茶葉A卷試卷2道題(單選、多選、簡(jiǎn)答題)

茶葉A卷試卷72道題〔單項(xiàng)選擇、多項(xiàng)選擇、簡(jiǎn)答題〕[單項(xiàng)選擇題]1/72、以下各類茶葉中,按創(chuàng)制時(shí)期先后挨次排列,正確的一組的是( )(1分)A.紅茶、白茶、青茶B).綠茶、紅茶、黃茶C.白茶、紅茶、青茶D.青茶、紅茶、黃茶[單項(xiàng)選擇題]2/72.鴕茶色種標(biāo)準(zhǔn)樣共設(shè)(1分)4個(gè)B5個(gè)C8個(gè)D)10個(gè)[單項(xiàng)選擇題]3/72.初制工為殺青、揉捻、枯燥的是(1分)A)綠茶B紅茶C黃茶D白茶[單項(xiàng)選擇題]4/72.茶樹的哪些器官是養(yǎng)分器官(1分)A根、莖、葉B)花、果實(shí)、種子C根、莖、花D)花、果實(shí)、葉[單項(xiàng)選擇題]5/72.于沖龍茶的溫度要求較高,因此在紫砂茶藝沖泡過程中增加溫壺(杯)和()程序,以避開沖泡中溫度降低。(1分)A)高沖水讓茶葉在壺中翻滾B)用過濾網(wǎng)將茶湯濾出C將茶湯注入聞香杯中D)沖泡后用開水沖淋壺蓋[單項(xiàng)選擇題]6/72、依據(jù)舌的生理特點(diǎn)()部位對(duì)苦味最敏感(1分)A尖B舌的兩側(cè)C心(D舌根[單項(xiàng)選擇題]7/72、品質(zhì)特征為色夠,絕淺淡或淺黃的是(1分)A)綠茶B紅茶C黃茶D白茶.[單項(xiàng)選擇題]8/72、鴕茶姜調(diào),正常天氣晴天承受()方法為宜。(1分)A日光萎調(diào)(B)加溫萎調(diào)C以涼代曬D空調(diào)萎調(diào)[單項(xiàng)選擇題]9/72、我國(guó)茶區(qū)傳統(tǒng)的澆灌方法有(1分)A)噴灌和漫灌.B)滴灌和溝灌C)溝灌和漫灌D)滲灌和滴灌.[單項(xiàng)選擇題]10/72、閩烘青標(biāo)準(zhǔn)樣設(shè)置()等級(jí)(1分)39等48等510等D612等[單項(xiàng)選擇題]11/72.青花瓷是在.上綴以青色文飾、清麗舒適，,既高雅又豐富。(1分)A)玻璃B)黑釉瓷C白瓷D)青瓷[單項(xiàng)選擇題]12/72.初制工為清、揉捻、枯燥的是( )(1分)A、綠茶B)、紅茶C黃茶D白茶.[單項(xiàng)選擇題]13/72.茶的精神財(cái)寶被稱為。(1分)狹義茶文化(B)廣義茶文化C市井茶文化D)鄉(xiāng)野茶文化[單項(xiàng)選擇題]14/72.評(píng)茶時(shí),凡遇感冒塞,不宜承受()解除。(1分)A)滴鼻凈開竅用鼻通開竅C開水熏吸(D帶口罩[單項(xiàng)選擇題]15/72.湯色審評(píng),要從()三方面評(píng)比(1分)A)正常色劣色陳變色B)色度亮度混濁度(C)光明晦暗混濁D)黃橙黃清黃.[單項(xiàng)選擇題]16/72、茶樹的芽按著生部位的不同分為(1分)A)定芽和不定芽B)芽和腋芽C冬芽和夏芽D)生長(zhǎng)芽和休眠芽[單項(xiàng)選擇題]17/72.初制關(guān)鍵序?yàn)樽銮嗟氖?1分)A烏龍茶紅茶C黃茶D白茶[單項(xiàng)選擇題]18/72.抖篩機(jī)的運(yùn)動(dòng)方式是(1分)(A)平面圓周運(yùn)動(dòng)(B前后運(yùn)動(dòng).平面圓周加上下跳動(dòng)(D滾動(dòng)[單項(xiàng)選擇題]19/72.鐵觀音香氣具有(1分)A)梔子花香具音韻B)蘭花香具巖韻氣如蘭似桂D)香高如肉桂[單項(xiàng)選擇題]20/72.茶園耕作深耕在哪幾個(gè)月份進(jìn)展( )(1分)1-2月份3-4月份C5-6月份D7-8月份[單項(xiàng)選擇題]21/72.葉中的咖啡堿不有()作用。(1分)A興奮B)利尿C調(diào)整體溫D)抗年輕[單項(xiàng)選擇題]22/72.