第二章 第一節(jié) 元素與化合物

ForPowerPoint97-2010

第二章組成細(xì)胞的分子

第1節(jié)組成細(xì)胞的元素和化合物

闡述生命現(xiàn)象的規(guī)律，必須建立在闡述生物大分子結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上。

——鄒承魯2學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.組成細(xì)胞的主要元素是什么？2.組成細(xì)胞的重要化合物有哪些？3.怎樣檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)？3從表中你能獲得什么信息？

問題探討：4一、生物界與非生物界的關(guān)系：統(tǒng)一性：組成細(xì)胞的化學(xué)元素在無機(jī)環(huán)境中都能找到。差異性：細(xì)胞與無機(jī)環(huán)境中的各種化學(xué)元素的相對(duì)含量差別很大。5元素玉米人O44.4314.62C43.5755.99H6.247.46N1.469.33Si1.170.005K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78Cl0.140.020.47Na-0.7Fe0.080.012玉米與人體化學(xué)元素的組成（質(zhì)量分?jǐn)?shù)%）

思考：運(yùn)用自己認(rèn)為的科學(xué)方法解讀表格數(shù)據(jù)，能得出哪些結(jié)論？1.不同生物體內(nèi)化學(xué)元素的種類基本相同。2.不同生物體內(nèi)同種化學(xué)元素的含量不同。3.同一生物體內(nèi)不同化學(xué)元素的含量不同，其中C、H、O、N

4種元素所占比例較大。Only13種呢？6廣告一：補(bǔ)鐵，補(bǔ)血，效果好！XX口服液！廣告二：健康的體魄，來源于“碘碘”滴滴廣告三：萬丈高樓平地起，層層都是“鈣”起來的廣告四：聰明的媽媽會(huì)用“鋅”鋅:直接參與核酸蛋白質(zhì)的合成、細(xì)胞的分化和增殖以及許多代謝.缺鋅則長(zhǎng)發(fā)育緩慢，身材矮小，兒童智力發(fā)育不良

碘:合成甲狀腺激素的原料，缺碘則甲狀腺腫大，代謝率降低鐵:血紅蛋白分子的重要成分，缺鐵則缺鐵性貧血鈣:是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，缺鈣則骨質(zhì)疏松廣而告之：7元素在生物體中作用缺乏癥B促進(jìn)花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長(zhǎng)花而不實(shí)Zn不能合成生長(zhǎng)素小葉??；發(fā)育不良I合成甲狀腺激素的原料甲狀腺腫大，代謝率降低Mn協(xié)助許多酶的作用發(fā)育不良Fe血紅蛋白分子的重要成分人貧血Se抗氧化作用（防止氧化作用對(duì)細(xì)胞和組織的損傷）克山病Ca牙齒和骨骼的主要成分骨質(zhì)疏松癥幾種元素在生物體中的作用8一組成細(xì)胞的元素C是構(gòu)成細(xì)胞的最基本元素。9組成玉米和人體的含量較多的元素是：

等四種，最基本元素是___。

不同生物體的組成元素

；不同生物體內(nèi)，各種化學(xué)元素的含量

.C、H、O、N大體相同相差很大思考并填空:C10練一練:1、科學(xué)家在研究生物體的化學(xué)成分時(shí),發(fā)現(xiàn)組成生物體的元素在非生物界也存在,這一事實(shí)主要說明:（）

A生物界和非生物界沒有區(qū)別

B生物界和非生物界具有統(tǒng)一性

C生物來源于非生物

D生物界和非生物界具有差異性B11練一練:2.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美麗的珊瑚魚，組成它們的化學(xué)元素種類（）

A、差異很大B、有些差異

C．大體相同D．沒有一定標(biāo)準(zhǔn)3．在生物體內(nèi)含量較少，但對(duì)維持生物體正常生命活動(dòng)必不可少的元素是（）

A．Fe、Mn、Zn、MgB．Zn、Cu、Mn、CaC．Zn、Cu、B、MnD．Mg、Mn、Cu、MoCC12二組成細(xì)胞的化合物化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)/℅水占85~90無機(jī)鹽占1~1.5蛋白質(zhì)占7~10脂質(zhì)占1~2糖類和核酸占1~1.513

3.

