• 現(xiàn)行
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  • 2014-12-05 頒布
  • 2015-12-01 實施
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GB/T 31323-2014方便米飯_第1頁
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文檔簡介

ICS67060

X11.

中華人民共和國國家標準

GB/T31323—2014

方便米飯

Instantrice

2014-12-05發(fā)布2015-12-01實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/T31323—2014

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由全國食品工業(yè)標準化技術委員會提出并歸口

(SAC/TC64)。

本標準負責起草單位吉林省香辰食品有限公司

:。

本標準參加起草單位四川得益綠色食品有限公司

:。

本標準主要起草人楊穎杜成斌楊超何曉冬張曉燕張方曉

:、、、、、。

Ⅰ

GB/T31323—2014

方便米飯

1范圍

本標準規(guī)定了方便米飯的術語和定義技術要求檢驗方法檢驗規(guī)則標簽標志包裝運輸和

、、、、、、、

貯存

。

本標準適用于大米經(jīng)化處理熱風或冷凍干燥脫水而制成的方便米飯

α、()。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

化學試劑標準滴定溶液的制備

GB/T601

大米

GB1354

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

糧食油料檢驗黃粒米及裂紋粒檢驗法

GB/T5496、

糧油檢驗碎米檢驗法

GB/T5503

運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB/T6543

分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法

GB/T6682

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

糧油檢驗稻谷大米蒸煮食用品質感官評價方法

GB/T15682、

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

方便米飯instantrice

以大米為原料通過化處理經(jīng)熱風或冷凍干燥脫水制成加水浸泡后即可食用具有食用攜

,α,()。,、

帶貯存方便的特點

、。

32

.

α化alpha-subject

經(jīng)加熱處理使大米內部淀粉轉化成型淀粉的過程

,α-1。

33

.

α化米alpha-subjectrice

大米化處理后進行分散脫水處理使其中的淀粉能穩(wěn)定地保持化狀態(tài)

α,、,α。

34

.

α化度

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