插穗一般是選擇(1分)(A未成熟的枝條(B當(dāng)年生的半木質(zhì)化的枝條C兩年生的枝條已老化的枝條[單項(xiàng)選擇題]23/72.平面圓篩機(jī)的作用是(1分)粗分茶葉的大小、長(zhǎng)短B)細(xì)分茶葉的大小C)細(xì)分茶葉的長(zhǎng)短D分茶葉的輕重[單項(xiàng)選擇題]24/72.搽加工成各個(gè)花色的成品茶,使產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)格化的實(shí)物依據(jù)稱為(1分)A)毛搽標(biāo)準(zhǔn)樣B)加工統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)樣(C)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)樣(D)貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣[單項(xiàng)選擇題]25/72、常用()描述梅占與其他品種的區(qū)分(1分)(A甜香(B)果香(C辛味(D)黃綠色[單項(xiàng)選擇題]26/72、()名茶具賄“一早二奇”和“透天香”之美譽(yù).(1分)A)鐵觀音B)黃金桂(C)肉桂(D白牡丹[單項(xiàng)選擇題]27/72、小種紅茶具有松煙味應(yīng)作為()處理(1分)A正品茶B)缺點(diǎn)茶(C次品茶(D劣變茶[單項(xiàng)選擇題]28/72.土耳其寵愛喝(),飲茶是土琪-道頗具特色的生活景觀。(1分)加香紅茶草莓紅茶C蘋果紅茶D加糖紅茶[單項(xiàng)選擇題]29/72.以下哪種茉莉花品質(zhì)最好(1分)A春花B)伏花C秋花D白花二、推斷題(30題)[推斷題]31/72.()品茶只要從茶的色、香來賞識(shí)。(1分)A)正確.B)錯(cuò)誤[推斷題]32/72.()茶藝師可以用關(guān)切的詢問、征球的口氣提議的問話和簡(jiǎn)捷嚴(yán)峻的答復(fù)來加深與來賓的溝通和理解,有效地提高茶藝館的效勞質(zhì)量。(1分)A)正確B.錯(cuò)誤[推斷題]33/72、()我國(guó)現(xiàn)行的茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣有茶收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)樣、精茶加工標(biāo)準(zhǔn)樣、葉貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣等。(1分)(A)正確B)錯(cuò)誤[推斷題]34/72()烏龍茶審評(píng)的杯碗規(guī)格,50mm,110ml;52mm,100ml(1分)(A)正確(B錯(cuò)誤.[推斷題]35/72、()龍井茶藝的“鳳凰三點(diǎn)頭“是寓意向賓一再贊其茶質(zhì)。(1分)A)正確B錯(cuò)誤[推斷題]36/72、()我國(guó)制造制茶技術(shù)后，相繼向國(guó)外傳播,九世紀(jì)傳入日本,十九世紀(jì)傳入斯里蘭卡、印度和印度尼西亞等國(guó)。(1分)(A)正確B)錯(cuò)誤[推斷題]37/72.()嫩殺指殺青程度輕些,鮮葉減重率少些;老殺指殺青程度重些鮮葉減重率多些。(1分)(A)正確B錯(cuò)誤[推斷題]38/72.()泡飲普洱茶用“--沸”的水沖泡。(1分)A)正確B.錯(cuò)誤[推斷題]39/72、()依據(jù)不同具的質(zhì)地和性能沖泡碧螺春宜選配玻璃茶具。(1分)(A)正確B)錯(cuò)誤[推斷題]40/72.()制作烏龍茶對(duì)鮮葉的采摘-葉-芽,大都為對(duì)口葉,芽葉已成熟。(1分)A正確(B錯(cuò)誤.[推斷題]41/72.()紫砂具有泡茶不失原味,色香味皆韻,茶葉不易霉餿質(zhì),泥色多變,耐人尋味,經(jīng)久用反而光澤美觀等優(yōu)點(diǎn)。