60—65%．在出殼的前一天可將濕度提高到80%。c、通風(fēng)換氣：胚胎對(duì)氧氣的要求是前期少，后期多；冬季少，夏季多。孵化的前8天要定時(shí)打開通風(fēng)口換氣，后8天要經(jīng)常換氣。④翻蛋：從種蛋人孵開始至出雛前2—3天落盤時(shí)，每晝夜翻蛋在4—12次。d、涼蛋：打開孵化箱門，降低蛋溫，每次涼蛋結(jié)合具體情況靈活掌握，用眼皮試溫稍感涼意即可。e、驗(yàn)蛋：一照在入孵后5—7天進(jìn)行，淘汰無精蛋和死胚蛋；二照在入孵12—13天進(jìn)行，淘汰中死蛋。f、出雛：孵化15天時(shí)落盤，將蛋從蛋盤中取出放入出雛盤中，加大孵化器濕度到80%直至出雛，初生鶉毛干后即可取出。三、雛鶉的培育鵪鶉的育雛期為30天．初生鶉毛干后就可放入育雛器中飼養(yǎng)，飼養(yǎng)管理如下：1．保溫。育雛溫度第1—6日齡溫度保持在37—36攝氏度，第7—14日齡36—35攝氏度，第15—20日齡34攝氏度，20日齡以后每天降1攝氏度，降至27攝氏度時(shí)不再用保溫設(shè)備，移至22—27攝氏度的常溫下飼養(yǎng)。育雛保溫設(shè)備可用育雛傘，也可用普通燈泡、電褥子、暖水袋等做熱源。2．飲水。雛鶉出殼24小時(shí)內(nèi)飲水，一般雛鶉放入育雛器內(nèi)安靜下來就可飲水，開水最好飲0．01%高錳酸鉀水，以后飲涼開水．一旦飲水，便不能中斷。3．喂料。雛鶉飲水后1小時(shí)就可開食，1—3日齡喂開食料。開食料用玉米粉按100只加入1克酵母粉，第2日開始用含蛋白質(zhì)27—28%的配合料投喂。4日齡后逐漸換成雛鶉料。對(duì)于不會(huì)采食的雛鶉應(yīng)加以馴練，其方法是將飼料撒在紙面或無毒塑料膜上，把不會(huì)采食的雛鶉放在上面，用手輕輕敲打紙面或塑料膜，誘導(dǎo)其采食。雛鶉料可按如下配方：玉米粉52%，豆餅27%，麩皮5%，魚粉10%，葉粉5%，骨粉1%，另加多種維生素10克，將飼料攪拌均勻喂給。1—7日齡每日6—8次，以后逐漸減至4次，保證不斷料，不斷水。4．密度與光照。一般日齡小可密些，日齡大可疏些，平養(yǎng)育雛密度為第1周齡120—150只/平方米，2周齡80—100只/平方米，3—4周齡60—80只/平方米。保證鵪鶉的光照時(shí)間有利于采食、飲水及生產(chǎn)性能。一周齡24小時(shí)光照，一周齡后14—16小時(shí)光照。5．精心管理。觀察雛鶉的狀況，檢查溫度、濕度和換氣是否合適。定期洗刷水槽、料槽，定期消毒．保持環(huán)境衛(wèi)生。公母分群在3—4周齡進(jìn)行，疫苗接種或驅(qū)蟲在4周齡進(jìn)行，以免影響產(chǎn)蛋。四、成鶉的飼養(yǎng)管理1．飼喂。采用干粉料自由采食，另設(shè)砂槽水槽，任其自由采食飲用。蛋用鵪鶉的飼料配方如下：玉米粉47%，豆餅33%，魚粉10%，麩皮4%，骨粉1%，槐葉粉5%，每l00公斤飼料加入硫酸鋅10克，硫酸錳15克。2．溫度。成鶉產(chǎn)蛋適宜溫度為20—22攝氏度，要根據(jù)氣溫變化及調(diào)整，夏季要加強(qiáng)通風(fēng)，降低飼養(yǎng)密度，做好防暑工作，冬季要注意防寒保暖，增加飼養(yǎng)密度及生火爐等措施來保持溫度。3．光照。在產(chǎn)蛋期間，光照十分重要。一般光照16—18小時(shí)。自然光照不足時(shí)，要早、晚補(bǔ)充光照。4．做好日常管理工作。注意籠舍清潔衛(wèi)生，定期對(duì)料槽、水槽進(jìn)行清洗消毒，每天早晚及時(shí)揀蛋。注意鶉群精神狀態(tài)、食欲和糞便的觀察，發(fā)現(xiàn)病鶉及時(shí)隔離治療，保持鶉舍安靜，做好日常的記錄。貴陽鵪鶉群死疑禽疫近日，貴陽烏當(dāng)區(qū)農(nóng)戶飼養(yǎng)的鵪鶉大量死亡，此現(xiàn)象疑是高致病性禽流感疫情。國家農(nóng)業(yè)部今日已派有關(guān)人員到達(dá)該地區(qū)指導(dǎo)防疫工作。\本報(bào)貴陽九日電

記者今天上午在貴陽市烏當(dāng)區(qū)奶牛場農(nóng)科路附近，看見道路上已鋪滿了石灰，路旁樹有「疫區(qū)封鎖」的警示牌，路口設(shè)有臨時(shí)檢查點(diǎn)，大量工作人員穿戴防護(hù)服在沿途巡查，過往的車輛都需檢查、消毒後才可放行。據(jù)當(dāng)?shù)孛癖姺从常鹤蛱煜挛鐬醍?dāng)可疑地區(qū)開始設(shè)立關(guān)卡，嚴(yán)查進(jìn)出車輛。

從一位消毒工作人員口中得知，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶飼養(yǎng)的鵪鶉大量死亡，引起有關(guān)部門重視。目前病疫樣本已送北京有關(guān)部門鑒定，具體情況仍待進(jìn)一步確定。

當(dāng)?shù)孛癖妬K不擔(dān)心

據(jù)悉，國家農(nóng)業(yè)部今日已派專家抵達(dá)貴陽指揮防疫工作。之前，貴陽市烏當(dāng)區(qū)已經(jīng)正式成立指揮小組，迅速做出決策，全力撲殺疑似高致病性禽流感三公里區(qū)域內(nèi)的全部禽類，在三至五公里區(qū)域內(nèi)全面消毒、防疫，並設(shè)立六個(gè)關(guān)卡，每一進(jìn)出車輛的後備廂、車輪都要檢查、消毒，出入疫區(qū)的人員、車輛都要在高致病性禽流感疫區(qū)進(jìn)出登記表上做好詳細(xì)登記。同時(shí)，烏當(dāng)區(qū)畜牧局還調(diào)集了大量消毒藥品做好相關(guān)區(qū)域的防疫工作。

記者在採訪中了解到，當(dāng)?shù)孛癖妼?duì)目前的狀況並不擔(dān)心，並表示只要正確學(xué)好、做好防疫工作，相信疑似疫情不會(huì)影響正常生活。中國白羽鵪鶉中國白羽鵪鶉

蛋鵪鶉引入我國進(jìn)行商品化飼養(yǎng)僅有20年的歷史，但因其投資少、見效快、易飼養(yǎng)，鵪鶉產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值高、市場前景好，而被廣大農(nóng)民所接受。聽說，在河北省欒城縣有個(gè)農(nóng)民搞起了鵪鶉良種繁育基地，看看他那里有什么好的鵪鶉品種。

