GB/T 5009.210-2008食品中泛酸的測定

犐犆犛６７．０４０

犆５３

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜５００９．２１０—２００８

食品中泛酸的測定

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２００８１１２１發(fā)布２００９０３０１實施

中華人民共和國衛(wèi)生部

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

中華人民共和國

國家標準

食品中泛酸的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．２１０—２００８

中國標準出版社出版發(fā)行

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２００９年３月第一版２００９年３月第一次印刷

書號：１５５０６６·１３６０４７

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書

犌犅／犜５００９．２１０—２００８

前言

本標準修改采用國際分析家學會（ＡＯＡＣＩＮＴＥＲＮＡＴＩＯＮＡＬ）中ＡＯＡＣ９４５．７４《維生素預混料中

泛酸的測定》（Ｐａｎｔｏｔｈｅｎｉｃａｃｉｄｉｎｖｉｔａｍｉｎｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎｓ）。

本標準與ＡＯＡＣ９４５．７４相比主要差異為：

———修改了試樣提取步驟；

———增加了試樣酶解處理；

———擴大了適用范圍。

本標準的附錄Ａ為資料性附錄。

本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。

本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部負責解釋。

本標準起草單位：中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所、遼寧省疾病預防控制中心、浙江省醫(yī)

學科學院、北京市營養(yǎng)源研究所。

本標準主要起草人：王竹、楊晶明、張旭、馬景宏、唐靚、唐華澄、王克誠。

Ⅰ

書

犌犅／犜５００９．２１０—２００８

食品中泛酸的測定

１范圍

本標準規(guī)定了食品中泛酸的測定方法。

本標準適用于食品中泛酸的測定。

本標準的檢出限：食品，當稱樣量為５ｇ時，檢出限為２５０μｇ／１００ｇ；營養(yǎng)素補充劑等，當稱樣量為

１ｇ時，檢出限為２００μｇ／１００ｇ。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

３原理

泛酸是植物乳桿菌犔犪犮狋狅犫犪犮犻犾犾狌狊狆犾犪狀狋犪狉狌犿（ＡＴＣＣ８０１４）生長所必需的營養(yǎng)素，在一定控制條件

下，植物乳桿菌的生長響應與培養(yǎng)基中泛酸含量呈線性關系。用比濁法測定試樣液中細菌增殖后的混

濁度，通過與標準曲線相比較計算出