標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 30644-2014 食品生產(chǎn)加工企業(yè)電子記錄通用要求》是針對食品生產(chǎn)加工企業(yè)在采用電子方式進(jìn)行信息記錄時所需遵循的一系列規(guī)范。該標(biāo)準(zhǔn)旨在通過規(guī)范電子記錄的管理，提高食品安全性與可追溯性，同時促進(jìn)企業(yè)的信息化管理水平。

在適用范圍上，此標(biāo)準(zhǔn)適用于所有從事食品生產(chǎn)和加工活動，并使用電子方式記錄相關(guān)信息的企業(yè)。內(nèi)容涵蓋了從原料采購到成品銷售整個過程中可能涉及的所有數(shù)據(jù)記錄活動，包括但不限于生產(chǎn)過程控制、質(zhì)量檢驗、產(chǎn)品儲存及運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的信息記錄。

對于電子記錄系統(tǒng)的基本要求，標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了系統(tǒng)的安全性、可靠性和完整性。這不僅涉及到硬件設(shè)施的選擇與配置，還包括軟件設(shè)計、用戶權(quán)限管理等多個方面。例如，應(yīng)確保只有授權(quán)人員才能訪問特定的數(shù)據(jù)；系統(tǒng)需具備防止未授權(quán)修改或刪除記錄的功能；并且能夠保證在任何情況下都能完整地恢復(fù)數(shù)據(jù)。

此外，標(biāo)準(zhǔn)還詳細(xì)規(guī)定了電子記錄的內(nèi)容格式和保存期限。它指出，所有關(guān)鍵的操作步驟都必須被準(zhǔn)確無誤地記錄下來，以便于后續(xù)追蹤查詢。這些記錄應(yīng)當(dāng)包含足夠的細(xì)節(jié)以反映實際發(fā)生的事件，并且需要按照一定的結(jié)構(gòu)化格式存儲，便于計算機(jī)處理。至于保存時間，則根據(jù)不同類型的記錄而有所區(qū)別，但至少要符合相關(guān)法律法規(guī)的要求。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2014-12-31 頒布
  • 2015-04-30 實施
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GB/T 30644-2014食品生產(chǎn)加工企業(yè)電子記錄通用要求_第1頁
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文檔簡介

ICS67040

X00.

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T30644—2014

食品生產(chǎn)加工企業(yè)電子記錄通用要求

Generalreuirementsforfoodenterriseselectronicrecords

qp’

2014-12-31發(fā)布2015-04-30實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T30644—2014

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

術(shù)語和定義

2………………1

食品生產(chǎn)加工企業(yè)電子記錄要求

3………………………1

食品生產(chǎn)加工企業(yè)電子記錄內(nèi)容要求

3.1……………1

一般要求

3.1.1………………………1

原輔料及包裝材料采購與驗收的電子記錄

3.1.2…………………1

食品生產(chǎn)加工過程的電子記錄

3.1.3………………2

食品生產(chǎn)加工檢驗的電子記錄

3.1.4………………2

庫房管理的電子記錄

3.1.5…………2

產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)碾娮佑涗?/p>

3.1.6…………2

設(shè)施設(shè)備管理的電子記錄

3.1.7……………………2

食品生產(chǎn)加工企業(yè)封閉系統(tǒng)的電子記錄要求

3.2……………………3

一般要求

3.2.1………………………3

電子記錄生成與修改的要求

3.2.2…………………3

電子記錄查閱與存檔的要求

3.2.3…………………3

電子記錄控制與管理的要求

3.2.4…………………3

食品生產(chǎn)加工企業(yè)開放系統(tǒng)的電子記錄要求

3.3……………………3

食品生產(chǎn)加工企業(yè)電子簽名要求

4………………………3

一般要求

4.1……………3

電子簽名的組件和控制

4.2……………4

無生物特征識別的電子簽名

4.2.1…………………4

具有生物特征識別的電子簽名

4.2.2………………4

識別碼或口令控制

4.3…………………4

參考文獻(xiàn)

………………………5

Ⅰ

GB/T30644—2014

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)參考了美國聯(lián)邦法規(guī)第章第條電子記錄和電

《》(CodeofFederalRegulations,CFR)2111“

子簽名

”(ELECTRONICRECORDS;ELECTRONICSIGNATURES)。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品安全管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC313)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院黑龍江乳品工業(yè)技術(shù)開發(fā)中心

:、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人劉鵬劉文馬愛進(jìn)李強(qiáng)孫昭王蕓孫常雁段敏

:、、、、、、、。

Ⅲ

GB/T30644—2014

食品生產(chǎn)加工企業(yè)電子記錄通用要求

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品生產(chǎn)加工企業(yè)電子記錄內(nèi)容管理及控制電子簽名等方面的通用要求

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)全過程的電子記錄

。

2術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

21

.

電子記錄electronicrecords

依靠計算機(jī)系統(tǒng)進(jìn)行創(chuàng)建修改維護(hù)存檔查閱或發(fā)送的以電子形式存在的信息如文字圖表

、、、、(、、

聲音圖像等

、)。

22

.

電子簽名electronicsignatures

以電子形式所含所附用于識別簽名人身份并表明簽名人認(rèn)可其中內(nèi)容的數(shù)據(jù)

、。

23

.

封閉系統(tǒng)closedsystem

一種僅能夠被特定的人員所控制的系統(tǒng)

。

24

.

開放系統(tǒng)opensystem

一種被有權(quán)限在系統(tǒng)上進(jìn)行電子記錄操作的人員不能控制的系統(tǒng)

。

25

.

生物特征識別biometrics

通過衡量個人物理生物特征或者可重復(fù)動作驗證個人身份其中這些特征和或動作對該個人來

、,/

說都是唯一且可測量的

。

3食品生產(chǎn)加工企業(yè)電子記錄要求

31食品生產(chǎn)加工企業(yè)電子記錄內(nèi)容要求

.

311一般要求

..

食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)按法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的要求對其產(chǎn)品生產(chǎn)加工全過程進(jìn)行有效的控制并對影

、

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