順著鑼鼓聲，來到了一個(gè)場院，呵！這里真熱鬧啊。在人群中，我找到了這位王畜牧師。

記者：我聽說你做鵪鶉繁育工作已經(jīng)十幾年了，你這里最好的品種是什么？

河北中禽鵪鶉良種繁育有限公司高級(jí)畜牧師

王建強(qiáng)：對(duì)，最好的品種就是中國白羽鵪鶉。

記者：那你能介紹一下白羽鵪鶉的優(yōu)點(diǎn)嗎？

河北中禽鵪鶉良種繁育有限公司高級(jí)畜牧師

王建強(qiáng)：它的優(yōu)點(diǎn)很多，出殼后35天就可以產(chǎn)蛋并且產(chǎn)蛋率特別高，高峰期的產(chǎn)蛋率可以達(dá)到95%-98%，高峰期可以達(dá)到6個(gè)月。全年的平均產(chǎn)蛋率在85%以上，并且這個(gè)鵪鶉性情溫順，不愛動(dòng)，特別節(jié)約飼料。

記者：這個(gè)是白羽鵪鶉嗎？

養(yǎng)殖戶：是

記者：一共養(yǎng)了多少只？

養(yǎng)殖戶：10000只。

記者：這是出殼多少天的鵪鶉？

養(yǎng)殖戶：15天

半個(gè)月

記者：多少錢一只？

養(yǎng)殖戶：7毛錢一只。

記者：多長時(shí)間下蛋？

養(yǎng)殖戶：35天見蛋。

記者：好飼養(yǎng)嗎？

養(yǎng)殖戶：好飼養(yǎng)，比雞見效快，雞120天見蛋，這個(gè)35天見蛋，投資少，見效快。

中國白羽鵪鶉

是1985年北京農(nóng)業(yè)大學(xué)、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)和中國動(dòng)物遺傳研究所

攻關(guān)了6年完成的。它是我國第一個(gè)培育出來的蛋用高產(chǎn)新品系。飼養(yǎng)鵪鶉規(guī)模可大可小，即可農(nóng)民單獨(dú)飼養(yǎng)，也可以集約化、規(guī)模化聯(lián)合經(jīng)營

記者：誰是主人??？

養(yǎng)殖戶：我是

記者：你這是養(yǎng)了多少鵪鶉啊。

養(yǎng)殖戶：我養(yǎng)了5000只鵪鶉

記者：一只鵪鶉純利潤多少

養(yǎng)殖戶：3元錢

養(yǎng)下來基本上3元錢一只

記者：這5000只

養(yǎng)殖戶：基本上純利潤是15000吧，至少15000元。

飼養(yǎng)鵪鶉除了正常的接種防疫，還要注意哪些？

技術(shù)員：要想養(yǎng)好鵪鶉首先應(yīng)該給鵪鶉創(chuàng)造一個(gè)良好的環(huán)境，第一溫度要適宜，冬季

飼養(yǎng)鵪鶉溫度應(yīng)該保持在20攝氏度以上；第二：要通風(fēng)良好；第三，要注意光照，自然光照加人工補(bǔ)光應(yīng)該達(dá)到16小時(shí)；第四，要喂高品質(zhì)的飼料。

提高鵪鶉孵化率的技術(shù)措施

鵪鶉孵化率高低直接影響著種蛋的利用率、初生雛的健康和今后的生產(chǎn)性能，為提高孵化率需采取如下措施一、種蛋。種蛋必須新鮮、清潔、保存時(shí)間越短越好，以產(chǎn)后1周內(nèi)為適，3-5天為最好，超過兩周后則孵化率下降，且雛鶉體質(zhì)較弱。鶉蛋大小和形狀要適中，剔除過小或過大、粗糙的“沙皮蛋”堅(jiān)硬的“鋼殼蛋”。鶉蛋蛋殼較薄不僅易碎，蛋內(nèi)水分蒸發(fā)也過快，破壞正常的物質(zhì)代謝，不利提高孵化率二、孵房。要求保溫良好，換氣方便，清潔衛(wèi)生，環(huán)境安靜。如用普通電熱孵化器，效果更佳。入孵前孵房、孵化器應(yīng)熏蒸消毒，每立方米用高錳酸鉀5.5克，福爾馬林11噸，先將高錳酸鉀放入陶瓷皿中，然后倒入福爾馬林，當(dāng)即產(chǎn)生煙霧。迅速關(guān)閉門窗，半小時(shí)后再敞門散霧。這樣能使所有縫隙、角落都得到徹底消毒，提高健雛率和出雛率三、溫度。溫度是鶉蛋孵化的最重要因素，它決定胚胎的生長發(fā)育和生產(chǎn)力，正確掌握溫度是提高孵化率的首要條件。整批入孵可采用“前高、中平、后低”的方法供溫。前期(1-6天)溫度為38℃，中期(7-14

天)為37.8℃，后期(15-17

天)為37.7℃。分批孵化時(shí)采用“前平、后低”的原則。如每隔5天入孵1批，那么，第一批入孵后采用38℃，第6天，即當(dāng)?shù)诙嚨叭敕鹾?，調(diào)成37.8℃，以后再入孵幾批也同樣采取該溫度不變。15天移到出雛器后，采用37.7℃的條件四、濕度。孵化器的濕度應(yīng)控制在50%-55%，開始出雛時(shí)，濕度比平時(shí)略高一些。濕度不能過高，否則會(huì)使雛鶉缺氧而悶死。溫度過低，會(huì)使雛鶉毛短干瘦，易與蛋殼粘連而破殼困難五、通氣。孵化時(shí)必須保持機(jī)內(nèi)空氣新鮮，風(fēng)速正常，通氣孔的大小和位置適當(dāng)，風(fēng)扇的轉(zhuǎn)數(shù)不能過慢或過快六、翻蛋。孵鶉時(shí)，對(duì)同批同期的鶉蛋要編號(hào)，鶉蛋鈍端朝上，使氣室保持正常位置，減少胎位不正現(xiàn)象。每天翻蛋12次，入孵4-5天，10-12

