植物芳香油的提取

專題6植物有效成分的提取課題1植物芳香油的提取1.了解提取植物芳香油的基本原理；2.研究從生物材料中提取特定成分的方法；3.初步學(xué)會(huì)某些植物芳香油的提取技術(shù)。學(xué)習(xí)目標(biāo)基礎(chǔ)知識(shí)（一）植物芳香油的來源主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等

天然香料的來源動(dòng)物：植物：分布：可在不同器官，有的分布于根、莖、葉等營(yíng)養(yǎng)器官，有的分布于花、果實(shí)、種子等生殖器官提取部位：根據(jù)不同植物選擇不同器官物理性質(zhì)：具有很強(qiáng)的揮發(fā)性化學(xué)本質(zhì):主要包括萜類化合物及其衍生物（二）植物芳香油的提取方法：蒸餾壓榨萃取植物芳香油選擇方法的依據(jù)：根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來決定1、水蒸氣蒸餾法是常用的方法

利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層原理

水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題，例如柑橘和檸檬，柑橘和檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法。A、水中蒸餾B、水上蒸餾

水上蒸餾應(yīng)用較廣，大面積種植的芳香植物為薄荷、香茅、桉樹葉等都用水上蒸餾提取精油；此法也適用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。C、水氣蒸餾2、壓榨法原理：含芳香油較多的果皮經(jīng)冷磨或機(jī)械冷榨的方法將芳香油壓榨出來，經(jīng)分離水分后可得到冷壓精油。優(yōu)點(diǎn)：生產(chǎn)過程在常溫下進(jìn)行，確保了芳香油中萜烯類化合物不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而使精油質(zhì)量提高、香氣逼人，如含精油較多的檸檬、鮮橘、佛手柚等果皮均可通過壓榨或割傷而得到。

將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中的方法。芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了。3、萃取法的原理：適用于：揮發(fā)性強(qiáng)，而且易溶于有機(jī)溶劑的植物芳香油提取實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)（一）玫瑰精油的提取制作高級(jí)香水的主要成分化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一起蒸餾水蒸氣蒸餾法用途性質(zhì)方法實(shí)驗(yàn)步驟：①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗瀝干。②裝入蒸餾原料：稱取50g玫瑰花放入蒸餾瓶，添加200mL蒸餾水。③安裝蒸餾裝置：所有儀器必須事先干燥，保證無水。整套蒸餾裝置可分為三部分，左邊的部分通過加熱進(jìn)行蒸餾，中部將蒸餾物冷卻，右邊的部分用來接收。按照從左向右、從下到上的順序安裝水蒸氣蒸餾裝置。④加熱蒸餾：打開水龍頭，緩緩?fù)ㄈ肜渌?，然后開始加熱。在整個(gè)蒸餾過程中，應(yīng)保證溫度計(jì)的水銀球上常有因冷凝作用而形成的液滴?？刂普麴s的時(shí)間和速度，通常以每秒1～2滴為宜。⑤拆卸蒸餾裝置：蒸餾完畢，應(yīng)先撤出熱源，然后停止通水，最后拆卸蒸餾裝置，拆卸的順序與安裝時(shí)相反。⑥分離油層：收集錐形瓶中的乳濁液，向錐形瓶中加入質(zhì)量濃度為0.1g／mL的NaCl，然后將其倒入分液漏斗中，用分液漏斗將油層和水完全分開。放出下層的玫瑰精油，用接收瓶收集。⑦除去水分：向接收瓶加入無水Na2S04，12h后過濾，得到玫瑰油。注意事項(xiàng)：蒸餾時(shí)間不能過短，溫度不能過高。為了更好地將油、水兩層液體分離，操作時(shí)應(yīng)注意正確使用分液漏斗。分液漏斗的使用方法如下。（1）首先把活塞擦干，為活塞均勻涂上一層潤(rùn)滑脂，注意切勿將潤(rùn)滑脂涂得太厚或使?jié)櫥M(jìn)入活塞孔中，以免污染萃取液。（2）塞好活塞后，把活塞旋轉(zhuǎn)幾圈，使?jié)櫥植季鶆?。并用水檢查分液漏斗的頂塞與活塞處是否滲漏，確認(rèn)不漏水后再使用。（3）將分液漏斗放置在大小合適的、并已固定在鐵架臺(tái)上的鐵圈中，關(guān)好活塞。將待分離的液體從上部開口處倒入漏斗中，塞緊頂塞，注意頂塞不能涂潤(rùn)滑脂。（4）取下分液漏斗，用右手手掌頂住漏斗頂塞并握住漏斗頸，左手握住漏斗活塞處，大拇指壓緊活塞，將分液漏斗略傾斜，前后振蕩（開始振蕩時(shí)要慢）。（5）振蕩后，使漏斗口仍保持原傾斜狀態(tài)，左手仍握在漏斗活塞處，下部管口指向無人處，用拇指和食指旋開活塞，使其釋放出漏斗內(nèi)的蒸氣或產(chǎn)生的氣體，以使內(nèi)外壓力平衡，這一步操作也稱做“放氣”。（6）重復(fù)上述操作，直至分液漏斗中只放出很少的氣體時(shí)為止。再將分液漏斗劇烈振蕩2～3min，然后將漏斗放回鐵圈中，待液體靜置分層。提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物油水分離除水玫瑰油加無水Na2SO4加NaCl0.1g/mL氯化鈉溶液：促使油水混合物（乳濁液）中油和水分離。無水硫酸鈉：吸收油層中的水分。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)玫瑰精油的提取裝置：使用水蒸氣蒸餾裝置的注意事項(xiàng)有哪些？1）安裝儀器時(shí)一般按自下而上，從左到右的順序，拆卸儀器的順序與安裝時(shí)相反。保證冷凝管下進(jìn)上出。2）蒸餾開始時(shí)，先通冷水后加熱；蒸餾完畢時(shí)，先撤熱源后停止通水。（二）橘油精油的提?。禾崛》椒ǎ簩?shí)驗(yàn)裝置：壓榨法壓榨裝置實(shí)驗(yàn)原理：

