建筑學(xué)旅館調(diào)研報(bào)告贛南賓館

贛南賓館調(diào)研報(bào)告

小組成員：聶珊昆朱官華張杰1賓館簡介2基地分析3建筑布局

4流線分析5

廚房分析6代表建筑分析7總結(jié)贛南賓館簡介

贛南賓館建于一九五四年，現(xiàn)為三星級旅游涉外飯店，酒店設(shè)有七棟不同風(fēng)格的客房，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)理事單位，江西省優(yōu)秀星級飯店。坐落在中國歷史文化名城贛州市中心贛南賓館，占地四萬平方米，交通十分便捷。賓館院內(nèi)呈園林式布局，水面略占整個(gè)賓館的三分之一。設(shè)有2個(gè)餐廳，1000多個(gè)餐位，有能容納400人的會(huì)堂和大小會(huì)議廳10個(gè)，配有多功能廳、歌舞廳、健身房、商場、酒吧、商務(wù)中心、旅行社、廚師培訓(xùn)中心等服務(wù)設(shè)施，充分展示了現(xiàn)代園林式賓館建筑之新潮和傳統(tǒng)園林建筑之精華，疊石為山，奇花異草，碧水瓊樓，蒼枝翠柏，郁郁蔥蔥，綠樹成蔭，各色景致相映成趣。深幽的林蔭小道，鳥語花香，融入四季皆春的景色，使人油然產(chǎn)生一種與大自然貼近融洽之感覺，令人賞心悅目，心曠神怡。48年的輝煌歷史，成功地接待過鄧小平、胡耀邦、江澤民、李鵬、朱镕基、楊尚昆、陳丕顯、鄒家華等黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人及眾多國內(nèi)外知名人士。優(yōu)美的環(huán)境，良好的設(shè)施，一流的服務(wù)贏得了廣大賓客的普遍贊譽(yù)。國家領(lǐng)導(dǎo)人及國內(nèi)外知名之士，有感而發(fā)，欣然命筆，留下了許多珍貴的字墨，贛南賓館正大門“贛南賓館”四字皆緣于江澤民總書記題字。

賓館地址

調(diào)研地址贛南賓館位于贛州市厚德路76號，靠近贛州老城區(qū)繁華地段南門口交通便捷。賓館周圍有贛州歷史古跡，郁孤臺(tái)，八鏡臺(tái)，古城墻等，還有休閑放松的的贛州公園，釣魚臺(tái)小吃一條街，可以很好的方便住店旅客游玩休息。

賓館內(nèi)部呈現(xiàn)院落式布局，建筑分散式設(shè)計(jì)。給人一種美的享受。建筑外景圖片02

贛南賓館功能布局分析Functionallayoutanalysis賓館內(nèi)部布局1，2，3，8，9，10號樓為住樓部，其中賓館總服務(wù)臺(tái)設(shè)在9號樓大廳。3號樓不對外營業(yè)。主入口左側(cè)6號樓為辦公樓。會(huì)議中心緊挨1號樓。其他住樓部均有小會(huì)議室。賓館共有2個(gè)餐廳，1號餐廳緊挨會(huì)議中心，2號餐廳緊挨2號樓。藍(lán)色區(qū)域主要停車場，綠色區(qū)域?yàn)閺N房內(nèi)院。建筑內(nèi)部圖片標(biāo)準(zhǔn)間會(huì)堂會(huì)見廳1號樓樓梯豪華單人間1號廚房多樣式樓梯03

贛南賓館交通流線分析

Trafficflowanalysis贛南賓館流線分析流線分析旅客流線辦公路線社會(huì)停車社會(huì)停車旅客停車辦公停車1號樓9號樓會(huì)堂停車場6號辦公8號樓3號樓2號樓

贛南賓館的汽車流線比較凌亂，屬于見縫插針。每一棟樓下的四周，道路兩邊以及空地都停了車，有的甚至影響了道路。汽車流線分析擁擠的停車

”旅客流線分析1號餐廳1號樓會(huì)議9號總服務(wù)臺(tái)會(huì)堂停車場3號樓10號樓2號樓餐廳8號樓6號辦公樓洗車廚房值班

贛南賓館只有一個(gè)入口，住店的旅客或需要接待政府人員都必須先去9號總服務(wù)臺(tái)，然后再由服務(wù)員領(lǐng)去單元樓。9號總服務(wù)臺(tái)布置在賓館的較深位置，比較隱秘。對于第一次來的旅客可能比較難找。辦公路線停車區(qū)6號辦公樓工作區(qū)