天分別照蛋一次，剔除無精蛋和死胚蛋七、出雛處理。在孵化第15天，即將孵化機(jī)架上的蛋移入出雛機(jī)中。提高濕度，降低溫度，準(zhǔn)備出雛。出雛期間，視出殼情況，揀出空殼蛋和絨毛已干的雛鶉，以利繼續(xù)出雛，提高孵化率。鵪鶉生產(chǎn)環(huán)境和人員的管理一、環(huán)境及設(shè)施控制鶉舍與設(shè)備用具設(shè)計(jì)合理，可有效預(yù)防鵪鶉舍外有害病原微生物侵入。(一)鵪鶉飼養(yǎng)場址的選擇應(yīng)從保護(hù)人和動(dòng)物安全的角度出發(fā)，貫徹隔離原則，使鵪鶉場遠(yuǎn)離居民區(qū)、其他畜禽生產(chǎn)場所、集貿(mào)市場、大型工礦企業(yè)和交通要道(最好有1.5--2.0公里的距離)。鵪鶉場的設(shè)置應(yīng)合理利用地勢(shì)、氣候條件，按照地勢(shì)高低、自然風(fēng)向等分隔飼養(yǎng)空間，在鵪鶉場的上風(fēng)處應(yīng)無畜禽、化工等污染源。(二)合理劃分功能單元從人和鵪鶉的保健角度出發(fā)，按照各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的需要合理劃分功能區(qū)(一般包括孵化室、育雛舍、仔鶉舍、種鶉舍、蛋鶉舍、育肥舍、飼料庫和獸醫(yī)室等)。區(qū)域劃分應(yīng)便于對(duì)人、鵪鶉、設(shè)備、運(yùn)輸甚至空氣走向等進(jìn)行嚴(yán)格的生物安全控制，能夠提供可以隔離封鎖的單元或區(qū)域，以便發(fā)生問題可以緊急處理，達(dá)到隔離目的。場內(nèi)應(yīng)分設(shè)凈道和臟道，凈道專門運(yùn)輸飼料和產(chǎn)品(蛋、肉鶉等)，臟道專門運(yùn)送糞便、尸體和垃圾。凈道和臟道不能交叉。(三)房舍建筑應(yīng)注意相對(duì)密閉性，鵪鶉舍的設(shè)計(jì)和建造不得留有任何飛鳥或野生動(dòng)物進(jìn)入鶉舍之處，所有開口處都應(yīng)有孔徑小于1.5厘米的網(wǎng)罩。鶉舍地面和基礎(chǔ)最好為混凝土結(jié)構(gòu)，防止嚙齒動(dòng)物打洞進(jìn)入鶉舍。地面應(yīng)有一定的傾斜度，便于清洗和消毒。(四)周圍環(huán)境鵪鶉舍周圍15米范圍內(nèi)的地面都要進(jìn)行平整和清理，最好是水泥路面。周邊環(huán)境的清理以盡可能減少和殺滅鶉舍周圍病原為目標(biāo)，經(jīng)常清洗和消毒，保證良好的環(huán)境衛(wèi)生。(五)舍內(nèi)的溫度、濕度環(huán)境應(yīng)滿足鵪鶉不同階段的生理要求，以降低鵪鶉發(fā)生疫病的機(jī)會(huì)。鵪鶉對(duì)溫度極敏感，育雛舍溫度應(yīng)在30℃以上，成鶉最適溫度為20--25℃；鶉舍相對(duì)濕度為55%。同時(shí)還應(yīng)做好舍內(nèi)通風(fēng)，以防氨氣、硫化氫等有毒有害氣體中毒。二、人員管理重視人在鵪鶉疾病傳播中的潛在作用，防范因人員流動(dòng)帶來的危害。(一)專門設(shè)置供工作人員出入的通道在通道對(duì)工作人員接觸的常規(guī)防護(hù)物品進(jìn)行徹底的清洗及消毒處理，以最大程度的防止人對(duì)病原的攜帶和傳播。(二)杜絕一切外來人員的進(jìn)入，謝絕參觀訪問盡可能減少不同功能區(qū)工作人員的相互走動(dòng)，如果實(shí)難避免，要采取切實(shí)可行的清洗和消毒措施。(三)對(duì)工作人員的要求所有進(jìn)入鵪鶉飼養(yǎng)場的人員必須遵守安全防疫制度，出入生產(chǎn)區(qū)必須淋浴、更衣，防止場與場之間交叉感染。如無法做到洗澡淋浴，則必須更換消毒過的、潔凈的全身套服和工作靴。進(jìn)入和離開每棟鶉舍時(shí)，工作人員和來訪人員要清洗、消毒雙手和鞋靴。另外，還應(yīng)保留來訪人員的有關(guān)信息記錄，包括姓名、單位、來訪目的、時(shí)間以及曾到過哪些畜禽飼養(yǎng)場所等。(四)走訪順序如果生產(chǎn)管理人員一天內(nèi)必須走訪一個(gè)以上的鶉場，應(yīng)先走訪日齡最小的鵪鶉場。(五)培訓(xùn)與體檢經(jīng)常對(duì)工作人員進(jìn)行生物安全知識(shí)培訓(xùn)，所有工作人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查。鵪鶉潰瘍性腸炎的防治鵪鶉潰瘍性腸炎是由腸道梭菌感染發(fā)病，主要侵害4～12周齡的鵪鶉，病鶉排白色稀糞，表現(xiàn)不安和駝背，眼半閉，羽毛松亂，消瘦，雛鶉死亡率高達(dá)100%，解剖尸體，發(fā)現(xiàn)腸壁有小點(diǎn)樣出血，隨著病程延長，腸道發(fā)生壞死和出現(xiàn)潰瘍；肝臟出現(xiàn)黃色斑點(diǎn)狀壞死；脾充血、腫大。防治：加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，講究衛(wèi)生，做到料水凈、飼具凈、鶉體凈，對(duì)鶉籠和飼具要定期消毒，以防傳染。每10千克濕料中混入鏈霉素0.6克或加入氯霉素5克，可起防治作用；在450毫升水中加1克鏈霉素，療效亦顯著。鵪鶉得新城疫咋辦癥狀：有少數(shù)鵪鶉不見任何癥狀即突然死亡。繼而，大部分鵪鶉陸續(xù)表現(xiàn)出精神沉郁、羽毛粗亂、翅膀下垂、閉目呆立、，呼吸困難、張口喘息、自口腔有多量黏液流出等癥狀。發(fā)病鵪鶉食欲減退或廢絕，部分鵪鶉排白色稀便或血便。有的鵪鶉腿麻痹，站立不穩(wěn)，頭向前伸，經(jīng)2天～3天死亡。治療：一、對(duì)發(fā)病鵪鶉肌注新城疫卵黃抗體進(jìn)行治療，每只0.5毫升。同時(shí)對(duì)全群鵪鶉采用Lasota系疫苗滴鼻滴眼進(jìn)行緊急預(yù)防接種。二、用百毒殺對(duì)舍內(nèi)環(huán)境、飼槽及用具等進(jìn)行徹底消毒，同時(shí)保持良好的通風(fēng)和光照。三、為了補(bǔ)充水和電解質(zhì)，提高鵪鶉的抗病能力，給全群鵪鶉飲用口服補(bǔ)液鹽（ORS）。每200克用10公斤清潔飲水稀釋，并加入10毫升亞硒酸鈉維生素E注射液，讓其自由飲用，連飲7天。四、加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，飼料中多種維生素及微量元素用量加倍，連用5天。采用以上防治措施4天后，發(fā)病鵪鶉停止死亡，癥狀減輕，疫情得到控制。大部分病鵪鶉7天后基本恢復(fù)正常，60%的鵪鶉得到保護(hù)。鵪鶉養(yǎng)殖簡介鵪鶉是目前家禽生產(chǎn)中最小的禽類。由于占地少、投資少、生產(chǎn)周期短、繁殖快、生長迅速、收益高等原因，家鶉飼養(yǎng)在各地都有較大發(fā)展。我市飼養(yǎng)鵪鶉已有十多年的歷史，經(jīng)過養(yǎng)鶉業(yè)的發(fā)展，對(duì)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)村增效、農(nóng)民增收起著積極的作用。2002年，鵪鶉生產(chǎn)被市政府列入十大農(nóng)業(yè)基地建設(shè)項(xiàng)目之一。由于鶉蛋與鶉肉營養(yǎng)、口味特佳，為國際公認(rèn)的保健珍品，養(yǎng)鶉業(yè)的發(fā)展，將豐富目前市場優(yōu)質(zhì)禽肉、禽蛋的品種，為家家戶戶的菜籃子錦上添花。一、鵪鶉的品種鵪鶉的品種較多，按照現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)用途分類，可大概分為蛋用型與肉用型，蛋用型主要品種有：1、日本鵪鶉，又稱日本改良鶉；2、朝鮮鵪鶉；3、中國白羽鵪鶉；4、黃羽鵪鶉，即隱性黃羽鵪鶉；肉用型主要品種有：1、法國巨型肉鶉，2、莎維麥脫肉用鵪鶉。在我市，蛋用型主要品種為朝鮮鵪鶉和中國黃羽，肉用型主要品種為法國巨型肉鶉。二、養(yǎng)殖鵪鶉的準(zhǔn)備工作（一）鶉舍建筑1、建設(shè)地點(diǎn)：要選擇地勢(shì)高、排水良好、土質(zhì)好、背風(fēng)向陽、遠(yuǎn)離污染和水、電、交通便利的地方。鶉舍最好座北朝南，以利于采光和通風(fēng)。要有平整的路通往鶉舍，又不能離交通要道太近，要避免往來車輛及其他噪音的干擾。2、屋頂：要求屋頂材料保溫性能好、隔熱，并易于排雨。