通過機(jī)械加壓,壓榨出果皮中的芳香油實(shí)驗(yàn)步驟：

①橘皮的處理：在實(shí)驗(yàn)前一天，將新鮮橘皮用清水清洗瀝干。②石灰水浸泡：用pH大于12、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為7％～8％石灰水浸泡橘皮16～24h。③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗干凈，瀝干。④粉碎和壓榨：將橘皮粉碎，加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.25％的NaHCO3和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5％的Na2S04溶液，并調(diào)節(jié)pH為7～8。用家用榨汁機(jī)或手動(dòng)壓榨機(jī)得到壓榨液。⑤過濾壓榨液：將壓榨液先用普通布袋過濾除去固體物和殘?jiān)?，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來。⑥靜置處理：將橘皮油在5～10℃冰箱中靜置5～7d，使雜質(zhì)沉淀，分離出上層澄清橘皮油。⑦再次過濾：將下層橘皮油用濾紙過濾，濾液與上層橘皮油合并，得到橘皮精油。

分析：靜置處理目的：分除去果蠟和水分。靜置漂洗壓榨過濾石灰水浸泡

再次過濾橘皮油石灰水：防止壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。小蘇打、硫酸鈉：促進(jìn)油和水的分離（用量分別為橘皮質(zhì)量的0.25％和5％）。提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：提取方法實(shí)驗(yàn)原理方法步驟適用范圍水蒸氣蒸餾壓榨法萃取法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來通過機(jī)械加壓,壓榨出果皮中的芳香油1.水蒸氣蒸餾2.分離油層3.除水過濾適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性較強(qiáng)1.石灰水浸泡、漂洗2.壓榨、過濾、靜置3再過濾適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取