淀粉較多：禾谷類的果實(shí)蔗糖：甘蔗的莖、甜菜的根脂質(zhì)：花生、芝麻種子蛋白質(zhì)：大豆、蛋清提取方法：設(shè)法將細(xì)胞破碎，再將這些物質(zhì)提取出來。

1、生活在缺水的沙漠環(huán)境中的仙人掌細(xì)胞中，含量最多的化合物是（）

A、蛋白質(zhì)B、脂肪

C、糖類D、水練一練:15

1、干細(xì)胞中含量最多的是：

2、肝細(xì)胞中含量最多的是：

3、葉肉細(xì)胞中含量最多的是：

4、過度肥胖者的脂肪細(xì)胞中含量最多的是：

蛋白質(zhì)水水水記得嗎？

斐林試劑蘇丹Ⅲ橘黃色紅色磚紅色沉淀紫色蘇丹Ⅳ

雙縮脲試劑鑒定物質(zhì)試劑實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象還原性糖脂肪蛋白質(zhì)淀粉

碘

藍(lán)色

某些

能夠使生物組織中的有關(guān)___________

產(chǎn)生

。特定的顏色反應(yīng)化學(xué)試劑有機(jī)化合物常見化合物的鑒定17還原糖：脂肪：蛋白質(zhì)：淀粉：

斐林試劑蘇丹水常見化合物的鑒定18一、組成細(xì)胞的元素二、組成細(xì)胞的化合物課堂小結(jié)19四、實(shí)驗(yàn):

檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)預(yù)習(xí)，明確：（1）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模海?）實(shí)驗(yàn)原理：（3）實(shí)驗(yàn)材料：（4）實(shí)驗(yàn)步驟：（5）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：（6）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：20目的要求：嘗試用化學(xué)試劑檢測(cè)生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。材料用具：

1.實(shí)驗(yàn)材料：蘋果汁、花生種子、花生汁、馬鈴薯片、豆?jié){、鮮肝液

2.儀器：

3.試劑：斐林試劑、蘇丹Ⅲ、碘液、雙縮脲方法步驟：

1．實(shí)驗(yàn)材料、儀器和試劑的選擇

2．設(shè)計(jì)記錄表格，記錄預(yù)測(cè)結(jié)果

3．檢測(cè)的方法步驟

(1)還原糖的檢測(cè)和觀察;

(2)脂肪的檢測(cè)和觀察;(3)蛋白質(zhì)的檢測(cè)和觀察;21討論:1．你的預(yù)測(cè)與實(shí)驗(yàn)結(jié)果是否一致2．小組間交流實(shí)驗(yàn)結(jié)果。你有什么發(fā)現(xiàn)？3．全班共檢測(cè)了多少種生物材料？這些生物材料中有機(jī)化合物的種類、含量一樣嗎？這對(duì)我們選擇食物有什么啟發(fā)？221.為什么不能用斐林試劑直接鑒定蛋白質(zhì)？蛋白質(zhì)鑒定時(shí)實(shí)驗(yàn)結(jié)果沒出現(xiàn)藍(lán)色而是紫色的原因是什么？斐林試劑B液濃度過高，鑒定時(shí)藍(lán)色過深掩蓋紫色反應(yīng)。雙縮脲試劑B加入過量23脂肪鑒定時(shí)顯微鏡下沒出現(xiàn)橘黃色顆粒的原因是？四大有機(jī)物鑒定中唯一需要使用顯微鏡的是？沒有用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精洗去浮色脂肪的鑒定24為什么甘蔗、甜菜不宜作鑒定還原糖的材料？西紅柿適宜做鑒定還原糖的材料嗎？用葡萄作鑒定還原糖的材料應(yīng)注意什么問題？它們含有的大量蔗糖是非還原糖不適宜，其榨出的汁液是紅色的，干擾觀察生成的磚紅色沉淀葡萄要先去皮后榨汁25實(shí)驗(yàn)二：檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)材料試劑顏色反應(yīng)可溶性還原糖蘋果、梨等脂肪花生、蓖麻蘇丹Ⅲ紅色蛋白質(zhì)淀粉面粉、馬鈴薯等斐林試劑磚紅色橘黃色蘇丹Ⅳ豆?jié){豆?jié){雙縮脲試劑紫色碘液藍(lán)色26還原糖+斐林試劑→磚紅色沉淀加熱先混合再加入糖中（NaOH+CuSO4→？？？）蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑→紫色沉淀先加NaOH

液于樣液中，再加CuSO4

液于樣液中？27練習(xí)1、在植物體內(nèi)，最基本的化學(xué)元素和含量最多的元素分別是

A：C、OB：O、HC：C、HD：H、O2、蛋白質(zhì)鑒定時(shí),事先留出一些大豆組織液的目的是

A、與反應(yīng)物混合的顏色作對(duì)比B、失敗后重做

C、鑒定還原糖用D、為了節(jié)約3、做還原糖的鑒定實(shí)驗(yàn)所需的材料最好選用的顏色是

A、白色