最好使用瓦片建造，先抹泥再掛瓦，屋頂要有頂棚，有利于冬季保溫，夏季隔熱。頂棚距地面2.2－2.4米高。3、墻壁和地面：墻壁以磚墻為好，磚墻保溫性能好，堅(jiān)固耐用，便于清掃消毒，但造價(jià)較高。如采用造價(jià)低廉的石墻，保溫性能差，水氣凝結(jié)在墻上不易散發(fā)。因此，使用石墻時(shí)要在墻上抹一層麥秸泥，再用石灰乳刷白，可以增強(qiáng)防潮保溫。（二）籠具準(zhǔn)備：1、雛鶉籠：主要供1－15日齡的雛鶉使用，籠壁和籠頂可用木板和鐵絲制作，配置專用食槽與水槽。小型育雛籠的規(guī)格一般為100厘米×57厘米×43厘米，設(shè)一個(gè)活動(dòng)門，可疊4～5層，每層下設(shè)一承糞板。熱源可采用煤爐加熱，管道取暖。2、仔鶉籠：主要供商品鶉使用，規(guī)格為100厘米×57厘米×17厘米。3、成鶉籠：一般4～5層配置，每層長100厘米、寬57厘米、高22厘米。（三）消毒：鶉舍內(nèi)的地面、墻壁和各種設(shè)備都應(yīng)先進(jìn)行消毒，場地消毒可用石灰，辦公室、宿舍用百毒殺1：200消毒，籠具用1：300配制的菌毒殺消毒液消毒，發(fā)生疫情消毒用1：200菌毒殺消毒液噴霧器噴灑。糞便暫放要用火堿消毒。進(jìn)鶉前，還應(yīng)進(jìn)行熏蒸消毒。消毒時(shí)要將鶉舍的門窗關(guān)閉，所有進(jìn)出氣孔都應(yīng)堵嚴(yán)。根據(jù)鶉舍的容積，按每立方米28ml福爾馬林的比例進(jìn)行熏蒸消毒。（有熱源時(shí)加入等量的水一起加熱蒸發(fā)，無熱源時(shí)每立方米28ml福爾馬林與28ml溫水混合后加入14g高錳酸鉀）。三、鵪鶉的孵化1、溫度。溫度是孵化的最重要的外界條件之一。溫度決定胚胎的生長發(fā)育，影響雛鶉的成活。溫度過高過低不僅對(duì)孵化率有直接影響，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致胚胎死亡。立體孵化器整批孵化的溫度為：第1—14天，38.5℃，一般冬天在38.3－38.5℃，夏天在37.9－38.2℃；第15—17天，34－36℃。孵化室的溫度也會(huì)影響孵化機(jī)的溫度，因此孵化室也要保持干燥，以20—25℃為宜。2、濕度。濕度對(duì)胚胎發(fā)育也有很大影響。濕度過低，蛋內(nèi)水分蒸發(fā)過多，胚胎與胎膜粘連，影響胚胎正常發(fā)育和出殼，孵出的雛鶉身體干瘦、毛短；如果濕度過高，蛋內(nèi)水分不能正常蒸發(fā)，阻礙胚胎發(fā)育，孵出的雛鶉大肚臍，無精神，活力差。一般要求孵化器內(nèi)的相對(duì)濕度，前期為55%－60%，后期為70%?？捎盟P的數(shù)量及其內(nèi)的盛水量來對(duì)濕度進(jìn)行調(diào)節(jié)。孵化室內(nèi)的濕度對(duì)孵化器內(nèi)的濕度也會(huì)造成影響，因此，孵化室的相對(duì)濕度最好保持在60—70%。濕度過低，可在地面灑水，濕度過高，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，促使水分散發(fā)。3.通風(fēng)。隨著胚胎的生長發(fā)育，其需氧量及排出的二氧化碳量不斷增加，應(yīng)做好孵化器內(nèi)的通風(fēng)，以補(bǔ)足氧氣，排出二氧化碳，特別是孵化的中、后期尤應(yīng)注意，否則會(huì)發(fā)生死胚多、畸形鶉多的現(xiàn)象。孵化器內(nèi)的通風(fēng)可通過孵化器上的進(jìn)出氣孔來加以控制。孵化初期可關(guān)閉進(jìn)、出氣孔，中、后期則應(yīng)經(jīng)常打開進(jìn)出氣孔，經(jīng)常進(jìn)行換氣。但要注意不能有過堂風(fēng)或風(fēng)量太大。4、翻蛋。禽類在自然孵化過程中會(huì)不斷進(jìn)行翻蛋，并能將窩邊的蛋與中央的蛋調(diào)換，這樣就可使孵化蛋均勻受熱，有利于胚胎發(fā)育，防止胚胎與蛋殼粘連。因而當(dāng)以機(jī)器代替禽類進(jìn)行人工孵化時(shí)，翻蛋就成為不可缺少的一項(xiàng)技術(shù)措施了，它可以降低死胚率，提高孵化率和孵化質(zhì)量。翻蛋的方法、要求、次數(shù)及時(shí)間，因孵化器類型及胚齡的不同而有別。從種蛋入孵當(dāng)天開始翻蛋，直至出雛前2—3天落盤時(shí)止，一般每晝夜翻蛋3—12次。實(shí)際生產(chǎn)中，常采用白天每小時(shí)翻蛋1次，黑夜每三小時(shí)翻蛋1次。翻蛋角度要求翻轉(zhuǎn)90度。5、涼蛋。在孵化過程中，胚胎發(fā)育到中、后期會(huì)產(chǎn)生大量的熱，當(dāng)孵化溫度偏高時(shí)，應(yīng)先行涼蛋，不能立即翻蛋，使溫度趨于正常后方可翻蛋，以減少死胚率。涼蛋可以更換孵化器內(nèi)的空氣，降低機(jī)溫，排除機(jī)內(nèi)污濁氣體。而較低的氣溫可以刺激胚胎發(fā)育，并增強(qiáng)雛鶉將來對(duì)外界氣溫的適應(yīng)能力。一般每天需要涼蛋2次。涼蛋的時(shí)間因不同的孵化時(shí)期、不同的季節(jié)而異。孵化初期及冬天，涼蛋時(shí)間不宜長；孵化后期及夏天，涼蛋時(shí)間稍長。一般涼蛋時(shí)間為10—20分鐘，涼蛋至蛋溫下降到30—35℃即應(yīng)停止。6、照蛋。為了了解胚胎是否發(fā)育以及發(fā)育情況，孵化過程中一般要進(jìn)行2次照蛋。第一次照蛋（頭照）在種蛋入孵5天后進(jìn)行，目的是檢查種蛋是否受精，以便剔出淘汰無精蛋。發(fā)育正常的胚蛋，氣室透明，其余部分呈淡紅色，用照蛋器透視，可看到將來要形成心臟的紅色斑點(diǎn)，以及以紅色斑點(diǎn)為中心向四周輻射擴(kuò)散的有如樹枝狀的血絲。無精蛋的蛋黃懸浮在蛋的中央，蛋體透明。死精蛋蛋內(nèi)混濁，也可見到血環(huán)、血弧、血點(diǎn)或斷了的血管，這是胚胎發(fā)育中止的蛋，應(yīng)剔出加以淘汰。第二次照蛋（二照）在入孵后10天左右進(jìn)行，目的是檢出死胚蛋。此時(shí)胚胎發(fā)育正常的種蛋氣室變大且邊界明顯，其余部分呈暗色。死胚蛋則蛋內(nèi)顯出黑影，兩頭發(fā)亮。易于鑒別。由于照蛋時(shí)間稍長，易使蛋溫驟然下降，尤其在冬天，因此必要時(shí)增加室溫，以免孵化率受影響。如果種蛋的受精率在90%以上時(shí)，可不必照蛋?；蝾^照時(shí)證實(shí)種蛋受精率很高，也可以不進(jìn)行二照。這樣做既可以減少種蛋的破損率，又可節(jié)約勞動(dòng)力，孵化質(zhì)量也不受影響。一般用鶉蛋專用照蛋器進(jìn)行照蛋，亦可使用雞蛋用照蛋器。7、落盤。種蛋孵化至14—15天時(shí)，將蛋由蛋盤移至出雛盤內(nèi)，叫做落盤。落盤的蛋要平放在出雛盤上，落盤的蛋，蛋數(shù)不可太少，太少溫度不夠；但也不能過多，過多容易造成熱量難以散發(fā)及新鮮空氣供應(yīng)不足，導(dǎo)致胚胎熱死或悶死。落盤的種蛋平放后停止反動(dòng)，溫度保持在35－36℃左右，等待出雛。如果溫度不夠高，可在種蛋上加蓋棉氈或棉胎，可以提高溫度。一般夏天在35℃，冬天在36℃。8、出雛。如果孵化條件恰當(dāng)，種蛋孵至第16天開始啄殼出雛，第17天為出雛高峰。以立體孵化機(jī)孵化的，常需20小時(shí)左右才能出齊。雛鶉剛出殼時(shí)全身濕透，且很疲勞。但幾小時(shí)后，羽毛干燥，體力恢復(fù)。雛鶉即會(huì)亂蹦亂跳，異常活躍。當(dāng)出雛超過50%時(shí)，應(yīng)將已出殼的雛鶉檢出，以防止尚未孵化出雛的胚蛋受到它的干擾。出殼后的雛鶉（蛋鶉）應(yīng)分別雄，分開飼養(yǎng)。孵化器內(nèi)的溫度為35－36℃，因而取出的雛鶉不能突然放于冷的地方，而應(yīng)將其放在預(yù)先準(zhǔn)備好的保溫育雛箱內(nèi)或籠內(nèi)，讓其充分休息和恢復(fù)體力。如果鶉苗要外運(yùn)的，將雛鶉裝入運(yùn)輸專用箱內(nèi)，及時(shí)運(yùn)出。無論是育雛箱內(nèi)或運(yùn)輸專用箱內(nèi)，不能鋪墊光滑的紙類。因?yàn)殡r鶉在光滑表面上難以站穩(wěn)，兩腳極易打滑叉開，日久鵪鶉的腳就會(huì)變成畸形。因而應(yīng)用麻袋布或粗棉布等一類東西作墊料。9、清盤。