1.粉碎、干燥2.萃取、過濾3.濃縮適用范圍小，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶劑中

芳香油易溶于有機(jī)溶劑，溶劑揮發(fā)后得到芳香油知識(shí)結(jié)構(gòu)性質(zhì)提取方法實(shí)例具有很強(qiáng)的揮發(fā)性由萜類化合物及其衍生物組成蒸餾壓榨萃取提取玫瑰精油方法：水蒸氣蒸餾法實(shí)驗(yàn)流程：提取橘皮精油方法：壓榨法實(shí)驗(yàn)流程：植物芳香油的提取1.答：植物芳香油一般都是由2～3種芳香油混合調(diào)配而成的，其中的基底油常取自植物的種子或果實(shí)，比如胡桃油、甜杏油?；子团c其他芳香油調(diào)配在一起，能夠加強(qiáng)功效。從玫瑰花中提取出的玫瑰油稱為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，多用于制造高級(jí)香水等化妝品。提取出的玫瑰油不含有任何添加劑或化學(xué)原料，是純天然的護(hù)膚品，具有極好的抗衰老和止癢作用，能夠促進(jìn)細(xì)胞再生、防止肌膚老化、平撫肌膚細(xì)紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。杏仁油富含礦物質(zhì)和維生素，是一種質(zhì)地輕柔、高滲透性的保濕劑。熏衣草精油取自熏衣草花，具有怡神、助睡眠、舒緩壓力的作用，此外它還具有降壓、止痛、促進(jìn)細(xì)胞再生的功能，可以用于治療燙傷和蚊蟲叮咬、預(yù)防和改善脫發(fā)。檸檬精油取自檸檬果皮，具有消除緊張、焦慮、振奮精神的作用，可用于治療神經(jīng)衰弱、關(guān)節(jié)炎，還具有促進(jìn)血液循環(huán)、殺菌止痛、平衡油脂分泌、舒緩肌膚老化、滋養(yǎng)頭發(fā)的功效。茶樹精油具有新鮮、強(qiáng)烈的藥草香味，能改善毛孔阻塞，凈化肌膚，抗感染，對(duì)治療青春痘有奇效。它也能消除疲勞、緩解壓力。天竺葵精油能收斂皮膚，平衡、調(diào)理、潤(rùn)滑中干性皮膚和敏感性皮膚，改善橘皮樣表皮，還有助于恢復(fù)精力，平緩心情。茉莉精油能防止肌膚老化，對(duì)中干性皮膚和敏感性皮膚具有良好的保濕和滋潤(rùn)作用，尤其對(duì)女性的妊娠紋和內(nèi)分泌有獨(dú)特的改善效果。橙花精油具有清新的水果香味，不但能使人鎮(zhèn)靜，還能防止中干性肌膚的老化現(xiàn)象發(fā)生，給肌膚賦予青春活力，促進(jìn)皮膚再生。教學(xué)反饋1、下面不能用于提取芳香化合物的是：（）A.杏仁B.真菌C.玫瑰花D.細(xì)菌2、植物芳香油的主要化學(xué)成分：（）A.酚類化合物及衍生物B.萜類化合物及衍生物C.醚類化合物D.烴類化合物3、玫瑰精油提取最適方法是()A．萃取法B．水蒸氣蒸餾法

C．水上蒸餾D．壓榨法DBB課后練習(xí)1、柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法，是因?yàn)椋海?/p>

）A.水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊B.柑橘、檸檬芳香油易溶于水C.會(huì)使芳香油的有效成分水解D.A和C2、玫瑰精油提取的過程是：()A.鮮玫瑰花＋水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水B.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水C.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分離油層D.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水3、在橘皮精油提取過程中石灰水的作用（）

Ａ.使溶液呈堿性Ｂ.為徹底清洗臟物Ｃ.防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率Ｄ.漂去橘皮顏色DAC4、用于提取植物芳香油的植物器官包括（）A．花、莖、葉B．樹干、樹皮C．根、果實(shí)、種子D．以上三項(xiàng)全是5、使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因?yàn)椋ǎ〢．其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾B．其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾C．其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾D．其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾6、在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向錐形瓶中加入()A．氯化鈉B．硫酸銅C．石灰水D．無水硫酸鈉7、蒸餾裝置完畢后，可以在蒸餾瓶中加幾粒沸石．目的是（）A．加速沸騰B．防止液體過度沸騰C．減緩沸騰D．防止蒸餾瓶炸裂8、在提取玫瑰精油的過程中，除去分離的油層中一定的水分，需加入()A．氯化鈉B．硫酸銅C．無水硫酸鈉D．氯化鋅DAABC(2010年新課標(biāo)全國(guó)卷)下列是以芳香油提取相關(guān)的問題，請(qǐng)回答：(1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有____________________的性質(zhì)。蒸餾時(shí)收集的蒸餾液____________(是、不是)純的玫瑰精油，原因是________________________。(2)當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾過程中,影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和_______.當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí)，提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢(shì)是______________________________。(1)易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定不是蒸餾時(shí)玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，得到的是油水混合物(2)溫度一定時(shí)間內(nèi)隨蒸餾時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，一定時(shí)間后蒸餾量不再增加(3)如果蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻，則精油提取量會(huì)________，原因是__________________________。(4)密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好存放在溫度________的地方，目的是__________________。(3)下降部分精油會(huì)隨水蒸氣蒸發(fā)而散失(4)較低減少揮發(fā)(或防止揮發(fā))(5)某植物花中精油的相對(duì)含量隨花的不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的變化趨勢(shì)如圖所示。提取精油時(shí)采摘花的最合適時(shí)間為________天左右。(6)從薄荷葉中提取薄荷油時(shí)________(能、不能)采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是________________________________________。(5)a(6)能薄荷油與玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)相似

我國(guó)還是麝香的主要出口國(guó)家。麝香在國(guó)外的主要用途是制造高級(jí)化妝品及香水，也是制造某些貴重中成藥不可缺少