辦公路線比較簡單。贛南賓館的辦公樓是沿街，作人員進(jìn)入大門后向右拐去6號樓。6號樓中有換衣間、辦公室、以及政府接待處

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贛南賓館廚房分析

kitchenanalysis1號餐廳功能流線分析圖片展示干凈食材放置區(qū)葷菜洗滌間燒臘間白案間烹飪區(qū)。包廂內(nèi)景包廂傳菜口內(nèi)院傳菜過道2號餐廳功能流線分析圖片展示1號樓分析平面按回字形形狀布置，流線清晰，功能分區(qū)明確?？头靠拷鼤?huì)議廳，會(huì)見廳，開會(huì)時(shí)會(huì)影響旅客休息。大廳樓梯為先合再分扇形樓梯。沒有逃生功能。逃生樓梯只有一間。存在安全隱患。平面分析1號樓內(nèi)部風(fēng)景細(xì)節(jié)分析棱角分明的大體量建筑外輪廓，給人一種莊嚴(yán)的感覺。內(nèi)院茂盛的植物為建筑增加了一份靈動(dòng)與生機(jī)。門廳大面積采用玻璃幕墻，增添了建筑的時(shí)尚感與現(xiàn)代感。總結(jié)贛南賓館雖然建于六十多年前，但不停的翻新，使得它并沒有被時(shí)代所拋棄。假山、誰、樹與建筑的結(jié)合，營造出了園林的清幽。賓館占地四萬平方米卻只有一個(gè)出入口，對旅客出行有一定的影響。05

案例分析凱悅（阿房宮）酒店豐澤園飯店西安凱悅（阿房宮）酒店西安凱悅（阿房宮）酒店被譽(yù)為西安最佳酒店之一。飯店自開業(yè)以來，接待過包括美國總統(tǒng)、比利時(shí)首相、德國總統(tǒng)、意大利總統(tǒng)、沙特阿拉伯王儲(chǔ)、西班牙國王在內(nèi)的許多國家元首，一九九八年十一月，飯店獲最負(fù)盛名的國際大獎(jiǎng)"五星鉆石獎(jiǎng)"，開啟了中國西部地區(qū)酒店業(yè)中得此世界級榮譽(yù)的先河。建筑面積：14300㎡總建筑面積：44642㎡客房數(shù)：500間建筑設(shè)計(jì)：崔愷、付岑開業(yè)時(shí)間：1990年星級：五星設(shè)計(jì)需解決問題：1.怎么處理處在繁華十字路口的基地？2.如何改善建筑的采光？3.如何改善街道噪聲對客房的影響？4.如何對悠久歷史的回應(yīng)？基地主入口后勤入口與兩側(cè)道路呈45度夾角大堂西餐廚房中餐商店中庭辦公接待娛樂商店人事培訓(xùn)運(yùn)貨休息酒廊首層平面圖休息前廳大宴會(huì)廳職工餐廳廚房小宴會(huì)廳貴賓休息辦公辦公商店商店健身美容二層平面三層平面經(jīng)理助理房總經(jīng)理房服務(wù)小間對歷史的回應(yīng)：北立面歇山屋頂，古城樓，又高低錯(cuò)落，造型豐富，多角度，多視覺空間環(huán)境西北傳統(tǒng)民居菱形方塊運(yùn)用西立面弱化主次立面，通透，改善十字路口景觀中庭大堂餐廳客房簡析豐澤園飯店豐澤園是中外馳名的老字號企業(yè)，是在原豐澤園飯莊的基礎(chǔ)上新擴(kuò)建成的具有國際三星級水準(zhǔn)的飯店，是集餐飲、住宿、娛樂、購物為一體的多功能綜合性的涉外單位?？傆玫孛娣e：4300㎡總建筑面積：14800㎡規(guī)劃控制高度：18m主要設(shè)計(jì)人:崔愷南立面東立面周圍環(huán)境：商業(yè)區(qū)集落式小商店高度在9米設(shè)計(jì)的融合:消減體量，勾邊的做法，減少凸兀之感細(xì)部設(shè)計(jì):