出雛后的蛋殼、“毛蛋”、墊紙等要及時(shí)清除干凈，然后將孵化室、孵化器、蛋盤等沖刷干凈、晾干。在第二次使用前重新進(jìn)行消毒。四、鵪鶉的飼養(yǎng)管理鵪鶉各階段的劃分，國內(nèi)尚無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)其生理特性，大至可分為：1－15日齡為雛鶉，15－40日齡仔鶉，40日齡以后為成鶉。（一）雛鵪鶉的飼養(yǎng)管理鵪鶉的育雛是指1－15日齡的飼養(yǎng)管理。鵪鶉的育雛階段生長發(fā)育迅速，羽毛脫換、生長速度很快。1、保溫。雛鵪鶉體溫調(diào)節(jié)機(jī)能不完善，對(duì)外界環(huán)境適應(yīng)能力差，同時(shí)，幼雛個(gè)體很小，相對(duì)體表面積較大，散熱量較成雞多，所以雛鶉對(duì)溫度非常敏感。保溫條件比雛雞要求更為嚴(yán)格。育雛時(shí)溫度頭2天應(yīng)保持35－38℃，在而后降至34－35℃，保持一星期，以后逐步降低到正常水平。育雛器內(nèi)溫度和室溫相同時(shí)，即可脫溫。室內(nèi)溫度保持在20－24℃為宜。溫度掌握不僅僅依靠溫度計(jì)，更主要的是觀察雛鶉的狀態(tài)，看鶉施溫。同時(shí)，還應(yīng)注意天氣變化，冬季稍高些，夏季稍低些；陰雨天稍高些，晴天稍低些；晚上稍高些，白天稍低些。2、通風(fēng)與濕度。通風(fēng)的目的是排出舍內(nèi)有害氣體，換新鮮空氣，只要育雛室溫度能保證，空氣越流通越好。育雛的前階段(1周齡)，相對(duì)濕度保持在60％—65％，以人不感到干燥為宜。稍后(2周齡)由于體溫增加，呼吸量及排糞量增加，育雛室內(nèi)容易潮濕，因而要及時(shí)清除糞便，相對(duì)濕度55％—60％為宜。3、飲水。雛鶉經(jīng)過長途運(yùn)輸或在孵化器內(nèi)呆的時(shí)間過長，增喪失不少水分，應(yīng)及時(shí)供給溫水，使雛鶉恢復(fù)精神，否則會(huì)使雛鶉絨毛發(fā)脆，影響健康。長時(shí)間不供水，會(huì)使雛鶉遇水暴飲，甚至弄濕羽毛，引起受涼，產(chǎn)生拉稀。第一天飲0.01%的高錳酸鉀水，連飲三天，以后每周飲高錳酸鉀水一次。如經(jīng)長途運(yùn)輸，第一天宜飲用5%葡萄糖水溶液。4、喂料。雛鶉生長發(fā)育迅速，所需飼料營養(yǎng)要求高。雛鶉如在24小時(shí)出齊，則16小時(shí)開食，如在15－18小時(shí)出齊，則一般要求在24小時(shí)內(nèi)開食。開食料采用混合飼料，可用0－14天的專用雛鶉料或小雞料，一般均采用晝夜自由采食，須保持不斷水，不斷料。也有采用定時(shí)定量喂飼，原則上早、晚2次。但應(yīng)看具體情況而定。5、飼養(yǎng)密度。飼養(yǎng)密度過大，會(huì)造成成活率降低，小雛生長緩慢，長勢(shì)不一；密度過小，加大育雛成本，不利保溫。因此，應(yīng)合理安排飼養(yǎng)密度。每平方米面積第一周齡250－300只左右，第二周齡100只左右，第三周齡75－100只（蛋鶉100只，肉鶉75只），冬季密度可適當(dāng)增大，夏季則相應(yīng)減少。同時(shí)，應(yīng)結(jié)合鵪鶉的大小，結(jié)合分群適當(dāng)調(diào)整密度。6、光照。育雛期間的合理光照，有促進(jìn)生長發(fā)育的作用，光線不足，會(huì)推遲開產(chǎn)時(shí)間。一般第一周采用24小時(shí)光照，8－9天后白天不開燈，利用自然光，晚上開燈。7、輔料。育雛器內(nèi)的輔料最理想的是麻袋片，也可采用粗布片。由于剛孵出的雛鶉腿腳軟弱無力，在光滑的輔料上行走時(shí)，易造成"一"字腿，時(shí)間一長，就不會(huì)站立而殘廢。因此輔料禁用報(bào)紙或塑料。8、日常管理。育雛的日常工作要細(xì)致、耐心，加強(qiáng)衛(wèi)生管理。經(jīng)常觀察雛鶉精神狀態(tài)。按時(shí)投料、換水、清掃地面及清掃糞便，保持清潔。其日常管理包括以下幾點(diǎn)：（1）要有專人24小時(shí)值班，每天早晚，要觀察鵪鶉的動(dòng)態(tài)，如精神狀態(tài)是否良好，采食、飲水是否正常，發(fā)現(xiàn)問題，要找出原因，并立即采取措施。（2）承糞盤3日清掃1次，飲水器每天清洗1次。（3）每天日落后開燈，掌握照明時(shí)間。（4）經(jīng)常檢查育雛箱內(nèi)的溫度、濕度、通風(fēng)是否正常。臨睡前，一定要檢查一次溫度是否適宜。（5）觀察雛鶉糞便情況，正常糞便較干燥，呈螺旋狀。糞便顏色、稀稠與飼料有關(guān)。喂魚粉多時(shí)呈黃褐色，喂青料時(shí)呈褐色且較稀，均屬正常。如發(fā)現(xiàn)糞便呈紅色、白色便須檢查。（6）及時(shí)淘汰生長育不良的弱雛。（7）發(fā)現(xiàn)病雛，及時(shí)隔離，死雛及時(shí)剖檢。（8）在1周齡和2周齡時(shí)，抽樣稱重，與標(biāo)準(zhǔn)體重對(duì)照。（二）仔鵪鶉的飼養(yǎng)管理（種用和蛋用仔鵪鶉）仔鶉即指15－40日齡期間的階段。這一階段生長強(qiáng)度大，尤以骨骼、肌肉、消化系統(tǒng)與生殖系統(tǒng)為快。其飼養(yǎng)管理的主要任務(wù)是控制其標(biāo)準(zhǔn)體重和正常的性成熟期，同時(shí)要進(jìn)行嚴(yán)格的選擇及免疫工作。1、光照：仔鶉的飼養(yǎng)期間需適當(dāng)"減光"，不需育雛期那長的光照時(shí)間，只須保持10－12小時(shí)的自然光照即可。在自然光照時(shí)間較長的季節(jié)，甚至需要把窗戶遮上，繼續(xù)使光線保持在規(guī)定時(shí)間內(nèi)。2、濕度和通風(fēng)：室內(nèi)應(yīng)注意保持空氣新鮮，但要避免穿堂風(fēng)，地面要保持干燥。冬季要注意保溫，可在中午氣溫稍高時(shí)換氣。適宜的濕度為55%－60%。3、溫度：育成期初期溫度保持在23－27℃，中期和后期溫度可保持在20－22℃。4、控料：對(duì)種用仔鵪鶉和蛋用仔鵪鶉，為確保仔鵪鶉日后的種用價(jià)值和產(chǎn)蛋性能，雌、雄鵪鶉最好分開飼養(yǎng)，同時(shí)還要對(duì)雌仔鵪鶉限制飼喂，一般從28日齡開始控料。這不僅可以降低成本，防止性成熟過早，又可提高產(chǎn)蛋數(shù)量、質(zhì)量及種蛋合格率。限制飼喂方法：（1）控制日糧中蛋白質(zhì)含量為20%。（2）控制喂料量，僅喂標(biāo)準(zhǔn)料量的80%。一般種用仔鵪鶉與蛋用仔鵪鶉在40日齡時(shí)，大約已有2%的鵪鶉開產(chǎn)，但大多數(shù)均需在45－55日齡開產(chǎn)。因此在之前，必須做好各種預(yù)防、驅(qū)蟲等工作。并應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)群。轉(zhuǎn)群前應(yīng)準(zhǔn)備好成鶉舍、成鶉飼料等各種準(zhǔn)備工作。轉(zhuǎn)群時(shí)動(dòng)作需輕，環(huán)境需保持安靜。一般1月齡左右的鵪鶉從外貌上可判別雌雄，可采用公母分開飼養(yǎng)，除種用公鶉外，其余公鶉與質(zhì)量差的母鶉均可轉(zhuǎn)入育肥籠，進(jìn)行育肥上市。（三）成鶉的飼養(yǎng)管理成鶉一般指40日齡以后的鵪鶉，其飼養(yǎng)目的是獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的種蛋、種雛及食用蛋。成鶉因生產(chǎn)目的不同可區(qū)分為種用鶉和蛋用鶉，二者除配種技術(shù)、籠具規(guī)格、飼養(yǎng)密度、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)等有所不同外，其它日常管理基本相似。1、種鶉的選擇種鶉選擇時(shí)，要求種鶉目光有神，姿容優(yōu)美，羽毛光澤，肌肉豐滿，皮薄腹軟，頭小而圓，嘴短頸細(xì)而長。同時(shí)，對(duì)母鶉內(nèi)及公鶉各有要求：（1）母鶉。A體格健壯，活潑好動(dòng)，食量較大，無疾病。B產(chǎn)蛋力強(qiáng)，年產(chǎn)蛋率蛋用鶉應(yīng)達(dá)80%以上，肉用型的也應(yīng)在75%以上。月產(chǎn)蛋量24－27枚以上者。