(1分)A)正確B)錯(cuò)誤[推斷題]42/72.()多酚是形成茶葉葉底的重要成分之-,在制茶過程中,依據(jù)不同茶類,要適當(dāng)掌握茶多酚的含量。(1分)(A)正確B錯(cuò)誤[推斷題]43/72.()茶包裝是茶葉加工一個(gè)重要組成局部是商品流通的必備條件。(1分)(A)正確B)錯(cuò)誤[推斷題]44/72.()原料一樣的蒸青比炒青的香氣要高。(1分)A)正確B)錯(cuò)誤[推斷題]45/72.《食品衛(wèi)生法》中規(guī)定茶藝師每?jī)赡赀M(jìn)展安康體檢--次。(1分)A.正確B)錯(cuò)誤.[推斷題]46/72()用玻璃杯泡綠茶,茶葉用量按杯容積的大小定,50--60mL的水的比例,將茶葉投入待泡。(1分)(A)正確B)錯(cuò)誤[推斷題]47/72、()把茶葉放在食指和拇指之間能捏成粉末的茶葉含水量都在6%以上,保鮮性能好。(1)正確B)錯(cuò)誤[推斷題]48/72.()茶樹是喜堿性土壤的植物。(1分)A)正確B.錯(cuò)誤.[推斷題]49/72、龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征是色白、鎂香幽、味厚。(1分)A)正確B錯(cuò)誤[推斷題]50/72、()茶樹植株是由根、莖葉、花實(shí)和種子等器官構(gòu)成的整體。(1分)A)正確錯(cuò)誤[推斷題]51/72、()雨水、雪水稱得上是軟水,用作評(píng)茶用水，效果最正確(1分)A)正確B)錯(cuò)誤[推斷題]52/72.()當(dāng)勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時(shí)，糾紛經(jīng)過仲裁解決不服的，可以向本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)申請(qǐng)調(diào)解。(1分)A)正確(B錯(cuò)誤[推斷題]53/72.()冷嗅余香可作為鑒別茶葉品質(zhì)凹凸的依據(jù)(1分)A)正確.B錯(cuò)誤[推斷題]54/72、()炒制龍井茶有專[]的手法，在不斷炒制的過程中摸索出了十大傳統(tǒng)手法,分別是:抖、搭、塌、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨等。(1分)A)正確(B錯(cuò)誤[推斷題]55/72.()揉捻加壓應(yīng)實(shí)行“輕、重、輕”原則。(1分)正確錯(cuò)誤[推斷題]56/72.()依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的治理權(quán)限(1分)A)正確錯(cuò)誤[推斷題]57/72.()喬木型茶樹植株高大,基部主干明顯。(1分)A)正確B)錯(cuò)誤[推斷題]58/72.()低產(chǎn)茶園改造必需堅(jiān)持三改-管相結(jié)合。(1分)A)正確B錯(cuò)誤.[推斷題]59/72.()鴕茶內(nèi)質(zhì)審評(píng),先嗅香氣,快看湯色，再償味道,后評(píng)葉底(1分)A)正確B錯(cuò)誤[推斷題]60/72.為了表示敬重,在與來賓交談時(shí),目光不要注視對(duì)方,避開對(duì)方緊急。(1分)A.正確B錯(cuò)誤三、簡(jiǎn)答題(12題)[簡(jiǎn)答題]61/72、總灰分:(1分)請(qǐng)輸入答案[簡(jiǎn)答題]62/72.怕、大白、水仙白:(1分)請(qǐng)輸入答案[簡(jiǎn)答題]63/72.烏龍茶內(nèi)評(píng)訪法(1分)請(qǐng)輸入答案[簡(jiǎn)答題]64/72.-律標(biāo)準(zhǔn):(1分)請(qǐng)輸入答案[簡(jiǎn)答題]65/72.清風(fēng):(1分)請(qǐng)輸入答案[