C體格大。成熟雌鶉體重140－160克為宜，肉種鶉則體重越大越好。腹部容積大，恥骨間有兩指寬，恥滑頂端與胸骨頂端有三指寬，產(chǎn)蛋力則高。這種檢查方法僅對(duì)母鶉第一產(chǎn)蛋年可行，母鶉年齡越大，腹沖容積越大，但其產(chǎn)蛋量卻越小。選擇產(chǎn)蛋力時(shí)，一般不等到一年產(chǎn)蛋之后再行選擇，可以統(tǒng)計(jì)開產(chǎn)后3個(gè)月的平均產(chǎn)蛋率和日產(chǎn)蛋量，符合上述要求即可選擇。（2）公鶉。公鶉品質(zhì)的好壞對(duì)后代的影響很大。要求公鶉叫聲宏亮，稍長而連續(xù)。體壯胸寬，體重在115－130克之間。選擇時(shí)主要觀察肛門，應(yīng)呈深紅色，隆起，手按則出現(xiàn)白色泡沫，此是已發(fā)情，一般公鶉到50日齡會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象。公鶉爪應(yīng)能完全伸開，以免交配時(shí)滑下，影響交配，降低受精率。2、公母配比及利用年限根據(jù)育種或生產(chǎn)的需要，鵪鶉的公母配比有所差異。常用的為1公：4母或1公：4.5母，雄、雌配比是保證種卵受精率的關(guān)鍵措施之一。雄性的數(shù)量不足，受精率下降；雄鶉數(shù)量過多，會(huì)增加不必要的開支，甚至公鶉之間會(huì)相互爭配而干擾鶉群。鵪鶉的利用年限，公鶉僅為一年，種母鶉則以0.5－2年不等，主要取決于產(chǎn)蛋量、蛋重、受精率以及經(jīng)濟(jì)效益、育種價(jià)值等而定。在生產(chǎn)實(shí)踐中對(duì)蛋用型種鶉僅用8個(gè)月的采種時(shí)間；對(duì)肉型母鶉的采種時(shí)間則更短些，僅為6個(gè)月。3、母鶉的產(chǎn)蛋規(guī)律。母鶉群一般40日齡左右就開始產(chǎn)蛋，一般一個(gè)月以后即可達(dá)到產(chǎn)蛋高峰，且產(chǎn)蛋高峰期長。其當(dāng)天產(chǎn)蛋時(shí)間的分布規(guī)律，產(chǎn)蛋時(shí)間主要集中在午后至晚上8時(shí)前，而以午后3.5－6.5時(shí)為產(chǎn)蛋數(shù)量最多。4、成鶉的飼料與飼喂產(chǎn)蛋鶉必須使用全價(jià)飼料，鵪鶉對(duì)飼料的質(zhì)量要求較高，尤其是對(duì)飼料中的能量和蛋白質(zhì)水平要求更高。能量要達(dá)到2750－2800千卡/千克，蛋白質(zhì)19.3－19.5%。冬天可以加入動(dòng)物、植物油。產(chǎn)蛋鶉每只每天采料20－24克左右，飲水45毫升左右，但隨產(chǎn)蛋量、季節(jié)等因素而改變。增加飼喂次數(shù)對(duì)產(chǎn)蛋率也有較大影響，即便是槽內(nèi)有水，有料，也應(yīng)經(jīng)常勻料或添加一些新料，每天4－5次。5、成鶉的管理（1）舍溫。舍內(nèi)的適宜溫度，是促使高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵。一般要求控制在18－24℃之間，低于15℃時(shí)會(huì)影響產(chǎn)蛋，低于10℃時(shí)，則停止產(chǎn)蛋，過低則造成死亡。解決的辦法是增加飼養(yǎng)密度、增加保溫設(shè)備。夏天舍內(nèi)溫度高于35℃時(shí)，會(huì)出現(xiàn)采食量減少，張嘴呼吸，產(chǎn)蛋下降。應(yīng)降低飼養(yǎng)密度，增加舍內(nèi)通風(fēng)等。（2）光照。光照有兩個(gè)作用，一是為鵪鶉采食照明，二是通過眼睛刺激鵪鶉腦垂體，增加激素分泌，從而促進(jìn)性的成熟和產(chǎn)蛋。鵪鶉初期和產(chǎn)蛋高峰期光照應(yīng)達(dá)14－16小時(shí)，后期可延長至17小時(shí)。光照強(qiáng)度以每平方米2.5－3W以宜。燈泡位置放置時(shí)，應(yīng)注意重疊式籠子的底層籠的光照。（3）濕度。產(chǎn)蛋鵪鶉最適宜的相對(duì)濕度為50%—55%，鵪鶉本身要散熱，排糞也會(huì)增加濕度，如果鶉舍濕度過大，微生物會(huì)大量孳生而影響鵪鶉的健康與產(chǎn)蛋率。（4）保持環(huán)境安靜。鵪鶉膽小怕驚，很容易出現(xiàn)驚群現(xiàn)象，表現(xiàn)為籠內(nèi)奔跑、跳躍和起飛。如飼養(yǎng)員工作時(shí)動(dòng)作過于粗暴，過往車輛及陌生人的接近等都會(huì)引起驚群、產(chǎn)蛋率下降及畸形蛋增加。（5）日常管理。飼養(yǎng)產(chǎn)蛋鶉日常工作應(yīng)包括清潔衛(wèi)生和日常記錄。食槽、水槽每天清洗一次，每天清糞1－2次。門口設(shè)消毒池，舍內(nèi)應(yīng)有消毒盆。防止鼠、鳥等的侵?jǐn)_，日常記錄應(yīng)包括舍鶉數(shù)、產(chǎn)蛋數(shù)、采食量、死亡數(shù)、淘汰數(shù)、天氣情況、值班人員等五、鵪鶉疾病的防治1、球蟲病主要由毒力強(qiáng)的艾美球蟲引起，幼齡鵪鶉的發(fā)病率和死亡率高。病鶉表現(xiàn)精神不振，食欲減退，羽毛松亂，頭卷縮怕冷，生長停滯，肛門周圍羽毛被排泄物污染，以后血便嚴(yán)重，最后痙攣、昏迷、死亡。幼鶉死亡率可達(dá)30%-50%，成鶉多為慢性、多發(fā)性，病程長，消瘦，產(chǎn)蛋率下降，并伴有間歇性下痢，死亡率比幼鶉低。剖檢可見腸道腫脹，比正常大1-2倍，外觀呈暗紅色，粘膜上有出血點(diǎn)，內(nèi)容物混有血液，有干酪樣壞死物，取其內(nèi)容物顯微鏡檢查，可發(fā)現(xiàn)大量的球蟲卵囊。要特別提醒飼養(yǎng)戶的是，如發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象要及早治療，以免誤了最佳的治療時(shí)間。防治：搞好舍內(nèi)衛(wèi)生，保持舍內(nèi)通風(fēng)干燥。大群治療常用青霉素飲水投服，每只按8000-10000單位給藥，連用5-7天；采用投喂加有0.003%氯苯胍的飼料對(duì)控制此病效果較好。2、白痢病由雞白痢沙門氏桿菌引起，病鶉虛弱，怕冷冷聚堆，閉目垂頭，兩腿叉開，雙翅下垂，食欲大減，拉白色稀糞，常粘附肛門周圍。剖檢見十二指腸出血嚴(yán)重，小腸、盲腸有灰白色壞死灶，泄殖腔內(nèi)有白色惡臭稀糞。重者卵巢變綠色，輸卵管被白色堅(jiān)硬物充滿，粘膜腫脹充血。防治：病鶉應(yīng)全部捕殺。鏈霉素按0.05%飲水投服，連用25天；青霉素每只每次1萬單位肌注，早晚各1次，金霉素按每只每天6毫克混料喂飼。3、新城疫由新城疫病毒引起，病鶉表現(xiàn)精神不振，厭食，產(chǎn)蛋量驟減，軟殼、白殼蛋增多，拉綠色或白色糞便，神經(jīng)紊亂，呼吸困難，流涎，翅下垂，頭向后或偏向一側(cè)，2-4天死亡。剖檢可見腺胃、腸道及卵巢有明顯的出血點(diǎn)。防治：幼鶉5-7日齡時(shí)用新城疫II系疫苗飲水免疫，也可用活弱毒疫苗噴霧免疫，產(chǎn)蛋前再免疫一次。也可用滅活疫苗肌肉注射，35日齡前后0.3毫升/只。弱毒疫苗與滅活疫苗并用，可起到強(qiáng)化免疫效果。4、馬立克氏病由皰疹病毒引起。病鶉表現(xiàn)消瘦、產(chǎn)蛋率下降，嚴(yán)重者腳癱軟，脛部著地行走，易誤診為維生素B2缺乏癥，最后拉綠色稀糞，衰竭而死。剖檢見外周審經(jīng)發(fā)生淋巴樣細(xì)胞浸潤和腫大，肝、腎、卵巢、睪丸、肺、脾、胃等有腫瘤。防治：加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，搞好舍內(nèi)衛(wèi)生，引種時(shí)從無馬立克氏病群中引進(jìn)。1日齡時(shí)接種馬立氏病疫苗0.2毫升/只。5、敗血支原體病又稱慢性呼吸道病，由敗血支原體感染引起。病鶉表現(xiàn)呼吸羅音、咳嗽、打噴、流鼻液，繼而出現(xiàn)眼瞼腫脹，分泌物由粘液性變?yōu)槟撔裕粝赂]蓄有干酪樣滲出物。剖檢見鼻腔、鼻竇、氣管及支氣管有明顯的卡他性炎癥，氣襄表面常有粘液或干酪樣物，常繼發(fā)大腸桿菌感染引起心包炎和氣襄炎。防治：加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，提高群體抵抗力。大群治療時(shí)常用鹽酸恩諾沙星，每升水加入0.1克，連用5-7天。

體重選擇對(duì)日本鵪鶉隨機(jī)交配品系和選育品系性成熟的影響本試驗(yàn)研究了體重選擇對(duì)日本母鵪鶉選育品系（HW）和隨機(jī)交配品系（R1）性成熟的影響，HW品系是在R1品系的基礎(chǔ)上經(jīng)過40多個(gè)世代的選擇形成的。收集了連續(xù)批孵化數(shù)據(jù)，在品系內(nèi)對(duì)孵化出的禽類的數(shù)據(jù)進(jìn)行總結(jié)分析。兩品系的35日齡體重與性成熟體重存在顯著正相關(guān)（R1品系的孵化組1（R11）和HW品系的孵化組2（HW2）：P≤0.05），但是在品系內(nèi)的各孵化組間相關(guān)不顯著。除了HW2外，性成熟年齡(開產(chǎn)日齡)與35日齡體重都存在負(fù)相關(guān)。R1品系的性成熟年齡和性成熟體重存在極顯著（P＜0.001)正相關(guān)，但在HW品系中不存在相關(guān)性。R1品系的性成熟年齡和腹脂重存在顯著正相關(guān)（孵化組1（R11）：P＜0.01；孵化組2（R12）：P＜0.001)，但在HW品系中相關(guān)不顯著。性成熟年齡和孵泡數(shù)量在兩個(gè)品系中均存在負(fù)相關(guān)，但在HW2中負(fù)相關(guān)不顯著。與之相反，孵泡數(shù)量與開產(chǎn)日齡僅HW2存在顯著（P＜0.001)正相關(guān)。這些數(shù)據(jù)說明HW品系的兩個(gè)孵化組的性成熟年齡與繁殖參數(shù)和胴體性狀的關(guān)系不如R1品系的兩個(gè)孵化組明顯。論鵪鶉產(chǎn)品的包裝與銷售鵪鶉產(chǎn)品的包裝與銷售是養(yǎng)鵪鶉的最后一道工序。筆者深入山東招遠(yuǎn)和龍口兩個(gè)市多家養(yǎng)鵪鶉場（戶），走訪調(diào)查了鵪鶉產(chǎn)品的包裝與銷售經(jīng)驗(yàn)，特介紹如下：

（一）鶉蛋。鶉蛋是養(yǎng)鶉場（戶）最主要的產(chǎn)品，鶉蛋分為食用蛋和種蛋兩種，分別作以下簡介：

１．選蛋。優(yōu)質(zhì)的鶉蛋蛋殼為灰白色，上有紅褐色或紫黑色的斑點(diǎn)和小斑塊，色澤鮮艷，外形美麗，蛋殼結(jié)實(shí)，蛋形正常，蛋重在１０～１３ｇ，蛋黃深黃色，蛋白稠粘濃厚。在大批鶉蛋中有時(shí)出現(xiàn)少量其他顏色的蛋和軟殼蛋，畸形蛋應(yīng)和破損蛋一起加以剔除，不要出售，如果出現(xiàn)大量的低質(zhì)量蛋殼或軟殼蛋時(shí)，要檢查飼料中礦物質(zhì)和維生素的含量和平衡問題。種蛋，無論是來之何處都應(yīng)該是產(chǎn)蛋多，蛋質(zhì)好、沒有任何疾病的種鶉群，不同品系

的鵪鶉種蛋顏色大小略有區(qū)別，但是應(yīng)該選擇出有藍(lán)色、茶色或青色的鶉蛋，質(zhì)量差，是老鶉、病鶉所產(chǎn)，不能留作種蛋，蛋形應(yīng)縱軸長約２．５ｃｍ，重量以１０．５－１２．５ｇ為標(biāo)準(zhǔn)，過大的蛋受精率低，胚胎后期死亡多，過小的蛋孵出的鵪鶉小而無力，過圓、過長或粘有糞垢的蛋均不宜作種蛋孵化。種蛋可橫放，或大頭向上存放在１０－１５℃的室內(nèi)?熏相對(duì)濕度６５－７０％，防止種蛋暴露在陽光下或受蚊子、蒼蠅叮吮，夏季存放不超過７天，冬季不超過１４天。

鵪鶉產(chǎn)蛋集中在下午和晚上，因此可以在清晨收集鶉蛋。收集后貯存在空氣新鮮、流通，蚊、蠅和老鼠無法侵入的貯蛋櫥內(nèi)保存。飼養(yǎng)量較大的地方可設(shè)立蛋庫，保持溫度１０－１５℃，濕度在７０％左右，蛋庫要密封、清潔、整齊。

２．包裝。鶉蛋蛋殼較薄，但蛋內(nèi)殼膜堅(jiān)韌，因此較耐貯存，即使在夏季，只要是蛋殼完好的無精蛋，亦能貯存較長時(shí)間而不致腐敗變質(zhì)。但貯存時(shí)間長的鶉蛋，蛋內(nèi)水分慢慢蒸發(fā)，氣室隨之增大，而蛋質(zhì)變差。因此，應(yīng)盡可能的及時(shí)將新鮮鶉蛋上市出售。

鶉蛋蛋殼較薄，容易破損，因此要輕拿輕放，要注意包裝，可以采用特制的蛋盒包裝，蛋盒分二打裝（２４枚）與一打裝（１２枚）兩種，前者每盒蛋約重２５０ｇ，后者蛋重約重１２５ｇ，蛋盒用硬紙板做成，內(nèi)分小格，每格里一鶉蛋，相互隔開，以免碰撞。這種包裝既便于計(jì)數(shù)、攜帶，還可通過裝璜，使外形美觀，很受顧客歡迎。運(yùn)輸時(shí)二打裝蛋盒，每３０盒裝一大紙箱，每箱放蛋７２０枚。這種包裝蛋盒成本較高，為了降低包裝成本，鶉蛋可以直接裝入瓦楞紙箱，箱底填一層塑料充氣薄膜，箱內(nèi)用小硬紙條分成許多小格，每格放蛋一枚，每層放鶉蛋４４枚，上隔一層瓦楞紙，層層疊放，使鶉蛋不致相互碰撞，共疊７層，一箱可放鶉蛋１００８枚，往返運(yùn)輸鶉蛋也可利用木箱或紙板箱，底鋪一層稻殼，上放一層鶉蛋，撒上一層木屑或稻殼再放一層鶉蛋，層層間隔，以防運(yùn)輸途中的破損。

目前國內(nèi)外鶉蛋的售價(jià)均較雞蛋為高，鶉蛋的重量相當(dāng)于雞蛋重量的２０％，而每枚鶉蛋的售價(jià)相當(dāng)于每枚雞蛋的５０－６０％，每公斤的售價(jià)相當(dāng)于雞蛋的２－２．５倍，特別在寒冬臘月，市場上鮮蛋稀少的季節(jié)，每天能上市大量新鮮的鶉蛋，更受市場的歡迎。而生產(chǎn)種蛋可以明顯的提高養(yǎng)鶉的收入，每枚種蛋的售價(jià)等于食用蛋的三倍還多。孵化的白蛋（無精蛋），一般不影響食用價(jià)值，與鮮蛋不同之處是不能再用開水沖食，藥用價(jià)值較低，同時(shí)不耐貯存。

（二）鶉肉。鶉肉是養(yǎng)鶉的另一種產(chǎn)品，將多余的雄鶉和老年的鶉出售供食用，可提高養(yǎng)鶉的經(jīng)濟(jì)收入。

１．出肥。HYPERLINK"/s?tn=n318&ct=&lm=&z=&rn=&word